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CCTV消费主张“吃个明白”栏目组 著

图书标签:

• 食品安全
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• 饮食误区
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• 健康生活
• 饮食健康
• 科普
• 食品安全指南

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国财政经济出版社一

ISBN：9787509534243

商品编码：29692347759

包装：平装

出版时间：2012-03-01

基本信息

书名:吃个明白

：38.00元

售价：27.7元,便宜10.3元,折扣72

作者:CCTV消费主张“吃个明白”栏目组

出版社：中国财政经济出版社一

出版日期：2012-03-01

ISBN：9787509534243

字数：250000

页码：218

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

随着我国居民收入的逐步提高，如何吃出健康吃出美丽越来越成为人们关切的主要问题。然而，关于吃的问题人实际上并没有弄明白。从现代医学、营养学的角度来看，很多我们平时习以为常的所谓“生活常识”其实并没有任何科学依据，甚至是有害无利的生活误区。另一方面，许多市面上泛滥的所谓“养生秘方”“食疗秘诀”也都不符合营养学原理，是夸大其词甚至空穴来风的迷信。此外，随着居民食品消费的精细化，市场上不断涌现出各种各样的新型食品，一些传统食品也冠以各种新称号重装上阵。面对这一变化，很多消费者不免有些无所适从，被那些食品包装上又长又拗口的专业名词弄得头晕眼花。因此，本书紧紧围绕“吃个明白”这一中心主题展开，通过专家的解答为消费者厘清消费误区，引导正确健康的饮食观念，帮助消费者建立正确科学的饮食习惯。本书的**大特点就是可信，本书由央视热播生活节目改编而成，每一期都有国内知名医学、营养学专家对常见的生活误区进行解答，保证内容的真实可靠；第二大特点就是轻松易懂，贴近生活，本书不用玄而又玄的术语，力求将晦涩难懂的名词转化成老百姓听得懂的平实语句，用*简单直接的方式使读者获得科学饮食、健康饮食的知识；第三大特点是易学易用，操作性强，本书精选大量来自普通百姓生活的例子，配以精美图片进行讲解，同时附有简单实用的“生活小窍门”、“五分钟营养达人”，使读者不需要掌握特别高深的营养学知识或厨艺，也能烧出一手美味健康的好菜。本书是家庭的一本生活指南、营养百科，对于那些喜欢看“吃个明白”这一节目的读者们而言，本书也有收藏的价值。

内容提要

本书根据中央二台财经频道热播的生活类节目“吃个明白”改编而来。俗话说民以食为天。一方面，随着我国人均可支配收入的提高，越来越多的人已经不再满足于吃饱，而是要追求“好吃”“吃好”。另一方面，近一段时间以来，食品安全问题屡屡曝光，怎样在日常生活中避免受，把好吃这一关也越来越成为人们日常关切的重要话题。总而言之，就是要“吃个明白”。本书在电视节目的基础上，紧紧围绕“吃个明白”这一话题展开，从我们日常生活中为常见的误区入手，通过专家分析解答，告诉我们该吃什么、怎样吃。同时还配有大量生活小窍门、简单营养小食谱。内容涉及挑选食材、常见食品的健康食用、热点话题的分析解答、进补与调养等方方面面，贴近老百姓生活，是家庭的生活知识小百科。

