喝对粥膳更养人 9787501986286 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨力 著

图书标签:

• 养生
• 粥品
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• 健康
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• 早餐
• 滋补
• 食谱

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501986286

商品编码：29641186470

包装：平装

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名:喝对粥膳更养人

：29.90元

售价：20.9元,便宜9.0元,折扣69

作者:杨力

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787501986286

字数：

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

粥不仅可以饱腹，提高食欲，补充人体需要的水分，如果适当搭配食材或药膳，还可以治病强身，延年益寿。煮粥，可以有多种变化，将五谷搭配蔬菜、水果、肉类、海鲜、干果等做成粥膳，有很好的食疗效果。

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本书从家常的大米粥、小米粥讲起，菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋养五脏粥、疾病调养粥……本书不仅详细介绍了粥的配料及做法，也对粥的养生功效进行了阐释，使您吃得美味、健康又放心。

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目录

作者介绍

杨力

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中国首席中医养生专家

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中央电视台《百家讲坛》特邀专家

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中国中医科学院教授，博士生导师

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纽约州执照针灸医师联合公会特聘教授

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美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师

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中医学家，学者，作家，中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医40年。曾多次在中央电视台、北京卫视、湖南卫视等进行养生宣教。中医养生类书籍代表作有《五谷杂粮养生粥》《小中药大养生》等。

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文摘

糖尿病患者如何健康喝粥

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一般认为糖尿病患者好不要经常喝粥，因为大米中的淀粉经熬煮后会分解，致使喝粥后血糖快速升高。但是，只要掌握好下面的技巧，糖尿病患者还是可以适当喝点五谷杂粮粥的。

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◎ 糖尿病患者不能喝粥的情形

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1.血糖控制不好的时候，不要喝粥。

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2.好别喝白粥。喝白粥后，血糖会快速上升。而且白粥消化速度快，血糖水平会跟着很快下降，容易感到饥饿，不利于控制血糖。

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◎ 血糖控制平稳时，注意以下几点，也可以喝粥

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喝粥前，吃点干的

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吃进去的食物被转化成营养成分并吸收前，需要经过食道和胃。胃会把人们吃进去的食物进行研磨，让其成为食糜后进入小肠，在小肠内消化吸收，进而引起营养成分被血液载着送至全身。在营养成分入血液过程中，葡萄糖使糖尿病患者血糖升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间，升高血糖的速度自然会减慢。所以建议在喝粥前，先吃一些固体食物，如杂粮饼、青菜，做到干稀搭配。这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。

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粥，要慢慢喝

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很多糖尿病患者为了尽快把粥喝完，会转着碗一口接一口地喝，一旦粥变凉了，会迅速喝下。这样一来，粥迅速经过上消化道，变成食糜进入小肠被消化吸收，血糖随之快速升高。如果我们慢慢喝粥，单位时间内被消化吸收的粥量就会减少，血糖上升速度自然就会慢。糖尿病患者喝粥可以像喝酒似的，小口慢饮，好边吃菜边喝粥。

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熬煮白米粥时添加粗粮

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白米粥是所有粥中升血糖快的一种，如果做成杂粮杂豆粥就不一样了。推荐糖尿病患者做粥时，加入一些豆类，并配合燕麦、大麦、糙米等富含膳食纤维的食材。糖尿病患者可以吃淮山药黑米粥，淮山药有辅助平稳血糖的作用。

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熬粥不要太烂、时间别太长

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粥熬的时间越长，粥熬煮得越烂、越黏稠，淀粉糊化程度越高，被人体吸收后，升高餐后血糖的速度就越快。因此，糖尿病患者在煮粥时可选择不同的食材，分批次放入，不耐煮的食材后放，避免煮得太烂，尽量保持食物颗粒的完整性。

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喝粥也有禁忌

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粥膳虽是滋补之物，却并非多多益善。食用粥膳要把握好度，一定要规避食用粥膳的禁忌。这样方可补益身体，达到养生的目的。

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◎ 三餐不能总喝粥

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适当喝粥确实对身体有益，但不可一日三餐都喝。粥属于半流食，“不顶饱”， 吃完觉得饱了，但很快又饿了。如果每餐都只喝粥，长此以往，会因热量摄入不足而导致营养不良。所以三餐的主食好是米饭、面条、馒头、包子、粥膳等变换花样吃，这样营养更全面。

