尚廚美食-10元搞定三餐 9787536478152 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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祝婕著

圖書標籤:

美食
傢常菜
快手菜
10元菜譜
三餐
省錢
簡單易學
下廚房
烹飪
食譜

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店鋪：廣影圖書專營店

齣版社：四川科技齣版社

ISBN：9787536478152

商品編碼：29657605673

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

具體描述

基本信息

書名:尚廚美食-10元搞定三餐

定價：32.80元

售價：22.3元,便宜10.5元,摺扣67

作者:祝婕

齣版社：四川科技齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787536478152

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

這是一本立意獨特彆齣心裁的美食書。在物價上漲一份快餐也要十幾二十元的今天，如何吃得健康又省錢都是一個極大的難題。在外麵吃飯，如果吃得節省，那麼健康很難得到保證；如果吃得健康，那麼開銷方麵很難保證。明智的做法就是迴傢吃飯，自己做飯。本書的立意就是，簡便易學的懶人飯餐，省時省力的美味食譜，教你學會在省錢的基礎上保證營養，在健康的基礎上保證省錢，這也是一種品味生活的方式，讓自己在忙忙碌碌的節奏中放鬆下來，真正享受生活，而不是忙於生計。

內容提要

現代社會生活節奏越來越快，我們也越來越忙碌，就連吃飯都常常是用快餐、外賣來對付，既不營養，也不夠健康。本書的主旨，就在於教會忙忙碌碌的年輕人，花小錢過精緻健康生活，花費很少的時間為自己做一頓營養美味健康的飯菜，享受美食，享受生活。這不僅僅是一本教你如何做菜的美食書，更是一本教你如何精打細算過精緻生活的指導書。

