自制健康果蔬汁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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井上由香理 著

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• 果蔬汁
• 健康饮食
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• 营养食谱
• 健康生活
• 蔬果
• 榨汁
• 食疗
• 养生
• 轻食

店铺： 广影图书专营店

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787510088285

商品编码：29750195021

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名:自制健康果蔬汁

定价：35.00元

售价：23.8元,便宜11.2元,折扣68

作者:井上由香理

出版社：世界图书出版公司

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787510088285

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书注明制作的步骤和诀窍，简单方便；图标表示制作工具和用料比例，一目了然；标注各饮品的健康功效和所含热量，科学实用。

内容提要

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每日一杯自制果汁，简单方便，新鲜可口，直接摄取蔬菜、水果中的营养成分，有助营养补给、改善体质和减肥。本书注明制作的步骤和诀窍，简单方便；图标表示制作工具和用料比例，一目了然；标注各饮品的健康功效和所含热量，科学实用。赶快动手，充分享受健康生活的乐趣吧。

目录

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制作美味果汁的基本元素
水果汁
蔬菜汁
针对不同症状的健康果汁
不同原料的健康果汁

作者介绍

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井上由香理，日本天使女子短期大学食物营养学专业毕业。在料理教室任讲师，并活跃于电视、广告、杂志。近年法国短期留学，料理技能更长进。著书《乳酸菌与减肥》、《如何吃使血液性能强》等。

