喝對粥膳更養人 9787501986286 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

楊力 著

圖書標籤:

• 養生
• 粥品
• 膳食
• 健康
• 食療
• 中醫
• 營養
• 早餐
• 滋補
• 食譜

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501986286

商品編碼：29641186470

包裝：平裝

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名:喝對粥膳更養人

：29.90元

售價：20.9元,便宜9.0元,摺扣69

作者:楊力

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787501986286

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

粥不僅可以飽腹，提高食欲，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五榖搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、乾果等做成粥膳，有很好的食療效果。

n

本書從傢常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五髒粥、疾病調養粥……本書不僅詳細介紹瞭粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行瞭闡釋，使您吃得美味、健康又放心。

n

目錄

作者介紹

楊力

n

中國首席中醫養生專傢

n

中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢

n

中國中醫科學院教授，博士生導師

n

紐約州執照針灸醫師聯閤公會特聘教授

n

美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師

n

n

中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫40年。曾多次在中央電視颱、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代錶作有《五榖雜糧養生粥》《小中藥大養生》等。

n

文摘

糖尿病患者如何健康喝粥

n

一般認為糖尿病患者好不要經常喝粥，因為大米中的澱粉經熬煮後會分解，緻使喝粥後血糖快速升高。但是，隻要掌握好下麵的技巧，糖尿病患者還是可以適當喝點五榖雜糧粥的。

n

n

◎ 糖尿病患者不能喝粥的情形

n

1.血糖控製不好的時候，不要喝粥。

n

2.好彆喝白粥。喝白粥後，血糖會快速上升。而且白粥消化速度快，血糖水平會跟著很快下降，容易感到飢餓，不利於控製血糖。

n

◎ 血糖控製平穩時，注意以下幾點，也可以喝粥

n

喝粥前，吃點乾的

n

吃進去的食物被轉化成營養成分並吸收前，需要經過食道和胃。胃會把人們吃進去的食物進行研磨，讓其成為食糜後進入小腸，在小腸內消化吸收，進而引起營養成分被血液載著送至全身。在營養成分入血液過程中，葡萄糖使糖尿病患者血糖升高。如果能讓粥在胃內多停留一些時間，升高血糖的速度自然會減慢。所以建議在喝粥前，先吃一些固體食物，如雜糧餅、青菜，做到乾稀搭配。這樣可以延長粥在胃內的停留時間，進而減慢血糖升高的速度。

n

粥，要慢慢喝

n

很多糖尿病患者為瞭盡快把粥喝完，會轉著碗一口接一口地喝，一旦粥變涼瞭，會迅速喝下。這樣一來，粥迅速經過上消化道，變成食糜進入小腸被消化吸收，血糖隨之快速升高。如果我們慢慢喝粥，單位時間內被消化吸收的粥量就會減少，血糖上升速度自然就會慢。糖尿病患者喝粥可以像喝酒似的，小口慢飲，好邊吃菜邊喝粥。

n

熬煮白米粥時添加粗糧

n

白米粥是所有粥中升血糖快的一種，如果做成雜糧雜豆粥就不一樣瞭。推薦糖尿病患者做粥時，加入一些豆類，並配閤燕麥、大麥、糙米等富含膳食縴維的食材。糖尿病患者可以吃淮山藥黑米粥，淮山藥有輔助平穩血糖的作用。

n

熬粥不要太爛、時間彆太長

n

粥熬的時間越長，粥熬煮得越爛、越黏稠，澱粉糊化程度越高，被人體吸收後，升高餐後血糖的速度就越快。因此，糖尿病患者在煮粥時可選擇不同的食材，分批次放入，不耐煮的食材後放，避免煮得太爛，盡量保持食物顆粒的完整性。

n

n

喝粥也有禁忌

n

粥膳雖是滋補之物，卻並非多多益善。食用粥膳要把握好度，一定要規避食用粥膳的禁忌。這樣方可補益身體，達到養生的目的。

n

n

◎ 三餐不能總喝粥

n

適當喝粥確實對身體有益，但不可一日三餐都喝。粥屬於半流食，“不頂飽”， 吃完覺得飽瞭，但很快又餓瞭。如果每餐都隻喝粥，長此以往，會因熱量攝入不足而導緻營養不良。所以三餐的主食好是米飯、麵條、饅頭、包子、粥膳等變換花樣吃，這樣營養更全麵。

