就爱吃醋 牛国平,牛翔著 农村读物出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牛国平，牛翔著 著

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出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504857439

商品编码：30049740858

包装：平装

出版时间：2015-04-01

图书基本信息
图书名称	就爱吃醋	作者	牛国平,牛翔著
定价	20.00元	出版社	农村读物出版社
ISBN	9787504857439	出版日期	2015-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例，以醋为主调出的调味汁50种，以醋为主调配出的醋饮料50种，以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。此书是厨艺爱好者的帮手。

作者简介

目录

篇 就爱吃醋的理由 理由1：醋的营养素含量高 理由2：帮助消化，提高食欲 理由3：作用强 理由4：有健美功效 理由5：能延缓衰老，养颜嫩肤 理由6：可降低感染传染病的概率 理由7：能调节酸碱平衡，扩张血管 理由8：增强肾功能，预防结石病 理由9：增强机能，防治肝病 理由10：夏季可排毒，驱赶疲劳 理由11：可防治感冒 理由12：能活化细胞 理由13：能补充钙质 理由14：帮助胃而不伤胃 理由15：水果醋有醒酒效果 理由16：晨起喝水果醋增加抵抗力 理由17：下午喝水果醋除疲劳 理由18：夜晚喝水果醋美容 醋的趣闻趣事 第二篇 食醋知识知多少 1.醋的种类 2.醋的食用分类 3.了解四大名醋特点 4.醋是碱性食品 5.醋的选购有技巧 6.哪些人不宜吃醋 7.醋不宜搭配的食物 醋的趣闻趣事 第三篇 防病治病食醋方 醋姜水——治胃痛 醋煎地榆——治疗白带 皂角刺醋汁——清热解毒 万年青醋汁——清热解毒 猪骨糖醋饮——散瘀解毒 醋炖骨头汤——补钙 黄瓜蛋花汤——清热，利咽 萝卜山楂汤——润肠通便 糖醋马齿苋——解毒，驱虫 炒洋葱胡萝卜——防癌抗癌 橘皮醋花生——理气，降压 醋蘸田螺——补钙 醋拌芹菜——降低血压 醋拌木耳豆腐——益气活血 醋姜煎木瓜——治痤疮 醋煮红薯——消肿 醋熘羊肝——补肝养血 醋拌五蔬——祛斑增白 醋姜炖木瓜——治产后缺乳 醋炖木瓜肉——催乳 姜醋白菜汤——解酒健胃 米醋鳗鱼汤——滋阴润肺 红糖醋姜饮——抵抗荨麻疹 冰糖醋饮——祛瘀 醋泡葛根姜豆——降压降糖 醋泡黄豆——降压 醋泡黑豆——降压、明目 醋泡花生米——清脂 …… 第四篇 解烦除忧醋饮料 第五篇 配出不同风味醋 第六篇 醋动舌尖上的味蕾 第七篇 以醋调味烹佳肴

