21世纪健康饮食 9787500477600 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周泳杉 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 膳食
• 健康生活
• 21世纪
• 食谱
• 保健
• 饮食习惯
• 健康管理
• 轻食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国社会科学出版社

ISBN：9787500477600

商品编码：29658082375

包装：平装

出版时间：2009-06-01

基本信息

书名:21世纪健康饮食

：28.00元

售价：19.0元,便宜9.0元,折扣67

作者:周泳杉

出版社：中国社会科学出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787500477600

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

内容提要

当今科技、医疗保健、经济、生活条件有了快速发展和提升，但是人的各种慢性病发展得更快，其原因主要出在哪里？《21世纪健康饮食》引用世界上许多的调研报告、试验报告，终于找到了主要根源，从而找到了解决问题的办法。大家通过学习《21世纪健康饮食》提供的识，许多人由于来不及吸收新知识而造成的糊涂医疗观、饮食观、生活态度可能会得到纠正，从而提高自己的健康水平。

目录

上篇：健康的挑战
社会的富裕并没有带来人类健康状况的改善
医学的进步不等于人类寿命的延长
美国人的第三大死亡原因是医疗事故
中国传统医学倡导：治未病，不治已病
预防癌症的佳途径就是不要吃得太好
造成文明病的两种体质：酸性体质和低钾高钠体质

下篇：饮食的误区
远离三白：白糖、白米、白面
豆浆比牛奶更适合人体
长期食用肉类会引明病
世界卫生组织公布的十大垃圾食品
人类到底该吃什么
解决全球变暖简单的办法是停止吃肉

作者介绍

周泳杉，台湾淡水人，中兴大学毕业，阳明大学生物化学研究所毕业，曾任美商亚洲瓦里安科技公司行销经理。现为庐江中华文化教育中心主讲讲师，兼任辽宁省“经典诵读”师资培训特聘教师。周泳杉老师曾从事生物化学研究工作多年，长期关注人类健康与环境保护问题，善于从中国传统文化经典中汲取精萃，近年来在中国大陆和台湾、马来西亚、印尼等国家和地区致力于主讲《新世纪健康饮食》。2009年3月30日周泳杉老师作为嘉宾参与了香港凤凰卫视”锵锵三人行”题为”新写食主义：肉食还是素食”的访谈栏目。

文摘

如果我们的体质是正常的体质，“非典”的病毒一到我们的人体里面它就没有办法存活，所以病毒本身只是一个得病的条件而已，并不是的决定因素，人体的体质，才是得疾病的主要条件，可我们常常忽略这个非常关键的因素。另外，如果当我们体液的酸碱度小于6.8的时候，人就死亡了。以上这几点，给我们什么样的启发？，人体正常的酸碱度决定了血液当中的微生物是否致病，就像“非典”病毒只有在非正常体质中才能存活，它并不是那么可怕。如果我们很健康，身体就有免疫力，就能够抵抗很多疾病的侵袭。第二，酸碱度每降低0.2，身体输送氧气的能力就减少69.4％，会造成组织缺氧，各位朋友，这一点是非常重要的。人体的红血球携带氧气的多少，还得看环境的酸碱度，如果我们身体内是偏酸的环境，氧气的携带量就减少。各位朋友，我们要长寿，医书里面讲一个很重要的运动，就是要做深呼吸，当然您要找空气好的地方深呼吸，为什么要做深呼吸？因为只有这样才能让我们的细胞充分地携带氧气，让这些氧气可以到达我们身体的末梢。有一派科学家在研究癌细胞的时候，发现癌细胞会在缺氧的环境下大量生长，各位朋友，缺氧跟酸性体质是一体的两面，酸性体质必然是缺氧的，因为血球在酸性体质环境中携氧量大幅度降低，您之所以会感觉很没有精神，是因为缺氧。当然并不是因为空气当中氧气的含量很少，而是我们没有携氧能力。第三，主导体内酵素参与反应也需要正常的酸碱度，我们的身体是一个非常庞大的、复杂的化学工厂，而身体的体温37℃，其实并不能很好地让很多化学反应发生，因为温度太低。那么它又要怎么样，才能让这些化学反应发生？它要靠促酶，也就是催化剂，而这些催化剂，通常是对酸碱度非常敏感的，只要酸碱度一偏，就会严重阻碍它的作用效率，人就会出现这样或那样的问题。
　　那么怎么样才能够让我们的体质变正常？其实这是我们关心的。那我们的体质为什么会变酸？各位朋友，因为吃太多酸性的食物，具体有哪些食物很酸？
　　……

