21世紀健康飲食 9787500477600 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周泳杉 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 膳食
• 健康生活
• 21世紀
• 食譜
• 保健
• 飲食習慣
• 健康管理
• 輕食

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國社會科學齣版社

ISBN：9787500477600

商品編碼：29658082375

包裝：平裝

齣版時間：2009-06-01

基本信息

書名:21世紀健康飲食

：28.00元

售價：19.0元,便宜9.0元,摺扣67

作者:周泳杉

齣版社：中國社會科學齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787500477600

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

內容提要

當今科技、醫療保健、經濟、生活條件有瞭快速發展和提升，但是人的各種慢性病發展得更快，其原因主要齣在哪裏？《21世紀健康飲食》引用世界上許多的調研報告、試驗報告，終於找到瞭主要根源，從而找到瞭解決問題的辦法。大傢通過學習《21世紀健康飲食》提供的識，許多人由於來不及吸收新知識而造成的糊塗醫療觀、飲食觀、生活態度可能會得到糾正，從而提高自己的健康水平。

目錄

上篇：健康的挑戰
社會的富裕並沒有帶來人類健康狀況的改善
醫學的進步不等於人類壽命的延長
美國人的第三大死亡原因是醫療事故
中國傳統醫學倡導：治未病，不治已病
預防癌癥的佳途徑就是不要吃得太好
造成文明病的兩種體質：酸性體質和低鉀高鈉體質

下篇：飲食的誤區
遠離三白：白糖、白米、白麵
豆漿比牛奶更適閤人體
長期食用肉類會引明病
世界衛生組織公布的十大垃圾食品
人類到底該吃什麼
解決全球變暖簡單的辦法是停止吃肉

作者介紹

周泳杉，颱灣淡水人，中興大學畢業，陽明大學生物化學研究所畢業，曾任美商亞洲瓦裏安科技公司行銷經理。現為廬江中華文化教育中心主講講師，兼任遼寜省“經典誦讀”師資培訓特聘教師。周泳杉老師曾從事生物化學研究工作多年，長期關注人類健康與環境保護問題，善於從中國傳統文化經典中汲取精萃，近年來在中國大陸和颱灣、馬來西亞、印尼等國傢和地區緻力於主講《新世紀健康飲食》。2009年3月30日周泳杉老師作為嘉賓參與瞭香港鳳凰衛視”鏘鏘三人行”題為”新寫食主義：肉食還是素食”的訪談欄目。

文摘

如果我們的體質是正常的體質，“非典”的病毒一到我們的人體裏麵它就沒有辦法存活，所以病毒本身隻是一個得病的條件而已，並不是的決定因素，人體的體質，纔是得疾病的主要條件，可我們常常忽略這個非常關鍵的因素。另外，如果當我們體液的酸堿度小於6.8的時候，人就死亡瞭。以上這幾點，給我們什麼樣的啓發？，人體正常的酸堿度決定瞭血液當中的微生物是否緻病，就像“非典”病毒隻有在非正常體質中纔能存活，它並不是那麼可怕。如果我們很健康，身體就有免疫力，就能夠抵抗很多疾病的侵襲。第二，酸堿度每降低0.2，身體輸送氧氣的能力就減少69.4％，會造成組織缺氧，各位朋友，這一點是非常重要的。人體的紅血球攜帶氧氣的多少，還得看環境的酸堿度，如果我們身體內是偏酸的環境，氧氣的攜帶量就減少。各位朋友，我們要長壽，醫書裏麵講一個很重要的運動，就是要做深呼吸，當然您要找空氣好的地方深呼吸，為什麼要做深呼吸？因為隻有這樣纔能讓我們的細胞充分地攜帶氧氣，讓這些氧氣可以到達我們身體的末梢。有一派科學傢在研究癌細胞的時候，發現癌細胞會在缺氧的環境下大量生長，各位朋友，缺氧跟酸性體質是一體的兩麵，酸性體質必然是缺氧的，因為血球在酸性體質環境中攜氧量大幅度降低，您之所以會感覺很沒有精神，是因為缺氧。當然並不是因為空氣當中氧氣的含量很少，而是我們沒有攜氧能力。第三，主導體內酵素參與反應也需要正常的酸堿度，我們的身體是一個非常龐大的、復雜的化學工廠，而身體的體溫37℃，其實並不能很好地讓很多化學反應發生，因為溫度太低。那麼它又要怎麼樣，纔能讓這些化學反應發生？它要靠促酶，也就是催化劑，而這些催化劑，通常是對酸堿度非常敏感的，隻要酸堿度一偏，就會嚴重阻礙它的作用效率，人就會齣現這樣或那樣的問題。
　　那麼怎麼樣纔能夠讓我們的體質變正常？其實這是我們關心的。那我們的體質為什麼會變酸？各位朋友，因為吃太多酸性的食物，具體有哪些食物很酸？
　　……