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◎ 不宜喝太烫的粥

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常喝太烫的粥，会刺激食道，不仅损伤食道黏膜，还会引起食道发炎，造成黏膜坏死。时间长了，甚至可能会诱发食道癌。

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◎ 孕妈妈不宜喝薏米粥

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薏米虽然营养丰富，但并不适合孕妈妈，特别是孕早期及孕晚期的准妈妈食用。因为薏米中的薏仁油有促进收缩的作用，可能导致流产，故孕妈妈应慎食。

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◎ 反流性胃炎患者不宜长期、大量喝粥

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粥不需经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为各种营养成分，被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担，因此，人们认为喝粥能养胃。

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其实，现在的生活水平大幅提高，人吃得好，吃得细，很多食材本身已经经过了多种方式加工。如果这个时候，再吃容易消化、呈酸性的粥，会导致胃酸大量分泌，对于反流性胃炎患者来说，反而是火上浇油。

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对反流性胃炎患者，不建议进食过多流质食物，应该进食半流质或固体食物。而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌。

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◎ 老幼、体质寒凉的人好不喝冰粥

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冰粥是夏天饮食的绝妙搭配，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩童。因为冰粥喝多了不仅会使人的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

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序言

做好粥，喝对粥

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细数粥膳的养生功效

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锅具先准备，好粥手到擒来

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定时电饭煲，预约做粥，快捷好吃

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八大细节决定煮粥成败

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煮粥好搭档

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掌握好水和米的比例

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糖尿病患者如何健康喝粥

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喝粥也有禁忌

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家常养生粥膳篇

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Part1原味五谷杂粮粥——粗细搭配提高营养价值

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●●大米 补中益气，健脾和胃

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大米粥 和胃健脾，清肺止渴

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红薯大米粥 益气健脾，开胃消食

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银耳大米粥 润肺止咳，养心安神

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薏米绿豆粥 消暑解毒

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●●小米 益气补脾，和胃安眠

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小米粥 益气，和胃

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二米粥 补脾养胃

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山药二米粥 健胃除湿，助眠

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牛奶二米粥 养心安眠

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●●糯米 消渴止泻，滋补御寒

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糯米粥 补气益胃，益肺止咳

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百合糯米粥 补中益气，安神助眠

n

银耳莲子糯米粥 滋阴补气

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高粱红糖糯米粥 祛湿消积

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●●薏米 健脾补肺，清热利湿

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大米薏米粥 健脾利湿，清热排脓

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玉米薏米粥 益心养神，健脾益肾

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白扁豆薏米粥 健脾和胃，养心安神

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●●燕麦 调脂减肥，润肠通便

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燕麦双米粥 安神助眠，养胃

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黑芝麻麦片粥 促进人体代谢

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奶香麦片粥 生津止渴，滋润肠道

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麦片南瓜大米粥 排毒，降胆固醇

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●●玉米 延缓衰老，降血脂

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红薯玉米面粥 预防癌和结肠癌

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玉米粥 促进肠蠕动

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玉米粒粥 降低血液胆固醇浓度

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绿豆玉米粥 帮助消化，促进排毒

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●●绿豆 清热解毒，解暑利水

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绿豆粥 降火消暑

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绿豆二米粥 清心安神，除烦助眠

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百合莲子绿豆粥 润肺止咳，滋阴润燥

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●●红豆 健脾利湿，散瘀血

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薏米麦片红豆粥 美白祛斑，益肝补血

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莲子花生红豆粥 预防贫血

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黑米红豆粥 活血补气

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桂花百合红豆粥 补血益气，养心安神

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Part2清新菜粥——维生素、膳食纤维等抗氧化作用佳

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●●芹菜 清热利湿，止咳祛痰

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芹菜粥 平肝降压

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芹菜小米粥 健脾益胃

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胡萝卜芹菜粥 预防过敏

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●●菠菜 润燥滑肠，清热除烦

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小米菠菜粥 养肝明目

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●●油菜 活血化瘀，解毒消肿

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油菜大米粥 适合血瘀体质

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●●胡萝卜 健脾抗衰，预防肿瘤

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玉米胡萝卜粥 补肝明目，消食化滞

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五彩素营养粥 滋养肠胃，滋润肌肤

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胡萝卜粥 保护眼睛健康

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什锦糙米粥 通便排毒，防治便秘

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●●南瓜 健胃助消化，减肥降压

