尚厨美食-10元搞定三餐 9787536478152 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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祝婕著

图书标签:

美食
家常菜
快手菜
10元菜谱
三餐
省钱
简单易学
下厨房
烹饪
食谱

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店铺：广影图书专营店

出版社：四川科技出版社

ISBN：9787536478152

商品编码：29657605673

包装：平装

出版时间：2014-01-01

具体描述

基本信息

书名:尚厨美食-10元搞定三餐

定价：32.80元

售价：22.3元,便宜10.5元,折扣67

作者:祝婕

出版社：四川科技出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787536478152

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

这是一本立意独特别出心裁的美食书。在物价上涨一份快餐也要十几二十元的今天，如何吃得健康又省钱都是一个极大的难题。在外面吃饭，如果吃得节省，那么健康很难得到保证；如果吃得健康，那么开销方面很难保证。明智的做法就是回家吃饭，自己做饭。本书的立意就是，简便易学的懒人饭餐，省时省力的美味食谱，教你学会在省钱的基础上保证营养，在健康的基础上保证省钱，这也是一种品味生活的方式，让自己在忙忙碌碌的节奏中放松下来，真正享受生活，而不是忙于生计。

内容提要

现代社会生活节奏越来越快，我们也越来越忙碌，就连吃饭都常常是用快餐、外卖来对付，既不营养，也不够健康。本书的主旨，就在于教会忙忙碌碌的年轻人，花小钱过精致健康生活，花费很少的时间为自己做一顿营养美味健康的饭菜，享受美食，享受生活。这不仅仅是一本教你如何做菜的美食书，更是一本教你如何精打细算过精致生活的指导书。