目录

作者介绍

CCTV消费主张“吃个明白”栏目组

文摘

序言

《舌尖上的乡愁》 《舌尖上的乡愁》是一部深情的回忆录，作者以细腻的笔触，带领读者穿越时光的洪流，回到那个充满温暖与炊烟的故乡。这本书并非聚焦于某一道具体的菜肴，而是借由食物这一载体，勾勒出一幅幅生动的乡村画卷，讲述了一段段触动人心的故事，更深层次地探寻了“乡愁”这一古老而永恒的主题。 本书的叙述并非线性，而是以作者童年时期的一系列生活片段为起点，逐渐展开。那些画面，或许是某个夏日午后，奶奶在院子里忙碌的身影；或许是逢年过节，家家户户飘出的饭菜香；又或许是邻里之间，围坐在一起分享美食时的欢声笑语。这些零散的记忆，在作者的笔下，被赋予了生命，串联起了一个完整而充满情感的童年世界。 书中详尽地描绘了那个年代乡村的生活细节。人们的生活节奏缓慢而有规律，与自然紧密相连。耕种、收获、祭祀，每一个环节都充满了仪式感。作者用朴实的语言，描绘了春耕时的泥土芬芳，夏日采摘的瓜果甘甜，秋收时的金黄麦浪，以及冬日围炉的温暖。这些画面，对于在大都市中生活的人们来说，或许是久违的、甚至是陌生的，但却能唤醒内心深处对淳朴生活的美好向往。 食物在书中扮演着至关重要的角色，但它并非独立存在。作者并非详细记录食谱，而是着重于食物背后的故事。比如，一道看似简单的家常菜，在作者的笔下，会与某个亲人、某个事件、某个特殊的日子紧密相连。那也许是母亲在深夜为加班的父亲准备的宵夜，承载着无尽的关爱；那也许是过年时，一家人围在一起包饺子，笑语不断，充满了团圆的喜悦；那也许是离家在外时，尝到一口家乡的味道，瞬间泪流满面，涌起的便是绵长的思念。 作者对乡村的自然环境有着深刻的描写。山峦的起伏，溪流的潺潺，田野的广阔，都成为了故事的背景。雨后的泥土气息，清晨的露珠，傍晚的炊烟，这些感官的细节，被赋予了情感的温度。比如，描写一条小溪，不仅仅是记录它的流向，更是回忆起在那里嬉戏打闹的童年伙伴，以及那些年少轻狂的时光。 书中也触及了乡村的变迁。随着时代的发展，一些传统的习俗正在慢慢消失，一些熟悉的场景也发生了巨大的改变。作者并没有批判或抱怨，而是以一种淡淡的忧伤和怀念的笔调，记录下这些变化。他看到一些老屋被拆除，一些熟悉的店面易主，一些曾经热闹的集市变得冷清。这些变化，都加深了作者对故乡的眷恋，也让他更加珍惜那些尚未远去的记忆。 “乡愁”是贯穿全书的核心情感。它不是简单的对过去的留恋，而是一种对根源的追寻，对身份的认同，对生命意义的思考。作者通过对故乡的细致描摹，以及对亲情、友情、爱情的叙述，展现了乡愁的多重维度。乡愁，既是对过去美好时光的怀念，也是对当下生活的一种参照，更是一种对未来心灵归宿的期盼。 在书中，我们能看到作者与家人的情感连接。