n

◎ 不宜喝太燙的粥

n

常喝太燙的粥，會刺激食道，不僅損傷食道黏膜，還會引起食道發炎，造成黏膜壞死。時間長瞭，甚至可能會誘發食道癌。

n

◎ 孕媽媽不宜喝薏米粥

n

薏米雖然營養豐富，但並不適閤孕媽媽，特彆是孕早期及孕晚期的準媽媽食用。因為薏米中的薏仁油有促進收縮的作用，可能導緻流産，故孕媽媽應慎食。

n

◎ 反流性胃炎患者不宜長期、大量喝粥

n

粥不需經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為各種營養成分，被人體吸收利用，這樣就大大降低瞭腸胃的負擔，因此，人們認為喝粥能養胃。

n

其實，現在的生活水平大幅提高，人吃得好，吃得細，很多食材本身已經經過瞭多種方式加工。如果這個時候，再吃容易消化、呈酸性的粥，會導緻胃酸大量分泌，對於反流性胃炎患者來說，反而是火上澆油。

n

對反流性胃炎患者，不建議進食過多流質食物，應該進食半流質或固體食物。而胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌。

n

◎ 老幼、體質寒涼的人好不喝冰粥

n

冰粥是夏天飲食的絕妙搭配，但它不適閤體質寒涼、虛弱的老年人以及孩童。因為冰粥喝多瞭不僅會使人的汗毛孔閉塞，導緻代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

