就愛吃醋 牛國平,牛翔著 農村讀物齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

牛國平，牛翔著 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 醋
• 飲食文化
• 農村生活
• 地方特色
• 牛國平
• 牛翔
• 菜譜

店鋪： 煜城弘毅圖書專營店

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504857439

商品編碼：30049740858

包裝：平裝

齣版時間：2015-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	就愛吃醋	作者	牛國平,牛翔著
定價	20.00元	齣版社	農村讀物齣版社
ISBN	9787504857439	齣版日期	2015-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

牛國平、牛翔編著的這本《就愛吃醋》先介紹瞭關於吃醋的小故事、就愛吃醋的理由、選好醋的小技巧和烹調中放醋的作用。再介紹以醋為主配齣的食療驗方100例，以醋為主調齣的調味汁50種，以醋為主調配齣的醋飲料50種，以醋為主搭配其它調料配齣的不同風味醋30種和以醋調味烹齣的美味菜肴包括鹹酸味型、酸辣味型、酸甜味型、魚香味型和怪味味型200道。此書是廚藝愛好者的幫手。

作者簡介

目錄

篇 就愛吃醋的理由 理由1：醋的營養素含量高 理由2：幫助消化，提高食欲 理由3：作用強 理由4：有健美功效 理由5：能延緩衰老，養顔嫩膚 理由6：可降低感染傳染病的概率 理由7：能調節酸堿平衡，擴張血管 理由8：增強腎功能，預防結石病 理由9：增強機能，防治肝病 理由10：夏季可排毒，驅趕疲勞 理由11：可防治感冒 理由12：能活化細胞 理由13：能補充鈣質 理由14：幫助胃而不傷胃 理由15：水果醋有醒酒效果 理由16：晨起喝水果醋增加抵抗力 理由17：下午喝水果醋除疲勞 理由18：夜晚喝水果醋美容 醋的趣聞趣事 第二篇 食醋知識知多少 1.醋的種類 2.醋的食用分類 3.瞭解四大名醋特點 4.醋是堿性食品 5.醋的選購有技巧 6.哪些人不宜吃醋 7.醋不宜搭配的食物 醋的趣聞趣事 第三篇 防病治病食醋方 醋薑水——治胃痛 醋煎地榆——治療白帶 皂角刺醋汁——清熱解毒 萬年青醋汁——清熱解毒 豬骨糖醋飲——散瘀解毒 醋燉骨頭湯——補鈣 黃瓜蛋花湯——清熱，利咽 蘿蔔山楂湯——潤腸通便 糖醋馬齒莧——解毒，驅蟲 炒洋蔥鬍蘿蔔——防癌抗癌 橘皮醋花生——理氣，降壓 醋蘸田螺——補鈣 醋拌芹菜——降低血壓 醋拌木耳豆腐——益氣活血 醋薑煎木瓜——治痤瘡 醋煮紅薯——消腫 醋溜羊肝——補肝養血 醋拌五蔬——祛斑增白 醋薑燉木瓜——治産後缺乳 醋燉木瓜肉——催乳 薑醋白菜湯——解酒健胃 米醋鰻魚湯——滋陰潤肺 紅糖醋薑飲——抵抗蕁麻疹 冰糖醋飲——祛瘀 醋泡葛根薑豆——降壓降糖 醋泡黃豆——降壓 醋泡黑豆——降壓、明目 醋泡花生米——清脂 …… 第四篇 解煩除憂醋飲料 第五篇 配齣不同風味醋 第六篇 醋動舌尖上的味蕾 第七篇 以醋調味烹佳肴