文摘

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序言

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《食疗本草：古今药食同源的智慧》 一卷跨越时空的健康指南，探寻食物与人体的深层联结。 在这个追求效率与速度的时代，我们越来越依赖快速的解决方案，却常常忽略了生活中最朴素也最强大的力量——食物的力量。本书《食疗本草：古今药食同源的智慧》，并非一本简单的食谱集，它是一部深度挖掘中国传统医学精髓与现代营养学交叉点的百科全书。我们不谈如何快速榨取新鲜果蔬，而是带领读者回到食物与疾病抗争的哲学源头。 第一部分：本草之源——中医药食同源的哲学基石 本书的开篇，将追溯“药食同源”这一理念在中国数千年历史中的演变。我们深入探讨了《黄帝内经》中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食总纲，阐释了古人如何将食物视为预防疾病的第一道防线。 第一章：性味归经的解码 不同于现代营养学对宏量营养素的分析，本部分重点解析中医理论中对每一种食材的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的精妙划分。我们将详细解析： 甘味食物：如何通过甘甜的食材调和脾胃，滋养中焦。这包括对芋头、山药、大枣等根茎类和坚果类食物的深入解读，它们如何温和地补充元气，而非单纯提供糖分。 辛味食物：辛味食物如何发散行气，疏通腠理。我们将分析生姜、葱白、芥末等在祛风散寒中的应用，以及在不同季节适度使用辛味食物以助阳气生发的重要性。 酸、苦、咸的平衡艺术：酸收敛、苦泄降、咸软坚。我们将探讨这些味道如何对应人体的五脏功能，例如苦味蔬菜（如苦瓜、蒲公英）如何入心火，助身体清热燥湿。 第二章：五脏调养与季节对应 本书详述了如何根据人体的“五脏”（肝、心、脾、肺、肾）来选择合适的“本草”。我们系统地梳理了与每个脏器相对应的食物群，并强调了“因时制宜”的原则： 春季养肝：重点介绍具有疏肝理气功效的食材，如香菜、韭菜、枸杞，以及它们如何帮助身体适应万物生发的阳气。 夏季养心：讲解如何通过清心火的食物，如莲子、绿豆、冬瓜，来应对暑热带来的心神不宁。 长夏养脾：聚焦于健脾祛湿的食物，如薏米、扁豆、芡实，解析它们如何固护后天之本。 秋季养肺：探讨润肺止咳的经典食疗，如雪梨、百合、银耳，这些食材如何应对秋燥之气。 冬季养肾：深入介绍补益肾精的黑色食物，如黑芝麻、核桃、桑葚等，如何为来年储存能量。 第二部分：药食同源的实践——经典药膳的古今考证 此部分将引导读者进入具体的经典药膳制作与解析，这些药膳的重点在于“药性”的协同作用，而非仅仅是口感的提升。 第三章：经典药膳的配伍逻辑 我们精选了二十余种流传千年的经典药膳方，逐一剖析其配伍背后的逻辑。例如： 四神汤的奥秘：详述茯苓、山药、莲子、芡实这四味药材如何精准地协同作用，达到健脾、宁心、祛湿的综合功效，并探讨了不同体质者可进行的微调。 十全大补汤的辩证：分析黄芪、人参、当归、白术等药材在构成“十全”配方时的君臣佐使关系，强调此方并非人人适宜的“大补”，而是在特定气血两虚状态下的精确应用。 粥品的智慧：粥，作为最温和的食疗载体，书中详细介绍了不同食材入粥的益处，如小米粥的养胃安神，以及赤小豆粥的利水消肿，侧重于熬煮时间对药性释放的影响。 第四章：药食两用的“中药材”深度解析 本书专门辟出章节，聚焦于那些同时具有食材和药用价值的植物。我们不讨论它们如何被榨汁，而是探讨它们在传统炮制和食用方法上的讲究： 姜的炮制与运用：生姜（发散）、老姜（温中）、干姜（温里）之间的区别，以及在烹饪中何时使用哪一种形态的姜，以达到驱寒或助消化的目的。 菌菇的药理：如灵芝、香菇、茯苓等，它们如何通过不同的煎煮方式，发挥其增强免疫力、扶正固本的作用，并强调其食用的剂量控制。 豆类的转化：如红豆与赤小豆的区别，以及发酵豆制品（如豆豉）如何通过转化改变其性味，产生新的保健功效。 第三部分：现代视角的再审视与辨证施食 最后一部分将古老的智慧与现代科学研究进行审慎的对话，强调个性化调理的重要性。 第五章：辨证论治的饮食实践 我们摒弃了“千人一方”的通用食谱，转而教授读者如何进行初步的自我观察，以确定自己的体质倾向（如湿热、气虚、血瘀等），从而指导日常的饮食选择。 湿热体质的调理：重点推荐清热利湿的食材，如冬瓜、薏米、马齿苋，并指导如何用少量辛凉的食物来帮助宣散湿热，而非单纯依靠寒凉。 气虚体质的扶助：强调温和补气的重要性，推荐黄芪、党参、山药等，并通过长时间炖煮的方式，使营养成分更易吸收，避免使用过度燥热的补品。 第六章：食物的炮制与吸收率 此章探讨了不同的烹饪方式对食物药效的影响。