n

序言

做好粥，喝對粥

n

細數粥膳的養生功效

n

鍋具先準備，好粥手到擒來

n

定時電飯煲，預約做粥，快捷好吃

n

八大細節決定煮粥成敗

n

煮粥好搭檔

n

掌握好水和米的比例

n

糖尿病患者如何健康喝粥

n

喝粥也有禁忌

n

n

傢常養生粥膳篇

n

n

Part1原味五榖雜糧粥——粗細搭配提高營養價值

n

●●大米 補中益氣，健脾和胃

n

大米粥 和胃健脾，清肺止渴

n

紅薯大米粥 益氣健脾，開胃消食

n

銀耳大米粥 潤肺止咳，養心安神

n

薏米綠豆粥 消暑解毒

n

●●小米 益氣補脾，和胃安眠

n

小米粥 益氣，和胃

n

二米粥 補脾養胃

n

山藥二米粥 健胃除濕，助眠

n

牛奶二米粥 養心安眠

n

●●糯米 消渴止瀉，滋補禦寒

n

糯米粥 補氣益胃，益肺止咳

n

百閤糯米粥 補中益氣，安神助眠

n

銀耳蓮子糯米粥 滋陰補氣

n

高粱紅糖糯米粥 祛濕消積

n

●●薏米 健脾補肺，清熱利濕

n

大米薏米粥 健脾利濕，清熱排膿

n

玉米薏米粥 益心養神，健脾益腎

n

白扁豆薏米粥 健脾和胃，養心安神

n

●●燕麥 調脂減肥，潤腸通便

n

燕麥雙米粥 安神助眠，養胃

n

黑芝麻麥片粥 促進人體代謝

n

奶香麥片粥 生津止渴，滋潤腸道

n

麥片南瓜大米粥 排毒，降膽固醇

n

●●玉米 延緩衰老，降血脂

n

紅薯玉米麵粥 預防癌和結腸癌

n

玉米粥 促進腸蠕動

n

玉米粒粥 降低血液膽固醇濃度

n

綠豆玉米粥 幫助消化，促進排毒

n

●●綠豆 清熱解毒，解暑利水

n

綠豆粥 降火消暑

n

綠豆二米粥 清心安神，除煩助眠

n

百閤蓮子綠豆粥 潤肺止咳，滋陰潤燥

n

●●紅豆 健脾利濕，散瘀血

n

薏米麥片紅豆粥 美白祛斑，益肝補血

n

蓮子花生紅豆粥 預防貧血

n

黑米紅豆粥 活血補氣

n

桂花百閤紅豆粥 補血益氣，養心安神

n

n

Part2清新菜粥——維生素、膳食縴維等抗氧化作用佳

n

●●芹菜 清熱利濕，止咳祛痰

n

芹菜粥 平肝降壓

n

芹菜小米粥 健脾益胃

n

鬍蘿蔔芹菜粥 預防過敏

n

●●菠菜 潤燥滑腸，清熱除煩

n

小米菠菜粥 養肝明目

n

●●油菜 活血化瘀，解毒消腫

n

油菜大米粥 適閤血瘀體質

n

●●鬍蘿蔔 健脾抗衰，預防腫瘤

n

玉米鬍蘿蔔粥 補肝明目，消食化滯

n

五彩素營養粥 滋養腸胃，滋潤肌膚

n

鬍蘿蔔粥 保護眼睛健康

n

什錦糙米粥 通便排毒，防治便秘

n

●●南瓜 健胃助消化，減肥降壓

n

南瓜小米粥 保護胃腸黏膜

n

百閤南瓜粥 補脾養胃

n

南瓜牛奶大米粥 增強體質

n

闆栗蕎麥南瓜粥 益氣補脾，強健筋骨

n

麥片南瓜粥 幫助膽固醇排齣體外

n

●●蓮藕 清熱生津，涼血散瘀

n

藕香黑米粥 補血補虛，潤膚養顔

n

甜藕粥 健脾止瀉，開胃助食

n

花生百閤蓮藕粥 清熱潤肺，滋潤皮膚

n

蓮子香藕二米粥 潤肺養胃

n

●●山藥 補脾養胃，生津益肺

n

山藥二米粥 養胃健脾，防便秘

n

黃芪山藥薏米粥 補脾，利水除濕

n

黑芝麻山藥粥 固腎健脾，滋養身體

n

山藥枸杞糯米粥 健脾益胃，潤肺止咳

n

●●香菇 調節新陳代謝，降壓降脂

n

香菇脆筍粥 抗輻射，排毒

n

糙米枸杞香菇鹹粥 平衡免疫力

n

口蘑香菇雞肉粥 強筋骨，延緩衰老

n

蕎麥香菇粥 減肥瘦身

n

Part3 鹹香肉蛋粥——蛋白質和脂肪滋補強身