序言

《现代生活指南：健康、效率与幸福的融合》 在日新月异的21世纪，我们身处一个信息爆炸、节奏飞快的时代。科技的进步为我们带来了前所未有的便利，但也悄然改变着我们的生活方式，甚至对我们的身心健康提出了新的挑战。《现代生活指南》并非一本关于特定领域的书籍，而是一部旨在帮助读者 navigate 21世纪复杂生活，实现身心健康、效率提升与幸福感增长的综合性生活哲学与实践手册。它深入探讨了在当代社会背景下，个体如何才能更好地适应变化，构建可持续的健康生活模式，并最终找到属于自己的幸福之道。 第一部分：重塑健康观——不止于饮食 虽然“21世纪健康饮食”是人们关注的焦点，但真正的健康是一个多维度、系统性的概念。《现代生活指南》将健康观的视角从单纯的“吃什么”扩展到“如何活”。 饮食的科学与艺术： 我们将从更广阔的视角审视饮食。这包括但不限于： 理解宏量与微量营养素的最新研究： 了解蛋白质、碳水化合物、脂肪的最新科学定义，以及维生素、矿物质在人体运作中的关键角色。不再迷信单一营养素的神话，而是追求均衡与个体化。 食物的能量与信息： 探讨食物不仅仅是能量来源，也承载着复杂的生物化学信息，如何选择对身体有益的“信息”来滋养我们的细胞。 肠道微生态的奥秘： 深入了解肠道菌群对免疫、情绪、甚至认知功能的影响，以及如何通过饮食和生活方式来培养健康的肠道环境。 餐桌上的社会学与心理学： 探讨食物的选择与家庭、文化、社交活动的关系，以及“情绪化进食”等心理因素如何影响我们的饮食行为。 食品加工的现状与选择： 审视现代食品加工技术带来的便利与潜在风险，指导读者如何辨别健康食品，做出明智的购买决策。 烹饪的创新与回归： 鼓励读者回归家庭烹饪，探索健康、美味的烹饪方法，将食材的营养价值最大化。 超越饮食的健康维度： 睡眠的科学管理： 深入解析睡眠周期、睡眠质量的重要性，提供科学的睡眠卫生习惯，帮助读者改善睡眠，重拾精力。 运动的多样性与趣味性： 摒弃枯燥的健身模式，探索适合不同人群、不同年龄段的运动方式，将运动融入日常生活，享受运动带来的乐趣。 情绪的自我调节与心理韧性： 关注现代社会高压下的心理健康问题，提供有效的压力管理技巧、情绪疏导方法，培养应对生活挑战的心理韧性。 环境健康与生活空间： 探讨居住环境、工作空间的空气质量、光照、噪音等对身心健康的影响，以及如何优化生活空间，创造健康舒适的居住条件。 人际关系的健康维护： 分析高质量人际关系对幸福感的重要性，提供建立、维护和修复人际关系的策略，远离不良社交模式。 第二部分：效率的艺术——在信息洪流中抓住重点 21世纪最大的挑战之一是信息过载与碎片化。如何在海量信息中保持专注，提高工作与学习效率，是每个人都需要掌握的生存技能。《现代生活指南》将分享一系列行之有效的方法。 时间管理的进阶实践： 深度工作的策略： 借鉴并创新“深度工作”理念，指导读者如何排除干扰，进入高度专注的状态，完成需要创造力与认知能力的任务。 番茄工作法与时间块法的精髓： 深入解析这些经典时间管理方法的原理与应用技巧，并根据现代工作特点进行优化。 优先级排序的艺术： 学习如何运用艾森豪威尔矩阵、帕累托法则等工具，清晰地识别并处理真正重要的事情，避免陷入“忙碌”的陷阱。 “慢下来”的效率： 探讨在快节奏生活中，适时“慢下来”——比如冥想、放空，反而能提升长期效率的 paradox。 信息筛选与知识管理： 构建个性化的信息过滤系统： 如何利用技术工具和个人策略，过滤掉无用的信息，只获取与自身目标相关的优质内容。 高效的笔记与知识体系构建： 学习如何有效地记录、整理和回顾信息，将零散的知识碎片转化为系统性的知识网络，并能够灵活运用。 数字排毒与专注力训练： 强调定期进行数字排毒的重要性，并提供训练专注力的实用方法，对抗智能手机和社交媒体的成瘾性。 目标设定与执行力提升： SMART原则的落地应用： 详细阐述如何将“具体、可衡量、可达成、相关、有时限”的目标设定原则，转化为可执行的行动计划。 习惯养成的科学方法： 学习如何通过微小习惯的积累，逐步达成宏大目标，理解习惯的力量，并学会如何培养健康的积极习惯，戒除不良习惯。 克服拖延症的心理学与行为学策略： 深入分析拖延的根源，提供心理层面的疏导和行为层面的干预措施。 复盘与迭代： 强调定期对工作和学习过程进行反思与总结，从中学习经验教训，不断优化方法，提升执行力。 第三部分：幸福的本源——在物质与精神之间寻找平衡 在物质极大丰富的时代，许多人发现自己依然感到空虚和焦虑。