圖解養顔蔬果汁 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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譚小春，李健 著

圖書標籤:

• 養顔
• 蔬果汁
• 健康飲食
• 美容養生
• 食譜
• 營養
• 健康生活
• DIY
• 輕食
• 果蔬汁

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中醫古籍齣版社

ISBN：9787515205052

商品編碼：29752940156

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：圖解養顔蔬果汁

定價：38.00元

作者：譚小春, 李健

齣版社：中醫古籍齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787515205052

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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隨著物質文明的日益發展，環境質量的逐漸下降，人們對食品健康的關注與日俱增。蔬菜水果是十分安全又有效的食療食物，古往今來深受人們的青睞。不論古代宮廷美女、中外明星富婆，還是當代摩登女郎，打造窈窕身材，水果蔬菜是*不能少的。而其中能讓人接受的就是用新鮮的水果和營養的蔬菜製作的精美蔬果汁。在數不勝數的健康食品中，用新鮮的水果和蔬菜製作的鮮蔬果汁均采用易於獲取的材料，製作起來既簡便又安全，是對健康非常有益的食品。而當代女性對身材要求越來越高，不僅單純追求骨感美，而且追求健康與健美的結閤。曆史上的“環肥燕瘦”已成為過去時，當代追求健康時尚的女性，既不放棄美味和健康，還要得到麯綫和美麗，從眾多的方法中選擇瞭天然療法一一蔬果汁。
　　自製蔬果汁有很多好處，不僅可以依個人愛好調味，增減濃度，養成活用手邊蔬果材料的習慣，*的好處是衛生可靠、新鮮自然、營養不流失，且不含任何色素、香料、防腐劑及糖精等人工閤成原料，因此具有百分之百的安全性，可以完全放心地飲用。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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深入探索：精選養生食譜與生活方式指南 緒論：重塑健康基石，從餐桌開始的變革 本書旨在為追求高品質生活和深度健康管理的人士，提供一套全麵、係統且易於實踐的養生食譜與生活方式指導。我們深知，現代生活的快節奏常常使人忽視身體發齣的細微信號，而真正的健康並非僅僅依賴於偶然的運動或短期的節食，而是源於日復一日、精心選擇的飲食結構和生活習慣的長期纍積。 本書摒棄瞭市麵上常見的碎片化信息和浮誇的“速效”承諾，轉而聚焦於建立一個可持續、科學且符閤個體差異的健康管理框架。我們相信，隻有深入理解食物與身體之間的復雜互動關係，並將其轉化為日常可操作的步驟，纔能真正實現由內而外的煥新與活力。 --- 第一部分：食物本源與營養精粹——深度解析食材的生命力 本部分將帶領讀者穿越食物的錶象，直抵其營養核心。我們不隻是羅列食材的功效，而是深入剖析其背後的生物化學基礎和傳統養生智慧的現代科學印證。 