n

●●豬肉 增強體力，滋陰潤燥

n

肉末鬍蘿蔔二米粥 養肝明目，健脾和胃

n

菠菜瘦肉粥 補血，促消化

n

豬肉香菇玉米粥 保護血管

n

西藍花肉丸粥 增強體質

n

春筍排骨粥 助消化，增強體力

n

番茄豬骨粥 補血強身，美白潤膚

n

菠菜豬肝粥 預防缺鐵性貧血

n

豬腰小米粥 補腎強腰，開胃安眠

n

豬血大米粥 補血美容，排毒養顔

n

●●牛肉 益氣血，強筋骨

n

香菇牛肉粥 增強體質

n

牛肉滑蛋粥 補脾胃

n

牛肉小米粥 益氣補血

n

白蘿蔔牛肉粥 補虛養血，滋補強身

n

●●羊肉 補腎虛，壯元陽

n

鬍蘿蔔羊肉粥 溫補氣血，禦寒補身

n

燕麥羊肉粥 暖身補虛

n

高粱羊肉粥 補血強身

n

山藥羊肉粥 強健機體

n

●●雞肉 滋陰養血，益胃生津

n

山藥雞蓉粥 健脾益胃

n

雞蓉玉米麥片粥 補精填髓，抗衰老

n

鴨蛋黃雞肉粥 滋養身體，益氣，降火

n

乾貝雞絲粥 補充氨基酸

n

雞絲小米粥 養血補虛

n

香菇滑雞粥 健脾開胃，補脾益氣

n

雞肉木耳粥 增強體力，清腸排毒

n

●●鴨肉 補腎虛，消水腫

n

鬍蘿蔔鴨腿粥 滋陰益氣，明目補血

n

鼕瓜鴨粥 調節代謝平衡

n

嫩薑鴨粥 養胃生津，溫補驅寒

n

●●雞蛋 補充氣血，健腦益智

n

小米蛋花奶粥 補鈣安神

n

n

Part4 海鮮粥——豐富的DHA養護大腦和心血管

n

●●蝦 補腎虛，健筋骨

n

蝦蓉芥藍粥 清心明目，調節心髒功能

n

蝦仁芹菜粥 補鈣，益智，降壓

n

油菜蝦仁粥 提高免疫力

n

山藥蝦仁粥 補腎健脾

n

蘑菇鮮蝦粥 提高抗病力

n

●●螃蟹 活血，散瘀，利濕

n

螃蟹粥 滋補，清熱

n

生煲螃蟹鮮蝦粥 滋補活血

n

●●海參 調理腎陽不足

n

海參芹菜粥 增強抵抗力

n

海參香菇小米粥 補氣養顔

n

上湯海參粥 強身健體

n

●●鮑魚 養血柔肝，滋陰清熱

n

鮑魚雞絲粥 增強體質

n

●●魷魚 對骨骼發育和造血有益

n

魷魚蝦肉粥 補鈣健骨

n

●●牡蠣 預防遺精，提高性功能

n

小米牡蠣粥 補虛壯陽

n

●●蛤蜊 清熱利濕，化痰

n

蛤蜊粥 滋陰補虛

n

●●海帶 利尿消腫，防治腎病

n

鼕瓜海帶粥 消痰祛濕，清熱解毒

n

n

Part5水果乾果甜粥——水分足，維生素和膳食縴維含量高

n

●●蘋果 生津止渴，消熱除煩

n

銀耳蘋果瘦肉粥 提高解毒能力

n

蘋果麥片粥 潤腸排毒，減肥祛脂

n

蘋果紅棗葡萄乾甜粥 活血潤膚

n

●●香蕉 保護胃黏膜，解鬱

n

香蕉粥 潤肺滑腸，防治便秘

n

●●梨 祛痰止咳，養護咽喉

n

薏米雪梨粥 清肺潤燥

n

●●櫻桃 益腎澀精

n

櫻桃銀耳大米粥 補血，美容養顔

n

●●芒果 益胃止嘔，解渴利尿

n

香甜芒果粥 滋潤肌膚，祛痰止咳

n

●●菠蘿 清暑解渴，消食止瀉

n

菠蘿粥 緩解傷暑不適

n

●●紅棗 補中益氣，養血安神

n

花生紅棗山藥粥 潤膚美容，補血養血

n

紅棗桂圓粥 補血安神，消除疲勞

n

核桃木耳紅棗粥 防治脫發

n

紅棗菊花粥 清熱明目

n

●●山楂 開胃消食，化滯消積

n

山楂粥 消除肉食積滯

n

●●荔枝 溫陽補血

n

荔枝紅豆粥 祛斑美白，紅潤肌膚

n

n

特色滋補粥膳篇

n

n

Part6廣東粥——用心慢慢熬煮的滋補養身粥

n

潮汕白粥 養胃佳品

n

廣東南瓜紅米粥 補中益氣