幸福并非来自简单的物质拥有，而是源于内心的满足和精神的丰盈。《现代生活指南》将引导读者探索幸福的真正含义。 认识自我与发掘价值： 探索个人价值观与人生意义： 帮助读者识别自己内心深处的核心价值观，并将其与日常生活和职业选择相连接，找到生活的驱动力。 认识并发挥个人优势： 学习识别并利用自己的天赋和优势，在擅长的领域发光发热，获得成就感和满足感。 应对“比较陷阱”： 在社交媒体泛滥的时代，学会放下不必要的比较，关注自身成长，发现自己独特的美好。 构建积极心态与情绪智慧： 感恩的力量： 学习培养感恩的心态，关注生活中积极的方面，提升幸福感。 正念与活在当下： 深入理解正念的练习方法，帮助读者摆脱对过去的懊悔和对未来的担忧，专注于当下，享受生活的美好。 培养乐观主义： 学习识别并挑战消极思维模式，培养积极看待问题和事件的能力。 同理心与连接： 强调人与人之间情感连接的重要性，学习培养同理心，改善人际关系，获得归属感。 平衡工作与生活： 重新定义“成功”： 挑战单一的物质和职业成功标准，鼓励读者根据自己的价值观，定义属于自己的成功。 创造高质量的休闲与娱乐： 强调休息、娱乐和个人兴趣的重要性，引导读者找到能够真正放松身心、充电的活动。 “工作与生活融合”的智慧： 在现代工作模式下，学习如何将工作与个人生活有机地融合，而不是生硬地分割，实现工作与生活的和谐统一。 数字时代的连接与疏离： 如何利用科技增进关系而非疏远： 探讨如何在虚拟世界与现实世界之间找到平衡，利用社交媒体等工具增进与亲友的联系，而非沉溺于虚拟社交。 “断舍离”数字生活： 学习如何清理数字痕迹，减少不必要的数字干扰，创造更清爽、更专注的数字空间。 《现代生活指南》并非一套僵化的规则，而是一系列启发性的思考和实用的工具。它鼓励读者成为自己生活的设计师，通过不断的探索、实践和调整，找到最适合自己的健康、效率与幸福的平衡点。在这个快速变化的21世纪，掌握这些能力，将帮助你不仅生存下去，更能蓬勃发展，过上充实而有意义的生活。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《21世纪健康饮食》时，脑海中浮现的是一个关于现代生活方式下，如何科学、高效地管理饮食的蓝图。我期待着书中能有详尽的营养成分对照表，能够清晰地解释各种微量元素的功用，以及推荐一些能够帮助我提升免疫力、改善睡眠、甚至延缓衰老的“明星食物”。我设想着它会包含一些针对不同职业人群、不同运动强度的饮食建议，甚至是一些关于如何调整饮食以应对压力的技巧。我想要的是那种能够让我立刻动手实践，做出改变的“干货”内容，能够帮助我在繁杂的食品信息中拨开迷雾，找到一条通往真正健康的捷径。我甚至期待它能介绍一些国外先进的健康饮食理念，比如地中海饮食、生酮饮食的最新进展，或者一些关于素食主义、弹性素食主义的营养学解读。我以为这会是一本能够为我提供量化指标和具体操作步骤的书籍。然而，这本书的内容，似乎完全走了一条不同的道路。它更像是在探讨一种“生活美学”或者“心灵营养”的范畴。书中更多的是关于“如何感受食物”、“如何与食物对话”的思考，关于食物背后的文化传承和情感寄托。这种充满诗意和哲理的表达方式，与我最初期望的“科学指南”相去甚远，让我感到有些不知所措。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《21世纪健康饮食》，迫不及待地翻开，却发现它完全不在我预期的轨道上。我以为会是一本关于最新的营养学研究、各种超级食物的解析，或是针对不同年龄段、不同健康状况的详细饮食方案。我期待着能够看到一些图文并茂的食谱，能够让我轻松上手，将理论转化为实践。我希望它能告诉我如何辨别各种健康食物的真伪，如何在琳琅满目的超市里做出明智的选择，如何在忙碌的生活中依然保持健康的饮食习惯。我甚至设想过，它会是一本能够启发我探索不同文化饮食精髓的书籍，或许还能提供一些关于饮食心理学的洞察，帮助我理解自己为何会有某些饮食偏好，如何克服不健康的习惯。然而，这本书给我的感觉，与其说是在“教”我如何健康饮食，不如说是在“引导”我思考“为什么”要健康饮食。它更多地像是一篇篇哲学散文，探讨的是更深层次的生命意义与饮食的关系，而非具体的操作指南。我读到的是关于食物与情感的连接，是关于食物来源的伦理思考，是关于如何从饮食中获得精神滋养。这确实是一个非常独特的视角，但与我最初想要获取的实用信息大相径庭，这让我感到些许错愕。