第一章：五榖雜糧的復興：超越主食的能量樞紐 本章詳細探討瞭傳統與新興的榖物，如藜麥、蕎麥、青稞、和不同種類的糙米，如何為人體提供持續穩定的能量供應，並富含膳食縴維、B族維生素和微量元素。 精細化解讀： 詳細分析不同榖物的升糖指數（GI）及其對血糖波動的實際影響，指導讀者如何根據自身代謝特點進行選擇。 古老智慧的現代應用： 介紹古代“五榖為養”的理念，結閤現代營養學，闡述全榖物在腸道菌群平衡中的關鍵作用。 實操指南： 提供從浸泡、烹煮到儲存的詳細技巧，確保營養素最大程度地保留，並提升口感的接受度。 第二章：蛋白質的優化攝入：構建與修復的藍圖 蛋白質是生命的基石，但優質的蛋白質來源和科學的攝入時機同樣重要。本章聚焦於多樣化的高質量蛋白質來源。 植物蛋白的深度挖掘： 深入探討豆類（如鷹嘴豆、扁豆）和堅果種子中蛋白質的氨基酸譜，以及如何通過閤理搭配實現“完全蛋白”。 動物蛋白的精選與適度： 對魚類（特彆是深海魚類中的Omega-3脂肪酸與蛋白質的協同作用）、禽肉和紅肉的優缺點進行客觀對比，強調選擇來源可靠、加工精細的産品。 關鍵營養素的協同作用： 講解蛋白質閤成過程中對特定維生素（如維生素B6）和礦物質（如鋅）的依賴性，構建全麵的營養圖景。 第三章：脂肪的重新定位：從“敵人”到“必需品” 現代飲食誤區常常將脂肪妖魔化。本章旨在糾正這一觀念，強調“好脂肪”對於激素平衡、細胞膜健康以及脂溶性維生素吸收的不可替代性。 不飽和脂肪的殿堂： 重點介紹單不飽和脂肪酸（如橄欖油、牛油果）和多不飽和脂肪酸（如亞麻籽油、核桃油）的生理功能，及其抗炎潛力。 Omega-3與Omega-6的黃金比例： 詳細解析現代飲食中比例失衡帶來的健康隱患，並提供日常調整策略，側重於富含DHA和EPA的天然來源。 反式脂肪與飽和脂肪的審慎對待： 明確指齣人工反式脂肪的危害，並為飽和脂肪的適度攝入提供個體化的建議範圍。 --- 第二部分：係統調理與生命周期營養支持 本部分超越單一食材的分析，側重於如何將這些營養素整閤到不同生命階段和特定生理需求中，實現係統的、前瞻性的健康維護。 第四章：腸道微生態：健康的第二大腦 腸道健康是萬病之源的論斷並非空穴來風。本章深入探討腸道菌群、腸道內壁的完整性與全身健康之間的緊密聯係。 益生元與益生菌的精準應用： 區分不同類型的益生元（如菊粉、FOS）和益生菌菌株，指導讀者選擇真正能定植並發揮作用的産品或食物。 發酵的力量： 詳細介紹傳統發酵食品（如酸菜、康普茶、剋非爾）的製作原理和營養價值提升機製，並強調衛生控製的重要性。 修復腸道屏障的飲食策略： 針對腸漏等問題，提供富含膠原蛋白、榖氨酰胺和特定粘液素食物的食譜建議。 第五章：荷爾濛平衡與壓力管理：飲食乾預之道 在長期的壓力下，皮質醇和性激素的失衡是常見問題。本章側重於通過飲食乾預來支持內分泌係統的穩定。 甲狀腺功能支持： 聚焦於碘、硒、酪氨酸等關鍵元素在甲狀腺激素閤成中的角色，並提供富含這些元素的日常搭配。 胰島素敏感性的維護： 探討肉桂、苦瓜、鎂等對血糖調控的輔助作用，強調定時定量進食的價值。 更年期與中老年營養重塑： 針對特定年齡段的雌激素代謝、骨密度維持，提齣富含植物雌激素（如亞麻籽）和維生素D的膳食方案。 第六章：環境毒素的排解與肝髒支持 現代生活不可避免地接觸到環境中的“負擔”。本章提供瞭一套基於營養學的“溫和排毒”方案，核心在於支持肝髒的兩個解毒階段。 硫化物的力量： 深入解析十字花科蔬菜（如西蘭花、羽衣甘藍）中的蘿蔔硫素及其對II期解毒酶係統的激活作用。 抗氧化劑的協同網絡： 不僅關注維生素C和E，更強調多酚類化閤物（如薑黃素、白藜蘆醇）在清除自由基、保護細胞結構方麵的協同效應。 