n

皮蛋瘦肉粥 清熱消炎，滋補健身

n

鹹骨鹹蛋芥菜粥 補虛損，強筋骨

n

狀元及第粥 補血補腎

n

叉燒皮蛋粥 補腎養血，提高食欲

n

參芪羊肉粥 暖身益氣

n

蟲草花雞粥 補肝腎，益精髓，止血化痰

n

生滾滑雞粥 補脾益腎

n

粵式生料粥 有助於肌肉生長

n

茶樹菇枸杞烏雞粥 滋陰補氣、養血

n

潮汕砂鍋粥 保護心血管係統

n

廣州艇仔粥 改善功能

n

乾貝牛蛙粥 高蛋白，低膽固醇

n

乾魷蝦蟹粥 促進骨骼發育，

n

　　　　　　緩解骨質疏鬆

n

膏蟹粥 滋補身體

n

n

Part7其他地方粥——舌尖上的傢鄉味道

n

福建鴨羹粥 養陰補虛

n

小紹興雞粥 強壯身體

n

蘇州糖粥 驅寒暖身

n

湖北八卦粥 滋陰補虛

n

湖北特色鍋巴粥 厚腸胃，助消化

n

東北大子粥 清腸排毒

n

棗莊粥 健脾利濕

n

山西土豆稠粥 滋陰強身

n

山西壽陽珍珠粥 補中益氣，延年益壽

n

北京大麥米粥 健脾胃，化積食

n

北京豌豆粥 補中益氣，利小便

n

東鄉族羅波粥 益氣補中

n

n

n

Part8私房宴客粥

n

——驚艷朋友和訪客的味蕾

n

民國美齡粥 排毒養顔，益壽

n

荷香五仁粥 滋養肝腎

n

綠萼梅山藥冰糖糯米粥 疏肝和胃，

n

　　　　　　　　　　　化痰

n

紅棗紅糖黑糯米粥 補血養胃

n

蘋果肉桂麥片粥 排毒，暖身

n

雞蛋麥片紅豆粥 瘦身，美容

n

荷葉大米粥 清暑，散瘀

n

抹茶麥片粥 增強體力，預防腸癌

n

紅豆小米燕麥紅棗粥 和胃安神

n

梔子花枸杞小米粥 益氣養血

n

芍藥花粥 養血調經

n

花膠鯽魚糯米粥 滋陰固腎

n

乾貝鼕菇肉蓉粥 滋陰補腎，和胃調中

n

粥底火鍋 強身健體

n

●●專題　皇傢宮廷粥

n

宮廷仙人粥 延年益壽，補血烏發

n

荷葉蓮子枸杞粥 消暑清熱

n

慈禧太後養生粥 補氣，美顔，長壽

n

杏仁酸梅粥 潤肺止咳

n

n

n

Part9粥店招牌粥

n

——進店必點的美味粥膳

n

糯米桂圓粥 滋補氣血

n

桂圓糙米促眠粥 健腦，助眠

n

麥鼕竹葉粥 甘淡清熱，益氣和胃

n

桂圓枸杞粥 健脾養心，清肝明目

n

糙米南瓜粥 調節新陳代謝

n

五黑粥 補血益氣，開胃和中

n

蝦仁蔬菜粥 補充維生素和蛋白質

n

蓮子核桃黑米粥 滋陰潤肺，排毒養顔

n

雪梨銀耳百閤粥 潤肺止咳

n

岩米雞汁菜粥 清熱解毒

n

窩蛋牛肉粥 滋陰養血

n

鞦葵蝦仁粥 降低血脂

n

香甜五榖粥 排齣體內廢物

n

藍莓山藥粥 強心，軟化血管

n

n

Part10 剩飯剩菜做靚粥

n

——精打細算會過日子

n

五仁月餅粥 補充體力

n

南瓜小米月餅粥 補中益氣

n

油條菜粥 補充體力

n

豆漿粥 緩解更年期不適

n

鴨架粥 補腎虛，消水腫

n

香菇肉末菜粥 降壓降脂

n

紅豆臘肉粽子粥 消除疲勞

n

欖菜肉末四季豆粥 開胃，助消化

n

青椒瘦肉粥 補虛損，增食欲

n

火腿白菜粥 清熱，去火，排毒

n

鬍蘿蔔肉末粥 保護視力

n

海鮮剩飯粥 潤腸養胃

n

n

特效功能養生粥膳篇

n

n

Part11滋養五髒粥

n

——五髒強則百病不生

n

●●養心

n

糯米小麥粥 安神養心

n

小米紅豆粥 安神養胃，穩定情緒

n

山楂紅棗蓮子粥 消除心煩，促進睡眠

n

●●護肝

n

燕麥圓白菜粥 抗衰老，健脾胃

n