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南瓜小米粥 保护胃肠黏膜

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百合南瓜粥 补脾养胃

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南瓜牛奶大米粥 增强体质

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板栗荞麦南瓜粥 益气补脾，强健筋骨

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麦片南瓜粥 帮助胆固醇排出体外

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●●莲藕 清热生津，凉血散瘀

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藕香黑米粥 补血补虚，润肤养颜

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甜藕粥 健脾止泻，开胃助食

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花生百合莲藕粥 清热润肺，滋润皮肤

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莲子香藕二米粥 润肺养胃

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●●山药 补脾养胃，生津益肺

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山药二米粥 养胃健脾，防便秘

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黄芪山药薏米粥 补脾，利水除湿

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黑芝麻山药粥 固肾健脾，滋养身体

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山药枸杞糯米粥 健脾益胃，润肺止咳

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●●香菇 调节新陈代谢，降压降脂

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香菇脆笋粥 抗辐射，排毒

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糙米枸杞香菇咸粥 平衡免疫力

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口蘑香菇鸡肉粥 强筋骨，延缓衰老

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荞麦香菇粥 减肥瘦身

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Part3 咸香肉蛋粥——蛋白质和脂肪滋补强身

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●●猪肉 增强体力，滋阴润燥

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肉末胡萝卜二米粥 养肝明目，健脾和胃

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菠菜瘦肉粥 补血，促消化

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猪肉香菇玉米粥 保护血管

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西蓝花肉丸粥 增强体质

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春笋排骨粥 助消化，增强体力

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番茄猪骨粥 补血强身，美白润肤

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菠菜猪肝粥 预防缺铁性贫血

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猪腰小米粥 补肾强腰，开胃安眠

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猪血大米粥 补血美容，排毒养颜

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●●牛肉 益气血，强筋骨

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香菇牛肉粥 增强体质

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牛肉滑蛋粥 补脾胃

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牛肉小米粥 益气补血

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白萝卜牛肉粥 补虚养血，滋补强身

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●●羊肉 补肾虚，壮元阳

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胡萝卜羊肉粥 温补气血，御寒补身

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燕麦羊肉粥 暖身补虚

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高粱羊肉粥 补血强身

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山药羊肉粥 强健机体

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●●鸡肉 滋阴养血，益胃生津

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山药鸡蓉粥 健脾益胃

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鸡蓉玉米麦片粥 补精填髓，抗衰老

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鸭蛋黄鸡肉粥 滋养身体，益气，降火

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干贝鸡丝粥 补充氨基酸

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鸡丝小米粥 养血补虚

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香菇滑鸡粥 健脾开胃，补脾益气

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鸡肉木耳粥 增强体力，清肠排毒

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●●鸭肉 补肾虚，消水肿

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胡萝卜鸭腿粥 滋阴益气，明目补血

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冬瓜鸭粥 调节代谢平衡

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嫩姜鸭粥 养胃生津，温补驱寒

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●●鸡蛋 补充气血，健脑益智

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小米蛋花奶粥 补钙安神

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Part4 海鲜粥——丰富的DHA养护大脑和心血管

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●●虾 补肾虚，健筋骨

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虾蓉芥蓝粥 清心明目，调节心脏功能

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虾仁芹菜粥 补钙，益智，降压

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油菜虾仁粥 提高免疫力

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山药虾仁粥 补肾健脾

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蘑菇鲜虾粥 提高抗病力

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●●螃蟹 活血，散瘀，利湿

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螃蟹粥 滋补，清热

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生煲螃蟹鲜虾粥 滋补活血

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●●海参 调理肾阳不足

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海参芹菜粥 增强抵抗力

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海参香菇小米粥 补气养颜

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上汤海参粥 强身健体

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●●鲍鱼 养血柔肝，滋阴清热

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鲍鱼鸡丝粥 增强体质

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●●鱿鱼 对骨骼发育和造血有益

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鱿鱼虾肉粥 补钙健骨

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●●牡蛎 预防遗精，提高性功能

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小米牡蛎粥 补虚壮阳

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●●蛤蜊 清热利湿，化痰

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蛤蜊粥 滋阴补虚

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●●海带 利尿消肿，防治肾病

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冬瓜海带粥 消痰祛湿，清热解毒

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Part5水果干果甜粥——水分足，维生素和膳食纤维含量高