与父母的相处，与兄弟姐妹的羁绊，与祖辈的温情，都构成了他生命中最坚实的后盾。每一个家庭成员，都有着自己独特的故事，而这些故事，又与家庭的整体记忆融为一体。例如，描写父亲的勤劳与坚韧，母亲的温柔与付出，祖母的智慧与慈祥，都让人感受到浓浓的亲情。 除了亲情，书中也描绘了乡村邻里之间的淳朴情感。人们在困难时期互相扶持，在喜庆时刻共同分享。那种没有血缘关系却胜似亲人的情谊，在快节奏的现代社会中，显得尤为珍贵。作者回忆起儿时和玩伴们一起爬树掏鸟窝，一起下河摸鱼虾，一起在星空下讲故事，这些画面充满了纯真的快乐。 本书的语言风格朴实而富有诗意。作者善于运用比喻、拟人等修辞手法，将抽象的情感具象化。他的文字流畅自然，读来令人心生共鸣。没有华丽的辞藻，却字字珠玑，句句入心。每一个词语，都承载着作者真挚的情感，都经过了岁月的沉淀。 《舌尖上的乡愁》并非一本关于美食制作的书，也不是一本纯粹的游记。它更像是一本关于“根”的书，关于“家”的书，关于“记忆”的书。它提醒着我们，无论走得多远，飞得多高，内心深处总有一块柔软的土地，那里埋藏着我们最初的模样，那里是我们永远的牵挂。 本书适合所有对故乡、对亲情、对过往生活有着深深眷恋的人阅读。它会勾起你关于故乡的无数回忆，让你重新审视自己与家乡的关系，也会让你在忙碌的生活中，找到片刻的心灵栖息之地。读完此书，你或许会更加懂得，那些看似平凡的点点滴滴，才是生命中最值得珍藏的宝藏。它不是让你去怀念过去，而是让你带着这份怀念，更坚定地走向未来。 这本书的意义在于，它用一种非常温和的方式，触碰了现代人内心深处普遍存在的“失根感”。在快速变化的时代，我们似乎总是匆匆忙忙地向前奔跑，却常常忽略了脚下的土地，忽略了身后那些默默支撑着我们的力量。作者通过这本书，邀请我们停下脚步，回望来时路，感受那份沉甸甸的情感，找回属于自己的精神家园。 它不是一本写给所有人的书，但却是能引起很多人共鸣的书。那些曾经在乡村长大，或者与乡村有着密切联系的人，读到这本书，一定会热泪盈眶。而那些从未经历过乡村生活的人，也能从中感受到一种别样的美好，一种朴素而动人的生活哲学。 《舌尖上的乡愁》是一份温柔的告白，是对故乡的深情凝望，是对岁月的感恩致敬。它让那些模糊的记忆变得清晰，让那些遥远的思念变得触手可及。它更像是一碗热腾腾的汤，在寒冷的冬日，温暖你的胃，更温暖你的心。它让你明白，无论走到哪里，无论经历了多少风雨，你永远有一个地方可以称之为“家”。 最终，这本书带给读者的，并非是对过去的沉溺，而是一种对生命本源的理解和对未来方向的思考。它让人们明白，真正的力量，往往来自于那些最朴素、最真挚的情感，来自于那份连接着你与故乡、与亲人的，不可割舍的羁绊。在喧嚣的世界里，这本书是一剂良药，能抚慰疲惫的心灵，让人重新找到内心的平静与力量。

