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陈长青吕振华 著

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• 儿童健康
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• 家庭医学
• 健康指导
• 医学科普
• 婴幼儿
• 常见病

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508296784

商品编码：29849760721

包装：平装

开本：32

出版时间：2015-06-01

页数：224

字数：25000

内容介绍
《儿科疾病防治小百科》以问答方式较全面地介绍了小儿不同时期易患的常见疾病防治知识，包括新生儿疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、营养性疾病、血液系统疾病、循环系统疾病、泌尿系统疾病、神经系统疾病和传染性疾病、五官科疾病、皮肤科疾病、内分泌疾病、心理疾病、中du与急救等。对每种疾病介绍了病因、发病特点、临床表现、治疗与护理等。其内容丰富，科学实用，是年轻父母科学育儿的*备参考书。

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目录
1、新生儿疾病 二、呼吸系统疾病 三、传染性疾病 四、消化系统疾病 五、营养性疾病 六、血液系统相关疾病 七、循环系统疾病 八、泌尿系统疾病 九、神经系统疾病 十、中du与急救 十1、五官科相关疾病 十二、外科疾病 十三、皮肤科相关疾病 十四、心理相关疾病1、新生儿疾病
二、呼吸系统疾病
三、传染性疾病
四、消化系统疾病
五、营养性疾病
六、血液系统相关疾病
七、循环系统疾病
八、泌尿系统疾病
九、神经系统疾病
十、中du与急救
十1、五官科相关疾病
十二、外科疾病
十三、皮肤科相关疾病
十四、心理相关疾病
十五、内分泌相关疾病
十六、其他疾病
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《环球美食探秘录》 一卷跨越五大洲的味觉史诗，一场颠覆你固有认知的饕餮之旅。 你是否曾想过，隐藏在街头巷尾的一碗热气腾腾的面条里，蕴含着怎样的地域风情与历史沉淀？你是否渴望跟随文字的脚步，深入到那些遥远国度的厨房深处，探寻一块顶级和牛背后的匠心独运，或是品味一勺地中海橄榄油里阳光的味道？ 《环球美食探秘录》并非仅仅是一本食谱大全，它是一部以舌尖为笔、以风土为墨绘制而成的宏大叙事。本书旨在带领读者进行一次彻底的、沉浸式的全球味觉考古之旅，探索食物如何塑造文明，文化又是如何通过烹饪技艺得以传承与创新的。 --- 第一章：东方神韵——从稻米到茶道的哲学沉思 本章聚焦于亚洲广袤的土地，探究这片古老文明摇篮中的饮食智慧。我们不会停留于表面的酸甜苦辣，而是深入到构成亚洲风味的底层逻辑。 1.1 中国：八大菜系的地理基因与食材哲学 从秦岭淮河的地理分界线，到地域性气候对烹饪手法的决定性影响，本章详细剖析了川菜的“麻辣科学”、粤菜对“鲜”的极致追求，以及鲁菜的宫廷根源。特别收录了对非遗级传统技艺的田野考察记录，例如徽州臭鳜鱼的自然发酵过程，以及苏帮点心制作中对季节性水磨米的精准要求。我们探讨的不是菜谱，而是烹饪背后的“天人合一”思想。 1.2 日本：侘寂美学在料理中的体现 日本料理常被简化为寿司和刺身，但本书揭示了其深层的精神内核——“物哀”与“侘寂”。我们追踪了昆布高汤（出汁）的制作哲学，解析了怀石料理如何通过食器、摆盘和季节限定食材，营造出瞬间即逝的艺术美感。特别辟出专章，深入探访北海道渔民的捕捞哲学，以及关东与关西地区酱油酿造工艺的细微差别。 1.3 东南亚：香料的交响乐与殖民遗痕 越南河粉（Pho）的清澈高汤如何平衡了草本的辛香？泰国咖喱的红、黄、绿三色背后，是怎样的香料配比秘密？本章追溯了香料贸易路线对东南亚饮食的深刻影响，解析了娘惹菜融合了马来与华人烹饪传统的复杂性，展示了雨林气候如何催生出对酸、辣、甜的独特偏好。 --- 第二章：地中海的阳光与古老的秘密 跨越印度洋，我们将目光投向欧洲南部与北非交汇的“世界十字路口”——地中海盆地。这里的饮食文化，是数千年贸易、征服与信仰交织的产物。 2.1 意大利：风土（Terroir）与非标准化 意大利美食的精髓不在于复杂，而在于对“风土”的尊重。本书拒绝泛泛而谈披萨和意面，而是专注于南北差异：为何南方的大米更适合做烩饭（Risotto）？普利亚（Puglia）的古老橄榄树如何赋予当地特级初榨橄榄油独一无二的果香？我们甚至深入探访了撒丁岛的牧民，解析他们如何在严酷的自然条件下，将羊奶转化为风味独特的陈年硬质奶酪。 