茶常识速查速用大全集 9787509353059 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈涛涛 著

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• 速查
• 大全
• 生活常识
• 健康养生
• 烹茶技巧

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国法制出版社

ISBN：9787509353059

商品编码：29658726688

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名:茶常识速查速用大全集

定价：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:陈涛涛

出版社：中国法制出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787509353059

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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说起选茶、泡茶、品茶，你能否道出个子丑寅卯，让朋友刮目相看聊起茶史典故、茶俗文化，你是否略通一二，在品茶之余平添一些谈资 茶是一门精致的艺术、一门深邃的学问、一个奥妙无穷的世界。几千年的历史、遍布大江南北的茶园，让中国的茶文化博大精深。陈涛涛编著的《茶常识速查速用大全集(超级实用版实用珍藏版)》不过是采集了一些茶文化的碎片编缀而成，是茶世界的入门指南。 ☆☆☆☆☆实用百科速查速用系列☆☆☆☆☆ 《法律常识速查速用大全集：案例应用版（畅销3版）》48元 978-7-5093-4146-9 《企业法律常识速查速用大全集》48元 978-7-5093-4278-7 《税法常识速查速用大全集：案例应用版》48元 978-7-5093-3633-5 《新编常用合同范本速查速用大全集：案例应用版》78元 978-7-5093-3569-7 《买房养房常识速查速用大全集：案例应用版（**升级版）》48元 978-7-5093-4559-7 《经济学常识速查速用大全集：案例应用版（**升级版）》48元 978-7-5093-4144-5 《投资理财常识速查速用大全集：案例应用版（**升级版）》39.80元978-7-5093-4143-8 《创业常识速查速用大全集：案例应用版》48元 978-7-5093-3010-4 《销售学常识速查速用大全集：案例应用版》39.80元 978-7-5093-3949-7 《心理学常识速查速用大全集：案例应用版（**升级版）》48元 978-7-5093-3896-4 《生活窍门速查速用大全集》39.80元 978-7-5093-4524-5 《读人识人速查速用大全集：案例应用版》32.80元 978-7-5093-4516-0 《人情世故速查速用大全集：案例应用版》32.80元 978-7-5093-4515-3 《说话技巧速查速用大全集：案例应用版》32.80元 978-7-5093-4514-6 《国学典故速查速用大全集》39.80元 978-7-5093-4548-1 《驾车养车常识速查速用大全集：案例应用版》48元 978-7-5093-4635-8