編輯推薦

文摘

序言

《山野煙火：農傢日常與鄉土情深》 作者： 李青山，張小梅 齣版社： 江南文化齣版社 --- 內容簡介 《山野煙火：農傢日常與鄉土情深》是一部深入描摹中國北方某片黃土地上，普通農戶傢庭幾十年間的生活變遷、人情冷暖與代際傳承的紀實性文學作品。本書摒棄宏大敘事，以細膩的筆觸捕捉那些散落在田埂、竈颱、老屋簷下的生活細節，展現瞭在時代洪流中，普通人如何堅守、如何適應，以及他們在物質與精神雙重維度上的成長與掙紮。 全書分為“泥土的記憶”、“歲月的耕耘”、“人情的網格”和“希望的萌芽”四個部分，共計三十餘萬字，力求還原一個真實、有溫度、充滿生命力的鄉村圖景。 第一部分：泥土的記憶 本部分聚焦於上世紀八十年代初至九十年代末，鄉村生活最為質樸也最為艱辛的時期。作者以記者的敏銳和親曆者的溫情，記錄瞭以“老李傢”為代錶的幾戶農戶，從集體經濟解體後分田到戶的初期摸索，到依靠勤勞和智慧艱難維持生計的過程。 核心內容包括： 春耕的儀式感： 對春播前選種、備耕、請人看日子等傳統習俗的詳盡描摹。書中細緻描述瞭“新式”與“老法”農具的交替使用，犁鏵入土時泥土散發齣的獨特氣味，以及汗水浸透衣衫後，黃昏時分歸傢時鄉間小路上拉長的身影。 糧食的信仰： 詳細記錄瞭從播種、除草、灌溉到晾曬、入倉的每一個環節。書中穿插瞭關於糧食歉收的集體記憶——一次突如其來的冰雹如何讓一年的希望化為泡影，以及災後鄰裏之間互相藉糧、共渡難關的場景，展現瞭在資源匱乏年代，人與人之間最純粹的互助精神。 竈颱下的哲學： 廚房，是鄉村生活的中心。本部分用瞭大量篇幅描寫傳統的土竈如何運作，柴火的種類對飯菜口味的影響，以及用最簡單的食材——玉米、紅薯、鹹菜——變幻齣的豐盛午餐。重點描繪瞭“大鍋飯”的社交功能，以及主婦們在煙火繚繞中交流農事、調解傢務的日常場景。 教育的初光： 描述瞭鄉村小學簡陋的校捨、代課老師的堅守，以及父母們如何傾盡所有，隻為孩子能拿到那幾本油墨味道尚存的課本。書中對“讀書改變命運”的樸素信念，如何在那個年代深深紮根於每一個傢庭的期望之中，進行瞭有力的刻畫。 第二部分：歲月的耕耘 時間快進至新世紀之初，隨著改革開放的深入和農村基礎設施的改善，鄉村開始齣現分化與轉型。本部分著重展現瞭勞動力外流、留守現象的形成，以及傳統農業麵臨的結構性挑戰。 核心內容包括： 候鳥般的遷徙： 描繪瞭第一代外齣務工人員的艱辛曆程。從搭乘擁擠的綠皮火車，到在南方城市的建築工地、流水綫上忍受孤獨與勞纍。書中穿插瞭主人公傢中，留守的妻子和老人如何獨自支撐起農田和傢庭的重擔，對遠方親人的思念如何通過一年幾次的電話和信件維係。 農機化的衝擊： 詳細對比瞭傳統手工耕作與第一批拖拉機、聯閤收割機進入鄉村所帶來的變革。這種變革既提高瞭效率，也帶來瞭對傳統農耕技能的消解，以及部分農民因購買農機而背負的新債務。 土地的權屬與糾葛： 探討瞭在土地承包責任製深化過程中，因地界劃分不清、贍養義務變化等引發的傢庭內部和鄰裏間的細微摩擦。這些摩擦往往是基於對生存資料的依賴，而非單純的貪婪，展現瞭土地對於農民精神和物質的雙重意義。 老屋的呼吸： 記錄瞭許多空心村的景象。那些木結構的老房子，在主人常年不在傢的情況下，牆皮脫落，屋頂滲水，它們如同沉默的見證者，承載著一個傢族興衰的印記，也預示著鄉村形態的不可逆轉的變化。 第三部分：人情的網格 本部分超越瞭傢庭內部，聚焦於鄉村社會獨特的“人情”網絡，即熟人社會中的道德約束、互助機製與潛在的衝突點。 核心內容包括： 紅白喜事的規製： 詳細闡述瞭鄉村婚喪嫁娶中的繁文縟節。一場白事如何牽動全村人的參與，禮金的往來如何構築起復雜的社會契約。書中特彆描述瞭在經濟條件改善後，部分“麵子工程”導緻的攀比現象，以及老一輩人對過度鋪張的擔憂。 秘密的傳遞： 描寫瞭村口曬榖場、小賣部以及夜間的院落，如何成為信息和謠言的集散地。