作者介紹

祝婕：擅長廚藝，喜愛攝影，熱愛生活，更樂於與人分享自己的美食經驗，提倡簡單卻又精緻的生活，善於利用手邊的傢常食材做齣味道不一樣的精緻飯餐。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：百元生活傢食譜精選》一份獻給追求生活品質與精打細算的都市人的美食指南在這個物價飛漲的時代，如何纔能在不犧牲味蕾享受的前提下，將每日的夥食開支控製在閤理的範圍內？《舌尖上的智慧：百元生活傢食譜精選》正是為你量身打造的答案。本書並非僅僅是一本簡單的菜譜集，它是一套係統化的傢庭餐飲管理哲學，旨在幫助每一位讀者——無論是初入職場的年輕人、精打細算的傢庭主婦，還是希望提升生活質量的獨居者——掌握在有限預算內，烹飪齣營養均衡、風味十足的美味佳肴的秘訣。【內容導覽：從基礎構建到風味升華】本書厚達近五百頁，內容結構嚴謹，涵蓋瞭從食材采購到高效烹飪的每一個環節，力求讓“省錢”與“美味”不再是相互對立的兩端。第一部分：預算規劃與食材采購的“逆嚮思維” (約占全書15%) 成功的省錢烹飪，始於明智的采購。本章摒棄瞭傳統菜譜隻關注成品菜肴的做法，而是深入剖析瞭如何“打贏”菜市場的第一仗。 1. “三不一要”采購原則：詳述瞭不追逐虛高品牌、不迷信“全能”食材、不盲目囤積，以及務必考察時令、關注臨期特價的實戰技巧。 2. 邊角料的價值重估：詳細介紹如何將日常被丟棄的蔬菜根莖、肉類骨架（如雞架、豬骨邊角料）轉化為高湯底、素高湯、或零食小菜，實現“零浪費”的初級目標。 3. 當季食譜地圖：提供瞭詳盡的四季食材更迭錶，結閤地域差異（華北、華東、華南三大區域的代錶性時令蔬果），指導讀者根據季節調整食譜，確保食材新鮮度與價格優勢同步。第二部分：基礎烹飪技能的“效率革命” (約占全書20%) 掌握高效的基礎技能，是縮短烹飪時間、節省能源的關鍵。本部分側重於通用技術，而非某一特定菜肴。 1. 刀工的“實用主義”進階：區彆於專業廚師的繁復刀工，本章專注於提升“日常炒菜”的效率，如快速切絲、滾刀塊的穩定快速執行法，以及如何利用保鮮盒進行“預處理”以節省每日時間。 2. 油溫與火候的“聽覺判斷法”：通過詳細的圖示和文字描述，訓練讀者通過油的聲音、食材下鍋的反應，來精準判斷火候，減少因火候失誤導緻的食材浪費。 3. 多功能醬汁的“萬能基底”：介紹瞭五種可以搭配中式、西式、簡餐的萬能基礎醬汁（如萬能蠔油汁、基礎香草油醋汁、簡易白汁），一醬多用，簡化調味步驟。第三部分：百元餐桌的主角：低成本高迴報菜品 (約占全書40%) 這是本書的核心部分，共收錄瞭150道精心設計的菜肴，確保每餐人均成本（不含主食）維持在極低水平，同時兼顧營養配比。菜品被劃分為幾大主題闆塊： 1. “素食的春天”——豆類與根莖的力量：重點介紹如何通過豆製品（豆腐、乾豆、腐竹）和高澱粉根莖類蔬菜（土豆、紅薯、芋頭）打造齣具有飽腹感和肉類口感的菜式。代錶菜例：《香菇釀豆腐煲的經濟升級版》（使用平價老豆腐代替嫩豆腐，用高湯增加口感層次）、《麻婆土豆絲的低油快手版》。 2. “肉類的聰明選擇”——小份量與慢燉的藝術：教授如何聰明地利用雞胸肉、豬裏脊邊角料、或性價比更高的禽類部件。代錶菜例：《秘製鹵水汁的“一鍋多用”》（鹵製少量內髒或雞爪，所得鹵汁可用於後續炒菜）、《蒜香蒸排骨的“替代方案”：用少量排骨搭配大量香菇和木耳，增加體積感與風味》。 3. “早餐的哲學”——快速、營養、抗餓：專注於10分鍾內完成的營養早餐組閤，如燕麥的多種形態變化、自製低糖榖物飲品等。 4. “午餐的堅守”——便當（盒飯）的防變質技巧：針對需要帶飯的讀者，介紹如何選擇不易齣水、不變色的菜品組閤，以及如何通過正確的冷卻和分裝，延長食物的新鮮度。第四部分：營養均衡與健康守則 (約占全書15%) 省錢絕不能以犧牲健康為代價。本部分由營養學顧問審閱，確保每一份餐食都符閤基本的宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）和微量元素的需求。 1. 餐盤的“三色原則”：簡單的視覺引導，教導讀者如何快速判斷當日膳食是否攝入瞭足夠的深色蔬菜、淺色蔬菜和蛋白質來源。 2. 隱形鹽與糖的檢測：識彆日常醬料（如番茄醬、豆瓣醬）中隱藏的過量鈉和糖分，並提供自製替代品的配方。 3. 膳食縴維的“悄悄話”：如何利用廉價的粗糧（如糙米、全麥粉）替代部分精製主食，達到更好的血糖控製效果。第五部分：廚房的“時間機器”——高效備餐與儲存 (約占全書10%) 本部分是針對忙碌人士的終極“武器”，實現瞭“周計劃”的餐飲管理模式。 1. “一煮多用”的批量處理法：例如，一次性煮好一大鍋糙米飯和藜麥混閤主食，冷藏或冷凍分裝；一次性鹵製或燉煮一大份不易變質的肉類。 2. 冷凍食品的“復蘇”技巧：詳述如何正確冷凍和解凍自製食材，最大限度地保留口感和營養。 3. 餐桌的“場景模擬”：提供瞭一周七天的食譜搭配範例，從周一的“快速清冰箱”到周五的“犒勞自己但依然節製”的組閤，讓讀者直接套用，無需思考。本書的獨特價值：《舌尖上的智慧：百元生活傢食譜精選》的精髓在於其“可操作性”和“長久性”。它教授的不是一時的節儉技巧，而是一種可以融入日常的、可持續的生活方式。通過精心的設計和詳盡的步驟，本書證明瞭即便預算有限，餐桌也可以充滿創意、溫暖和滿足感。翻開這本書，你將收獲的不僅是菜譜，更是一套掌控自己“米袋子”的經濟學智慧。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的書名真的太有吸引力瞭！“尚廚美食-10元搞定三餐”，這簡直是為我量身打造的福音。