评分☆☆☆☆☆

读完《21世纪健康饮食》，我脑子里挥之不去的，是一种“物非所值”的感觉，尽管我并非质疑它的价值，只是它并没有达到我最初的预期。我以为这本书会是一本关于如何在这个信息爆炸的时代，构建一套科学、有效、可持续的健康饮食体系的指南。我期待着它能够为我解析最新的营养学研究成果，告诉我如何识别那些被过度宣传的“健康食品”，如何避免那些隐匿在日常饮食中的健康风险。我希望书中能有具体的食物搭配建议，能够帮助我平衡宏量营养素和微量营养素的摄入，甚至能提供一些针对特定健康目标的食谱，比如如何通过饮食来改善皮肤状况，或者如何增加肌肉量。我设想它会是一本可以放在厨房，随时翻阅的实用工具书，能够为我提供具体的饮食指导和操作方法。我甚至期待它能涵盖一些关于食品安全、可持续农业的讨论，让我能够更全面地理解“健康饮食”的深层含义。然而，这本书的内容，似乎将重点放在了“精神层面”的探索。它更多的是在引导读者去思考“吃”这件事情本身所蕴含的意义，去关注食物与人、与自然、与社会的关系。这种高度的哲学化和情感化的论述，与我最初期望的“科学实操”内容，存在着巨大的差异，让我觉得它并没有解答我心中关于“如何健康饮食”的实际疑问。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书给我的感觉是一种“意料之外”的体验，而且这种“意外”让我有些措手不及。《21世纪健康饮食》这个名字，在我脑海中勾勒出的画面，是一个充满科学数据、营养图表、健康食谱和实用建议的工具书。我梦想着它能帮助我解决日常饮食中的困惑，比如如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，如何在外食时做出更健康的选择，如何为家人准备营养均衡的餐点。我希望它能像一位经验丰富的营养师，给我清晰的指导，让我能够更有效地管理自己的健康。我甚至期待它能介绍一些最新的研究成果，比如肠道菌群与健康饮食的关系，或者不同烹饪方式对食物营养价值的影响。我以为这本书会是一本能够让我快速提升健康饮食知识水平的“速成秘籍”。然而，当我真正开始阅读，我发现这本书的内容，更像是在探讨一种“饮食的哲学”或者“生命的哲学”。它没有提供任何具体的营养指标，也没有给出明确的饮食计划。它更多的是在引导读者去思考食物的本质，去关注食物与自然、与社会、与情感的联系。这种高度抽象和哲学化的论述，与我期望的“实用指南”完全是两码事，让我觉得这本书的内容，并没有触及我最想了解的那些“硬核”知识。

评分☆☆☆☆☆

这本《21世纪健康饮食》的书名，在我看来，简直是一种误导。我购买它的初衷，是希望能够获得一份关于现代社会如何应对饮食挑战的实用手册。我期待的是能够学习到如何科学地搭配膳食，如何计算热量和营养素，如何处理食品添加剂的问题，以及如何应对日益普遍的肥胖和慢性病。我希望书中能够有详细的食物分类、营养成分表，甚至是一些经过科学验证的减肥或增肌食谱。我以为它会为我揭示那些隐藏在各种加工食品中的“健康陷阱”，让我能够更清晰地认识到哪些食物是真正有益的，哪些又是需要警惕的。我甚至期待它能介绍一些最新的健康食品技术，比如益生菌、功能性食品的科学原理，以及如何利用它们来改善身体健康。然而，翻阅这本书，我得到的却是截然不同的体验。它没有提供任何具体的数据分析，没有给出明确的“做什么”或“不做什么”的清单，更没有那些我期待的“一看就懂、一学就会”的技巧。相反，它更像是在讲述一种生活态度，一种对待食物的哲学观。书中充斥着大量的关于“感受”、“觉察”、“慢食”等概念的讨论，这些都离我最初想要寻找的“实操性”建议很远，让我觉得这本书的内容与书名所承诺的“健康饮食”概念，存在着一定的距离。