评分☆☆☆☆☆

《吃个明白》这本书在内容组织上，给我一种循序渐进、层层递进的感觉。刚开始读的时候，我以为它会是一本偏向于科普类的书籍，会详细介绍各种食材的营养成分和功效。但随着阅读的深入，我发现它远不止于此。作者似乎在引导我们从更深层次去思考食物与健康、与环境、甚至与社会的关系。我特别留意到其中关于“选择”的部分，它提醒我们，每一次进食，都是一次选择，而这些选择，往往会产生连锁反应。这让我意识到，我们对于食物的认知，不仅仅停留在“吃什么”这个层面，更要思考“为什么选择”以及“如何负责任地选择”。我期待书中能够有更多关于可持续饮食、公平贸易等方面的探讨，这些话题在当今社会显得尤为重要。同时，我也希望作者能够提供一些实际可行的建议，帮助我们在日常生活中做出更明智的食物选择。这本书不仅仅是在传授知识，更像是在启发我们去成为一个更有意识、更有责任感的消费者，这一点让我觉得非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

读完《吃个明白》的序言，我立刻被作者的笔触所吸引。他/她并没有一开始就抛出高深的理论，而是从一个非常生活化的场景切入，仿佛是在跟我拉家常，聊聊关于食物的那些事儿。这种娓娓道来的方式，让我感到非常亲切，也更容易让我放下戒备，进入到书中的世界。我注意到作者在序言中反复强调了“理解”二字，这让我联想到，我们日常生活中对很多食物的认知，可能都停留在表层，缺乏深入的了解。比如，我们知道某些食物对身体好，但具体好在哪里，又为何好，我们却说不上来；又或者，我们对某些食物有偏见，但却不知其偏见的根源。这本书似乎就是想帮助我们拨开迷雾，去真正“明白”我们所吃的一切。我尤其对其中提及的关于食物的“故事”的部分很感兴趣，我坚信，每一道菜、每一种食材背后，都有它独特的历史、文化和情感。如果这本书能将这些故事娓娓道来，那无疑会大大提升阅读的趣味性，也让我们在品尝美味的同时，更能感受到食物的灵魂。我期待书中能够有许多引人入胜的案例分析，能够让我们从更宏观的视角去审视食物在我们生活中的角色。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有意思，淡雅的色彩搭配上一些手绘风格的食物插画，让人一眼就感受到一种温馨、接地气的生活气息。我之前对“吃”这个主题的书籍一直抱有特别的期待，总觉得食物不仅仅是果腹之物，更承载着文化、情感和生活方式。拿到《吃个明白》的时候，我第一时间就翻看了目录，里面的章节标题更是勾起了我的好奇心，它们没有那种枯燥的学术感，而是更像是在引导读者去探索生活中熟悉却又容易被忽视的细节。我特别关注到其中一些关于食材选择、烹饪技巧的讨论，这让我想到自己平时在厨房里的一些困惑，有时候买菜总是凭经验，对不同品种的特性了解不深，导致烹饪效果参差不齐。如果这本书能够在这方面给出一些深入浅出的指导，那对我这样的家庭主妇来说，简直就是福音了。而且，我一直觉得，了解食物的来源和生长过程，能让我们对餐桌上的食物更加心存敬畏，也更能体会到其中的不易。这本书的标题“吃个明白”也恰恰点出了这一点，它传递了一种追求透明、知情的态度，这在当下信息爆炸的时代显得尤为珍贵。我非常期待通过阅读这本书，能够获得更全面的关于食物的知识，不仅仅是“怎么吃”，更是“为什么这么吃”，以及“如何吃出健康、吃出智慧”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，要真正“吃个明白”，不仅仅需要了解食物本身，还需要了解我们自己的身体。我注意到《吃个明白》这本书在探讨食物的同时，似乎也触及到了人体与食物之间的微妙关系。作者很可能在书中揭示了，为什么同样的食物，对不同的人会产生不同的影响，以及我们如何才能更好地倾听身体发出的信号。这让我联想到，很多时候我们盲目跟风，追逐所谓的“健康食品”，却忽略了自己身体的真实需求。这本书如果能在这方面提供一些科学的解释和实用的方法，那将非常有帮助。我期待书中能够有关于“个性化饮食”的探讨，或者能够帮助我们理解一些常见的饮食误区，让我们摆脱不必要的焦虑，找到真正适合自己的饮食方式。我尤其看重书中是否能够提供一种“自我探索”的工具或思路，让我们能够通过实践，逐渐建立起对自身身体更深的理解，从而做到真正意义上的“吃个明白”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深的感受是，它用一种非常“有温度”的方式来探讨食物。我翻阅过程中，注意到其中穿插了许多作者自己亲身经历的与食物相关的故事，有的是关于童年的回忆，有的是关于旅途中的发现，还有的则是与家人朋友共享美食的温馨时刻。这些真实而鲜活的片段，让原本可能略显枯燥的知识变得生动有趣，也拉近了读者与作者之间的距离。我经常在想，我们之所以热爱某种食物，不仅仅是因为它的味道，更因为它承载了我们的记忆和情感。这本书似乎就是捕捉到了这一点，它将食物的营养价值、文化意义与个人情感体验巧妙地融合在一起，形成了一种独特的阅读体验。我特别期待书中能够有更多关于食物的“烟火气”，不仅仅是理论上的分析，更要有那种真实的、能引起共鸣的描述，比如对某个地方特色小吃的细致描摹，或者对某种古老烹饪技艺的深情回溯。我相信，这样的内容，会让读者在阅读过程中，感受到一种来自食物的温暖和慰藉，也会让我们重新审视自己在食物中的位置。