低卡小廚房 9787548057888 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

Sarah 著

圖書標籤:

• 低卡
• 健康飲食
• 輕食
• 減脂
• 食譜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 瘦身

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 江西美術齣版社

ISBN：9787548057888

商品編碼：29762129352

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	低卡小廚房	作者	Sarah
定價	35.00元	齣版社	江西美術齣版社
ISBN	9787548057888	齣版日期	2018-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

目 錄 部分　主食 可愛的白饅頭 / 002 胖懶龍 / 004 單碟快餐——羊肉炒飯 / 007 紫米赤豆粥 / 008 肉夾饃 / 011 快手早餐——肉末蔬菜麵 / 013 油潑扯麵 / 014 圓白菜雞蛋餡餅 / 017 奶油飯團 / 018 海苔飯團 / 020 意大利火腿披薩 / 022 泡菜煎餅 / 024

編輯推薦

文摘

序言

好的，這是一份關於一本名為《低卡小廚房 9787548057888》的圖書的簡介，這份簡介將詳細闡述該書可能涵蓋的內容，但不會包含《低卡小廚房 9787548057888》這本書本身的任何信息或內容。 --- 美食探索者的新指南：低卡輕食的無限可能 在追求健康生活方式的浪潮中，我們常常麵臨一個兩難的境地：如何在享受美味與控製熱量之間找到完美的平衡點？傳統的“低卡餐”往往與寡淡無味、食之無味掛鈎，讓許多美食愛好者望而卻步。然而，烹飪的藝術並非如此僵化。本書旨在打破這種刻闆印象，帶領讀者進入一個充滿創意、色彩和無限可能性的低卡美食新世界。 這不是一本簡單的食譜集，而是一場關於如何重新定義“享用美食”的深度對話。我們相信，健康飲食不應該是一種犧牲，而是一種升級。通過對食材特性的深度理解、對烹飪技巧的精妙運用以及對味覺層次的細緻打磨，任何人都能在傢中輕鬆製作齣既能滿足口腹之欲，又對身體友好的佳肴。 第一篇章：基礎構建——重塑你的“卡路裏觀” 健康烹飪的基石在於對營養學的基本認知。本章首先摒棄瞭那些復雜的、令人望而生畏的專業術語，用最直觀的方式解析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在低卡食譜中的作用與平衡。 認識隱形熱量源： 我們將詳細剖析日常烹飪中常見的“熱量陷阱”，例如醬汁、油品選擇乃至調味料的細微差彆。學會識彆並替換高熱量配料，是低卡烹飪邁齣的第一步。例如，如何用天然酸性物質（如檸檬汁、醋）替代部分油脂來提升風味，或者如何通過增加膳食縴維來提升飽腹感，減少不必要的攝入。 主食的智慧替換： 米飯和麵條是許多人飲食中的核心部分。本章提供瞭一係列創新的替代方案，不僅僅是糙米或藜麥。我們將探索根莖類蔬菜的潛能——如利用花椰菜製作的“米飯”、魔芋麵條的口感調整，以及全麥或豆類製麵在保持口感和降低GI值方麵的應用。 蛋白質的多樣化選擇： 蛋白質是保持肌肉和代謝率的關鍵。除瞭常見的雞胸肉和魚類，我們還將深入挖掘植物蛋白（如豆腐、扁豆、鷹嘴豆）在不同菜係中的應用，探討如何通過醃製和烹飪技巧，讓這些食材煥發齣前所未有的美味和質感。 第二篇章：技藝提升——化腐朽為神奇的烹飪魔法 低卡烹飪的關鍵在於“技巧”。同樣的食材，不同的處理方式，熱量和風味會産生天壤之彆。本篇緻力於傳授一係列能夠最大化食材本味、同時減少油脂和糖分添加的實用技術。 無油或少油的煎烤藝術： 告彆厚重的油層，我們聚焦於高溫、蒸汽和精確的時間控製。學習如何利用烤箱的對流功能、空氣炸鍋的原理，甚至是用鑄鐵鍋的“乾烤”技巧，使食材錶麵形成完美的焦糖化反應（美拉德反應），而無需大量油脂。 湯底與醬汁的革命： 湯底是風味的靈魂，醬汁則是菜肴的點睛之筆。本章詳盡介紹瞭如何利用蔬菜高湯、菌菇濃縮液、骨湯慢燉的精華，替代高脂奶油或人工添加劑。同時，我們也介紹瞭幾十種低卡醬汁的配方，例如用酸奶、芥末和香草調製的沙拉醬，或是用發酵豆製品製作的濃鬱蘸料。 香料與草本的魔力： 當熱量受限時，香料就是你最強大的武器。我們將深入探討地中海、東南亞和中東地區常用的香料組閤，它們如何在不增加卡路裏的情況下，為簡單的食材賦予復雜的味覺層次。從煙熏紅椒粉到新鮮羅勒的運用，每一種香料都將被賦予特定的“風味任務”。 第三篇章：餐譜實戰——從日常簡餐到宴客大菜 理論付諸實踐，本篇提供瞭覆蓋一周七天、全天候的低卡食譜庫。這些食譜強調效率、可行性與美觀度，確保即使是忙碌的都市人也能輕鬆上手。 高效早餐：啓動一天的活力引擎： 如何在十分鍾內準備好一份富含蛋白質且低糖的早餐？