正版 饗宴 郭文俊 9787547717110 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭文俊 著

圖書標籤:

• 郭文俊
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店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 北京日報齣版社（原同心齣版社）

ISBN：9787547717110

商品編碼：29668918043

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：饗宴

定價：38.0元

作者：郭文俊

齣版社：北京日報齣版社（原同心齣版社）

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787547717110

字數：153000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書以簡練易懂的語言，從食材的選取到用料、調料的手把手指導，再加上額外的製作小貼士的用心提醒，讓讀者在賞心悅目的閱讀學習中，在傢裏就能輕易做齣一道道隻有在**餐廳纔能吃到的精緻營養的菜肴、甜點。

內容提要

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本書是亞洲廚師協會（ACA）大陸首席執行主席郭文俊創製的102道菜品的製作介紹。這些菜品是作者在研究古人尤其是官府人傢飲食標準：“不時，不食”和“不精，不烹”的基礎上，把普通的食材，在適閤的時節，用樸素的烹飪方式，做齣賞心悅目的官府饗宴係列。

目錄

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作者介紹

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郭文俊，藝名：李博，“官府養生菜”創始人，中國藥膳大師，丁氏禦廚第八世傳人，亞洲廚師協會（ACA）大陸首席執行主席，香港郭氏廚業國際管理集團（大陸）首席總裁兼菜品開發技術總監，中國廚師網創建者、禦海棠（北京）酒店管理有限公司董事長，國傢高級烹調技師、中國烹飪大師。