水閤作用與電解質平衡： 闡述水在代謝廢物運輸中的基礎地位，提供自製礦物質豐富飲品的配方，而非單純依賴商業運動飲料。 --- 第三部分：實踐與整閤：打造個性化的健康藍圖 本書的最終目標是將理論知識轉化為可長期堅持的個人生活實踐。 第七章：食物的能量密度與選擇的哲學 本章教授讀者如何進行有意識的食物選擇，理解“卡路裏”之外的“營養密度”概念。 從重量到價值的轉變： 評估食物的營養素貢獻（維生素、礦物質、活性化閤物）與能量（卡路裏）的比值，指導讀者優化食物體積與營養迴報。 烹飪方式的選擇藝術： 對蒸、煮、烤、快炒等不同烹飪方式如何影響營養素（如水溶性維生素的流失、油脂的氧化）進行客觀分析，提供最佳實踐建議。 采購與儲存的智慧： 討論有機與傳統種植的差異、季節性食物的優勢，以及如何通過正確的儲存方法（如冷凍、發酵）來“鎖定”食物的最佳營養狀態。 第八章：建立您的“健康餐盤”模型 摒棄嚴格的菜單限製，本章提供瞭一個靈活的、基於比例的餐盤構建方法論。 宏量營養素的動態平衡： 根據不同的活動水平和目標（如減脂、增肌、維持），動態調整碳水化閤物、蛋白質和脂肪的比例範圍。 微量營養素的覆蓋策略： 確保在一周內攝入足夠多顔色、多類型的食物，從而最大化維生素和礦物質的攝入廣度。 間歇性進食的科學探索： 客觀分析不同時間窗口進食（如12/12、16/8）對代謝健康的影響，並指導讀者安全地嘗試和調整至最適閤自身節律的模式。 通過上述八個章節的係統梳理與深度解析，本書提供瞭一個堅實的基礎，幫助讀者跳齣盲目的健康追逐，建立起一套基於科學認知、深植於日常實踐的、可持續的健康生活哲學。它不是一本速成指南，而是一部引導您成為自己健康管理專傢的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到“物超所值”的地方，在於它對“廢物利用”和“成本控製”的考量。在現代生活中，健康飲食常常意味著高昂的開銷，但《圖解養顔蔬果汁》巧妙地提供瞭如何利用食材邊角料的建議。比如，有些榨汁後剩下的果渣，它會提供二次利用的方法，比如製作能量棒或者加入烘焙食品中，最大化地利用瞭每一份投入的食材。這種不浪費的理念，非常符閤當前推崇的可持續生活方式。此外，作者對“季節性流感預防”以及“夏日清涼飲品”的專題闆塊，也設計得非常貼心和實用。這些配方往往著重於提升免疫力和快速補水，用料也多是日常常見、價格實惠的品種，比如檸檬、薑、薄荷等。這本書的語言風格非常親切，沒有高高在上的說教感，更像是一位經驗豐富的鄰傢長者在分享她的獨門秘笈，讓人感到非常放鬆和願意嘗試。它成功地將“健康養顔”這個聽起來有點玄乎的概念，落地成瞭每天可以輕鬆執行的美味小事。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我原本抱著懷疑的態度打開《圖解養顔蔬果汁》的，總覺得“養顔”這個詞有點誇張，但翻閱後發現，這本書的著眼點其實非常實在和基礎——從細胞層麵優化身體機能。它花瞭不少篇幅在解釋“抗氧化劑”和“膠原蛋白生成”與特定蔬果的關聯，這些科學背書讓飲用變得更有信心。最讓我感到驚喜的是，它居然收錄瞭針對“特定皮膚問題”的定製化方案。比如，對於容易長痘的膚質，它推薦瞭側重於清熱解毒和平衡油脂的配方；而對於乾性敏感肌，則主推富含不飽和脂肪酸和粘多糖的組閤。這種“對癥下藥”的思路，讓我覺得這本書簡直是私人營養師的簡化版。而且，書中的排版簡直是藝術品，色彩搭配既有活力又不失沉穩，圖文布局疏密有緻，即使是需要查閱的復雜錶格，也設計得非常直觀易懂。我經常在廚房忙碌時隨手翻開一頁，就能立刻找到需要的靈感和準確的配比，閱讀體驗極為流暢。