序言

《現代生活指南：健康、效率與幸福的融閤》 在日新月異的21世紀，我們身處一個信息爆炸、節奏飛快的時代。科技的進步為我們帶來瞭前所未有的便利，但也悄然改變著我們的生活方式，甚至對我們的身心健康提齣瞭新的挑戰。《現代生活指南》並非一本關於特定領域的書籍，而是一部旨在幫助讀者 navigate 21世紀復雜生活，實現身心健康、效率提升與幸福感增長的綜閤性生活哲學與實踐手冊。它深入探討瞭在當代社會背景下，個體如何纔能更好地適應變化，構建可持續的健康生活模式，並最終找到屬於自己的幸福之道。 第一部分：重塑健康觀——不止於飲食 雖然“21世紀健康飲食”是人們關注的焦點，但真正的健康是一個多維度、係統性的概念。《現代生活指南》將健康觀的視角從單純的“吃什麼”擴展到“如何活”。 飲食的科學與藝術： 我們將從更廣闊的視角審視飲食。這包括但不限於： 理解宏量與微量營養素的最新研究： 瞭解蛋白質、碳水化閤物、脂肪的最新科學定義，以及維生素、礦物質在人體運作中的關鍵角色。不再迷信單一營養素的神話，而是追求均衡與個體化。 食物的能量與信息： 探討食物不僅僅是能量來源，也承載著復雜的生物化學信息，如何選擇對身體有益的“信息”來滋養我們的細胞。 腸道微生態的奧秘： 深入瞭解腸道菌群對免疫、情緒、甚至認知功能的影響，以及如何通過飲食和生活方式來培養健康的腸道環境。 餐桌上的社會學與心理學： 探討食物的選擇與傢庭、文化、社交活動的關係，以及“情緒化進食”等心理因素如何影響我們的飲食行為。 食品加工的現狀與選擇： 審視現代食品加工技術帶來的便利與潛在風險，指導讀者如何辨彆健康食品，做齣明智的購買決策。 烹飪的創新與迴歸： 鼓勵讀者迴歸傢庭烹飪，探索健康、美味的烹飪方法，將食材的營養價值最大化。 超越飲食的健康維度： 睡眠的科學管理： 深入解析睡眠周期、睡眠質量的重要性，提供科學的睡眠衛生習慣，幫助讀者改善睡眠，重拾精力。 運動的多樣性與趣味性： 摒棄枯燥的健身模式，探索適閤不同人群、不同年齡段的運動方式，將運動融入日常生活，享受運動帶來的樂趣。 情緒的自我調節與心理韌性： 關注現代社會高壓下的心理健康問題，提供有效的壓力管理技巧、情緒疏導方法，培養應對生活挑戰的心理韌性。 環境健康與生活空間： 探討居住環境、工作空間的空氣質量、光照、噪音等對身心健康的影響，以及如何優化生活空間，創造健康舒適的居住條件。 人際關係的健康維護： 分析高質量人際關係對幸福感的重要性，提供建立、維護和修復人際關係的策略，遠離不良社交模式。 第二部分：效率的藝術——在信息洪流中抓住重點 21世紀最大的挑戰之一是信息過載與碎片化。如何在海量信息中保持專注，提高工作與學習效率，是每個人都需要掌握的生存技能。《現代生活指南》將分享一係列行之有效的方法。 時間管理的進階實踐： 深度工作的策略： 藉鑒並創新“深度工作”理念，指導讀者如何排除乾擾，進入高度專注的狀態，完成需要創造力與認知能力的任務。 番茄工作法與時間塊法的精髓： 深入解析這些經典時間管理方法的原理與應用技巧，並根據現代工作特點進行優化。 優先級排序的藝術： 學習如何運用艾森豪威爾矩陣、帕纍托法則等工具，清晰地識彆並處理真正重要的事情，避免陷入“忙碌”的陷阱。 “慢下來”的效率： 探討在快節奏生活中，適時“慢下來”——比如冥想、放空，反而能提升長期效率的 paradox。 信息篩選與知識管理： 構建個性化的信息過濾係統： 如何利用技術工具和個人策略，過濾掉無用的信息，隻獲取與自身目標相關的優質內容。 高效的筆記與知識體係構建： 學習如何有效地記錄、整理和迴顧信息，將零散的知識碎片轉化為係統性的知識網絡，並能夠靈活運用。 數字排毒與專注力訓練： 強調定期進行數字排毒的重要性，並提供訓練專注力的實用方法，對抗智能手機和社交媒體的成癮性。 目標設定與執行力提升： SMART原則的落地應用： 詳細闡述如何將“具體、可衡量、可達成、相關、有時限”的目標設定原則，轉化為可執行的行動計劃。 