作者介绍

祝婕：擅长厨艺，喜爱摄影，热爱生活，更乐于与人分享自己的美食经验，提倡简单却又精致的生活，善于利用手边的家常食材做出味道不一样的精致饭餐。

文摘

序言

《舌尖上的智慧：百元生活家食谱精选》一份献给追求生活品质与精打细算的都市人的美食指南在这个物价飞涨的时代，如何才能在不牺牲味蕾享受的前提下，将每日的伙食开支控制在合理的范围内？《舌尖上的智慧：百元生活家食谱精选》正是为你量身打造的答案。本书并非仅仅是一本简单的菜谱集，它是一套系统化的家庭餐饮管理哲学，旨在帮助每一位读者——无论是初入职场的年轻人、精打细算的家庭主妇，还是希望提升生活质量的独居者——掌握在有限预算内，烹饪出营养均衡、风味十足的美味佳肴的秘诀。【内容导览：从基础构建到风味升华】本书厚达近五百页，内容结构严谨，涵盖了从食材采购到高效烹饪的每一个环节，力求让“省钱”与“美味”不再是相互对立的两端。第一部分：预算规划与食材采购的“逆向思维” (约占全书15%) 成功的省钱烹饪，始于明智的采购。本章摒弃了传统菜谱只关注成品菜肴的做法，而是深入剖析了如何“打赢”菜市场的第一仗。 1. “三不一要”采购原则：详述了不追逐虚高品牌、不迷信“全能”食材、不盲目囤积，以及务必考察时令、关注临期特价的实战技巧。 2. 边角料的价值重估：详细介绍如何将日常被丢弃的蔬菜根茎、肉类骨架（如鸡架、猪骨边角料）转化为高汤底、素高汤、或零食小菜，实现“零浪费”的初级目标。 3. 当季食谱地图：提供了详尽的四季食材更迭表，结合地域差异（华北、华东、华南三大区域的代表性时令蔬果），指导读者根据季节调整食谱，确保食材新鲜度与价格优势同步。第二部分：基础烹饪技能的“效率革命” (约占全书20%) 掌握高效的基础技能，是缩短烹饪时间、节省能源的关键。本部分侧重于通用技术，而非某一特定菜肴。 1. 刀工的“实用主义”进阶：区别于专业厨师的繁复刀工，本章专注于提升“日常炒菜”的效率，如快速切丝、滚刀块的稳定快速执行法，以及如何利用保鲜盒进行“预处理”以节省每日时间。 2. 油温与火候的“听觉判断法”：通过详细的图示和文字描述，训练读者通过油的声音、食材下锅的反应，来精准判断火候，减少因火候失误导致的食材浪费。 3. 多功能酱汁的“万能基底”：介绍了五种可以搭配中式、西式、简餐的万能基础酱汁（如万能蚝油汁、基础香草油醋汁、简易白汁），一酱多用，简化调味步骤。第三部分：百元餐桌的主角：低成本高回报菜品 (约占全书40%) 这是本书的核心部分，共收录了150道精心设计的菜肴，确保每餐人均成本（不含主食）维持在极低水平，同时兼顾营养配比。菜品被划分为几大主题板块： 1. “素食的春天”——豆类与根茎的力量：重点介绍如何通过豆制品（豆腐、干豆、腐竹）和高淀粉根茎类蔬菜（土豆、红薯、芋头）打造出具有饱腹感和肉类口感的菜式。代表菜例：《香菇酿豆腐煲的经济升级版》（使用平价老豆腐代替嫩豆腐，用高汤增加口感层次）、《麻婆土豆丝的低油快手版》。 2. “肉类的聪明选择”——小份量与慢炖的艺术：教授如何聪明地利用鸡胸肉、猪里脊边角料、或性价比更高的禽类部件。代表菜例：《秘制卤水汁的“一锅多用”》（卤制少量内脏或鸡爪，所得卤汁可用于后续炒菜）、《蒜香蒸排骨的“替代方案”：用少量排骨搭配大量香菇和木耳，增加体积感与风味》。 3. “早餐的哲学”——快速、营养、抗饿：专注于10分钟内完成的营养早餐组合，如燕麦的多种形态变化、自制低糖谷物饮品等。 4. “午餐的坚守”——便当（盒饭）的防变质技巧：针对需要带饭的读者，介绍如何选择不易出水、不变色的菜品组合，以及如何通过正确的冷却和分装，延长食物的新鲜度。第四部分：营养均衡与健康守则 (约占全书15%) 省钱绝不能以牺牲健康为代价。本部分由营养学顾问审阅，确保每一份餐食都符合基本的宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量元素的需求。 1. 餐盘的“三色原则”：简单的视觉引导，教导读者如何快速判断当日膳食是否摄入了足够的深色蔬菜、浅色蔬菜和蛋白质来源。 2. 隐形盐与糖的检测：识别日常酱料（如番茄酱、豆瓣酱）中隐藏的过量钠和糖分，并提供自制替代品的配方。 3. 膳食纤维的“悄悄话”：如何利用廉价的粗粮（如糙米、全麦粉）替代部分精制主食，达到更好的血糖控制效果。第五部分：厨房的“时间机器”——高效备餐与储存 (约占全书10%) 本部分是针对忙碌人士的终极“武器”，实现了“周计划”的餐饮管理模式。 1. “一煮多用”的批量处理法：例如，一次性煮好一大锅糙米饭和藜麦混合主食，冷藏或冷冻分装；一次性卤制或炖煮一大份不易变质的肉类。 2. 冷冻食品的“复苏”技巧：详述如何正确冷冻和解冻自制食材，最大限度地保留口感和营养。 3. 餐桌的“场景模拟”：提供了一周七天的食谱搭配范例，从周一的“快速清冰箱”到周五的“犒劳自己但依然节制”的组合，让读者直接套用，无需思考。本书的独特价值：《舌尖上的智慧：百元生活家食谱精选》的精髓在于其“可操作性”和“长久性”。它教授的不是一时的节俭技巧，而是一种可以融入日常的、可持续的生活方式。通过精心的设计和详尽的步骤，本书证明了即便预算有限，餐桌也可以充满创意、温暖和满足感。翻开这本书，你将收获的不仅是菜谱，更是一套掌控自己“米袋子”的经济学智慧。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直就是我这种“月光族”兼“外卖专业户”的救星！“尚厨美食-10元搞定三餐”，这个书名简直太戳我心窝了，让我瞬间就有了把它抱回家的冲动。