编辑推荐

文摘

序言

《山野烟火：农家日常与乡土情深》 作者： 李青山，张小梅 出版社： 江南文化出版社 --- 内容简介 《山野烟火：农家日常与乡土情深》是一部深入描摹中国北方某片黄土地上，普通农户家庭几十年间的生活变迁、人情冷暖与代际传承的纪实性文学作品。本书摒弃宏大叙事，以细腻的笔触捕捉那些散落在田埂、灶台、老屋檐下的生活细节，展现了在时代洪流中，普通人如何坚守、如何适应，以及他们在物质与精神双重维度上的成长与挣扎。 全书分为“泥土的记忆”、“岁月的耕耘”、“人情的网格”和“希望的萌芽”四个部分，共计三十余万字，力求还原一个真实、有温度、充满生命力的乡村图景。 第一部分：泥土的记忆 本部分聚焦于上世纪八十年代初至九十年代末，乡村生活最为质朴也最为艰辛的时期。作者以记者的敏锐和亲历者的温情，记录了以“老李家”为代表的几户农户，从集体经济解体后分田到户的初期摸索，到依靠勤劳和智慧艰难维持生计的过程。 核心内容包括： 春耕的仪式感： 对春播前选种、备耕、请人看日子等传统习俗的详尽描摹。书中细致描述了“新式”与“老法”农具的交替使用，犁铧入土时泥土散发出的独特气味，以及汗水浸透衣衫后，黄昏时分归家时乡间小路上拉长的身影。 粮食的信仰： 详细记录了从播种、除草、灌溉到晾晒、入仓的每一个环节。书中穿插了关于粮食歉收的集体记忆——一次突如其来的冰雹如何让一年的希望化为泡影，以及灾后邻里之间互相借粮、共渡难关的场景，展现了在资源匮乏年代，人与人之间最纯粹的互助精神。 灶台下的哲学： 厨房，是乡村生活的中心。本部分用了大量篇幅描写传统的土灶如何运作，柴火的种类对饭菜口味的影响，以及用最简单的食材——玉米、红薯、咸菜——变幻出的丰盛午餐。重点描绘了“大锅饭”的社交功能，以及主妇们在烟火缭绕中交流农事、调解家务的日常场景。 教育的初光： 描述了乡村小学简陋的校舍、代课老师的坚守，以及父母们如何倾尽所有，只为孩子能拿到那几本油墨味道尚存的课本。书中对“读书改变命运”的朴素信念，如何在那个年代深深扎根于每一个家庭的期望之中，进行了有力的刻画。 第二部分：岁月的耕耘 时间快进至新世纪之初，随着改革开放的深入和农村基础设施的改善，乡村开始出现分化与转型。本部分着重展现了劳动力外流、留守现象的形成，以及传统农业面临的结构性挑战。 核心内容包括： 候鸟般的迁徙： 描绘了第一代外出务工人员的艰辛历程。从搭乘拥挤的绿皮火车，到在南方城市的建筑工地、流水线上忍受孤独与劳累。书中穿插了主人公家中，留守的妻子和老人如何独自支撑起农田和家庭的重担，对远方亲人的思念如何通过一年几次的电话和信件维系。 农机化的冲击： 详细对比了传统手工耕作与第一批拖拉机、联合收割机进入乡村所带来的变革。这种变革既提高了效率，也带来了对传统农耕技能的消解，以及部分农民因购买农机而背负的新债务。 土地的权属与纠葛： 探讨了在土地承包责任制深化过程中，因地界划分不清、赡养义务变化等引发的家庭内部和邻里间的细微摩擦。这些摩擦往往是基于对生存资料的依赖，而非单纯的贪婪，展现了土地对于农民精神和物质的双重意义。 老屋的呼吸： 记录了许多空心村的景象。那些木结构的老房子，在主人常年不在家的情况下，墙皮脱落，屋顶渗水，它们如同沉默的见证者，承载着一个家族兴衰的印记，也预示着乡村形态的不可逆转的变化。 第三部分：人情的网格 本部分超越了家庭内部，聚焦于乡村社会独特的“人情”网络，即熟人社会中的道德约束、互助机制与潜在的冲突点。 核心内容包括： 红白喜事的规制： 详细阐述了乡村婚丧嫁娶中的繁文缛节。一场白事如何牵动全村人的参与，礼金的往来如何构筑起复杂的社会契约。书中特别描述了在经济条件改善后，部分“面子工程”导致的攀比现象，以及老一辈人对过度铺张的担忧。 秘密的传递： 描写了村口晒谷场、小卖部以及夜间的院落，如何成为信息和谣言的集散地。人情社会的透明性既带来了监督，也常常导致隐私的缺失，以及“闲言碎语”对个体命运的微妙影响。 乡贤的地位： 探讨了在缺乏正式行政力量介入时，受人尊敬的长者、有威望的退伍军人或文化人，如何在村务调解、矛盾化解中发挥的关键作用。他们依靠的是德行而非权力，是乡村社会稳定的隐形基石。 “借”与“还”的信誉： 记录了乡村经济活动中，口头契约的重要性。无论是借用工具、换工帮忙，还是小额借贷，都建立在长期的信任基础之上。一旦信誉受损，后果远比经济损失更为严重。 第四部分：希望的萌芽 本书的最后部分转向当代，关注新一代农民工返乡创业、乡村旅游的兴起，以及新旧观念的碰撞与融合。 核心内容包括： “回不去的故乡”： 探讨了在外闯荡多年、已经习惯了城市节奏的年轻人，返乡后所面临的心理落差。他们带来了新的技术和理念，却发现乡村的节奏、生活方式以及人际关系网络已经不再完全适应他们。 数字时代的乡村： 描绘了电商、直播等新业态如何通过手机屏幕，将偏远的农产品直接送往城市终端。这种技术赋能带来的经济效益与随之而来的文化冲击（如对传统劳作的轻视）进行了辩证分析。 环境的觉醒： 记录了新一代村民对环境保护的关注，从最初对垃圾随意丢弃的习惯，到共同清理河道、推行有机种植的积极转变，体现了村民对土地健康和子孙后代福祉的新认识。 未来的耕耘者： 以书中主要人物的后代——受过高等教育的年轻人，如何选择留下或回归为线索，展望了在现代科技支撑下，具有可持续发展眼光的“新农人”可能为这片土地带来的新希望与新气象。 《山野烟火：农家日常与乡土情深》 是一部关于土地、汗水、坚韧与爱的史诗。它让我们看到，无论时代如何变迁，维系中国社会的，永远是那份深植于泥土之中，又通过无数次日常琐事编织而成的，真挚而厚重的乡土情谊。这本书献给所有关心乡村、热爱土地、并相信平凡生命蕴含巨大力量的人们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计初看之下，颇有些年代感，那种朴实的封面材质，油墨印刷的字迹，一下子就把我拉回了小时候在乡下小卖部翻看旧书的时光。装帧虽然算不上精美，但透着一股子实在劲儿，让人觉得这本书的内容也必然是脚踏实地、不加修饰的。我尤其欣赏扉页上那种略带粗糙的纸张质感，似乎每翻一页，都能闻到一股淡淡的油墨和纸张混合的味道。这种设计上的“返璞归真”，恰恰迎合了当代人对快节奏生活中一丝宁静与本真的渴望。它不像那些光鲜亮丽的畅销书那样试图用视觉冲击力抓住眼球，而是用一种内敛、沉稳的气质，默默地邀请你走进它的世界。我期待着，在如此质朴的“外衣”下，包裹着的是怎样一番充满烟火气的生活哲思或地域风情。那种不需要过多包装的文字，往往蕴含着最深刻的力量，希望作者牛国平和牛翔没有辜负这份朴素的期待，能用最贴近生活的语言，描摹出那些被城市霓虹灯光掩盖的真实瞬间和情感波动。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体基调，给我一种沉甸甸的史诗感，尽管它可能记录的只是寻常百姓家的悲欢离合，但作者用一种近乎史官的笔触，赋予了这些寻常事以不朽的重量。我注意到，即便是描述日常的劳作和简单的庆祝活动，字里行间也透露出一种对生命力的敬畏。它不像一些现代文学那样追求情节的跌宕起伏和华丽的辞藻堆砌，而是专注于捕捉那些构成生活本质的、缓慢而坚韧的力量。读完之后，留下的不是一个清晰的故事结局，而是一种挥之不去的生命体验和对生活本质的重新思考。它像一坛陈年的老酒，初尝可能平淡无奇，但后劲十足，需要时间去细细品味。它成功地将“农村读物”这一标签所承载的教育意义和实用价值，提升到了对人性、对土地的深刻哲思层面，这使得它超越了简单的地域文学范畴，具有了更广阔的阅读价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局，说实话，一开始让我有点不太适应，字体和行间距的设置，显得比较紧凑，对于习惯了大开本、留白充足的现代书籍来说，这种紧凑感带着一种强烈的叙事冲劲，仿佛作者急切地想把脑海中的故事一股脑儿地倾泻出来，不给你太多喘息的机会去回味，而是催促着你跟随他们的节奏向前奔跑。但这恰恰是阅读体验中一个非常微妙的层次。当文字密集地堆砌在一起时，它形成了一种强大的信息密度和氛围感，尤其适合那些描绘乡村生活琐碎却又环环相扣的场景。我注意到，在某些章节的段落处理上，似乎有意模仿了口述历史的风格，少了一些雕琢的痕迹，多了一些日常对话的自然起伏。这种粗粝的质感，反而让故事的真实性更具说服力。它不试图取悦你的眼睛，而是直接挑战你的理解力，让你必须全神贯注地去捕捉那些隐藏在字里行间的潜台词和微妙的情感变化，这是一种对读者专注力的考验，也是一种充满诚意的交流方式。