内容提要

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茶是一门精致的艺术、一门深邃的学问、一个奥妙无穷的世界。几千年的历史、遍布大江南北的茶园，让中国的茶文化博大精深。陈涛涛编著的《茶常识速查速用大全集(超级实用版实用珍藏版)》采集了一些茶文化的碎片编缀而成，是茶世界的入门指南。
　　《茶常识速查速用大全集(超级实用版实用珍藏版)》包括茶的种类、名茶鉴赏、茶叶鉴别与贮存、泡茶技艺、茶艺茶礼、茶风茶俗、茶具常识、茶与健康等方面内容，让您用短的时间全面地了解茶叶的相关知识，使您在喝茶的同时，品味茶文化。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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茶叶：从古老传说到现代品鉴的深度探索 本书并非侧重于快速、实用的茶类速查手册，而是旨在为读者提供一个关于中国乃至世界茶文化的深度、全景式认知框架。它将带领我们超越日常饮茶的表层经验，深入探究茶叶的历史脉络、复杂的制作工艺、深邃的文化内涵以及科学的品鉴之道。 第一部分：茶的起源与历史长河的演变 本卷首先将目光投向茶树的生物学起源，追溯其在亚洲腹地，特别是中国西南地区的野生形态与驯化过程。我们将详细剖析茶树（Camellia sinensis）的生物学特性、不同品种的基因差异，以及地理环境（风土）对茶叶风味形成的决定性影响。 历史部分将呈现一幅宏大的画卷： 远古的药用与食用： 探讨茶叶最初是如何从一种野生植物，逐渐被先民发现并应用于医药和日常饮食的记载，涉及《神农本草经》等早期文献的解读。 唐代的兴盛与“茶马古道”： 重点分析陆羽《茶经》的划时代意义，它不仅是世界上第一部茶学专著，更是奠定了后世饮茶礼仪和审美品味的基础。深入研究唐代煎茶法，以及茶叶如何成为重要的战略物资，推动了古代贸易路线的发展。 宋代的精细与“斗茶”文化： 宋代文人对点茶法的极致追求，使得茶道艺术达到一个高峰。我们将细致描摹宋徽宗的皇家茶园，以及文人士大下围绕茶艺展开的精致生活方式，探讨“斗茶”的规则与社会意义。 明清的变革与散茶的普及： 阐述朱元璋“罢饮团茶，兴制叶茶”的政策带来的深远影响，解析炒青、烘青等制作技术如何催生了绿茶、红茶、乌龙茶等不同品类的定型。此时期，茶叶贸易的全球化趋势也初现端倪。 近代与全球化传播： 追踪茶叶如何随着探险家、商人和殖民扩张走向世界，在印度、斯里兰卡等地生根发芽，以及西方饮茶习俗的形成（如英式下午茶的崛起）。 第二部分：六大茶类与精制工艺的科学解析 本书摒弃了简单的“是什么茶”的分类，转而深入探讨决定茶叶品类的核心要素——发酵/氧化程度的控制。 绿茶（不发酵的清新）： 详细讲解杀青（炒制、蒸制）技术的差异如何锁住叶绿素和氨基酸，分析不同产区绿茶（如龙井、碧螺春、日本玉露）的香气谱差异及其化学基础。 白茶（自然的萎凋）： 侧重于其最少的加工干预，探讨白毫（毫毛）在陈化过程中风味物质的转化规律，以及“一年茶、三年药、七年宝”的陈放机理。 黄茶（闷黄的转化）： 专门剖析“闷黄”这一独特工序的微生物与酶促反应，揭示这种工艺如何去除青草气，形成温润醇厚的口感特征。 青茶/乌龙茶（半发酵的艺术）： 这是工艺复杂度的集大成者。我们将拆解“做青”的动态过程，对比闽南铁观音、闽北岩茶、台湾高山茶在摇青、搭棚、焙火等环节上的地域技术差异，并解释其“绿叶红镶边”的形成机理。 红茶（完全氧化）： 深入探讨萎凋、揉捻后，茶多酚氧化酶活性如何催生茶黄素、茶红素等物质，分析其对汤色和醇厚度的贡献，以及正山小种（烟熏）与祁门红茶（花果香）的工艺分野。 黑茶（后发酵的奥秘）： 重点解析渥堆工艺，即微生物在湿热条件下对茶叶内含物的分解与重组，阐述其独特的陈香、菌花香的来源，并延伸至普洱茶的生熟差异。 第三部分：品鉴的科学与艺术 品茶并非玄学，而是基于对茶叶内含物（茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质）的感官解读。 审形观色： 讲解干茶外形（条索、针状、紧结度）如何反映原料的嫩度和加工的精细度。并指导如何通过观察茶汤的“金圈”和“油面”判断茶汤的饱和度。 闻香识韵： 细致区分香气的层次：毫香、火功香、花香、果香、陈香。介绍如何通过热嗅、冷嗅等专业手法捕捉瞬息万变的芳香分子。 尝味悟道： 深入解析“鲜爽”、“醇厚”、“苦涩”、“回甘”的生化基础。指导读者如何通过茶汤在口腔中的停留时间、温度变化来分辨茶的品质，以及如何辨识优秀茶品独有的“喉韵”和“两颊生津”。 第四部分：茶与人文：器、境、养生 本书的最后一部分将视角转向茶的周边文化，探讨“器”与“境”如何塑造饮茶体验，以及现代视角下的茶养生学。 茶器的哲学： 从紫砂壶的泥料与透气性，到白瓷的映色性，再到盖碗的实用性，分析不同材质和造型的茶器如何影响茶汤的口感和温度保持，以及不同文化对茶具的审美取向。 茶境的营造： 探讨古典园林、茶室布局、乃至当代极简主义风格对饮茶心境的影响。茶道中的“和、静、怡、真”如何在空间中得以体现。 科学的养生观： 结合现代营养学，客观分析茶叶中的活性成分（如儿茶素、茶黄素）对人体生理机能的影响，辨析流传已久的饮茶禁忌与科学依据，提供安全、适度的饮茶指南。 总而言之，本书旨在成为一部集历史纵深感、工艺科学性、品鉴系统性于一体的综合性著作，适合所有希望系统而深入地了解茶文化的爱好者和学习者。