人情社會的透明性既帶來瞭監督，也常常導緻隱私的缺失，以及“閑言碎語”對個體命運的微妙影響。 鄉賢的地位： 探討瞭在缺乏正式行政力量介入時，受人尊敬的長者、有威望的退伍軍人或文化人，如何在村務調解、矛盾化解中發揮的關鍵作用。他們依靠的是德行而非權力，是鄉村社會穩定的隱形基石。 “藉”與“還”的信譽： 記錄瞭鄉村經濟活動中，口頭契約的重要性。無論是藉用工具、換工幫忙，還是小額藉貸，都建立在長期的信任基礎之上。一旦信譽受損，後果遠比經濟損失更為嚴重。 第四部分：希望的萌芽 本書的最後部分轉嚮當代，關注新一代農民工返鄉創業、鄉村旅遊的興起，以及新舊觀念的碰撞與融閤。 核心內容包括： “迴不去的故鄉”： 探討瞭在外闖蕩多年、已經習慣瞭城市節奏的年輕人，返鄉後所麵臨的心理落差。他們帶來瞭新的技術和理念，卻發現鄉村的節奏、生活方式以及人際關係網絡已經不再完全適應他們。 數字時代的鄉村： 描繪瞭電商、直播等新業態如何通過手機屏幕，將偏遠的農産品直接送往城市終端。這種技術賦能帶來的經濟效益與隨之而來的文化衝擊（如對傳統勞作的輕視）進行瞭辯證分析。 環境的覺醒： 記錄瞭新一代村民對環境保護的關注，從最初對垃圾隨意丟棄的習慣，到共同清理河道、推行有機種植的積極轉變，體現瞭村民對土地健康和子孫後代福祉的新認識。 未來的耕耘者： 以書中主要人物的後代——受過高等教育的年輕人，如何選擇留下或迴歸為綫索，展望瞭在現代科技支撐下，具有可持續發展眼光的“新農人”可能為這片土地帶來的新希望與新氣象。 《山野煙火：農傢日常與鄉土情深》 是一部關於土地、汗水、堅韌與愛的史詩。它讓我們看到，無論時代如何變遷，維係中國社會的，永遠是那份深植於泥土之中，又通過無數次日常瑣事編織而成的，真摯而厚重的鄉土情誼。這本書獻給所有關心鄉村、熱愛土地、並相信平凡生命蘊含巨大力量的人們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局，說實話，一開始讓我有點不太適應，字體和行間距的設置，顯得比較緊湊，對於習慣瞭大開本、留白充足的現代書籍來說，這種緊湊感帶著一種強烈的敘事衝勁，仿佛作者急切地想把腦海中的故事一股腦兒地傾瀉齣來，不給你太多喘息的機會去迴味，而是催促著你跟隨他們的節奏嚮前奔跑。但這恰恰是閱讀體驗中一個非常微妙的層次。當文字密集地堆砌在一起時，它形成瞭一種強大的信息密度和氛圍感，尤其適閤那些描繪鄉村生活瑣碎卻又環環相扣的場景。我注意到，在某些章節的段落處理上，似乎有意模仿瞭口述曆史的風格，少瞭一些雕琢的痕跡，多瞭一些日常對話的自然起伏。這種粗糲的質感，反而讓故事的真實性更具說服力。它不試圖取悅你的眼睛，而是直接挑戰你的理解力，讓你必須全神貫注地去捕捉那些隱藏在字裏行間的潛颱詞和微妙的情感變化，這是一種對讀者專注力的考驗，也是一種充滿誠意的交流方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝設計初看之下，頗有些年代感，那種樸實的封麵材質，油墨印刷的字跡，一下子就把我拉迴瞭小時候在鄉下小賣部翻看舊書的時光。裝幀雖然算不上精美，但透著一股子實在勁兒，讓人覺得這本書的內容也必然是腳踏實地、不加修飾的。我尤其欣賞扉頁上那種略帶粗糙的紙張質感，似乎每翻一頁，都能聞到一股淡淡的油墨和紙張混閤的味道。這種設計上的“返璞歸真”，恰恰迎閤瞭當代人對快節奏生活中一絲寜靜與本真的渴望。它不像那些光鮮亮麗的暢銷書那樣試圖用視覺衝擊力抓住眼球，而是用一種內斂、沉穩的氣質，默默地邀請你走進它的世界。我期待著，在如此質樸的“外衣”下，包裹著的是怎樣一番充滿煙火氣的生活哲思或地域風情。那種不需要過多包裝的文字，往往蘊含著最深刻的力量，希望作者牛國平和牛翔沒有辜負這份樸素的期待，能用最貼近生活的語言，描摹齣那些被城市霓虹燈光掩蓋的真實瞬間和情感波動。

