满28包邮 时尚美食馆--豆浆早晚餐巧搭配(附光盘) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱太治双福等 著

图书标签:

• 豆浆
• 早餐
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• 食谱
• 烹饪
• 家常菜
• 健康饮食
• 包邮
• 时尚生活

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122104205

商品编码：29994201166

包装：平装

出版时间：2011-05-01

基本信息

书名：时尚美食馆--豆浆早晚餐巧搭配(附光盘)

定价：29.80元

作者：朱太治双福等

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-05-01

ISBN：9787122104205

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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谁说—加一只能等于二当豆浆遇上早餐、晚餐，则产生了一加一大于二、更上一层的营养与美味!
本书介绍了基础豆浆以及20款经典豆浆的制作方法，更列举了“豆浆”与“早餐”、“豆浆”与“晚餐”*搭配组合。29种搭配，60道家常易做曲菜品，不仅教会您做豆浆，更要让您学会实用的餐点搭配。更有“豆浆专家”的贴心指导，针对豆浆知识的解惑，让您更了解豆浆。
豆浆早晚餐搭配指导，集豆浆与料理于一书，豆浆达人！
随书附赠精美VCD光盘，大厨教你轻松制作美味豆浆!
一级分类:大众生活
二级分类:餐饮
三级分类:餐饮

目录

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Part1
豆浆健康大观园
豆浆，天然的养生妙方
豆料的选购和处理技巧
分清时间段饮豆浆更有效
牛奶&豆浆，究竟哪个更养生
Part2
基础豆浆&搭配制作
基础原汁豆浆
黄豆浆
黑豆浆
红豆浆
绿豆浆
莲枣红豆浆
红绿二豆浆
绿豆薏仁浆
小米绿豆浆
三豆营养浆
五色滋补浆
5种不健康的豆浆
豆浆经典搭配制作
慧米豆浆
枸杞豆浆
玉米豆浆
小米豆浆
百合莲子豆浆
绿茶豆浆
杏松豆浆
麦米豆浆
核桃芝麻豆浆
二黑豆浆
荸荠黑豆浆
木耳黑豆浆
小米红豆浆
山楂红豆浆
Part3
15分钟快捷早餐豆浆&搭配
豆浆 腊汁肉夹馍 香辣自菜条
豆浆 快手营养三明治 芝土烤肠
豆浆 油条 美味双耳
豆浆 葱香豆渣饼 泡五香豇豆
豆浆 鸡蛋煎饼 水煮花生米
豆浆 千花万草蛋卷 培根金针菇卷
豆浆 紫菜饭团 鲜果色拉
豆浆 红薯蒸山药 小白菜拌海苔
豆浆 香菇油菜包 香卤蛋
豆浆 清蒸肉饼 凉拌海带丝
豆浆 四川龙抄手 果酱拌日菜心
豆浆 鸡肉堡 拌白萝卜
豆浆 叉烧包 姜末菠菜
豆浆 豆浆意大利面
Part4
15分钟美味晚餐豆浆&搭配
豆浆 肉酱拌蒸茄 家常炒米粉
豆浆 滑蛋韭菜 酥肉煨海带
豆浆 咖喱豆渣饭 黄瓜拌猪耳
豆浆 冬菇炒茼蒿 麻婆豆腐
豆浆 温拌银耳干贝 酸菜鱼
豆浆 甜椒炒牛肉 香椿拌鸡丝
豆浆 板栗红烧肉 鸡丝拉皮
豆浆 糖醋小排 扬州炒饭
豆浆 板栗烧鸡翅 灿苋菜
豆浆 核桃仁拌芹菜 干烧鲫鱼
豆浆 四川鲜鱼火锅 糖醋黄瓜卷
豆浆 火腿披萨 田园沙拉
豆浆 糖醋拌三丝 家常鳝鱼
豆浆 熘肝尖 芹菜豆腐羹
豆浆 香辣蹄花 山药粥 自菜心拌海蜇丝