2.2 希腊与黎凡特：橄榄、谷物与历史的厚重感 从古希腊的哲学餐桌到现代黎巴嫩的丰盛盛宴，橄榄油和谷物是永恒的主角。本章详细解析了皮塔饼（Pita）发酵过程中的微生物学秘密，并比较了希腊酸奶（Yogurt）与土耳其酸奶在制作温度和菌群上的细微差异。对于鹰嘴豆泥（Hummus）的起源之争，我们提供了基于考古证据的非情绪化分析。 2.3 西班牙：时间管理与烟熏的艺术 伊比利亚半岛的饮食，是时间赋予的馈赠。我们深入哈蒙（Jamón Ibérico）的熟成窖，记录了黑猪的饲养环境对火腿风味的影响；同时，我们拆解了西班牙烟熏辣椒粉（Pimentón）的制作流程，理解这种独特的烟熏味道如何在海鲜饭（Paella）中起到画龙点睛的作用。 --- 第三章：新大陆的融合与野性的回归 美洲大陆，是原住民的古老智慧与欧洲殖民者带来技艺碰撞出的火花之地。 3.1 墨西哥：玉米的万能性与玛雅的遗产 墨西哥饮食被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，其核心在于玉米的“尼斯特玛化”（Nixtamalization）技术。本章详细介绍了这一古老工艺如何提高玉米的营养价值，并探讨了墨西哥辣椒（Chili）中辣椒素（Capsaicin）复杂的作用机制。从鼹鼠酱（Mole）中十几种原料的平衡艺术，到街头玉米饼（Taco）的演变，我们探寻其文化根基。 3.2 美国：从“移民大熔炉”到地方美食的复兴 美国美食的复杂性在于其“快速吸收与重构”的能力。本书批判性地审视了工业化食品对本土烹饪的冲击，并聚焦于当代“从农场到餐桌”（Farm-to-Table）运动的兴起。我们拜访了路易斯安那州的克里奥尔（Creole）和卡津（Cajun）家庭，记录了其深受法国和非洲文化影响的浓郁炖菜的精髓，以及对本地野生食材的尊重。 3.3 南美洲：安第斯山脉的高海拔烹饪 秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）是如何在没有火源的情况下实现“烹饪”的？阿根廷的烤肉文化（Asado）中，木材的选择如何影响牛肉的最终口感？本章带领读者领略了高海拔地区特有的块茎类作物（如土豆的数千种原生品种）在现代南美料理中的回归。 --- 第四章：非洲与大洋洲：失落的味觉地图 本章是本书中最具探索性的部分，关注那些在主流美食叙事中常常被忽略的广阔疆域。 4.1 北非：塔吉锅（Tagine）的蒸汽迷宫 摩洛哥的塔吉锅不仅仅是一个炊具，它是一个微观的气候系统。我们解析了这种慢炖技术如何完美适应干旱气候，使得肉类和水果在极少的液体中达到极致的软嫩和入味。此外，还深入探讨了撒哈拉贸易路线带来的香料混合对北非甜点的影响。 4.2 撒哈拉以南：发酵、烟熏与地域物产 从西非的木薯制品到东非的乌咖喱（Ugali），本章强调了对可持续性和就地取材的坚持。我们记录了利用特定树叶包裹食物进行烟熏的传统方法，这不仅是为了保存食物，也是创造独特风味的关键步骤。 4.3 大洋洲：海洋的馈赠与原住民的智慧 澳大利亚的“丛林美食”（Bush Tucker）展示了原住民如何利用当地植物和动物资源生存数万年。新西兰毛利人的Hangi（地热坑烤制）技术，是对地球热能最古老、最有效的利用之一。本书旨在重建对这些古老烹饪方式的尊重与理解。 --- 结语：未来餐桌的伦理与创新 《环球美食探秘录》的最终落脚点，是对“吃”这一行为的反思。在全球化背景下，我们如何平衡传统技艺的保护与现代食材的创新？本书最后一部分探讨了可持续渔业对海鲜风味的影响，以及新兴的分子料理技术在尊重食材本味的前提下，能为我们带来哪些全新的感官体验。 本书适合所有对历史、文化、地理以及食物本身抱有深刻好奇心的读者。它将教会你，每一次咀嚼，都是一次与世界的对话。你读完的，将是一部活生生的全球风土志。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我习惯于通过比较不同版本和不同作者的著作来形成自己的知识网络，而这本绝对是我书架上“高频查阅”的那一类。它的语言风格非常鲜明，既有学术著作的严谨，又不失对普通读者（当然，我是指有一定医学背景的读者）的友好性。它避免了那种晦涩难懂的学术术语堆砌，而是巧妙地用更具画面感的描述来重构复杂的生物学过程。例如，它在解释免疫调节失衡时，那种类比和比喻的运用，生动得像是在看一场微观世界的戏剧表演。更值得称赞的是，它对药物作用机制的解析，详细到了分子靶点的层面，但同时又紧密结合了临床剂量和潜在的副作用谱，这种平衡的拿捏，对于需要精确用药的专业人员来说，价值无法估量。它不是一本死气沉沉的参考书，而是一本富有生命力和洞察力的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