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●●苹果 生津止渴，消热除烦

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银耳苹果瘦肉粥 提高解毒能力

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苹果麦片粥 润肠排毒，减肥祛脂

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苹果红枣葡萄干甜粥 活血润肤

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●●香蕉 保护胃黏膜，解郁

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香蕉粥 润肺滑肠，防治便秘

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●●梨 祛痰止咳，养护咽喉

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薏米雪梨粥 清肺润燥

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●●樱桃 益肾涩精

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樱桃银耳大米粥 补血，美容养颜

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●●芒果 益胃止呕，解渴利尿

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香甜芒果粥 滋润肌肤，祛痰止咳

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●●菠萝 清暑解渴，消食止泻

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菠萝粥 缓解伤暑不适

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●●红枣 补中益气，养血安神

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花生红枣山药粥 润肤美容，补血养血

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红枣桂圆粥 补血安神，消除疲劳

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核桃木耳红枣粥 防治脱发

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红枣菊花粥 清热明目

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●●山楂 开胃消食，化滞消积

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山楂粥 消除肉食积滞

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●●荔枝 温阳补血

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荔枝红豆粥 祛斑美白，红润肌肤

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特色滋补粥膳篇

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Part6广东粥——用心慢慢熬煮的滋补养身粥

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潮汕白粥 养胃佳品

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广东南瓜红米粥 补中益气

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皮蛋瘦肉粥 清热消炎，滋补健身

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咸骨咸蛋芥菜粥 补虚损，强筋骨

n

状元及第粥 补血补肾

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叉烧皮蛋粥 补肾养血，提高食欲

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参芪羊肉粥 暖身益气

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虫草花鸡粥 补肝肾，益精髓，止血化痰

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生滚滑鸡粥 补脾益肾

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粤式生料粥 有助于肌肉生长

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茶树菇枸杞乌鸡粥 滋阴补气、养血

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潮汕砂锅粥 保护心血管系统

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广州艇仔粥 改善功能

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干贝牛蛙粥 高蛋白，低胆固醇

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干鱿虾蟹粥 促进骨骼发育，

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　　　　　　缓解骨质疏松

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膏蟹粥 滋补身体

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Part7其他地方粥——舌尖上的家乡味道

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福建鸭羹粥 养阴补虚

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小绍兴鸡粥 强壮身体

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苏州糖粥 驱寒暖身

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湖北八卦粥 滋阴补虚

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湖北特色锅巴粥 厚肠胃，助消化

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东北大子粥 清肠排毒

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枣庄粥 健脾利湿

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山西土豆稠粥 滋阴强身

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山西寿阳珍珠粥 补中益气，延年益寿

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北京大麦米粥 健脾胃，化积食

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北京豌豆粥 补中益气，利小便

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东乡族罗波粥 益气补中

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Part8私房宴客粥

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——惊艳朋友和访客的味蕾