作者介绍

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文摘

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序言

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舌尖上的创意与健康：开启你的营养早餐新纪元 《不含“满28包邮 时尚美食馆——豆浆早晚餐巧搭配(附光盘)”》 是一本专注于全球各地特色早餐、营养均衡膳食规划以及创新烹饪技法的综合性美食指南。它旨在带领读者跳脱传统早餐的固有框架，探索更健康、更美味、更具文化底蕴的每日首餐。本书内容丰富，图文并茂，从基础食材的挑选到复杂的宴会式早午餐设计，提供了一套完整且实用的膳食解决方案。 --- 第一部分：环球早餐风情画卷 本部分深入世界各地，挖掘那些被时间沉淀下来的经典早餐文化，并以现代健康理念进行重新诠释。我们相信，早餐不仅仅是果腹之物，更是了解一个地域文化最直接的窗口。 第一章：欧陆的浪漫与优雅 1.1 法式经典重构： 探究正宗法式可颂、法棍（Baguette）的酥脆秘诀，摒弃高油高糖的改良做法，转而强调天然酵母发酵带来的风味层次。内容详述如何在家制作出带有榛果香气的纯正黄油可颂，以及搭配烟熏三文鱼、新鲜香草和水波蛋的“巴黎式早午餐盘”。 1.2 英伦的温暖与治愈： 全景展示英式全套早餐（Full English Breakfast）的各个组成部分：香肠的肉质选择与煎烤技巧、黑布丁的制作流程、烤番茄的酸甜平衡。同时，我们提供了更轻盈的“改良版英式早餐”，例如用烤蔬菜代替部分油炸物，并引入了康沃尔奶油茶的制作方法，着重于茶与司康饼（Scone）的完美结合。 1.3 地中海的阳光与活力： 聚焦希腊、意大利的早餐特色。学习制作正宗的希腊酸奶（Greek Yogurt）——如何通过恰当的滤水过程获得浓稠口感，以及搭配蜂蜜、核桃和新鲜浆果的“能量碗”。意大利的“咖啡仪式”被细致拆解，不仅关注意式浓缩（Espresso）的萃取参数，还分享了如何制作口感细腻的卡布奇诺（Cappuccino）和拿铁（Latte Art基础）。 第二章：亚洲的细腻与能量 2.1 日式“一汁三菜”的早晨哲学： 深入解析日式早餐对“平衡”的极致追求。内容涵盖味噌汤的鲜味（Umami）基础构建、如何制作入口即化的玉子烧（Tamagoyaki），以及搭配纳豆（Natto）时如何控制其黏性和风味的最佳方式。我们特别强调了米饭的重要性，包括不同米种的选择和蒸煮技巧。 2.2 东南亚的辛香与清爽： 探索越南河粉（Pho）在清晨的独特地位，侧重于清鸡汤或牛骨汤底的熬制，以及新鲜香草的搭配艺术。同时，收录了泰式米线（Khanom Chin）及其配套的咖喱酱汁的制作流程，突显酸、辣、甜、咸的东南亚平衡美学。 2.3 印度次大陆的香料热情： 介绍印度南部的早餐主角——多萨（Dosa）和伊德利（Idli）。重点讲解了发酵米浆的精确配比和发酵时间控制，以及如何制作口感清爽的椰子酸辣酱（Chutney）来搭配这些发酵食物。 --- 第二部分：营养科学与健康转型 本部分将美食制作与现代营养学知识相结合，帮助读者打造真正有益于身体的每日膳食结构。 第三章：膳食金字塔的早晨应用 3.1 宏量营养素的优化配置： 详细分析碳水化合物、蛋白质和脂肪在早餐中的理想比例。倡导选择低GI（升糖指数）的复合碳水化合物，如燕麦、藜麦、全麦等，并提供将它们融入日常食谱的实用方法。 3.2 蛋白质的“唤醒”力量： 探讨不同蛋白质来源（蛋类、乳制品、植物蛋白）的生物利用率。书中包含多个不依赖传统肉类、专注于植物基蛋白质（如豆腐、扁豆、坚果酱）的早餐食谱，旨在提升饱腹感并支持肌肉健康。 3.3 膳食纤维与肠道健康： 强调早餐中不可或缺的纤维素。内容涵盖“果蔬魔术”，教授如何将高纤维蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、甜菜根）巧妙地融入果昔或烘焙食品中，以达到每日推荐摄入量的标准。 