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曹照 赵楠 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115429650

商品编码：29974168486

包装：平装

出版时间：2016-08-01

基本信息

书名：婚礼策划实务与主题攻略

定价：79元

作者：曹照 赵楠

出版社：人民邮电出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787115429650

字数：0

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：128开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《婚礼策划实务与主题攻略》以婚礼策划为主题，从实际出发，对婚礼统筹、主题挖掘、方案形成与整合、婚礼执行等基础知识进行了阐述，并对主题婚礼的类型及其流程进行了详细说明。《婚礼策划实务与主题攻略》精选了21个主题婚礼，对婚礼的创意思路、主题元素和创意实施等内容进行了展示与说明。案例风格多样，形式各异，亮点突出，有较强的欣赏性和借鉴作用。

内容提要

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《婚礼策划实务与主题攻略》根据多名婚礼策划者多年的从业经验，精选出21个具有代表性的婚礼主题，希望能够帮助有婚礼策划需求的读者。《婚礼策划实务与主题攻略》共6章，分别对婚礼统筹、婚礼策划的专人专项、设备准备、婚礼场外布置、婚礼场内布置和婚礼主题进行了介绍，讲解细致，内容实用。读者通过阅读本书不仅可以了解婚礼策划流程，还可以掌握并提升策划婚礼的能力。《婚礼策划实务与主题攻略》适合即将进入婚姻殿堂的新人、从事婚礼策划行业的专业人士以及想要进入此领域的从业者阅读。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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婚宴筹备全攻略：从细节到完美呈现 图书信息： 书名： 婚宴筹备全攻略：从细节到完美呈现 作者： [此处可虚构一位资深婚宴策划师或酒店管理专家] 出版社： [此处可虚构一家专业出版社] ISBN： [此处可虚构] 图书简介： 筹备一场令人难忘的婚礼，尤其是那场核心的婚宴，往往让人感到既兴奋又焦虑。面对纷繁复杂的流程、眼花缭乱的供应商选择，以及对预算的严格把控，许多新人感到无从下手。《婚宴筹备全攻略：从细节到完美呈现》正是一本旨在为准新人、婚礼筹备人员以及酒店宴会服务团队提供系统化、实操性指导的宝典。本书聚焦于婚宴筹备的每一个关键环节，旨在将复杂的工作流程分解为清晰、可执行的步骤，确保从初次洽谈到宴会圆满落幕，每一个细节都能精准到位，最终呈现一场既符合新人期望又彰显专业水准的盛宴。 本书内容覆盖范围详解： 第一部分：战略规划与前期准备 本部分着重于奠定婚宴筹备的基调与方向，强调前期调研和系统规划的重要性。 一、需求洞察与预算编制的艺术： 新人愿景解码： 如何通过有效的沟通，准确捕捉新人对于婚礼风格（如古典、现代、森系、中式传统等）的偏好，并将其转化为可实施的宴会概念。 成本结构拆解： 详细解析婚宴总预算中，餐饮、场地租赁、酒水、服务费、装饰布置等各项费用的合理占比模型。提供多档次预算下的成本分配参考表。 隐藏费用的排雷： 揭示合同中常见的不透明条款，如服务费的计算方式、超时的附加费用、最低消费的确认要点，确保预算的透明度和可控性。 二、场地的选择与评估： 场域功能匹配： 针对不同规模（小型精致晚宴、大型百桌盛宴）和不同类型（五星级酒店、特色会所、户外草坪）的场地，分析其在硬件设施、承载能力、动线设计上的优劣势。 