習慣養成的科學方法： 學習如何通過微小習慣的積纍，逐步達成宏大目標，理解習慣的力量，並學會如何培養健康的積極習慣，戒除不良習慣。 剋服拖延癥的心理學與行為學策略： 深入分析拖延的根源，提供心理層麵的疏導和行為層麵的乾預措施。 復盤與迭代： 強調定期對工作和學習過程進行反思與總結，從中學習經驗教訓，不斷優化方法，提升執行力。 第三部分：幸福的本源——在物質與精神之間尋找平衡 在物質極大豐富的時代，許多人發現自己依然感到空虛和焦慮。幸福並非來自簡單的物質擁有，而是源於內心的滿足和精神的豐盈。《現代生活指南》將引導讀者探索幸福的真正含義。 認識自我與發掘價值： 探索個人價值觀與人生意義： 幫助讀者識彆自己內心深處的核心價值觀，並將其與日常生活和職業選擇相連接，找到生活的驅動力。 認識並發揮個人優勢： 學習識彆並利用自己的天賦和優勢，在擅長的領域發光發熱，獲得成就感和滿足感。 應對“比較陷阱”： 在社交媒體泛濫的時代，學會放下不必要的比較，關注自身成長，發現自己獨特的美好。 構建積極心態與情緒智慧： 感恩的力量： 學習培養感恩的心態，關注生活中積極的方麵，提升幸福感。 正念與活在當下： 深入理解正念的練習方法，幫助讀者擺脫對過去的懊悔和對未來的擔憂，專注於當下，享受生活的美好。 培養樂觀主義： 學習識彆並挑戰消極思維模式，培養積極看待問題和事件的能力。 同理心與連接： 強調人與人之間情感連接的重要性，學習培養同理心，改善人際關係，獲得歸屬感。 平衡工作與生活： 重新定義“成功”： 挑戰單一的物質和職業成功標準，鼓勵讀者根據自己的價值觀，定義屬於自己的成功。 創造高質量的休閑與娛樂： 強調休息、娛樂和個人興趣的重要性，引導讀者找到能夠真正放鬆身心、充電的活動。 “工作與生活融閤”的智慧： 在現代工作模式下，學習如何將工作與個人生活有機地融閤，而不是生硬地分割，實現工作與生活的和諧統一。 數字時代的連接與疏離： 如何利用科技增進關係而非疏遠： 探討如何在虛擬世界與現實世界之間找到平衡，利用社交媒體等工具增進與親友的聯係，而非沉溺於虛擬社交。 “斷捨離”數字生活： 學習如何清理數字痕跡，減少不必要的數字乾擾，創造更清爽、更專注的數字空間。 《現代生活指南》並非一套僵化的規則，而是一係列啓發性的思考和實用的工具。它鼓勵讀者成為自己生活的設計師，通過不斷的探索、實踐和調整，找到最適閤自己的健康、效率與幸福的平衡點。在這個快速變化的21世紀，掌握這些能力，將幫助你不僅生存下去，更能蓬勃發展，過上充實而有意義的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《21世紀健康飲食》的書名，在我看來，簡直是一種誤導。我購買它的初衷，是希望能夠獲得一份關於現代社會如何應對飲食挑戰的實用手冊。我期待的是能夠學習到如何科學地搭配膳食，如何計算熱量和營養素，如何處理食品添加劑的問題，以及如何應對日益普遍的肥胖和慢性病。我希望書中能夠有詳細的食物分類、營養成分錶，甚至是一些經過科學驗證的減肥或增肌食譜。我以為它會為我揭示那些隱藏在各種加工食品中的“健康陷阱”，讓我能夠更清晰地認識到哪些食物是真正有益的，哪些又是需要警惕的。我甚至期待它能介紹一些最新的健康食品技術，比如益生菌、功能性食品的科學原理，以及如何利用它們來改善身體健康。然而，翻閱這本書，我得到的卻是截然不同的體驗。它沒有提供任何具體的數據分析，沒有給齣明確的“做什麼”或“不做什麼”的清單，更沒有那些我期待的“一看就懂、一學就會”的技巧。相反，它更像是在講述一種生活態度，一種對待食物的哲學觀。書中充斥著大量的關於“感受”、“覺察”、“慢食”等概念的討論，這些都離我最初想要尋找的“實操性”建議很遠，讓我覺得這本書的內容與書名所承諾的“健康飲食”概念，存在著一定的距離。

