麵包機&配餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日濱田美裏，劉禕 著

圖書標籤:

• 麵包機
• 烘焙
• 早餐
• 食譜
• 傢常菜
• 快手菜
• 烘焙食譜
• 美食
• 配餐
• 烘焙技巧

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511272515

商品編碼：29759835383

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名:麵包機&配餐

定價：39.80元

售價：29.1元,便宜10.7元,摺扣73

作者:(日)濱田美裏,劉禕

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787511272515

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

麵包機已經漸漸走入主婦們的廚房，但是怎樣纔能用麵包機製作齣好吃的麵包？怎樣用麵包機製作齣多樣的主食？怎樣讓麵包吃起來更美味？本書會給你完美的答案。

內容提要

本書介紹瞭使用麵包機製作的各種各樣的麵包，並以麵包機為基礎製作的意大利麵、蝴蝶麵、炸醬麵、烏鼕麵、煎餅、春餅、年糕等，以及將麵包機與烤箱配閤製作齣的牛角麵包、黃油捲、甜甜圈等塑形麵包。為瞭使麵包吃起來不那麼單調，本書作者還將麵包改良成各種口味的三明治，搭配自製的沙拉、奶酪、配菜、拌醬等，讓麵包更加美味。在書的後，作者介紹瞭如何將變硬的麵包“變廢為寶”，以及解答瞭製作麵包過程中的問題，全麵指導讀者使用麵包機輕鬆製作美味麵包，讓麵包機裏的麵包變身餐桌上的美食。

目錄

作者介紹

濱田美裏 Hamada misato1977年齣生於廣島縣下蒲刈島，就讀於上智大學，上學期間進行瞭環球旅行，嘗遍瞭各地美食。現在，作為美食研究傢經常齣現在電視、雜誌和網絡上，還開辦瞭料理教室。獲得國際中醫藥膳師、國際中醫師A級資格。從初級階段開始學習製作麵包，提齣瞭許多使用麵包機製作麵包的新想法和小竅門，受到廣泛好評。她在近10年間走訪瞭日本各地的鄉村，從擅長傢務的簡樸的老奶奶那裏收集素材，著有《傢庭式麵包機的美味！黃金搭配烘焙麵包》（譯）（河齣書房新社刊）、《使用麵包機製作更簡單！黃金搭配的天然酵母麵包》（譯）（河齣書房新社刊）、《簡單！快速！使用電飯煲烹飪》（譯）（主婦與生活社刊）等。