例如： 蒸、煮、炖的优势：分析为何对于脾胃虚弱者，长时间的炖煮比快速的烹炒更能保留和转化食材的温和药性。 配伍的增效：讲解如何通过加入少量特定辅料（如油脂、醋、酒）来引导主药材的药效更好地作用于目标脏器。 《食疗本草：古今药食同源的智慧》旨在提供一套深植于中华文化根基的健康生活哲学，教导读者如何通过日常的“吃”，来实现对身体长期的、精细化的调养和维护。它是一份关于如何“吃对”的深刻反思，而非仅仅是如何“吃得健康”的表面技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容简直太丰富了！我是一个有点挑食的人，特别是蔬菜，总觉得很难咽下去。这本书就像我的救星一样，它提供的果蔬汁配方种类繁多，颜色也五彩斑斓，看起来就很有食欲。我尝试了其中一个“活力早餐”的配方，用了苹果、胡萝卜和一点姜，味道出乎意料的好，甜中带点微辣，非常提神。更让我惊喜的是，书中还详细讲解了不同食材的功效，比如哪种组合有助于提高免疫力，哪种有助于排毒养颜，哪种又适合运动后饮用。这让我不再是盲目地制作果蔬汁，而是能够根据自己的身体需求来选择合适的配方。而且，书中对于一些常见问题的解答也非常到位，比如榨汁后残渣的处理方法，以及果蔬汁的保存时间等等，这些细节都考虑得很周到。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问，让我学到了很多实用的健康知识。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“排毒”和“养颜”这些概念很感兴趣，但又不太清楚具体该怎么做。这本书在这方面的内容给我留下了深刻的印象。我详细阅读了关于“净化身心”的章节，里面介绍了不少能够帮助身体排出毒素、改善肌肤状态的果蔬汁配方。比如，我尝试了一个用甜菜根、苹果和西瓜的配方，它的颜色非常鲜艳，喝下去感觉身体从内而外都得到了净化。书中还讲解了不同食材对皮肤的好处，比如富含抗氧化剂的浆果类，以及能够促进胶原蛋白生成的蔬菜等等。这让我对如何通过饮食来达到美容养颜的效果有了更深入的了解。此外，书中还提供了一些关于“身体排毒周期”的建议，以及如何配合果蔬汁来达到最佳效果。这本书让我觉得，原来拥有健康美丽的肌肤，也可以从一杯果蔬汁开始。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大方，色彩搭配也很清新，让人一看就感觉很健康。我本来对果蔬汁的制作不太了解，总觉得很麻烦，需要很多特殊的工具和复杂的步骤。拿到这本书后，我翻看了目录，发现它涵盖了非常全面的内容，从基础知识到具体的食谱，应有尽有。特别是关于“为什么要喝果蔬汁”的部分，写得非常详细，让我明白了不同蔬菜和水果的营养成分以及它们对身体的好处。书中还介绍了制作果蔬汁需要准备的各种工具，比如榨汁机、破壁机等，并给出了选择建议，这对我这个新手来说非常实用。我尤其喜欢书中关于“如何搭配出最佳风味”的章节，它不仅考虑了营养的均衡，还兼顾了口感的协调，让我想尝试很多以前不敢尝试的搭配。总的来说，这本书为我打开了健康饮食的新大门，让我对自制果蔬汁充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与电脑打交道的上班族，我一直想找到一种简单有效的方法来改善身体状况，摆脱亚健康。这本书的出现，无疑是给我带来了希望。我特别关注了书中关于“办公室活力饮品”的章节，里面介绍了一些适合长时间工作人群的果蔬汁配方，比如富含维生素C的柑橘类果蔬汁，可以帮助提神醒脑；还有富含叶绿素的绿色果蔬汁，据说有助于缓解眼部疲劳。我尝试了其中一个“办公室能量站”的配方，用菠菜、黄瓜和柠檬，虽然听起来有点“绿色”，但喝起来意外的清爽，而且感觉身体也轻松了不少。书中还分享了制作果蔬汁的技巧，比如如何让果蔬汁的口感更顺滑，如何去除一些食材的涩味等等，这些小窍门让制作过程变得更加容易和有趣。这本书让我感觉制作健康饮品不再是一件遥不可及的事情，而是触手可及的日常。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性是我最看重的一点。我是一个喜欢动手实践的人，拿到一本食谱，我更希望它能够让我立刻上手，并且做出美味的成果。这本书在这方面做得非常好。它提供的果蔬汁配方都非常具体，从食材的比例到制作的步骤，都写得清清楚楚，就连我这样的烹饪新手也能轻松掌握。我尝试了书中一个“全家共享”的配方，用香蕉、芒果和酸奶，味道甜美，全家人都很喜欢。书中还提供了很多关于“季节性食材”的建议，告诉我不同季节应该选择哪些水果和蔬菜来制作果蔬汁，这让我能够最大化地利用当季的新鲜食材，既经济又健康。而且，书中还附带了一些制作过程中可能遇到的问题解答，让我不再感到困惑。这本书让我觉得，制作健康的果蔬汁，真的是一件既简单又充满乐趣的事情。