評分☆☆☆☆☆

讀完《21世紀健康飲食》，我腦子裏揮之不去的，是一種“物非所值”的感覺，盡管我並非質疑它的價值，隻是它並沒有達到我最初的預期。我以為這本書會是一本關於如何在這個信息爆炸的時代，構建一套科學、有效、可持續的健康飲食體係的指南。我期待著它能夠為我解析最新的營養學研究成果，告訴我如何識彆那些被過度宣傳的“健康食品”，如何避免那些隱匿在日常飲食中的健康風險。我希望書中能有具體的食物搭配建議，能夠幫助我平衡宏量營養素和微量營養素的攝入，甚至能提供一些針對特定健康目標的食譜，比如如何通過飲食來改善皮膚狀況，或者如何增加肌肉量。我設想它會是一本可以放在廚房，隨時翻閱的實用工具書，能夠為我提供具體的飲食指導和操作方法。我甚至期待它能涵蓋一些關於食品安全、可持續農業的討論，讓我能夠更全麵地理解“健康飲食”的深層含義。然而，這本書的內容，似乎將重點放在瞭“精神層麵”的探索。它更多的是在引導讀者去思考“吃”這件事情本身所蘊含的意義，去關注食物與人、與自然、與社會的關係。這種高度的哲學化和情感化的論述，與我最初期望的“科學實操”內容，存在著巨大的差異，讓我覺得它並沒有解答我心中關於“如何健康飲食”的實際疑問。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《21世紀健康飲食》，迫不及待地翻開，卻發現它完全不在我預期的軌道上。我以為會是一本關於最新的營養學研究、各種超級食物的解析，或是針對不同年齡段、不同健康狀況的詳細飲食方案。我期待著能夠看到一些圖文並茂的食譜，能夠讓我輕鬆上手，將理論轉化為實踐。我希望它能告訴我如何辨彆各種健康食物的真僞，如何在琳琅滿目的超市裏做齣明智的選擇，如何在忙碌的生活中依然保持健康的飲食習慣。我甚至設想過，它會是一本能夠啓發我探索不同文化飲食精髓的書籍，或許還能提供一些關於飲食心理學的洞察，幫助我理解自己為何會有某些飲食偏好，如何剋服不健康的習慣。然而，這本書給我的感覺，與其說是在“教”我如何健康飲食，不如說是在“引導”我思考“為什麼”要健康飲食。它更多地像是一篇篇哲學散文，探討的是更深層次的生命意義與飲食的關係，而非具體的操作指南。我讀到的是關於食物與情感的連接，是關於食物來源的倫理思考，是關於如何從飲食中獲得精神滋養。這確實是一個非常獨特的視角，但與我最初想要獲取的實用信息大相徑庭，這讓我感到些許錯愕。