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民国美龄粥 排毒养颜，益寿

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荷香五仁粥 滋养肝肾

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绿萼梅山药冰糖糯米粥 疏肝和胃，

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　　　　　　　　　　　化痰

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红枣红糖黑糯米粥 补血养胃

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苹果肉桂麦片粥 排毒，暖身

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鸡蛋麦片红豆粥 瘦身，美容

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荷叶大米粥 清暑，散瘀

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抹茶麦片粥 增强体力，预防肠癌

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红豆小米燕麦红枣粥 和胃安神

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栀子花枸杞小米粥 益气养血

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芍药花粥 养血调经

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花胶鲫鱼糯米粥 滋阴固肾

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干贝冬菇肉蓉粥 滋阴补肾，和胃调中

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粥底火锅 强身健体

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●●专题　皇家宫廷粥

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宫廷仙人粥 延年益寿，补血乌发

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荷叶莲子枸杞粥 消暑清热

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慈禧太后养生粥 补气，美颜，长寿

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杏仁酸梅粥 润肺止咳

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Part9粥店招牌粥

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——进店必点的美味粥膳

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糯米桂圆粥 滋补气血

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桂圆糙米促眠粥 健脑，助眠

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麦冬竹叶粥 甘淡清热，益气和胃

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桂圆枸杞粥 健脾养心，清肝明目

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糙米南瓜粥 调节新陈代谢

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五黑粥 补血益气，开胃和中

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虾仁蔬菜粥 补充维生素和蛋白质

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莲子核桃黑米粥 滋阴润肺，排毒养颜

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雪梨银耳百合粥 润肺止咳

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岩米鸡汁菜粥 清热解毒

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窝蛋牛肉粥 滋阴养血

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秋葵虾仁粥 降低血脂

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香甜五谷粥 排出体内废物

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蓝莓山药粥 强心，软化血管

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Part10 剩饭剩菜做靓粥

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——精打细算会过日子

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五仁月饼粥 补充体力

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南瓜小米月饼粥 补中益气

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油条菜粥 补充体力

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豆浆粥 缓解更年期不适

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鸭架粥 补肾虚，消水肿

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香菇肉末菜粥 降压降脂

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红豆腊肉粽子粥 消除疲劳

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榄菜肉末四季豆粥 开胃，助消化

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青椒瘦肉粥 补虚损，增食欲

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火腿白菜粥 清热，去火，排毒

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胡萝卜肉末粥 保护视力

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海鲜剩饭粥 润肠养胃

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特效功能养生粥膳篇

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Part11滋养五脏粥

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——五脏强则百病不生

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●●养心

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糯米小麦粥 安神养心

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小米红豆粥 安神养胃，稳定情绪

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山楂红枣莲子粥 消除心烦，促进睡眠