我最近在整理我收藏的专业书籍时，发现这本著作在知识体系的完整性上，真的做到了令人惊叹的程度。它不仅仅罗列了各种疾病的症状和治疗方案，更深入地探讨了这些疾病背后的发病机制和流行病学特征，这种宏观与微观相结合的视角，极大地拓宽了我的知识边界。尤其令我印象深刻的是，它对某些慢性病的长期管理策略有着独到的见解，这些内容往往是许多标准教材中一带而过，或者描述得过于笼统的地方。作者似乎很懂得临床实践中的痛点，提供的建议操作性极强，充满了实战智慧。我曾对照书中的描述去回顾处理过的一个棘手病例，发现书中的分析框架完全可以指导我构建一个更完善的诊疗闭环。这本书的深度远超出了其“百科”之名所暗示的浅尝辄止，它更像是一部融汇了多年临床经验的智慧结晶，让人每一次翻阅都能有新的领悟。

评分☆☆☆☆☆

作为一位习惯于快速检索和深度钻研相结合的学习者，我对这本书的索引系统和目录结构的设计感到非常满意。很多医学参考书的索引做得形同虚设，要找一个特定的知识点如同大海捞针，但这本则完全不同。它的主题索引非常细致，关联性也很强，如果你输入一个症状，它能迅速为你导航到所有可能相关的鉴别诊断和病理基础；反之亦然。这种人性化的检索设计，极大地提升了工作效率，尤其是在面对不常见的病例时，它能快速搭建起一个思考框架。此外，书中的交叉引用设计也做得十分巧妙，很多关键概念在不同章节间都有明确的指引，形成了一个紧密的知识网络，避免了信息孤岛的出现。这不仅仅是一本书，更像是一套经过精心构建的、易于导航的知识管理系统，让学习和查阅过程变得高效而愉悦。

评分☆☆☆☆☆

这本医学宝典的排版和设计简直是教科书级别的典范，每一个章节的划分都显得如此科学而严谨，仿佛能感受到作者在编撰过程中倾注的心血。装帧的质感也是一流的，拿在手里沉甸甸的，给人一种非常可靠的感觉。我特别喜欢它对一些复杂概念的图文并茂的解释，那些插图不仅精美，而且极其精准地还原了病理过程，即便是初次接触相关知识的人，也能迅速捕捉到核心要点。比如，它在描述某个罕见综合征的鉴别诊断时，所采用的流程图设计，逻辑清晰得让人拍案叫绝，每一步决策点都标注得清清楚楚，让人在阅读时仿佛置身于一次结构严谨的临床查房之中。这本书的参考文献部分也做得非常详尽，这对于专业人士来说是至关重要的，它体现了作者扎实的学术功底和对前沿研究的持续关注。整体而言，它在视觉呈现和知识架构上都达到了一个极高的水准，绝对称得上是医学资料中的精品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的资料更新速度和对最新指南的吸纳能力，真是让人佩服。在快速迭代的医学领域，信息滞后几乎是致命的，但翻开这本书，我能清晰地感觉到它紧跟时代脉搏的努力。它没有停留在经典的治疗方案上，而是大量引入了近几年在国际顶级期刊上发表的研究成果和共识。比如，针对某些耐药菌感染的新型抗生素使用方案，以及一些新兴的靶向治疗手段，这本书都给予了相当详尽的介绍，这对于保持我们知识结构的先进性至关重要。我对比了手头几本老版本的同类书籍，立刻就能发现这本在时效性上的巨大优势，它简直就像一个不断被注入新鲜血液的知识库，确保读者获得的是当前最优的临床指导，而不是过时的信息。这种对“新”的拥抱，是它区别于许多陈旧参考资料的决定性因素。