第四章：无负担的特殊饮食方案 4.1 无麸质（Gluten-Free）的美味替代： 专为麸质敏感人群设计，介绍如何使用荞麦粉、杏仁粉、木薯粉等制作出媲美传统面点的松饼、面包和薄饼。 4.2 控糖与低糖生活： 提供使用天然代糖（如罗汉果、赤藓糖醇）和水果本身的甜度来调味早餐的方法。重点介绍多款无添加糖的隔夜燕麦和奇亚籽布丁。 4.3 快速Prep：批量准备与储存： 针对忙碌的上班族，提供“周日准备法”。教授如何批量制作能量棒、冷冻烘焙面糊、预煮谷物等，确保工作日早晨只需简单加热或组装即可享用营养早餐。 --- 第三部分：烹饪技艺的精进与创新 本部分关注工具的使用、火候的掌控以及食物的创新搭配，旨在提升读者的烹饪信心和创造力。 第五章：从工具到掌控：火候的艺术 5.1 煎、烤、蒸的精准控制： 详细解析不同烹饪方式对食物口感的影响。例如，平底锅煎蛋时，何时使用黄油、何时使用橄榄油，以及如何通过精确的温度控制获得“溏心蛋”或“全熟嫩蛋”。 5.2 搅拌机的潜能挖掘： 超越简单的水果混合，本章教授如何利用高性能搅拌机制作出“冰沙碗”（Smoothie Bowls）——如何控制液体的用量以达到足够的厚度，以及如何用冷冻水果和蔬菜创造出冰淇淋般的质感。 5.3 发酵与腌制的风味提升： 介绍通过简单的发酵（如制作酸奶、短时腌渍蔬菜）来增加食物的益生菌含量，并提升其复杂风味。 第六章：餐桌美学与创意摆盘 6.1 色彩的交响乐： 强调早餐的视觉吸引力。指导读者如何利用天然食材的颜色（如牛油果的绿、甜菜根的紫、姜黄的黄）来创造出充满活力的餐盘布局。 6.2 层次感的构建： 讲解如何通过叠加不同质地的食材来增加用餐的趣味性——例如，在柔软的粥上撒上酥脆的烤坚果和新鲜的香草碎。 6.3 创意饮品的搭配： 提供了超越咖啡和茶的选择，包括自制的发酵饮料（如康普茶、克非尔）以及富含电解质的天然饮品，并教授简单的水果装饰技巧，让每一杯饮品都成为餐桌上的焦点。 --- 总结： 本书提供了一套全面且深入的知识体系，专注于全球化、营养化和创造性的早餐设计理念。它引导读者将每天早晨的用餐时间，转变为一次对健康、文化和生活热情的积极投资。我们提供的不是一套固定的食谱，而是一套可以根据个人口味和营养需求灵活调整的“膳食工具箱”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和它的内容量似乎不成正比，我希望它能提供的价值远超我的想象。我注意到它强调了“早晚餐”，这暗示着它可能涵盖了从清晨唤醒味蕾到夜晚安稳入眠的全天候营养解决方案。对于早餐，我更看重的是快速启动代谢和提供持久能量的配方；而对于晚餐，我则希望它能提供一些相对清淡但饱腹感强的选择，毕竟晚上吃得太油腻或太复杂总是不太好。我特别想看到书中关于如何处理豆渣的创意用法，如果能把这个常常被丢弃的“边角料”变成餐桌上的美味，那才真正体现了“巧”和“时尚”。想象一下，用豆渣制作的酥饼或者能量棒，既环保又健康，这绝对是我期待看到的内容。这本书如果能深入探讨食材的新鲜度和季节性对豆浆风味的影响，那就更显专业了。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望值其实挺高的，毕竟名字里带着“时尚”二字，总得有点前沿的东西。我研究了一下目录结构，发现它似乎比较侧重于豆浆作为主体的变化，而不是豆浆与其他主食的互补关系。比如，我很想知道，如果我用不同种类的豆子来制作豆浆，比如黑豆、鹰嘴豆，这本书里有没有相应的升级版早晚餐推荐？这会直接影响到最终的营养构成和风味层次。此外，光盘的附赠对我来说是个加分项，因为有时候文字描述再详尽，不如亲眼看看制作过程来得直观。我希望光盘里能有慢镜头展示那些关键步骤，比如如何打出细腻无渣的豆浆，或者如何控制火候做出完美的豆浆布丁。如果光盘里还能收录一些烘焙类的食谱，比如用豆浆代替牛奶来制作玛芬或者面包，那就更贴合“巧搭配”的主题了。我期待这本书能教会我如何用豆浆来“升级”我的日常饮食，而不是仅仅重复已知的吃法。