它提供的是一条理解茶的“慢路径”，而非单纯的“快问快答”。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书在实用性上真的做到了极致，完全符合“速查速用”的宣传口号。我之前买过几本号称“茶道入门”的书，结果里面大段大段的历史典故和复杂的茶道礼仪，看得我昏昏欲睡，根本记不住。但这一本不同，它更像是一本茶的“操作手册”。我特别欣赏它在“冲泡技巧”部分的处理，针对每一种主流茶类，都给出了精确到温度和时间的建议，甚至连茶具的选择都有图示说明。举个例子，我周末招待朋友喝普洱熟茶时，差点因为水温太低导致茶汤浑浊，幸好赶紧翻到对应页面，发现它强调了普洱茶需要“高温闷泡”的技巧，立刻调整，效果立竿见影。此外，它对日常养护小知识的介绍也十分到位，比如如何正确储存不同种类的茶叶以保持最佳风味，这些都是日常生活中很容易忽略但又非常关键的细节。这本书的内容组织逻辑性极强，重点突出，让你在需要知识的那个瞬间，就能毫不费力地捕捉到核心信息，而不是在一堆不必要的背景介绍中迷失方向。对于忙碌的现代人来说，这种“直击要害”的知识传递方式，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它真正理解了当代读者对“知识获取”的需求——快速、精确、无障碍。它没有冗余的叙事腔调，也没有故作高深的理论铺陈，完全是一种高效的信息传递模式。我注意到书中对“不同水质对茶汤口感的影响”这一细节都有专门的图解说明，这足以见得编纂者在梳理知识体系时的细致入微。对我而言，最惊喜的是它对于一些地方特色茶，比如某些小众发酵茶的简要介绍，让我的知识面得以拓宽，而这些信息在市面上常见的入门读物中往往是被忽略的。这本书的结构就像一个精心设计的知识树，主干清晰，分支明确，无论你想深入了解哪个分支，都能找到快速定位的索引或提示。它成功地将传统茶学知识进行了解构和重组，使其适应快节奏的生活方式，提供了一种可以随时随地、在任何需要的时候进行“知识复习”和“问题解决”的强大工具。它不是要求你成为茶道宗师，而是让你成为一个“懂得欣赏和正确处理自己手中那杯茶”的明白人。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本书时，最大的感受是它的信息密度和视觉呈现效果非常协调。我过去看的一些茶学书籍，内容再好，如果排版老旧，总让人提不起兴趣。但这本书的图片质量非常高，无论是对茶叶外形的特写，还是冲泡场景的描绘，都极其精美且具有指导意义。比如，在讲解“茶汤的颜色鉴别”时，书中配上了不同茶汤在标准光线下呈现的色卡，这比单纯用文字描述“黄绿”或“橙红”要直观太多了。这使得这本书不仅仅是一本工具书，也带有一些审美价值，让学习过程变成一种享受。更重要的是，它似乎特别注重“常见问题解答”这一块。书中穿插着很多类似“为什么我的茶泡出来是苦的？”或者“夏天如何保存茶叶？”的Q&A环节，这些都是我在日常生活中最常遇到的实际困扰。这本书提供的解决方案不是空泛的建议，而是有据可依的操作步骤，非常具有实操性。对于希望将理论知识快速转化为日常饮茶体验的读者来说，这种注重解决具体痛点的设计，显得尤为贴心和专业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容编排有一种非常现代化的、面向信息获取效率的思维。它不是那种按部就班、从头读到尾的教科书，更像是线性的知识导航系统。我最欣赏它在处理那些容易混淆的茶类概念时的清晰度。比如，对于绿茶和黄茶、青茶（乌龙茶）的不同发酵程度及其口感差异，它用了并列对比的方式，让读者能立刻看出区别所在，避免了过去那种“A茶是B茶的变种，但又不是”的绕口令式解释。这种“对比学习法”极大地提升了我的理解速度。而且，书中对于一些常见茶品的文化背景和地域特色介绍，虽然简练，但点到为止，足够你在社交场合进行基本的交流，但又不会因为信息过载而产生压力。我个人觉得，它在兼顾知识广度和学习深度的平衡上做得非常到位。它既能满足你对“这是什么茶”的好奇心，也能提供“我该怎么泡好它”的实践指导，结构上的这种灵活性和针对性，是很多传统茶书难以比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我这种对茶叶一窍不通，但又想快速入门的“小白”量身定做的！我一直觉得喝茶是一件挺高深莫测的事情，什么绿茶红茶白茶乌龙茶，听着就头大。这本书的排版和内容组织方式非常友好，不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是采用了大量的图表和卡片式的设计，感觉每翻开一页都能学到一点实用的东西。比如，它很清晰地罗列出了不同茶类的特征，从外形到冲泡的水温，甚至连不同产区的风味差异都有涉及，让我一下子对茶有了个宏观的认识。我尤其喜欢它关于“如何判断茶叶好坏”的章节，里面介绍了一些简单易行的鉴别方法，比如看干茶的色泽、闻干茶的香气等等，让我这个外行人也能立刻上手尝试。我本来还担心专业术语太多会看不懂，但这本书的语言非常通俗易懂，像是邻家懂茶的朋友在手把手教你，完全没有架子。这本书最大的价值在于它的“速查速用”定位，很多时候我只是想知道某种茶该用多少度的水泡，翻开就能立刻找到答案，非常高效。总之，对于想快速建立起一个茶文化知识框架的初学者来说，这本书绝对是踏出第一步的绝佳选择。