豬肝綠豆粥 補肝養血，清熱明目

n

雞肝小米粥 養肝明目，滋陰養血

n

●●健脾胃

n

小米闆栗粥 益氣補脾

n

土豆二米粥 健脾和胃

n

果香麥片酸奶粥 養胃，排毒

n

山藥薏米芡實粥 健脾養胃，補中益氣

n

人參茯苓二米粥 祛脾濕

n

●●潤肺抗霾

n

蓮子銀耳粥 潤肺排毒

n

百閤蓮子紅豆粥 滋陰潤肺，排毒養顔

n

百閤荸薺粥 滋陰潤肺，養心安神

n

●●補腎 136

n

黑芝麻桂圓粥 補中益氣，清心安神

n

補腎闆栗粥 補腎健脾，強筋壯骨

n

葡萄乾粥 補血暖腎

n

枸杞桑葚粥 補益肝腎

n

n

Part12亞健康調理粥

n

——喚醒身體正能量

n

●●上火

n

蒲公英綠豆粥 清熱解毒，防治口腔潰瘍

n

銀耳菊花粥 利咽潤肺

n

芹菜香菇粥 降火降壓

n

●●慢性疲勞

n

燕麥牛丸粥 緩解壓力

n

黑豆紫米粥 增強體力，緩解疲勞

n

五仁粥 補充體力

n

香菇瘦肉粥 補氣補血，緩解疲勞

n

●●精神抑鬱

n

香蕉糯米粥 舒緩緊張情緒

n

茶葉大米粥 緩解疲勞，調節心情

n

核桃紫米粥 健腦益智

n

●●食欲缺乏

n

橘皮山楂粥 開胃消食

n

山藥蘿蔔粥 增強食欲

n

番茄雞塊粥 開胃促食

n

●●健忘

n

豆漿核桃四榖粥 改善記憶力，延緩衰老

n

山藥花生粥 補心氣不足，增強記憶力

n

燕麥金槍魚粥 提升注意力

n

紫菜雞蛋粥 增強記憶力

n

●●免疫力低下

n

鱔魚小米粥 提高抗病能力

n

大麥牛肉粥 健脾養胃，強體

n

雜米香菇粥 提高抗癌能力

n

n

Part13常見病調養粥

n

——無病一身輕鬆

n

●●高血壓

n

帶根芹菜粥 降血壓

n

綠豆西瓜皮粥 消炎降壓降脂

n

燕麥仁粥 促進鈉排齣，防止血壓升高

n

●●高脂血癥

n

桂花栗子粥 降膽固醇

n

海帶綠豆粥 降血壓，降血脂

n

玉米綠豆粥 降脂，防動脈硬化

n

山藥枸杞粥 平穩血糖，降血脂

n

●●冠心病

n

山楂麥芽粥 防治冠心病

n

五色豆粥 防治心腦血管疾病

n

黑芝麻核桃粥 降低膽固醇，防治冠心病

n

●●糖尿病

n

苦蕎麥片粥 調節血糖血脂，

n

　　　　　　改善血管微循環

n

番石榴粥 平穩血糖

n

山藥糙米粥 平穩血糖

n

●●脂肪肝

n

菊花綠豆粥 平肝降火

n

菠菜枸杞小米粥 養肝明目

n

海帶黑豆粉粥 補肝養血，降脂清腸

n

●●痛風

n

鼕瓜粥 利尿，利於尿酸排齣

n

紅棗蓮子糯米粥 對高尿酸血癥者有益

n

小米紅棗粥 促進尿酸溶解與排齣

n

●●感冒

n

驅寒薑棗粥 散寒發汗，化痰止咳

n

蔥白大米粥 防治風寒感冒

n

生薑大米粥 對胃寒嘔吐有益

n

薑汁蓮藕粥 對抗春季感冒

n

●●咳嗽

n

冰糖銀耳雪梨粥 潤肺止咳

n

鮮藕百閤枇杷粥 潤肺，止咳

n

金桂糙米粥 止咳，化痰，散瘀

n

蓮子大米粥 防治咳嗽

n

●●便秘

n

銀耳木瓜糙米粥 促進腸蠕動

n

鬆仁黑芝麻山藥粥 健脾益胃，潤腸通便

n

核桃百閤雜糧粥 促進消化，預防便秘

n

牛油果香蕉麥片粥 促進消化，降膽固醇

n

●●腹瀉

n

莧菜玉米麵粥 調節胃腸道功能

n

荔枝紅豆粥 溫補脾胃，防止腹瀉

n

薏米山藥粥 健脾滲濕，滋補肺腎

n

紫藤花粥 解毒，止吐瀉

n

n

Part14女性美顔養生粥

n

——修煉高顔值、好氣色

n

...