评分☆☆☆☆☆

从读者的角度来看，一本好的食谱书，除了要有诱人的图片和可行的配方，更重要的是它能否激发我的烹饪热情，让我愿意为之付出时间。这本书的“豆浆早晚餐巧搭配”这个概念非常抓人，它巧妙地避开了“大鱼大肉”的烹饪复杂性，聚焦于一种简单、基础的食材——豆浆，然后通过“巧搭配”来提升其价值。我希望能看到大量的“一物多用”的技巧，比如一种基础豆浆配方，通过添加不同的香料或配菜，可以瞬间切换成中式早点、日式轻食或是美式 Brunch 的风格。如果书中能有针对不同人群的食谱划分，比如针对健身人士的高蛋白豆浆餐，或者针对儿童的低糖趣味豆浆搭配，那就太贴心了。我希望这本书不仅仅是教我做菜，而是教会我如何更聪明、更健康地利用厨房里的常见食材。这本书的潜力在于，它能把一个看似朴素的食材，打造成餐桌上的明星产品。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我首先被它排版的气质所吸引，那种简约而不失活泼的风格，很符合当下年轻人的审美。我原本以为这只是一本简单的食谱集，但深入翻阅后发现，它似乎更像是一本生活方式的引导手册。我特别关注了关于“巧搭配”的部分，希望找到那些能够让我在忙碌的工作日早晨快速搞定一顿营养餐的“捷径”。比如，有没有那种只需要提前一晚准备好，第二天早上加热即食的豆浆创意食谱？再者，关于“晚餐”的搭配，我很好奇，豆浆如何能撑起一顿晚餐的份量和复杂度？是做成浓汤、羹品，还是作为某种菜肴的调味基础？如果书中能提供一些将豆浆融入西式简餐，比如搭配沙拉或者意面酱汁的创新思路，那绝对是这本书的一大亮点。我个人对烹饪的耐心有限，所以，那些步骤繁琐、需要特殊工具的食谱对我吸引力不大，我更倾向于那些步骤清晰、食材易得，但成品却能给人带来惊喜的“心机”做法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，色彩搭配明快，"时尚美食馆"这几个字一下子就抓住了我的眼球。我本来就是那种喜欢尝试新花样，对传统早餐不满足的人，看到“豆浆早晚餐巧搭配”这个副标题，心想这下可找到宝了。豆浆这东西，我一直觉得是健康又方便的选择，但无非就是原味、咸味那几种套路，时间久了总觉得单调。所以，我期待这本书能给我带来一些突破性的灵感，比如如何用豆浆作为基础，搭配出更具异域风情或者更符合现代人口味的早午餐组合。我希望能看到一些关于如何制作不同风味的自制豆浆，比如加入坚果、水果甚至香料的创意配方。另外，既然提到了“巧搭配”，我更希望看到的是，如何将豆浆与其他食材进行巧妙的组合，形成营养均衡、口感丰富的正餐，而不仅仅是简单的“豆浆配油条”这种传统模式。如果能附带一些关于食材选择、营养知识的讲解，那就更完美了。毕竟，健康和美味是现代人对早餐的最高追求。这本书的整体包装给我一种专业又不失亲和力的感觉，让人有立刻翻开一探究竟的冲动。