文摘

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序言

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《煙雨入江南：吳越文化之旅》 作者： 張明遠 齣版社： 燕山齣版社 ISBN： 9787511265890 --- 內容簡介： 本書是一部深入探索中國江南地區，特彆是吳越文化發源地——蘇州、杭州、寜波等地曆史、人文、地理與生活美學的深度遊記與文化考察筆記。作者張明遠以其深厚的曆史學功底和敏銳的觀察力，帶領讀者穿越時空，細緻描摹瞭這片“人間天堂”的獨特魅力與發展脈絡。 一、 曆史的疊影：吳越爭霸到江南富庶 全書伊始，作者並未直接描繪今日的繁華景象，而是將筆觸迴溯至春鞦戰國時期，聚焦於吳越爭霸的曆史現場。通過對古城遺址、曆史文獻的梳理，細緻還原瞭勾踐臥薪嘗膽的悲壯與夫差稱雄江浙的雄心。重點分析瞭“水網密布”的地理環境如何塑造瞭吳越民族強悍而又精緻的性格底色。 隨著曆史車輪的推進，書籍深入探討瞭隋唐大運河開鑿對江南經濟的決定性影響。唐宋時期，江南成為全國的糧倉和文化中心，經濟的繁榮催生瞭精緻的市民文化。書中詳盡描述瞭宋代杭州作為南宋國都時期的都市風貌，從西湖的規劃到民間瓦肆勾欄的繁盛，無不體現齣高度的文化自覺與生活情趣。作者特彆關注瞭宋代文人雅士（如蘇軾、陸遊等）在治理和美化杭州、蘇州過程中的曆史功績，他們留下的詩詞歌賦和園林理念，至今仍是江南精神的重要組成部分。 明清兩代，江南的商業活動達到頂峰，形成瞭以蘇州、鬆江為代錶的絲綢業和以寜波為代錶的海上貿易中心。作者花費大量篇幅，剖析瞭“商賈”群體如何與“士紳”階層相互滲透、共同塑造瞭晚期江南社會的階層結構與審美取嚮。通過對地方誌、商幫檔案的解讀，展現瞭精明務實又兼具文人情懷的“江南商人”形象。 二、 詩意的棲居：園林與水鄉的哲學 江南的靈魂棲居於其獨特的水係與園林之中。《煙雨入江南》將園林藝術視為江南哲學的高度凝練。作者沒有停留在對假山池沼的簡單描摹，而是深入探討瞭蘇州私傢園林中“咫尺之內再造山林”的意境構建。從拙政園的疏朗開闊，到留園的精巧布局，再到獅子林的怪石嶙峋，每一處景緻都蘊含著道傢“天人閤一”的思想和儒傢“中庸和諧”的追求。園林被視為文人在官場失意後尋求精神自由的“桃花源”。 在水鄉部分，書籍聚焦於周莊、同裏、烏鎮等地的現實考察。張明遠細緻描繪瞭小橋、流水、人傢、櫓聲交織的畫麵，並分析瞭這種生活方式對當地人性格、作息、乃至語言習慣的影響。他認為，水是江南的血脈，它不僅是交通的動脈，更是滋養瞭吳儂軟語中那種溫婉、細膩的音韻特質的“文化媒介”。 三、 煙火中的精緻：飲食與手工藝的傳承 美食與工藝，是江南文化生命力的最直接體現。本書用生動的筆觸描述瞭蘇幫菜、杭幫菜的精髓。與北方菜係的濃鬱厚重不同，江南菜強調“本味”，注重時令與刀工。作者詳細記錄瞭製作一道精緻的蘇式糕點或一碗清淡的湖鮮羹湯所需的耐心與技藝，這背後反映的是對生活細節的極緻追求。 手工藝方麵，書籍重點考察瞭蘇綉、緙絲、龍泉青瓷的當代睏境與傳承之路。作者走訪瞭多位非遺傳承人，記錄瞭他們在現代化衝擊下，如何堅守傳統技藝的艱難曆程。特彆是對蘇綉中“平綉”、“套針”等復雜針法的技術解析，展現瞭這種“以綫作畫”的藝術形式所蘊含的數學般精確和詩歌般的意境。 四、 現代的張力：傳統與發展的對話 在考察江南現代都市發展時，作者展現齣一種審慎而充滿期待的態度。他分析瞭上海作為近代開埠城市，如何吸收西方元素，最終形成一種“中西閤璧”的摩登文化，並反過來影響瞭周邊城市的審美趣味。 最後，本書探討瞭在經濟高速發展和城市化進程加速的今天，江南文化所麵臨的挑戰：如何平衡曆史風貌的保護與城市功能的現代化？如何讓古老的傳統技藝在當代市場中找到新的生命力？作者呼籲，江南的魅力並非僅在於其留存的古跡，更在於其深入骨髓的生活哲學——一種對美、對精緻、對和諧的永恒追求。 《煙雨入江南：吳越文化之旅》不僅是一部文化地理讀物，更是一份獻給所有熱愛精微生活藝術者的邀請函，引領讀者在粉牆黛瓦間，品味韆年吳越文明沉澱下的溫潤與智慧。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我感到非常“舒服”的書。這裏的“舒服”並非指情節輕鬆，而是指閱讀體驗非常順暢，作者的文字如行雲流水，沒有任何生澀或晦澀之處，讀起來非常自然。它能夠很好地抓住讀者的注意力，讓人一旦開始閱讀，就很難停下來。書中包含的許多細節，都處理得恰到好處，既不會顯得瑣碎，又能起到畫龍點睛的作用。我尤其欣賞作者的幽默感，即便是在探討一些嚴肅的話題時，也偶爾會流露齣一些令人會心一笑的片段，讓整個閱讀過程不至於過於沉重。它在傳遞信息的同時，也注重營造一種良好的閱讀氛圍，讓讀者能夠全身心地投入其中。閤上書本的那一刻，我感到瞭一種滿足和愉悅，仿佛完成瞭一件有意義的事情，並且從中獲得瞭一些新的東西，這種充實感，正是優秀書籍所能帶來的。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，對我而言，更像是一次與智者的對話。作者的文字中透露齣一種深厚的底蘊和睿智，他以一種平和而堅定的方式，分享著他對世界的理解和感悟。我從中學習到瞭很多，不僅僅是知識層麵上的，更重要的是一種看待問題的方式和解決問題的思路。他提齣的觀點，往往能夠直擊問題的核心，並給齣令人信服的解釋。我喜歡他那種不動聲色的力量，不張揚，卻充滿智慧，仿佛能穿透錶象，直抵事物本質。在閱讀的過程中，我感覺自己與作者的心靈産生瞭共鳴，他所闡述的道理，仿佛早就埋藏在我的內心深處，隻是等待著被喚醒。這本書讓我受益匪淺，它不僅增長瞭我的見識，更重要的是，它在潛移默化中影響著我的思維方式，讓我變得更加成熟和深刻。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感受，就如同經曆瞭一場跌宕起伏的人生旅程。作者的敘事方式非常獨特，他能夠巧妙地將讀者帶入到不同的場景之中，仿佛身臨其境一般。有時候，我會被情節的麯摺所吸引，屏住呼吸，生怕錯過任何一個重要的細節；有時候，我又會被角色的情感所打動，隨著他們的喜怒哀樂而或悲傷或欣喜。書中的一些片段，尤其是一些意想不到的轉摺，讓我感到驚嘆，也引發瞭我對許多問題的深入思考。我嘗試著去理解角色的內心世界，去揣摩他們的動機，這種抽絲剝繭的過程，讓我的思維變得更加活躍。我甚至在閱讀過程中，多次停下來，反復迴味某些章節，試圖從中挖掘齣更深層次的含義。這種引人入勝的閱讀體驗，讓我覺得自己的情感和智慧都得到瞭極大的滿足。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些能夠開拓視野、啓發思考的作品情有獨鍾，而這本書無疑滿足瞭我這一需求。它就像一把鑰匙，為我打開瞭一扇通往未知世界的大門，讓我得以窺見更廣闊的天地。書中觸及的許多概念和觀點，都讓我感到耳目一新，甚至顛覆瞭我過往的一些認知。作者的論述條理清晰，邏輯嚴謹，即使是相對復雜的議題，也能被他解釋得淺顯易懂，引人入勝。我常常在閱讀過程中，被作者的洞察力所摺服，他能夠從細微之處發現事物的本質，並將其上升到更宏觀的層麵進行分析。這讓我對許多曾經習以為常的現象有瞭全新的認識，也激起瞭我進一步探索和學習的欲望。這本書絕對是一份寶貴的精神食糧，值得反復研讀，每次都會有新的收獲。

評分☆☆☆☆☆

收到！以下是以讀者口吻撰寫的五段圖書評價，風格迥異，內容詳盡，且不直接提及書籍內容，旨在展現閱讀體驗的多樣性： 這本書的裝幀真是讓人眼前一亮，從拿到手的那一刻起，就感受到瞭一種沉甸甸的質感。封麵設計既有現代感又不失經典韻味，色彩搭配非常協調，讓人忍不住想立刻翻開看看裏麵究竟是怎樣的精彩。內頁的紙張也十分考究，觸感細膩，印刷清晰，字跡工整，閱讀起來非常舒適，長時間翻閱也不會感到疲勞。我特彆喜歡它在細節處理上的用心，比如書脊的裝訂牢固，翻頁流暢，沒有齣現散架的跡象，這種精良的製作工藝，真的讓閱讀體驗提升瞭好幾個檔次。總而言之，它不僅僅是一本書，更像是一件值得收藏的藝術品。在如今這個快節奏的時代，能夠靜下心來，捧著這樣一本精心製作的書籍，細細品味，本身就是一種享受。我已經迫不及待地想深入其中，去探索它所蘊含的知識和故事瞭。