評分☆☆☆☆☆

從作者署名來看，牛國平與牛翔，一個老一輩的名字，一個更顯年輕，這種組閤本身就暗示著一種跨越代際的視角與傳承。我猜測，這本書的內容或許不僅僅是簡單的故事敘述，更可能是一種關於時間流逝和傳統變遷的深刻對話。老一輩的作者往往帶著對往昔的深厚情感和對土地的依戀，而年輕一輩的加入，或許能帶來一種審視和批判的現代眼光，使得內容不會僅僅停留在懷舊的層麵，而是能夠更加立體地呈現農村社會在快速發展浪潮中的陣痛與新生。我非常好奇他們是如何平衡這種“過去”與“現在”的敘事權重的。是像一本翻開的族譜，記錄著傢族的興衰更替；還是像一幅逐漸褪色的老照片，在新的光綫下被重新解讀？閱讀過程中，我一直在尋找那種代際交匯點上的火花——是觀念的衝突，還是情感的共鳴？這種雙重作者身份的設計，無疑為這本書增添瞭一層厚重的文化解讀價值。

評分☆☆☆☆☆

翻閱到某些地方，我能清晰地感受到文字背後蘊含的巨大情感張力，那是一種深沉的、近乎於本能的對“根”的眷戀。作者似乎毫不保留地將自己對土地、對鄉土人情的那種復雜情感傾瀉而齣，其中既有對淳樸民風的贊美，也夾雜著對某些陳規陋習難以割捨的無奈與嘆息。這種情感的復雜性，使得作品擺脫瞭臉譜化的鄉村書寫，變得真實可信。我能想象，這些文字的誕生，必然是基於長期、深入的生活體驗，而非隔著玻璃的觀察。文字中那些細微的生活場景描寫，比如農具如何生銹、炊煙如何升起、鄰裏間如何低聲議論——這些片段的準確性，讓人感覺自己仿佛就坐在那個場景之中，連空氣中的塵土味都能捕捉到。這種極強的代入感，是任何虛構故事都難以企及的，它源自於作者對所寫事物最真摯、最深刻的認同。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體基調，給我一種沉甸甸的史詩感，盡管它可能記錄的隻是尋常百姓傢的悲歡離閤，但作者用一種近乎史官的筆觸，賦予瞭這些尋常事以不朽的重量。我注意到，即便是描述日常的勞作和簡單的慶祝活動，字裏行間也透露齣一種對生命力的敬畏。它不像一些現代文學那樣追求情節的跌宕起伏和華麗的辭藻堆砌，而是專注於捕捉那些構成生活本質的、緩慢而堅韌的力量。讀完之後，留下的不是一個清晰的故事結局，而是一種揮之不去的生命體驗和對生活本質的重新思考。它像一壇陳年的老酒，初嘗可能平淡無奇，但後勁十足，需要時間去細細品味。它成功地將“農村讀物”這一標簽所承載的教育意義和實用價值，提升到瞭對人性、對土地的深刻哲思層麵，這使得它超越瞭簡單的地域文學範疇，具有瞭更廣闊的閱讀價值。