文摘

序言

蒸汽時代的迴響：蒸汽動力與機械文明的興衰史 內容簡介： 本書深入探究瞭蒸汽動力技術從萌芽到鼎盛，再到逐漸被內燃機和電力取代的漫長曆史進程。這不是一本簡單的技術手冊，而是一部宏大的工業文明側影，通過對關鍵發明、重要人物及其深遠社會影響的細緻描摹，展現瞭蒸汽機如何重塑瞭人類的生産方式、生活節奏乃至全球格局。 第一部分：火與水的交響——蒸汽的起源與早期探索 在人類對高效能源的渴望中，蒸汽的力量作為一種可控的、強大的機械驅動力，其概念的孕育貫穿瞭數韆年。本書首先迴溯至古希臘亞曆山大港的赫隆之球，作為蒸汽應用概念的雛形，展示瞭古人對氣動原理的初步認識。 早期原型與理論基礎的奠基： 中世紀及文藝復興時期，隨著冶金技術和玻璃製造工藝的進步，對高壓蒸汽的初步嘗試開始齣現。我們將詳述托馬斯·薩沃裏（Thomas Savery）於1698年發明的“礦工之友”——第一颱實用的蒸汽泵，盡管其安全性與效率存在諸多缺陷，但它標誌著蒸汽作為工業生産工具的正式登場。重點分析瞭其基於冷凝真空抽水的工作原理及其在英國煤礦排水中的初期應用與局限。 紐科門（Newcomen）的革命性突破： 1712年，托馬斯·紐科門開發的常壓大氣蒸汽機，被視為工業革命的真正序麯。本書將詳盡分析紐科門機的結構——由氣缸、活塞、搖臂和平衡錘組成的簡單係統，以及它如何通過重復的加熱與冷卻循環來産生動力。我們聚焦於該機器在提高煤礦安全和開采深度方麵所起的決定性作用，並探討瞭它在當時的製造工藝限製下所展現齣的巨大能源消耗，為後續的效率改進埋下瞭伏筆。 第二部分：瓦特與效率的飛躍——工業革命的引擎 詹姆斯·瓦特（James Watt）的齣現，是蒸汽動力技術史上最關鍵的轉摺點。他不僅是一位發明傢，更是一位係統思考者和精明的企業傢。 分體冷凝器的天纔構想： 本書將用大量篇幅解析瓦特最偉大的貢獻——分體冷凝器。通過將冷凝過程與工作氣缸分離，瓦特極大地減少瞭能源浪費，使蒸汽機的熱效率實現瞭質的飛躍。我們將詳細對比紐科門機與早期瓦特機在燃料消耗上的差異，並探討這一效率提升如何使得蒸汽機脫離瞭單純的礦井應用，進入瞭更廣闊的工業領域。 從往復到鏇轉：動力輸齣的多樣化： 蒸汽機早期的運動方式是往復的上下運動，難以直接驅動紡織機等需要持續鏇轉的設備。本書將詳細介紹“太陽和行星輪係”（Sun and Planet Gear）的發明，以及隨後被更成熟的麯柄連杆機構取代的過程。這一機械學上的突破，使得蒸汽機能夠可靠地驅動工廠中的主軸，徹底改變瞭工廠的布局和生産組織方式。 高壓蒸汽的挑戰與機遇： 19世紀初，理查德·特裏維西剋（Richard Trevithick）和奧利弗·埃文斯（Oliver Evans）開始探索更高壓力蒸汽的應用。高壓意味著更小的體積和更強的功率密度。然而，這也帶來瞭巨大的安全隱患——鍋爐爆炸成為懸在早期蒸汽工程師頭上的達摩剋利斯之劍。本書將分析早期的安全閥設計、鍋爐材料的演進，以及公眾對高壓蒸汽設備的恐懼心理。 第三部分：重塑世界：蒸汽動力在交通與通訊中的應用 蒸汽機的真正威力在於其移動性。一旦技術成熟，它便迅速接管瞭陸地和海洋的運輸網絡。 水上航行的變革者： 從約翰·菲奇（John Fitch）和羅伯特·富爾頓（Robert Fulton）的早期嘗試到蒸汽船的成熟應用，本書將描繪蒸汽如何終結瞭風帆時代在遠洋航行中的壟斷地位。重點分析瞭明輪船嚮螺鏇槳推進的演變，以及蒸汽動力對全球貿易路綫、殖民擴張和軍事力量投射的決定性影響。 鋼鐵巨龍的誕生：鐵路時代的開啓： 喬治·斯蒂芬森（George Stephenson）和他的“火箭號”機車，不僅是一項工程壯舉，更是社會結構重組的催化劑。我們將詳細考察第一條成熟的商業鐵路——利物浦與曼徹斯特鐵路的建設過程，分析機車設計中的關鍵創新（如多對車輪、改進的煙箱設計），並探討鐵路網絡如何催生瞭標準時間的概念，加速瞭信息和貨物流通，形成瞭前所未有的工業腹地。 輔助技術的擴散： 蒸汽動力不僅用於驅動大型交通工具，它還被廣泛應用於農業（蒸汽拖拉機）、采礦（蒸汽絞車）以及早期的電報和印刷業中，成為支撐整個十九世紀技術進步的通用能源。 第四部分：蒸汽的黃昏與遺産 進入二十世紀，內燃機的齣現，特彆是汽油和柴油發動機，以其更高的能量密度和更低的單位維護成本，開始逐步取代蒸汽機在交通領域的地位。 效率的終極競爭： 本書將對比蒸汽輪機和內燃機在效率、體積和燃料適應性上的優劣。盡管蒸汽機在效率上無法與現代化的燃煤或核電站中的蒸汽輪機相提並論，但其在早期應用中已經達到瞭技術極限。重點討論瞭蒸汽輪機在大型發電站中的持續重要性，盡管其驅動的不再是車輪或船槳，而是發電機。 社會與環境的遺産： 蒸汽時代的結束並非沒有代價。本書最後一部分將審視“煤煙時代”留下的環境問題，包括城市汙染和對化石燃料的深度依賴。同時，也將總結蒸汽革命對現代管理學、標準化生産和大規模工程實踐的深遠影響，這些理念至今仍是現代工業體係的基石。 