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●●护肝

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燕麦圆白菜粥 抗衰老，健脾胃

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猪肝绿豆粥 补肝养血，清热明目

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鸡肝小米粥 养肝明目，滋阴养血

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●●健脾胃

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小米板栗粥 益气补脾

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土豆二米粥 健脾和胃

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果香麦片酸奶粥 养胃，排毒

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山药薏米芡实粥 健脾养胃，补中益气

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人参茯苓二米粥 祛脾湿

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●●润肺抗霾

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莲子银耳粥 润肺排毒

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百合莲子红豆粥 滋阴润肺，排毒养颜

n

百合荸荠粥 滋阴润肺，养心安神

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●●补肾 136

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黑芝麻桂圆粥 补中益气，清心安神

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补肾板栗粥 补肾健脾，强筋壮骨

n

葡萄干粥 补血暖肾

n

枸杞桑葚粥 补益肝肾

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Part12亚健康调理粥

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——唤醒身体正能量

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●●上火

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蒲公英绿豆粥 清热解毒，防治口腔溃疡

n

银耳菊花粥 利咽润肺

n

芹菜香菇粥 降火降压

n

●●慢性疲劳

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燕麦牛丸粥 缓解压力

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黑豆紫米粥 增强体力，缓解疲劳

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五仁粥 补充体力

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香菇瘦肉粥 补气补血，缓解疲劳

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●●精神抑郁

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香蕉糯米粥 舒缓紧张情绪

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茶叶大米粥 缓解疲劳，调节心情

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核桃紫米粥 健脑益智

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●●食欲缺乏

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橘皮山楂粥 开胃消食

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山药萝卜粥 增强食欲

n

番茄鸡块粥 开胃促食

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●●健忘

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豆浆核桃四谷粥 改善记忆力，延缓衰老

n

山药花生粥 补心气不足，增强记忆力

n

燕麦金枪鱼粥 提升注意力

n

紫菜鸡蛋粥 增强记忆力

n

●●免疫力低下

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鳝鱼小米粥 提高抗病能力

n

大麦牛肉粥 健脾养胃，强体

n

杂米香菇粥 提高抗癌能力

n

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Part13常见病调养粥

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——无病一身轻松

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●●高血压

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带根芹菜粥 降血压

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绿豆西瓜皮粥 消炎降压降脂

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燕麦仁粥 促进钠排出，防止血压升高

n

●●高脂血症

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桂花栗子粥 降胆固醇

n

海带绿豆粥 降血压，降血脂

n

玉米绿豆粥 降脂，防动脉硬化

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山药枸杞粥 平稳血糖，降血脂

n

●●冠心病

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山楂麦芽粥 防治冠心病

n

五色豆粥 防治心脑血管疾病

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黑芝麻核桃粥 降低胆固醇，防治冠心病

n

●●糖尿病

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苦荞麦片粥 调节血糖血脂，

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　　　　　　改善血管微循环

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番石榴粥 平稳血糖

n

山药糙米粥 平稳血糖

n

●●脂肪肝

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菊花绿豆粥 平肝降火

n

菠菜枸杞小米粥 养肝明目

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海带黑豆粉粥 补肝养血，降脂清肠

n

●●痛风

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冬瓜粥 利尿，利于尿酸排出

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红枣莲子糯米粥 对高尿酸血症者有益

n

小米红枣粥 促进尿酸溶解与排出

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●●感冒