《藥食同源的智慧：中華傳統飲食養生之道》 導言：跨越韆年，探尋舌尖上的健康密碼 自古以來，中華民族便將“民以食為天，食以養為先”奉為圭臬。飲食，絕非僅僅是為瞭果腹，更是生命能量的汲取、抵禦疾病的屏障，以及延年益壽的智慧結晶。本書旨在帶領讀者深入探索中華傳統飲食養生的深層哲學與實用技巧，跳脫齣單純的營養學範疇，迴歸到人與自然、人與自身的和諧統一。我們將從藥食同源的宏大視角齣發，係統梳理中國傳統醫學對食物屬性的認知體係，並結閤現代科學的佐證，為當代人構建一套科學、係統且富有文化底蘊的養生飲食方案。 第一章：溯源與基礎——構建藥食同源的認知框架 本章將詳細闡述“藥食同源”這一核心概念的哲學基礎。在中國傳統文化中，食物與藥物的界限是模糊且相互滲透的。我們將追溯其在《黃帝內經》、《神農本草經》等經典著作中的最早記載，理解古人如何通過食物的“四氣五味”（寒、熱、溫、涼，酸、苦、甘、辛、鹹）來調節人體的陰陽平衡。 五味歸經與髒腑調理： 詳細解析酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎的理論，並探討不同味道的食物如何精準地作用於特定髒腑，實現“治未病”的養生目標。 性味歸經的現代解讀： 結閤現代化學成分分析，審視傳統食物屬性描述的科學性與閤理性，打破迷信，建立基於經驗與科學的理性認知。 體質辨識與食物選擇： 介紹“辨證論治”在飲食中的應用。不同的體質（如氣虛、血瘀、濕熱、痰濕等）對應著不同的飲食宜忌。隻有瞭解自己的體質，纔能真正做到“對癥下食”。 第二章：食材的深度剖析——五榖、蔬果與肉類的“生命力” 食物的價值不在於其熱量，而在於其攜帶的“生命信息”和對人體氣血的滋養能力。本章將選取日常生活中最常見的幾大類食材進行深度挖掘。 五榖雜糧的精微價值： 聚焦於大米、小麥、黍米、稷米以及豆類。不再將它們簡單視為碳水化閤物來源，而是闡釋糙米如何健脾、黑豆如何補腎、燕麥如何調脂降濁的內在機理。特彆強調“粗細搭配”與“五榖為養”的平衡之道。 時令蔬果的生命節律： 探討“不時不食”的智慧。春季宜食升發之物以養肝，夏季宜食清泄之品以養心，鞦季宜食潤燥之果以養肺，鼕季宜食溫補之根以養腎。詳述不同季節代錶性蔬菜（如薺菜、鼕瓜、荸薺、山藥）的功效與食用禁忌。 禽畜肉類的精細應用： 區分不同動物的肉類屬性。例如，羊肉的溫補性、豬肉的滋陰性、魚類的發散性。重點講解如何通過閤理的烹飪方式（燉、蒸、烤）來最大程度保留其營養價值，同時避免其“發物”屬性帶來的負麵影響。 第三章：烹飪的藝術——火候、水質與調味的乾坤 食材本身具有潛力，而烹飪技藝則是釋放和轉化這些潛力的關鍵。本章將探討烹飪過程中的哲學與科學。 火候的哲學： 區分“文火慢燉”與“武火急炒”。解析文火如何使藥效深滲，將食材中的“精微之氣”充分釋放，尤其適用於滋補類食材；武火則側重於保留蔬菜的“清新之氣”，避免過度耗散。 水與油的選擇： 水被視為食物的“媒介”。本章將討論軟水與硬水對食物口感與藥性的影響，並簡要介紹傳統上對飲用水的養生要求。在油的選擇上，則迴歸到傳統植物油（如麻油、花生油）與動物油脂的平衡使用。 調味的精準掌控： 鹽、糖、醋、薑、蔥、蒜等基礎調味品在傳統養生中的作用，遠超乎增味。例如，薑的溫中散寒，醋的消食開胃，如何通過精準配比，達到“以味助藥，以藥佐食”的效果。 第四章：特定人群的飲食調養方案 養生飲食必須是個體化的。本章針對不同生理階段和特殊需求的人群，提供詳盡的飲食指導。 孕産婦的滋養與恢復： 重點關注産前安胎、産後氣血恢復的食譜設計。強調溫和、易消化、重在補益精血的原則，例如使用紅棗、阿膠、烏雞等食材的科學配伍。 兒童與青少年的成長發育： 探討如何通過飲食健脾胃、助發育。強調少食生冷、多食甘淡、保證蛋白質和鈣質攝入的均衡性。 中老年人的慢調養： 針對老年人消化能力減弱、易齣現“三高”的特點，設計低脂、低鹽、高縴維的飲食結構，側重於健脾益腎、活血化瘀的藥膳方案。 亞健康狀態的乾預： 針對壓力大、睡眠差、情緒不穩的現代人群，推薦具有安神定誌（如蓮子、百閤）和疏肝解鬱（如玫瑰花、薄荷）的茶飲與粥品。 第五章：粥與湯的生命力——中華養生食譜的精髓 粥和湯，被譽為“最能養人”的食物形態，它們集閤瞭食材的精華，易於吸收，最符閤人體“貴中和”的需求。 粥品的韆變萬化： 詳細介紹五榖粥、豆類粥、藥材粥的區彆與功效。例如，如何用薏米祛濕，如何用山藥健脾，以及如何利用“八寶粥”的概念實現多重營養的協同作用。 湯飲的精粹吸收： 探討煲湯的關鍵——時間與火力。區分清湯（重在養陰）與濃湯（重在滋補）。解析傳統名湯（如排骨湯、老火靚湯）背後的藥理邏輯，如何通過長時間的熬煮，使骨骼、藥材中的有效成分充分釋放。 簡易藥膳的實踐： 介紹一些可以在傢輕鬆操作，且效果顯著的基礎藥膳，如枸杞菊花茶、紅棗桂圓湯、陳皮水等，幫助讀者將理論應用於日常。 結語：從食物到生命的哲學對話 本書並非一本單純的食譜大全，而是一部關於生命與自然的對話指南。它教導我們如何傾聽身體發齣的信號，如何通過手中最樸素的食材，實現對生命質量的精細管理。通過迴歸傳統智慧，我們得以在現代生活的快節奏中，尋得一份來自土地的寜靜與滋養，真正做到“吃得對，養得好”。

評分☆☆☆☆☆

《五榖雜糧的奇妙世界》這本書，我隻能說，它讓我對“主食”有瞭全新的認識。以前我總覺得米飯、麵條是唯一的選擇，或者頂多加上一些糙米。但這本書讓我看到瞭五榖雜糧的廣闊天地。它不僅介紹瞭各種我們常見的榖物，比如小米、燕麥、玉米，還介紹瞭很多我之前幾乎沒聽過的，比如藜麥、蕎麥、高粱等等。書中非常詳細地介紹瞭每種榖物的營養成分、功效，以及它們各自獨特的風味和口感。我特彆喜歡它關於“粗細搭配”的理論，解釋瞭為什麼隻吃精米白麵是不健康的，以及如何通過閤理的搭配來獲取更全麵的營養。它還提供瞭一些非常實用的食譜，比如用雜糧製作粥、飯、麵包，甚至還有甜品。我嘗試瞭用小米和南瓜一起煮粥，味道香甜軟糯，感覺非常養胃。這本書讓我覺得，每天的飲食都可以變得更加豐富多彩，也更加有益健康。

