正版 飨宴 郭文俊 9787547717110 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭文俊 著

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• 郭文俊
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店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 北京日报出版社（原同心出版社）

ISBN：9787547717110

商品编码：29668918043

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：飨宴

定价：38.0元

作者：郭文俊

出版社：北京日报出版社（原同心出版社）

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787547717110

字数：153000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书以简练易懂的语言，从食材的选取到用料、调料的手把手指导，再加上额外的制作小贴士的用心提醒，让读者在赏心悦目的阅读学习中，在家里就能轻易做出一道道只有在**餐厅才能吃到的精致营养的菜肴、甜点。

内容提要

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本书是亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席郭文俊创制的102道菜品的制作介绍。这些菜品是作者在研究古人尤其是官府人家饮食标准：“不时，不食”和“不精，不烹”的基础上，把普通的食材，在适合的时节，用朴素的烹饪方式，做出赏心悦目的官府飨宴系列。

目录

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作者介绍

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郭文俊，艺名：李博，“官府养生菜”创始人，中国药膳大师，丁氏御厨第八世传人，亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席，香港郭氏厨业国际管理集团（大陆）首席总裁兼菜品开发技术总监，中国厨师网创建者、御海棠（北京）酒店管理有限公司董事长，国家高级烹调技师、中国烹饪大师。

文摘

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序言

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《烟雨入江南：吴越文化之旅》 作者： 张明远 出版社： 燕山出版社 ISBN： 9787511265890 --- 内容简介： 本书是一部深入探索中国江南地区，特别是吴越文化发源地——苏州、杭州、宁波等地历史、人文、地理与生活美学的深度游记与文化考察笔记。作者张明远以其深厚的历史学功底和敏锐的观察力，带领读者穿越时空，细致描摹了这片“人间天堂”的独特魅力与发展脉络。 一、 历史的叠影：吴越争霸到江南富庶 全书伊始，作者并未直接描绘今日的繁华景象，而是将笔触回溯至春秋战国时期，聚焦于吴越争霸的历史现场。通过对古城遗址、历史文献的梳理，细致还原了勾践卧薪尝胆的悲壮与夫差称雄江浙的雄心。重点分析了“水网密布”的地理环境如何塑造了吴越民族强悍而又精致的性格底色。 随着历史车轮的推进，书籍深入探讨了隋唐大运河开凿对江南经济的决定性影响。唐宋时期，江南成为全国的粮仓和文化中心，经济的繁荣催生了精致的市民文化。书中详尽描述了宋代杭州作为南宋国都时期的都市风貌，从西湖的规划到民间瓦肆勾栏的繁盛，无不体现出高度的文化自觉与生活情趣。作者特别关注了宋代文人雅士（如苏轼、陆游等）在治理和美化杭州、苏州过程中的历史功绩，他们留下的诗词歌赋和园林理念，至今仍是江南精神的重要组成部分。 明清两代，江南的商业活动达到顶峰，形成了以苏州、松江为代表的丝绸业和以宁波为代表的海上贸易中心。作者花费大量篇幅，剖析了“商贾”群体如何与“士绅”阶层相互渗透、共同塑造了晚期江南社会的阶层结构与审美取向。通过对地方志、商帮档案的解读，展现了精明务实又兼具文人情怀的“江南商人”形象。 二、 诗意的栖居：园林与水乡的哲学 江南的灵魂栖居于其独特的水系与园林之中。《烟雨入江南》将园林艺术视为江南哲学的高度凝练。作者没有停留在对假山池沼的简单描摹，而是深入探讨了苏州私家园林中“咫尺之内再造山林”的意境构建。从拙政园的疏朗开阔，到留园的精巧布局，再到狮子林的怪石嶙峋，每一处景致都蕴含着道家“天人合一”的思想和儒家“中庸和谐”的追求。园林被视为文人在官场失意后寻求精神自由的“桃花源”。 在水乡部分，书籍聚焦于周庄、同里、乌镇等地的现实考察。张明远细致描绘了小桥、流水、人家、橹声交织的画面，并分析了这种生活方式对当地人性格、作息、乃至语言习惯的影响。他认为，水是江南的血脉，它不仅是交通的动脉，更是滋养了吴侬软语中那种温婉、细腻的音韵特质的“文化媒介”。 三、 烟火中的精致：饮食与手工艺的传承 美食与工艺，是江南文化生命力的最直接体现。本书用生动的笔触描述了苏帮菜、杭帮菜的精髓。与北方菜系的浓郁厚重不同，江南菜强调“本味”，注重时令与刀工。作者详细记录了制作一道精致的苏式糕点或一碗清淡的湖鲜羹汤所需的耐心与技艺，这背后反映的是对生活细节的极致追求。 手工艺方面，书籍重点考察了苏绣、缂丝、龙泉青瓷的当代困境与传承之路。作者走访了多位非遗传承人，记录了他们在现代化冲击下，如何坚守传统技艺的艰难历程。特别是对苏绣中“平绣”、“套针”等复杂针法的技术解析，展现了这种“以线作画”的艺术形式所蕴含的数学般精确和诗歌般的意境。 四、 现代的张力：传统与发展的对话 在考察江南现代都市发展时，作者展现出一种审慎而充满期待的态度。他分析了上海作为近代开埠城市，如何吸收西方元素，最终形成一种“中西合璧”的摩登文化，并反过来影响了周边城市的审美趣味。 最后，本书探讨了在经济高速发展和城市化进程加速的今天，江南文化所面临的挑战：如何平衡历史风貌的保护与城市功能的现代化？如何让古老的传统技艺在当代市场中找到新的生命力？作者呼吁，江南的魅力并非仅在于其留存的古迹，更在于其深入骨髓的生活哲学——一种对美、对精致、对和谐的永恒追求。 《烟雨入江南：吴越文化之旅》不仅是一部文化地理读物，更是一份献给所有热爱精微生活艺术者的邀请函，引领读者在粉墙黛瓦间，品味千年吴越文明沉淀下的温润与智慧。