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驱寒姜枣粥 散寒发汗，化痰止咳

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葱白大米粥 防治风寒感冒

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生姜大米粥 对胃寒呕吐有益

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姜汁莲藕粥 对抗春季感冒

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●●咳嗽

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冰糖银耳雪梨粥 润肺止咳

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鲜藕百合枇杷粥 润肺，止咳

n

金桂糙米粥 止咳，化痰，散瘀

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莲子大米粥 防治咳嗽

n

●●便秘

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银耳木瓜糙米粥 促进肠蠕动

n

松仁黑芝麻山药粥 健脾益胃，润肠通便

n

核桃百合杂粮粥 促进消化，预防便秘

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牛油果香蕉麦片粥 促进消化，降胆固醇

n

●●腹泻

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苋菜玉米面粥 调节胃肠道功能

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荔枝红豆粥 温补脾胃，防止腹泻

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薏米山药粥 健脾渗湿，滋补肺肾

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紫藤花粥 解毒，止吐泻

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Part14女性美颜养生粥

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——修炼高颜值、好气色

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《药食同源的智慧：中华传统饮食养生之道》 导言：跨越千年，探寻舌尖上的健康密码 自古以来，中华民族便将“民以食为天，食以养为先”奉为圭臬。饮食，绝非仅仅是为了果腹，更是生命能量的汲取、抵御疾病的屏障，以及延年益寿的智慧结晶。本书旨在带领读者深入探索中华传统饮食养生的深层哲学与实用技巧，跳脱出单纯的营养学范畴，回归到人与自然、人与自身的和谐统一。我们将从药食同源的宏大视角出发，系统梳理中国传统医学对食物属性的认知体系，并结合现代科学的佐证，为当代人构建一套科学、系统且富有文化底蕴的养生饮食方案。 第一章：溯源与基础——构建药食同源的认知框架 本章将详细阐述“药食同源”这一核心概念的哲学基础。在中国传统文化中，食物与药物的界限是模糊且相互渗透的。我们将追溯其在《黄帝内经》、《神农本草经》等经典著作中的最早记载，理解古人如何通过食物的“四气五味”（寒、热、温、凉，酸、苦、甘、辛、咸）来调节人体的阴阳平衡。 五味归经与脏腑调理： 详细解析酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾的理论，并探讨不同味道的食物如何精准地作用于特定脏腑，实现“治未病”的养生目标。 性味归经的现代解读： 结合现代化学成分分析，审视传统食物属性描述的科学性与合理性，打破迷信，建立基于经验与科学的理性认知。 体质辨识与食物选择： 介绍“辨证论治”在饮食中的应用。不同的体质（如气虚、血瘀、湿热、痰湿等）对应着不同的饮食宜忌。只有了解自己的体质，才能真正做到“对症下食”。 第二章：食材的深度剖析——五谷、蔬果与肉类的“生命力” 食物的价值不在于其热量，而在于其携带的“生命信息”和对人体气血的滋养能力。本章将选取日常生活中最常见的几大类食材进行深度挖掘。 五谷杂粮的精微价值： 聚焦于大米、小麦、黍米、稷米以及豆类。不再将它们简单视为碳水化合物来源，而是阐释糙米如何健脾、黑豆如何补肾、燕麦如何调脂降浊的内在机理。特别强调“粗细搭配”与“五谷为养”的平衡之道。 时令蔬果的生命节律： 探讨“不时不食”的智慧。春季宜食升发之物以养肝，夏季宜食清泄之品以养心，秋季宜食润燥之果以养肺，冬季宜食温补之根以养肾。详述不同季节代表性蔬菜（如荠菜、冬瓜、荸荠、山药）的功效与食用禁忌。 禽畜肉类的精细应用： 区分不同动物的肉类属性。例如，羊肉的温补性、猪肉的滋阴性、鱼类的发散性。重点讲解如何通过合理的烹饪方式（炖、蒸、烤）来最大程度保留其营养价值，同时避免其“发物”属性带来的负面影响。 第三章：烹饪的艺术——火候、水质与调味的乾坤 食材本身具有潜力，而烹饪技艺则是释放和转化这些潜力的关键。本章将探讨烹饪过程中的哲学与科学。 火候的哲学： 区分“文火慢炖”与“武火急炒”。解析文火如何使药效深渗，将食材中的“精微之气”充分释放，尤其适用于滋补类食材；武火则侧重于保留蔬菜的“清新之气”，避免过度耗散。 水与油的选择： 水被视为食物的“媒介”。本章将讨论软水与硬水对食物口感与药性的影响，并简要介绍传统上对饮用水的养生要求。在油的选择上，则回归到传统植物油（如麻油、花生油）与动物油脂的平衡使用。 调味的精准掌控： 盐、糖、醋、姜、葱、蒜等基础调味品在传统养生中的作用，远超乎增味。例如，姜的温中散寒，醋的消食开胃，如何通过精准配比，达到“以味助药，以药佐食”的效果。 第四章：特定人群的饮食调养方案 养生饮食必须是个体化的。本章针对不同生理阶段和特殊需求的人群，提供详尽的饮食指导。 孕产妇的滋养与恢复： 重点关注产前安胎、产后气血恢复的食谱设计。强调温和、易消化、重在补益精血的原则，例如使用红枣、阿胶、乌鸡等食材的科学配伍。 儿童与青少年的成长发育： 探讨如何通过饮食健脾胃、助发育。强调少食生冷、多食甘淡、保证蛋白质和钙质摄入的均衡性。 中老年人的慢调养： 针对老年人消化能力减弱、易出现“三高”的特点，设计低脂、低盐、高纤维的饮食结构，侧重于健脾益肾、活血化瘀的药膳方案。 亚健康状态的干预： 针对压力大、睡眠差、情绪不稳的现代人群，推荐具有安神定志（如莲子、百合）和疏肝解郁（如玫瑰花、薄荷）的茶饮与粥品。 第五章：粥与汤的生命力——中华养生食谱的精髓 粥和汤，被誉为“最能养人”的食物形态，它们集合了食材的精华，易于吸收，最符合人体“贵中和”的需求。 粥品的千变万化： 详细介绍五谷粥、豆类粥、药材粥的区别与功效。例如，如何用薏米祛湿，如何用山药健脾，以及如何利用“八宝粥”的概念实现多重营养的协同作用。 汤饮的精粹吸收： 探讨煲汤的关键——时间与火力。区分清汤（重在养阴）与浓汤（重在滋补）。解析传统名汤（如排骨汤、老火靓汤）背后的药理逻辑，如何通过长时间的熬煮，使骨骼、药材中的有效成分充分释放。 简易药膳的实践： 介绍一些可以在家轻松操作，且效果显著的基础药膳，如枸杞菊花茶、红枣桂圆汤、陈皮水等，帮助读者将理论应用于日常。 结语：从食物到生命的哲学对话 本书并非一本单纯的食谱大全，而是一部关于生命与自然的对话指南。它教导我们如何倾听身体发出的信号，如何通过手中最朴素的食材，实现对生命质量的精细管理。通过回归传统智慧，我们得以在现代生活的快节奏中，寻得一份来自土地的宁静与滋养，真正做到“吃得对，养得好”。

评分☆☆☆☆☆

《健康饮食的智慧》这本书，我最近刚好翻阅了一下，感觉真的触及了许多我一直以来对健康饮食的困惑。它不像市面上很多食谱那样，只是简单罗列菜谱，而是更侧重于从根源上解释食物的属性和它们对身体的影响。比如，书中花了很大的篇幅去讲“寒热”和“五行”这些中医理论在饮食中的应用，一开始我还有点担心会过于晦涩难懂，但作者的讲解非常生动形象，用了很多我们生活中常见的食材来做比喻，一下子就豁然开朗了。我特别喜欢关于“脾胃”的部分，之前总是觉得吃点凉的就容易肚子不舒服，这本书解释了为什么，并且给出了很多温和调理的方法，比如推荐了一些温热性的食材，还有一些简单的烹饪技巧。它强调的是一种顺应自然的饮食方式，而不是一味地追求所谓的“健康食品”，让我觉得非常实用，也更容易坚持。读完之后，我不再那么焦虑地去计算卡路里或者避免某种食物，而是开始关注食物的整体能量和它在身体里的运行，感觉整个饮食观都升华了。