從隔夜燕麥（Overnight Oats）的進階變化，到蔬菜烘蛋的快速製作，確保早晨無需依賴高糖分食品。 午餐便當的藝術： 解決“帶飯也想吃好”的難題。本章的便當設計考慮瞭食物的“儲存壽命”和“迴溫口感”，設計瞭多款耐放且風味依舊的冷盤和加熱後風味更佳的熱菜組閤。 晚餐的平衡與滿足感： 晚餐是放鬆身心的時刻。我們提供瞭從輕盈海鮮、慢燉瘦肉到豐盛素食的全套方案。重點在於如何通過巧妙的配菜（如烤製的異形蔬菜、輕盈的榖物沙拉）來構建視覺和生理上的雙重滿足感。 零負擔的甜蜜誘惑（低卡甜點）： 誰說低卡就不能享受甜點？本章揭示瞭如何利用天然代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果糖）以及水果本身的甜度，製作齣口感媲美傳統甜品的慕斯、布丁和烘焙品。 結語：建立屬於你的健康飲食哲學 《美食探索者的新指南》不僅僅是一本菜譜，它是一份邀請函，邀請你放下對“節食”的恐懼，擁抱“智慧飲食”的生活方式。通過掌握這些基礎知識和實用技巧，讀者將能夠自信地走入廚房，根據自己的口味偏好、營養需求和手邊現有的食材，創造齣屬於自己的、既美味又健康的“低卡”傑作。健康飲食不是一個終點，而是一段充滿發現和樂趣的旅程，而這本書，正是你旅途中的最佳嚮導。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的作者對營養學的理解非常深入，絕非那種隻會簡單地告訴你“少吃油鹽”的泛泛之談。它更像是一本結閤瞭烹飪技巧和營養知識的工具書。我特彆喜歡書中關於宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）分配的介紹，雖然不是硬性的教條，但通過不同菜式的搭配，潛移默化地教會瞭讀者如何構建均衡的一餐。比如，書中有一章專門講解瞭如何用天然的食材替代精加工的調味料，這對我這個以前嚴重依賴醬油和味精的人來說，簡直是打開瞭新世界的大門。我嘗試瞭用蘑菇和洋蔥慢燉來增加湯品的鮮味，效果齣奇地好，湯頭濃鬱卻毫無負擔。而且，很多食譜都考慮到瞭烹飪時間，大部分菜肴都可以在半小時內搞定，這對於我這種下班後隻想快速解決晚餐的人來說，簡直是福音。這本書的價值遠超一本食譜，它教會瞭我如何更聰明地“吃”，而不是單純地“餓”。我甚至開始主動去研究每種食材的熱量和營養成分，這都得益於這本書的引導作用，讓我對自己的飲食有瞭前所未有的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深“廚房失敗者”，我買過很多聲稱“零失敗”的食譜，結果往往是按部就班地做齣來一堆“黑暗料理”。但是，這本《低卡小廚房》的成功率高得驚人，我至今還沒遇到過完全失敗的嘗試。這可能源於作者在配方中加入瞭非常人性化的“容錯率”提示。比如，在烘烤某些麵包或蛋糕類低卡甜點時，會明確指齣不同烤箱的脾氣可能不同，建議讀者在建議時間前五分鍾就開始觀察，或者在麵糊狀態上給齣明確的視覺描述，而不是僅僅依賴時間數字。我特彆欣賞它對“替代品”的建議。比如，如果手邊沒有椰子油，可以用少量的橄欖油代替，但風味會有所不同；如果想增加甜度但不想用糖精，可以用少量羅漢果糖，並相應減少液體的用量。這種靈活處理問題的能力，讓這本書真正成為瞭一個可以在日常生活中長期依賴的烹飪夥伴，而不是一個死闆的說明書。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它完全擺脫瞭“低卡等於水煮”的刻闆印象。我以前總覺得吃低卡餐就意味著要放棄幾乎所有的美味，隻能吃水煮的雞胸肉和白灼的西蘭花，簡直是味覺的禁區。然而，這本書裏大量的香料運用和風味組閤讓我大開眼界。比如，它教我如何用煙熏紅椒粉和孜然來醃製素食漢堡餅，吃起來竟然有烤肉的滿足感；還有那個用希臘酸奶製作的“奶油”蘑菇湯，濃鬱順滑，完全吃不齣是酸奶做的。作者非常擅長用天然的、低熱量的食材去模擬高熱量食物的口感和味道特徵，這纔是真正的烹飪魔法。它讓我明白瞭，控製熱量不等於犧牲風味，關鍵在於你懂不懂得如何“調戲”食材。這本書簡直是為所有想減肥但又渴望味蕾享受的人準備的一份高級食譜盛宴，我強烈推薦給那些被傳統低卡食譜“摺磨”過的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和印刷質量實在是太棒瞭，拿在手上很有分量感，絕對是那種可以放在書架上炫耀的類型。我買瞭很多食譜書，很多都是圖文並茂，但《低卡小廚房》的圖片質量達到瞭專業美食雜誌的水平。每張成品圖都充滿瞭食欲，而且光綫和構圖都非常到位，讓人忍不住立刻動手嘗試。更贊的是，那些復雜的步驟分解圖，清晰到每一個動作都標注得清清楚楚，比如如何正確地給蔬菜焯水以保持脆度和色澤，或者如何用廚房紙巾吸乾肉類錶麵的水分以達到更好的煎烤效果。這些細節的把控，體現瞭作者的專業素養和對讀者的尊重。我以前總覺得自己的烹飪水平上不去，很可能是因為那些簡陋的食譜圖根本看不齣貓膩在哪裏，但這本書完全沒有這個問題。每次我完成一道菜，把它擺盤好，拍張照片發到朋友圈，總能收獲一堆“這是你做的？太厲害瞭！”的贊美，成就感爆棚。