评分☆☆☆☆☆

从作者署名来看，牛国平与牛翔，一个老一辈的名字，一个更显年轻，这种组合本身就暗示着一种跨越代际的视角与传承。我猜测，这本书的内容或许不仅仅是简单的故事叙述，更可能是一种关于时间流逝和传统变迁的深刻对话。老一辈的作者往往带着对往昔的深厚情感和对土地的依恋，而年轻一辈的加入，或许能带来一种审视和批判的现代眼光，使得内容不会仅仅停留在怀旧的层面，而是能够更加立体地呈现农村社会在快速发展浪潮中的阵痛与新生。我非常好奇他们是如何平衡这种“过去”与“现在”的叙事权重的。是像一本翻开的族谱，记录着家族的兴衰更替；还是像一幅逐渐褪色的老照片，在新的光线下被重新解读？阅读过程中，我一直在寻找那种代际交汇点上的火花——是观念的冲突，还是情感的共鸣？这种双重作者身份的设计，无疑为这本书增添了一层厚重的文化解读价值。

评分☆☆☆☆☆

翻阅到某些地方，我能清晰地感受到文字背后蕴含的巨大情感张力，那是一种深沉的、近乎于本能的对“根”的眷恋。作者似乎毫不保留地将自己对土地、对乡土人情的那种复杂情感倾泻而出，其中既有对淳朴民风的赞美，也夹杂着对某些陈规陋习难以割舍的无奈与叹息。这种情感的复杂性，使得作品摆脱了脸谱化的乡村书写，变得真实可信。我能想象，这些文字的诞生，必然是基于长期、深入的生活体验，而非隔着玻璃的观察。文字中那些细微的生活场景描写，比如农具如何生锈、炊烟如何升起、邻里间如何低声议论——这些片段的准确性，让人感觉自己仿佛就坐在那个场景之中，连空气中的尘土味都能捕捉到。这种极强的代入感，是任何虚构故事都难以企及的，它源自于作者对所写事物最真挚、最深刻的认同。