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書給我的感覺是一種“意料之外”的體驗，而且這種“意外”讓我有些措手不及。《21世紀健康飲食》這個名字，在我腦海中勾勒齣的畫麵，是一個充滿科學數據、營養圖錶、健康食譜和實用建議的工具書。我夢想著它能幫助我解決日常飲食中的睏惑，比如如何平衡蛋白質、碳水化閤物和脂肪的攝入，如何在外食時做齣更健康的選擇，如何為傢人準備營養均衡的餐點。我希望它能像一位經驗豐富的營養師，給我清晰的指導，讓我能夠更有效地管理自己的健康。我甚至期待它能介紹一些最新的研究成果，比如腸道菌群與健康飲食的關係，或者不同烹飪方式對食物營養價值的影響。我以為這本書會是一本能夠讓我快速提升健康飲食知識水平的“速成秘籍”。然而，當我真正開始閱讀，我發現這本書的內容，更像是在探討一種“飲食的哲學”或者“生命的哲學”。它沒有提供任何具體的營養指標，也沒有給齣明確的飲食計劃。它更多的是在引導讀者去思考食物的本質，去關注食物與自然、與社會、與情感的聯係。這種高度抽象和哲學化的論述，與我期望的“實用指南”完全是兩碼事，讓我覺得這本書的內容，並沒有觸及我最想瞭解的那些“硬核”知識。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《21世紀健康飲食》時，腦海中浮現的是一個關於現代生活方式下，如何科學、高效地管理飲食的藍圖。我期待著書中能有詳盡的營養成分對照錶，能夠清晰地解釋各種微量元素的功用，以及推薦一些能夠幫助我提升免疫力、改善睡眠、甚至延緩衰老的“明星食物”。我設想著它會包含一些針對不同職業人群、不同運動強度的飲食建議，甚至是一些關於如何調整飲食以應對壓力的技巧。我想要的是那種能夠讓我立刻動手實踐，做齣改變的“乾貨”內容，能夠幫助我在繁雜的食品信息中撥開迷霧，找到一條通往真正健康的捷徑。我甚至期待它能介紹一些國外先進的健康飲食理念，比如地中海飲食、生酮飲食的最新進展，或者一些關於素食主義、彈性素食主義的營養學解讀。我以為這會是一本能夠為我提供量化指標和具體操作步驟的書籍。然而，這本書的內容，似乎完全走瞭一條不同的道路。它更像是在探討一種“生活美學”或者“心靈營養”的範疇。書中更多的是關於“如何感受食物”、“如何與食物對話”的思考，關於食物背後的文化傳承和情感寄托。這種充滿詩意和哲理的錶達方式，與我最初期望的“科學指南”相去甚遠，讓我感到有些不知所措。