每次到了饭点，不是对着冰箱发呆，就是习惯性地拿起手机点外卖，然后看着账单上的数字欲哭无泪。但这本书，就像一束曙光，照亮了我对“经济实惠又美味”的厨房生活的向往。我实在太想知道，作者是如何做到在10块钱的预算内，变幻出令人满足的三餐的。是选择了哪些被低估的食材？是掌握了哪些省钱又出味的烹饪技巧？亦或是分享了哪些关于食材搭配的“金点子”？我脑子里已经开始盘算，这本书的食谱可能会是怎样的：早餐可能是用燕麦片和水果就能做出的营养早餐，午餐可能是用一些便宜的蔬菜和鸡蛋就能炒出的一盘美味，晚餐也许是用一些性价比高的肉类，搭配当季的蔬菜，就能做出温馨又丰盛的一餐。这本书，不仅仅是一本食谱，更像是一种关于“如何精打细算过好每一天”的生活指南，我迫不及待地想从中学到那些能够让我的餐桌变得既有烟火气又不会让我的钱包“大出血”的秘籍。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书我真是太期待了！从书名“尚厨美食-10元搞定三餐”就能看出来，这绝对是一本能拯救我的厨房日常的神器。作为一个每天都要为“吃什么”而抓耳挠腮的上班族，我一直梦想着能有一本指南，能让我既能吃到美味又不会让钱包大出血。10块钱搞定一日三餐，听起来就像是天方夜谭，但又充满了无限可能！我脑子里已经开始勾勒出各种画面：早上不用再匆忙地啃干面包，中午也不用忍受外卖的油腻和高价，晚上更是可以精心准备一顿热腾腾的晚餐，而且这一切，竟然只要10块钱！这简直是为我这种“既想吃好又想省钱”的群体量身定做的。我非常好奇作者是如何做到如此惊人的性价比的，是选择了哪些性价比极高的食材？有没有什么特殊的烹饪技巧？亦或是巧妙的食材搭配和利用？这本书的出现，让我觉得“好好吃饭”不再是一个遥不可及的奢侈，而是触手可及的日常。我迫不及待地想翻开它，学习那些能让我的餐桌变得丰盛又经济的秘密，把“外卖党”的标签彻底撕掉，成为一个真正的“持家好厨娘”（或者好厨男！）。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直是我近期最大的惊喜！一开始看到“10元搞定三餐”这个宣传语，我还有点半信半疑，毕竟在这个物价飞涨的年代，这简直是“不可能完成的任务”。但翻开目录，我立刻被深深吸引住了。它不仅仅是罗列食谱，更像是在分享一种生活哲学。作者似乎非常理解我们普通人的生活压力和经济考量，用一种非常接地气的方式，将“美食”和“经济实惠”这两个原本似乎有些矛盾的概念完美地结合在了一起。我特别喜欢它没有把焦点仅仅放在“便宜”上，而是强调了“美味”和“健康”，这让我觉得，即使是低成本的食物，也同样可以充满仪式感和幸福感。我脑子里已经浮现出那些被巧妙利用的食材，或许是一些不起眼却营养丰富的蔬菜，又或是那些在超市里常常被忽略的便宜肉类。我甚至在想，这本书会不会也包含一些关于食材采购的小贴士，比如如何挑选性价比最高的食材，或者如何在当季购买更划算的食材？我特别期待书中能有一些让我眼前一亮的搭配，比如用最基础的食材做出让人惊艳的味道，或者是一些能变废为宝的小窍门。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何聪明地享受生活、如何用有限的预算创造无限美味的指南。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的书名真的太有吸引力了！“尚厨美食-10元搞定三餐”，这简直是为我量身打造的福音。作为一个刚步入社会的小年轻，每天都要为三餐的开销头疼不已，既想吃得健康营养，又囊中羞涩，只能在各种廉价的外卖和速食之间挣扎。然而，这本书的出现，彻底点燃了我对烹饪的热情和对美好生活的向往。10块钱，这在很多城市可能连一顿像样的午餐都打不住，作者竟然能用它搞定一整天的三餐，这其中的智慧和技巧，让我充满了好奇。我脑海里已经开始想象，那些充满创意和性价比的食谱，是如何将普通甚至廉价的食材，变成一道道令人垂涎欲滴的美食。我非常期待书中能够揭示一些“秘籍”，比如如何通过巧妙的调味，让普通的食材焕发新生；如何利用一些基础的烹饪手法，快速制作出美味佳肴；又或者，如何在食材的选择上做到极致的性价比，既保证营养，又控制成本。我相信，这本书不仅仅能教会我如何省钱，更能教会我如何更聪明地、更用心地点燃我的厨房生活，让每一餐都充满期待和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，所谓的“美食”似乎总是与“昂贵”划上等号，但这本书的出现，狠狠地颠覆了我这个想法。当我在书店看到“尚厨美食-10元搞定三餐”这个书名时，我的第一反应就是：“这怎么可能？！” 10块钱，对于很多人来说，可能只够买一份简餐，而这本书却承诺能用这个预算搞定一整天的三餐，这其中的“魔力”究竟是什么？我迫不及待地想知道书中到底蕴含着怎样的烹饪哲学和食材秘诀。我猜想，这本书一定不会是那种简单地罗列几种廉价菜谱的书，它更可能是一种关于智慧生活的分享。或许作者会教我们如何精打细算地采购食材，如何最大限度地利用每一种食材，避免浪费。或许会介绍一些性价比极高的基础食材，并且通过巧妙的烹饪手法，将它们变成美味又营养的菜肴。我尤其期待书中能够有一些关于“一人食”或者“小家庭”的食谱，因为这样更能体现出10元的可能性。这本书的出现，让我看到了“好吃不贵”的希望，也让我对未来的厨房生活充满了期待，我渴望从中学习到那些能让我的餐桌变得丰盛又经济的“魔法”。