评分☆☆☆☆☆

《五谷杂粮的奇妙世界》这本书，我只能说，它让我对“主食”有了全新的认识。以前我总觉得米饭、面条是唯一的选择，或者顶多加上一些糙米。但这本书让我看到了五谷杂粮的广阔天地。它不仅介绍了各种我们常见的谷物，比如小米、燕麦、玉米，还介绍了很多我之前几乎没听过的，比如藜麦、荞麦、高粱等等。书中非常详细地介绍了每种谷物的营养成分、功效，以及它们各自独特的风味和口感。我特别喜欢它关于“粗细搭配”的理论，解释了为什么只吃精米白面是不健康的，以及如何通过合理的搭配来获取更全面的营养。它还提供了一些非常实用的食谱，比如用杂粮制作粥、饭、面包，甚至还有甜品。我尝试了用小米和南瓜一起煮粥，味道香甜软糯，感觉非常养胃。这本书让我觉得，每天的饮食都可以变得更加丰富多彩，也更加有益健康。

评分☆☆☆☆☆

《素食养生之道》这本书，我只能说，它给我的生活带来了巨大的改变。我一直对素食很感兴趣，但总是担心营养不够，或者不知道如何搭配才能好吃又健康。这本书就像一本宝典，它不仅详细介绍了素食的各种好处，比如对身体的净化作用，对环境的积极影响，更重要的是，它提供了海量的美味素食食谱，而且都是非常贴近日常生活的，有早餐、午餐、晚餐，甚至还有甜点和饮品。我最喜欢的是它对不同蔬菜、豆类、谷物和坚果的营养价值分析，让我知道如何组合才能达到均衡的营养。书中还有很多关于素食烹饪的小窍门，比如如何让素菜吃起来更有“肉感”，如何用天然的香料调出丰富的味道。我按照书里的食谱尝试了几道菜，真的惊艳到我了，味道完全不输给荤菜，而且感觉身体也变得越来越轻松，精力也充沛了。

评分☆☆☆☆☆

《现代营养学解码》这本书，我只能说，它彻底颠覆了我对“健康饮食”的认知。我之前一直认为，只要多吃蔬菜水果，少吃肉，多喝水，就是最健康的。但这本书从科学的角度，深入浅出地剖析了各种宏量营养素和微量营养素的作用，以及它们之间的相互关系。它不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”。我印象最深刻的是关于碳水化合物的部分，以往总觉得它就是“增肥”的元凶，但书中详细解释了不同种类的碳水化合物，以及它们对能量供应、血糖稳定甚至情绪的影响。它还提到了膳食纤维的至关重要性，以及如何通过食物搭配来优化营养吸收。最让我惊喜的是，它还讨论了食物的加工方式对营养价值的影响，比如为什么有些烹饪方法会损失维生素，而有些则能提高生物利用率。这本书给我提供了一个非常系统化的框架，让我能够更理性地看待各种饮食建议，不再被各种流言蜚语所迷惑。

评分☆☆☆☆☆

《自然疗法的食物智慧》这本书，我只能说，它像一位慈祥的长者，用朴实无华的语言，教会我如何利用大自然馈赠的食物来维护身体健康。它不像很多书那样，讲究复杂的理论或者高深的科学。而是回归本源，告诉我们食物本身就蕴含着强大的疗愈力量。我印象最深的是它关于“食物是最好的药物”的理念，书中列举了许多针对不同小毛病的食物解决方案，比如感冒了可以喝姜汤，便秘了可以吃火龙果，失眠了可以喝热牛奶等等。它还强调了“时令食物”的重要性，告诉我们什么季节应该多吃什么食物，才能顺应自然，达到养生的最佳效果。书中还包含了一些简单的食疗方，都是用我们家里常见的食材就能制作的，非常方便实用。读这本书，感觉就像和一位经验丰富的老中医在聊天，让我对食物有了更深的敬畏和感激。