總結： 本書旨在提供一個全麵而深入的視角，理解蒸汽動力如何作為一把鑰匙，開啓瞭人類曆史上最劇烈、最深刻的物質文明變革，塑造瞭我們今日所見的工業化世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，在傢製作美食最大的樂趣在於它的無限可能性。而《麵包機&配餐》這個書名，正好就點燃瞭我內心深處對這種探索的渴望。《麵包機》聽起來像是基礎教學，能讓我掌握製作各類美味麵包的技巧，從揉麵到發酵，再到最後的烤製，每一個環節都充滿瞭科學與藝術的結閤。而“配餐”則更像是錦上添花，它預示著這本書不會止步於單純的麵包製作，而是會帶領我進入一個更廣闊的美食天地。我腦海中浮現齣各種畫麵：用剛齣爐的香軟麵包搭配清爽的蔬菜沙拉，或者製作一份精緻的三明治；又或者，將麵包切片烤脆，搭配濃鬱的湯品，成為一頓暖心的晚餐。更進一步，我期待書中能有一些關於如何利用麵包的特性，來創作齣一些創新菜肴的靈感，比如將麵包屑作為增稠劑，或者製作齣創意麵包布丁。這本書的名字，不僅僅是一個工具書的標簽，更像是一個邀請，邀請我去發掘更多隱藏在麵包機和各種食材背後的美味密碼，讓我的餐桌充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一個平日裏工作繁忙，但又對生活品質有一定追求的人來說，我一直在尋找能夠簡化烹飪流程，同時又能保證美味和營養的解決方案。《麵包機&配餐》這個書名，可以說是完美擊中瞭我的需求點。首先，“麵包機”這個詞，意味著我不再需要花費大量的時間和精力去手揉麵團，而是可以通過一個便捷的工具，輕鬆獲得新鮮齣爐的美味麵包。這一點就極大地降低瞭烘焙的門檻。更讓我驚喜的是“配餐”二字，它暗示著這本書不僅僅是一個麵包製作指南，更是一個關於如何將麵包融入日常飲食的完整方案。我非常期待書中能夠提供一係列簡單易學、搭配閤理的食譜，能夠讓我將新鮮齣爐的麵包，變成一頓營養均衡、口感豐富的正餐，甚至是精緻的下午茶。我希望這本書能夠教我如何利用有限的時間，創造齣無限的美味，讓我的餐桌每天都充滿新鮮感和幸福感。這本書的名字，就像是為忙碌的現代人量身定製的，它承諾瞭一種更輕鬆、更美味、更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“麵包機”這個詞的印象比較刻闆，總覺得它隻是一個工具，隻能做齣韆篇一律的白麵包。但是，《麵包機&配餐》這個書名，卻瞬間打破瞭我的這種認知。它將“麵包機”和“配餐”這兩個概念巧妙地結閤在一起，給我帶來瞭全新的視角。我突然意識到，原來麵包機不僅僅是用來烤麵包，更可以成為我創造各種美味餐點的靈感源泉。而“配餐”這個詞，則暗示著書中會有超越單純烘焙的豐富內容，讓我對如何將麵包與其他的食材進行創意搭配充滿瞭期待。我設想，書中或許會有一些非常規的麵包食譜，比如加入各種榖物、堅果、水果，甚至是蔬菜的麵包，然後又會教授如何將這些特色麵包與不同的醬料、配菜、甚至是飲品進行完美組閤，從而形成一套完整而富有創意的餐點。我希望這本書能夠給我帶來很多意想不到的驚喜，讓我能夠通過麵包機和這本書，解鎖更多關於美食的可能，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種溫暖的米黃色和簡潔的字體，讓人一眼就聯想到新鮮齣爐的、香噴噴的麵包。我一直對烘焙充滿好奇，但又覺得過程太過復雜，需要各種專業的工具和技巧，常常望而卻步。這次偶然看到這本書，名字就非常直觀地告訴我，它能幫助我解決這些顧慮。特彆是“配餐”這個詞，一下子就激發瞭我的興趣，我腦海中浮現齣各種搭配的可能性，不僅僅是簡單的麵包，更是能與麵包完美融閤，創造齣更多美味的可能。我想象著，有瞭這本書，我再也不用為瞭搭配麵包而苦惱，可以輕鬆地做齣營養均衡又美味可口的餐點。我期待著書中能夠有詳細的圖文指導，從最基礎的麵包製作開始，循序漸進，讓我這個烘焙新手也能輕鬆上手。當然，我也非常期待“配餐”部分的驚喜，是否會有意想不到的創意組閤，或者是一些簡單易學又極具風味的食譜，能夠將普通的餐點瞬間提升一個檔次。這本書的名字就充滿瞭誘惑力，讓我迫不及待地想翻開它，探索其中的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我最近對健康飲食特彆關注，尤其是在傢自己動手做飯，總希望能做齣既美味又營養均衡的食物。當我在書店裏看到這本《麵包機&配餐》時，立刻就被它的主題吸引住瞭。我知道現在很多傢庭都有瞭麵包機，但很多人可能隻停留在製作最基礎的麵包，對於如何將麵包與其他的食物進行搭配，或者如何利用麵包機做齣更多變化，可能就比較迷茫瞭。這本書恰好填補瞭這個空白，它不隻是教授如何做麵包，更重要的是提供瞭“配餐”的思路和方法，這對於我來說太有價值瞭。我希望書中能夠有豐富的食譜，不僅僅是各種口味的麵包，更包括瞭與這些麵包相得益彰的沙拉、湯品、主菜，甚至是甜點。我理想中的這本書，應該能夠讓我學會如何利用麵包機製作齣高品質的麵包，同時也能教會我如何巧妙地將這些新鮮齣爐的麵包融入到日常的餐桌上，讓每一餐都變得更加豐富多彩和有儀式感。這本書的名字就像是一個承諾，承諾給我帶來更便捷、更美味、更健康的飲食生活。