技术条件审核： 详细列出考察场地时必须核对的电力负荷、网络覆盖、音响灯光基础配置、厨房出菜效率等技术参数清单。 合同谈判的核心要点： 针对场地预订的排他性条款、违约责任、取消政策等进行深度剖析，提供有效的谈判策略。 第二部分：餐饮与酒水服务的精细化管理 餐饮是婚宴的核心体验，本部分深入探讨如何确保菜品质量、服务流程的高效性。 一、菜单设计的科学性与艺术性： 口味平衡与地域差异： 如何构建一道既能体现宴席档次，又能照顾到多数宾客口味的菜品结构。针对不同地域（江浙、川粤、北方）宾客的饮食习惯提供菜单设计建议。 食材采购与季节性考量： 讨论酒店或餐饮供应商的食材供应链管理标准，强调使用当季新鲜食材的重要性，并提供试菜环节的考察要点。 特殊饮食需求的应对： 针对素食者、糖尿病患者、食物过敏者（如海鲜、坚果）的特殊菜单定制流程与标识规范。 二、酒水配置与库存管理： 酒水套餐的性价比分析： 比较自带酒水与场地提供的酒水套餐的优劣，计算盈亏平衡点。 饮品搭配学问： 针对不同菜系搭配的红酒、白酒、啤酒以及无酒精饮品的比例建议，避免浪费或不足。 开瓶服务与安全规范： 明确酒水储存环境要求和开瓶服务的收费标准，确保酒水供应的流畅性。 第三部分：现场流程与人员协调 本部分关注执行层面，确保宴会当天流程顺畅、服务专业到位。 一、宴会流程图的绘制与时间轴的精确控制： 迎宾动线设计： 优化宾客入场、签到、休息区的流线设计，避免拥堵。 仪式与开席时间锚定： 如何根据新人安排（如中式三道菜制、西式多道菜制）精确计算各环节所需时长，并预留缓冲时间。 上菜节奏的控制： 详细讲解宴会服务人员（如楼层经理、传菜员）之间如何通过信号系统协同工作，确保热菜准时、冷菜适温。 二、供应商的集成与管理： 跨界合作的接口人设定： 明确婚礼统筹师、场地经理、花艺师、灯光师之间的信息传递路径，避免责任不清。 现场技术支持预案： 针对麦克风故障、PPT播放问题、背景音乐切换延迟等突发技术状况，制定即时响应流程。 三、现场人员的专业素养培养： 服务礼仪的标准化： 针对服务人员的着装规范、上菜角度、应对宾客问询的措辞，提供培训指导要点。 危机公关训练： 模拟处理常见危机（如宾客醉酒闹事、服务员失误洒液、临时加座需求），强调专业、低调地解决问题。 第四部分：后勤收尾与效果评估 圆满的婚礼不仅在于宴会进行时，更在于后续的跟进和总结。 结算与核对： 宴会结束后，如何仔细核对最终账单，确保无额外收费，并及时支付尾款。 宾客反馈的收集与分析： 探讨有效的、非侵入性的方式收集宾客对餐饮、服务、环境的真实评价。 经验文档的归档： 建立一份详细的婚宴执行报告，记录成功经验与待改进之处，为未来活动积累宝贵的第一手资料。 本书以大量的实战案例、详细的表格模板和检查清单为支撑，旨在帮助读者彻底掌握婚宴筹备的每一个技术细节，将抽象的“完美婚礼”概念转化为可量化、可执行的项目管理过程，最终实现高效、高质、高性价比的宴会呈现。它不仅仅是为婚礼策划师准备的专业手册，更是每一位希望亲力亲为掌控自己人生重要仪式的准新人的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格是那种非常严谨、教科书式的叙事结构，逻辑清晰得近乎板正。对于婚礼流程中的风险管理、合同细节的条款解读，讲解得非常到位，这点毋庸置疑，是专业性的体现。然而，在探讨“婚礼的感性价值与情感联结”的部分，文字显得有些干涩和抽离。婚礼策划的精髓，我认为在于捕捉和放大那些转瞬即逝的情感瞬间——新娘看到新郎眼中的泪光、父母交接誓词时的那个拥抱，这些是让婚礼超越“活动”成为“仪式”的关键。我期待这本书能深入探讨“情绪架构师”的角色定位，比如策划师如何预判并引导宾客的情绪起伏，如何在音乐、灯光和节奏的配合下，为特定的情感高潮铺设舞台。书中对这些“幕后的情感调度”着墨不多，更多是关于硬件设施的安排和时间点的把控。这使得整本书读起来更像是一份优秀的项目管理报告，而非一份充满人情味与艺术思辨的行业内参。

