具体描述
基本信息
书名：爱尔兰威士忌
定价：258.00元
作者：(爱尔兰)费南·奥康纳
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787549578375
字数：
页码：
版次：1
装帧：精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
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内容提要
爱尔兰被认为是威士忌酒的发源地，爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌酒类里的对等产品，*的例外的便是本书介绍的这种单壶式蒸馏威士忌，这种威士忌使用发芽与不出芽大麦作为原料，完全在壶式蒸馏器中生产而成。本书全面地介绍了爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的目前现状、生产流程、发展历史和近期复兴，收录了多款爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的经典品牌，并详细地介绍了爱尔兰威士忌的品鉴方式。
目录
前言
6什么是单壶式蒸馏威士忌？
8单壶式蒸馏威士忌VS其他威士忌类型
鉴赏
10威士忌鉴赏简介
15找到你的个人喜好
16单壶式蒸馏威士忌的风味
19单壶式蒸馏威士忌风味图
20单壶式蒸馏威士忌纹理谱
21相信自己
22威士忌与食物
23烹饪与威士忌
生产
24基本原料
26什么是发芽大麦？
27不出芽大麦与桃味、梨味等各种果香
28其它粮食作物：燕麦、小麦与黑麦
29研磨、制粉与麦芽汁
30单壶式蒸馏威士忌的原料配比
30发酵
31同系物：发酵的味道
32酵母：威士忌的荒蛮西部
33壶式蒸馏器、柱式蒸馏器及蒸馏的基本知识
34壶式蒸馏的艺术
35铜、蒸馏器的形状与回流的魔法
36爱尔兰岛烈酒几何指南
40三次蒸馏法
42米德尔顿系统
44成熟
45木桶的工艺：雪利酒桶
48木桶的工艺：波本酒桶
51混合实验室
52结语：威士忌小精灵
单壶式蒸馏威士忌档案
58新米德尔顿酒厂
60知更鸟威士忌
72米切尔家族：油漆点威士忌
83能量威士忌
87纪念版单壶式蒸馏威士忌
94米德尔顿零售单一酒桶威士忌
101库勒酒厂
108收藏家的产品目录：稀有的爱尔兰壶式蒸馏威士忌
历史：一种烈酒的故事
134从蒸馏烧杯到《爱尔兰编年史》：
壶式蒸馏威士忌的诞生
140生命之水？有害的水。（1405-1608）
150那种受诅咒的烈酒，威士忌（1608–1755）
159格格不入（1755–1804）
172酒精的力量（1805–1863）
185黄金时代：沉浮的故事（1863–1933）
202味蕾的体验（1933–2015）
壶式蒸馏威士忌的复兴指南
222壶式蒸馏威士忌的现状
224丁格尔酒厂
226蒂林威士忌公司
228特拉莫尔露
232爱尔兰其他新酒厂
236爱尔兰威士忌酒吧和俱乐部
248爱尔兰威士忌协会与一些终的想法
致谢
索引作者介绍
费南·奥康纳广泛地游历了整个爱尔兰和苏格兰的酿酒厂，作为一名专业是中世纪文学的人，他曾在加州大学伯克利分校古代凯尔特研究部讲授“威士忌的历史与品鉴”课程，同时为爱尔兰布什米尔单一麦芽威士忌做品牌大使，并在旧金山传奇鸡尾酒酒吧做有关品鉴威士忌酒的讲座。此后，他为全爱尔兰的酿酒商担任起威士忌历史顾问与讲师，还是独立的酒吧员工培训师及爱尔兰威士忌社区委员会的志愿者。他在欧盟会议上作为独立评论家代表爱尔兰威士忌酒行业发言，并为整个行业的各种杂志撰写有关爱尔兰酒厂的文章。
文摘
序言
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