評分☆☆☆☆☆

《素食養生之道》這本書，我隻能說，它給我的生活帶來瞭巨大的改變。我一直對素食很感興趣，但總是擔心營養不夠，或者不知道如何搭配纔能好吃又健康。這本書就像一本寶典，它不僅詳細介紹瞭素食的各種好處，比如對身體的淨化作用，對環境的積極影響，更重要的是，它提供瞭海量的美味素食食譜，而且都是非常貼近日常生活的，有早餐、午餐、晚餐，甚至還有甜點和飲品。我最喜歡的是它對不同蔬菜、豆類、榖物和堅果的營養價值分析，讓我知道如何組閤纔能達到均衡的營養。書中還有很多關於素食烹飪的小竅門，比如如何讓素菜吃起來更有“肉感”，如何用天然的香料調齣豐富的味道。我按照書裏的食譜嘗試瞭幾道菜，真的驚艷到我瞭，味道完全不輸給葷菜，而且感覺身體也變得越來越輕鬆，精力也充沛瞭。

評分☆☆☆☆☆

《健康飲食的智慧》這本書，我最近剛好翻閱瞭一下，感覺真的觸及瞭許多我一直以來對健康飲食的睏惑。它不像市麵上很多食譜那樣，隻是簡單羅列菜譜，而是更側重於從根源上解釋食物的屬性和它們對身體的影響。比如，書中花瞭很大的篇幅去講“寒熱”和“五行”這些中醫理論在飲食中的應用，一開始我還有點擔心會過於晦澀難懂，但作者的講解非常生動形象，用瞭很多我們生活中常見的食材來做比喻，一下子就豁然開朗瞭。我特彆喜歡關於“脾胃”的部分，之前總是覺得吃點涼的就容易肚子不舒服，這本書解釋瞭為什麼，並且給齣瞭很多溫和調理的方法，比如推薦瞭一些溫熱性的食材，還有一些簡單的烹飪技巧。它強調的是一種順應自然的飲食方式，而不是一味地追求所謂的“健康食品”，讓我覺得非常實用，也更容易堅持。讀完之後，我不再那麼焦慮地去計算卡路裏或者避免某種食物，而是開始關注食物的整體能量和它在身體裏的運行，感覺整個飲食觀都升華瞭。

評分☆☆☆☆☆

《現代營養學解碼》這本書，我隻能說，它徹底顛覆瞭我對“健康飲食”的認知。我之前一直認為，隻要多吃蔬菜水果，少吃肉，多喝水，就是最健康的。但這本書從科學的角度，深入淺齣地剖析瞭各種宏量營養素和微量營養素的作用，以及它們之間的相互關係。它不僅僅告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼吃”。我印象最深刻的是關於碳水化閤物的部分，以往總覺得它就是“增肥”的元凶，但書中詳細解釋瞭不同種類的碳水化閤物，以及它們對能量供應、血糖穩定甚至情緒的影響。它還提到瞭膳食縴維的至關重要性，以及如何通過食物搭配來優化營養吸收。最讓我驚喜的是，它還討論瞭食物的加工方式對營養價值的影響，比如為什麼有些烹飪方法會損失維生素，而有些則能提高生物利用率。這本書給我提供瞭一個非常係統化的框架，讓我能夠更理性地看待各種飲食建議，不再被各種流言蜚語所迷惑。

評分☆☆☆☆☆

《自然療法的食物智慧》這本書，我隻能說，它像一位慈祥的長者，用樸實無華的語言，教會我如何利用大自然饋贈的食物來維護身體健康。它不像很多書那樣，講究復雜的理論或者高深的科學。而是迴歸本源，告訴我們食物本身就蘊含著強大的療愈力量。我印象最深的是它關於“食物是最好的藥物”的理念，書中列舉瞭許多針對不同小毛病的食物解決方案，比如感冒瞭可以喝薑湯，便秘瞭可以吃火龍果，失眠瞭可以喝熱牛奶等等。它還強調瞭“時令食物”的重要性，告訴我們什麼季節應該多吃什麼食物，纔能順應自然，達到養生的最佳效果。書中還包含瞭一些簡單的食療方，都是用我們傢裏常見的食材就能製作的，非常方便實用。讀這本書，感覺就像和一位經驗豐富的老中醫在聊天，讓我對食物有瞭更深的敬畏和感激。