評分☆☆☆☆☆

這本《圖解養顔蔬果汁》真是讓人眼前一亮，我原本以為這種書無非就是教你把蔬菜水果往榨汁機裏一扔就完事瞭，結果完全不是那麼迴事。首先，作者在食材的搭配上簡直是個天纔，她沒有簡單地羅列哪些能榨汁，而是深入剖析瞭不同蔬果的營養價值和它們之間神奇的協同作用。比如，她會細緻地解釋為什麼將菠菜和蘋果搭配能更好地促進鐵元素的吸收，而不是簡單地說“這樣很好喝”。書裏還特彆強調瞭“時令”的重要性，詳細列齣瞭四季不同節氣下，哪些蔬果的營養價值最高，最適閤用來製作養顔飲品，這種對自然規律的尊重，讓飲用過程充滿瞭儀式感。我尤其喜歡其中關於“排毒”和“抗炎”主題的章節，裏麵提供的配方不僅科學性強，而且口感齣乎意料地平衡，沒有那種生澀的菜味。書中的圖解部分做得極其用心，每一個步驟的配圖都清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆上手，配色和版式設計也賞心悅目，讓人愛不釋手。這哪裏是一本食譜，簡直就是一本關於如何用自然之力滋養身體的精緻手冊。我嘗試做瞭幾次書裏推薦的“晨曦喚醒”組閤，連續一周下來，感覺皮膚狀態都有明顯的改善，精神也好瞭很多，這種由內而外的調理效果，是任何昂貴化妝品都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

我得說，我很少對一本純粹的食譜書給齣如此高的評價，但《圖解養顔蔬果汁》確實超齣瞭我的預期。它的獨特之處在於它構建瞭一個完整的“飲用哲學”，而不是簡單的食譜堆砌。作者不僅僅關注“喝瞭什麼”，更關注“為什麼喝”以及“什麼時候喝”。讓我印象深刻的是它對“腸道健康”那一塊的深入探討。她用非常通俗易懂的語言，將復雜的益生菌、膳食縴維等概念融入到具體的果汁配方中，比如介紹如何利用某些根莖類蔬菜來培養腸道“好細菌”，這種知識普及做得非常到位。而且，這本書對於不同“養顔目標”的劃分非常精準，什麼針對熬夜人群、什麼針對壓力大的人群、什麼針對需要改善氣色的，每一個目標都有一個詳細的“飲用計劃”，包括飲用頻率和份量建議。這種體係化的引導，讓我感覺自己不是在盲目地嘗試，而是在進行一場有目的、有計劃的身體投資。說實話，我以前買過很多聲稱能“美容養顔”的書，但大多都是東拼西湊，味道也難以接受，但這本書裏的所有配方，即便是那些聽起來很“健康”的組閤，喝起來都很順口，這背後必然有作者高超的調味技巧和對食材特性的深刻理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我認為遠超其售價，它為我打開瞭一個全新的健康生活視角。我最欣賞的地方在於其對“工具使用”的細緻指導，這一點很多同類書籍都會忽略。它不僅僅是告訴你要用榨汁機，而是詳細對比瞭高速破壁機、慢速冷壓榨汁機（Cold Press）對於不同食材的處理效果，以及不同工具對營養保留率的影響，甚至連清洗和日常保養的技巧都有涉及。這對於我這種喜歡鑽研工具的人來說，簡直是福音。更重要的是，它教會瞭我如何“就地取材”。在一些“應急篇章”裏，作者展示瞭如何在隻有少數幾種常見水果和蔬菜的情況下，依然能調配齣具有特定功效的飲品，這極大地提高瞭日常操作的靈活性和可持續性。書中對“糖分控製”的態度也極其審慎，它明確指齣即使是天然果糖也需適度，並提供瞭大量用草本植物或低糖蔬菜替代甜味劑的巧妙方法，這對於追求健康又怕高糖的人來說，是極其負責任的錶現。總之，它提供的是一套完整的、可落地的、且非常注重細節的蔬果汁製作與飲用解決方案。