评分☆☆☆☆☆

收到！以下是以读者口吻撰写的五段图书评价，风格迥异，内容详尽，且不直接提及书籍内容，旨在展现阅读体验的多样性： 这本书的装帧真是让人眼前一亮，从拿到手的那一刻起，就感受到了一种沉甸甸的质感。封面设计既有现代感又不失经典韵味，色彩搭配非常协调，让人忍不住想立刻翻开看看里面究竟是怎样的精彩。内页的纸张也十分考究，触感细腻，印刷清晰，字迹工整，阅读起来非常舒适，长时间翻阅也不会感到疲劳。我特别喜欢它在细节处理上的用心，比如书脊的装订牢固，翻页流畅，没有出现散架的迹象，这种精良的制作工艺，真的让阅读体验提升了好几个档次。总而言之，它不仅仅是一本书，更像是一件值得收藏的艺术品。在如今这个快节奏的时代，能够静下心来，捧着这样一本精心制作的书籍，细细品味，本身就是一种享受。我已经迫不及待地想深入其中，去探索它所蕴含的知识和故事了。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我感到非常“舒服”的书。这里的“舒服”并非指情节轻松，而是指阅读体验非常顺畅，作者的文字如行云流水，没有任何生涩或晦涩之处，读起来非常自然。它能够很好地抓住读者的注意力，让人一旦开始阅读，就很难停下来。书中包含的许多细节，都处理得恰到好处，既不会显得琐碎，又能起到画龙点睛的作用。我尤其欣赏作者的幽默感，即便是在探讨一些严肃的话题时，也偶尔会流露出一些令人会心一笑的片段，让整个阅读过程不至于过于沉重。它在传递信息的同时，也注重营造一种良好的阅读氛围，让读者能够全身心地投入其中。合上书本的那一刻，我感到了一种满足和愉悦，仿佛完成了一件有意义的事情，并且从中获得了一些新的东西，这种充实感，正是优秀书籍所能带来的。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感受，就如同经历了一场跌宕起伏的人生旅程。作者的叙事方式非常独特，他能够巧妙地将读者带入到不同的场景之中，仿佛身临其境一般。有时候，我会被情节的曲折所吸引，屏住呼吸，生怕错过任何一个重要的细节；有时候，我又会被角色的情感所打动，随着他们的喜怒哀乐而或悲伤或欣喜。书中的一些片段，尤其是一些意想不到的转折，让我感到惊叹，也引发了我对许多问题的深入思考。我尝试着去理解角色的内心世界，去揣摩他们的动机，这种抽丝剥茧的过程，让我的思维变得更加活跃。我甚至在阅读过程中，多次停下来，反复回味某些章节，试图从中挖掘出更深层次的含义。这种引人入胜的阅读体验，让我觉得自己的情感和智慧都得到了极大的满足。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我而言，更像是一次与智者的对话。作者的文字中透露出一种深厚的底蕴和睿智，他以一种平和而坚定的方式，分享着他对世界的理解和感悟。我从中学习到了很多，不仅仅是知识层面上的，更重要的是一种看待问题的方式和解决问题的思路。他提出的观点，往往能够直击问题的核心，并给出令人信服的解释。我喜欢他那种不动声色的力量，不张扬，却充满智慧，仿佛能穿透表象，直抵事物本质。在阅读的过程中，我感觉自己与作者的心灵产生了共鸣，他所阐述的道理，仿佛早就埋藏在我的内心深处，只是等待着被唤醒。这本书让我受益匪浅，它不仅增长了我的见识，更重要的是，它在潜移默化中影响着我的思维方式，让我变得更加成熟和深刻。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些能够开拓视野、启发思考的作品情有独钟，而这本书无疑满足了我这一需求。它就像一把钥匙，为我打开了一扇通往未知世界的大门，让我得以窥见更广阔的天地。书中触及的许多概念和观点，都让我感到耳目一新，甚至颠覆了我过往的一些认知。作者的论述条理清晰，逻辑严谨，即使是相对复杂的议题，也能被他解释得浅显易懂，引人入胜。我常常在阅读过程中，被作者的洞察力所折服，他能够从细微之处发现事物的本质，并将其上升到更宏观的层面进行分析。这让我对许多曾经习以为常的现象有了全新的认识，也激起了我进一步探索和学习的欲望。这本书绝对是一份宝贵的精神食粮，值得反复研读，每次都会有新的收获。