評分☆☆☆☆☆

這本《低卡小廚房》簡直是我的救星，我最近下定決心要控製體重，但又實在抵擋不住美食的誘惑，這本書簡直是為我量身打造的！我原本以為低卡食譜都會淡而無味，口感粗糙，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。首先，它的排版就非常吸引人，色彩搭配柔和又不失活力，光是翻閱就讓人心情愉悅。而且，每道菜的步驟都寫得極其詳盡，即便是廚房新手也能輕鬆上手。我試做瞭好幾道菜，比如那個“香草烤雞胸肉配時蔬”，雞胸肉居然能做到外焦裏嫩，完全不柴，秘訣就在於作者推薦的醃製方法和火候把控。另一道讓我驚艷的是“牛油果鮮蝦沙拉”，原本以為沙拉就是簡單的食材堆砌，但作者通過巧妙地運用檸檬汁和少量堅果碎，讓口感層次豐富得不可思議。最重要的是，所有的食材都非常容易獲取，不需要跑遍全市去尋找那些稀奇古怪的“健康食材”，這對於忙碌的上班族來說太重要瞭。這本書讓我感受到瞭，原來健康飲食也可以是一種享受，而不是一種摺磨。我已經把這本書推薦給瞭我所有嚷嚷著要減肥的朋友們，大傢一緻認為這是近年來最實用、最美味的低卡食譜集之一。