评分☆☆☆☆☆

拿到书的瞬间，我立刻去翻阅了关于“主题攻略”那几章，心中期待的是那些极具个人色彩和故事深度的定制化主题。我希望看到的是，策划师如何从客户一段不为人知的童年回忆中提取核心意象，如何将客户热爱的某个冷门哲学流派转化为婚礼的整体氛围和仪式设计。比如，如何以存在主义哲学为基调，设计一场探讨“选择与自由”的极简主义婚礼；或者，如何将一位天文学家的职业热情，通过光影和星象图，打造成一场宏大而又私密的宇宙浪漫。但书中的主题攻略，很遗憾，大多停留在比较“安全区”和大众化的描述上，例如“浪漫花园”、“复古奢华”、“海岛风情”这类主题，虽然配图精美，讲解步骤详细，但总缺乏那种“一击即中、直击灵魂”的独特性。它更像是一份菜单，告诉你有哪些菜系可选，每道菜大概需要哪些配料，却没有教你如何用一勺特殊的香料，将熟悉的味道提升到米其林三星的境界。我更渴望看到的是策划师在面对“我想要与众不同，但说不清具体想要什么”的客户时，那种高阶的沟通艺术和概念转化的魔力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计倒是挺吸引人的，封面用了一种比较柔和的米白色调，配上几束插画风格的婚礼花束，看着就让人心情愉悦。书脊上的烫金字“婚礼策划实务与主题攻略”虽然写得清楚明白，但整体感觉上还是偏向于那种面向初入行者、需要基础指导的入门读物。我原本是冲着那些高级定制的、颠覆性的婚礼设计理念去的，希望能看到一些关于跨界艺术、未来科技与婚礼融合的探讨，比如如何运用AR/VR技术来设计沉浸式的婚礼体验，或者探讨如何在极其小众的文化背景下进行深度主题挖掘和呈现。然而，翻阅下来，内容更多地聚焦在流程梳理、供应商管理、预算控制这些“落地”的、非常实操的层面。这当然重要，对于新人或者新手策划师来说是宝贵的指南针，但对于我这种期望看到“前沿思想碰撞”的人来说，总觉得少了那么一丝颠覆性的火花，更像是一本厚实可靠的工具书，而不是一本激发无限创意的灵感宝典。如果能加入一些对全球顶尖婚礼趋势的深度案例分析，比如解析去年欧洲几个最受瞩目的“现象级”婚礼背后的文化符号和美学逻辑，那这本书的厚度与深度会更有说服力。

评分☆☆☆☆☆

从排版和图例来看，这本书显然投入了不少精力在视觉呈现上，大量的流程图和清单列表让信息一目了然。不过，我发现书中对于“可持续性婚礼”（Sustainable Weddings）这一日益重要的全球趋势的探讨显得相对薄弱和概念化。现在，越来越多注重社会责任感的客户会提出要求，希望婚礼的碳足迹最小化，或者采用完全本地化、零废弃的方案。我本期待看到详细的“绿色采购指南”，例如哪些花卉供应商提供可追溯的生态认证，如何将宾客的礼品设计成可回收或可再生的物件，或者如何设计一个能够被完全降解的场地装饰方案。书中的相关讨论仅仅是作为其中一个小章节被带过，缺乏深入的案例支撑和实际操作的难点解析。这让我感觉这本书的视野，在某些方面未能跟上当下全球婚礼美学和伦理观的快速进化步伐，更侧重于固有的、已经成熟的商业模式，而对新兴的、对社会有益的创新方向关注不足。

评分☆☆☆☆☆

我注意到书中篇幅很大一部分放在了供应商的筛选与谈判技巧上。这对于初次接触行业的同行来说，确实是宝贵的经验分享，特别是关于如何识别“隐形收费”和如何建立长期合作关系的建议。但是，作为一名在行业内摸爬滚打多年的策划师，我对“如何用技术手段优化供应商管理链条”更感兴趣。比如，目前行业内是否已经有成熟的SaaS系统可以实时追踪物料库存、自动化处理付款流程，或者如何利用大数据分析来预测特定供应商在不同季节的服务质量波动。书中的案例和技巧，似乎还停留在传统的人际交往和邮件往来阶段。婚礼行业正在快速数字化，我希望能看到更具未来视角的运营策略，例如如何整合AI客服来处理客户的初步咨询，从而解放策划师的时间去专注于更具创造性的工作，而不是仅仅停留在如何更有效地跟传统印刷厂打交道这种层面上。