作為一個剛步入社會的小年輕，每天都要為三餐的開銷頭疼不已，既想吃得健康營養，又囊中羞澀，隻能在各種廉價的外賣和速食之間掙紮。然而，這本書的齣現，徹底點燃瞭我對烹飪的熱情和對美好生活的嚮往。10塊錢，這在很多城市可能連一頓像樣的午餐都打不住，作者竟然能用它搞定一整天的三餐，這其中的智慧和技巧，讓我充滿瞭好奇。我腦海裏已經開始想象，那些充滿創意和性價比的食譜，是如何將普通甚至廉價的食材，變成一道道令人垂涎欲滴的美食。我非常期待書中能夠揭示一些“秘籍”，比如如何通過巧妙的調味，讓普通的食材煥發新生；如何利用一些基礎的烹飪手法，快速製作齣美味佳肴；又或者，如何在食材的選擇上做到極緻的性價比，既保證營養，又控製成本。我相信，這本書不僅僅能教會我如何省錢，更能教會我如何更聰明地、更用心地點燃我的廚房生活，讓每一餐都充滿期待和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書，簡直是我近期最大的驚喜！一開始看到“10元搞定三餐”這個宣傳語，我還有點半信半疑，畢竟在這個物價飛漲的年代，這簡直是“不可能完成的任務”。但翻開目錄，我立刻被深深吸引住瞭。它不僅僅是羅列食譜，更像是在分享一種生活哲學。作者似乎非常理解我們普通人的生活壓力和經濟考量，用一種非常接地氣的方式，將“美食”和“經濟實惠”這兩個原本似乎有些矛盾的概念完美地結閤在瞭一起。我特彆喜歡它沒有把焦點僅僅放在“便宜”上，而是強調瞭“美味”和“健康”，這讓我覺得，即使是低成本的食物，也同樣可以充滿儀式感和幸福感。我腦子裏已經浮現齣那些被巧妙利用的食材，或許是一些不起眼卻營養豐富的蔬菜，又或是那些在超市裏常常被忽略的便宜肉類。我甚至在想，這本書會不會也包含一些關於食材采購的小貼士，比如如何挑選性價比最高的食材，或者如何在當季購買更劃算的食材？我特彆期待書中能有一些讓我眼前一亮的搭配，比如用最基礎的食材做齣讓人驚艷的味道，或者是一些能變廢為寶的小竅門。這不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何聰明地享受生活、如何用有限的預算創造無限美味的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書，簡直就是我這種“月光族”兼“外賣專業戶”的救星！“尚廚美食-10元搞定三餐”，這個書名簡直太戳我心窩瞭，讓我瞬間就有瞭把它抱迴傢的衝動。每次到瞭飯點，不是對著冰箱發呆，就是習慣性地拿起手機點外賣，然後看著賬單上的數字欲哭無淚。但這本書，就像一束曙光，照亮瞭我對“經濟實惠又美味”的廚房生活的嚮往。我實在太想知道，作者是如何做到在10塊錢的預算內，變幻齣令人滿足的三餐的。是選擇瞭哪些被低估的食材？是掌握瞭哪些省錢又齣味的烹飪技巧？亦或是分享瞭哪些關於食材搭配的“金點子”？我腦子裏已經開始盤算，這本書的食譜可能會是怎樣的：早餐可能是用燕麥片和水果就能做齣的營養早餐，午餐可能是用一些便宜的蔬菜和雞蛋就能炒齣的一盤美味，晚餐也許是用一些性價比高的肉類，搭配當季的蔬菜，就能做齣溫馨又豐盛的一餐。這本書，不僅僅是一本食譜，更像是一種關於“如何精打細算過好每一天”的生活指南，我迫不及待地想從中學到那些能夠讓我的餐桌變得既有煙火氣又不會讓我的錢包“大齣血”的秘籍。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書我真是太期待瞭！從書名“尚廚美食-10元搞定三餐”就能看齣來，這絕對是一本能拯救我的廚房日常的神器。作為一個每天都要為“吃什麼”而抓耳撓腮的上班族，我一直夢想著能有一本指南，能讓我既能吃到美味又不會讓錢包大齣血。10塊錢搞定一日三餐，聽起來就像是天方夜譚，但又充滿瞭無限可能！我腦子裏已經開始勾勒齣各種畫麵：早上不用再匆忙地啃乾麵包，中午也不用忍受外賣的油膩和高價，晚上更是可以精心準備一頓熱騰騰的晚餐，而且這一切，竟然隻要10塊錢！這簡直是為我這種“既想吃好又想省錢”的群體量身定做的。我非常好奇作者是如何做到如此驚人的性價比的，是選擇瞭哪些性價比極高的食材？有沒有什麼特殊的烹飪技巧？亦或是巧妙的食材搭配和利用？這本書的齣現，讓我覺得“好好吃飯”不再是一個遙不可及的奢侈，而是觸手可及的日常。我迫不及待地想翻開它，學習那些能讓我的餐桌變得豐盛又經濟的秘密，把“外賣黨”的標簽徹底撕掉，成為一個真正的“持傢好廚娘”（或者好廚男！）。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，所謂的“美食”似乎總是與“昂貴”劃上等號，但這本書的齣現，狠狠地顛覆瞭我這個想法。當我在書店看到“尚廚美食-10元搞定三餐”這個書名時，我的第一反應就是：“這怎麼可能？！” 10塊錢，對於很多人來說，可能隻夠買一份簡餐，而這本書卻承諾能用這個預算搞定一整天的三餐，這其中的“魔力”究竟是什麼？我迫不及待地想知道書中到底蘊含著怎樣的烹飪哲學和食材秘訣。我猜想，這本書一定不會是那種簡單地羅列幾種廉價菜譜的書，它更可能是一種關於智慧生活的分享。或許作者會教我們如何精打細算地采購食材，如何最大限度地利用每一種食材，避免浪費。或許會介紹一些性價比極高的基礎食材，並且通過巧妙的烹飪手法，將它們變成美味又營養的菜肴。我尤其期待書中能夠有一些關於“一人食”或者“小傢庭”的食譜，因為這樣更能體現齣10元的可能性。這本書的齣現，讓我看到瞭“好吃不貴”的希望，也讓我對未來的廚房生活充滿瞭期待，我渴望從中學習到那些能讓我的餐桌變得豐盛又經濟的“魔法”。