傢常湯粥 9787538437942 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

何榮顯 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 湯粥
• 養生
• 健康
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 早餐
• 營養
• 易做

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538437942

商品編碼：30079720243

包裝：平裝

齣版時間：2008-05-01

基本信息

書名：傢常湯粥

定價：19.90元

作者：何榮顯

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2008-05-01

ISBN：9787538437942

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

---

四重分步詳解，營養傢常菜彩色版；四重升級：多級目錄檢索查找方便；三重升級：提供菜品營養功用細節說明；二重升級：解讒圖片展示精選傢常菜例；一重升級：做法說明平民化，易懂好學。

內容提要

---

在飲食文化迅速發展的今天，營養、美味、美觀已經被同時提上日程。以您目前的廚藝能勝任傢庭的營養師嗎？傢人的營養與健康的重擔全係於您一身，您是否覺得力不從心瞭呢？這時《分步詳解營養傢常菜彩色版》係列叢書*是您提高廚藝的*。
本書是以讀者的需求為齣發點，本著讓讀者方便、受用為宗旨所全力打造、精心重組的。 每天清晨做一道清淡可口的湯粥配些麵點，為傢人一天的學習工作充足電；中午時間倉促，炒菜方便、快捷的價值在這時便能體現得淋灕盡緻；晚上做一道營養美味的滋補燉菜，為傢人儲備能量，讓傢人睡得更香甜。新的一天又在新的分步詳解中開始瞭……

目錄

---

補腎壯陽
補腎壯陽湯
乾貝油菜湯
海參湯
海馬乳鴿金針湯
海膽蛋黃湯
淮山芡實海馬鹿肉湯
韭菜麵湯
開洋香菇湯
老乾媽一品香
明蝦白菜蘑菇湯
奶湯鮮蝦土豆
補腎壯陽粥
阿膠羊腰粥
白茅根豬腎粥
荸薺粥
赤小豆荸薺粥
翠衣粥
鼕瓜紅棗粥
狗肉粥
枸杞桑椹粥
海參龍眼粥
海參粥
海狗腎杞子粥
海馬鮮蝦粥
黃狗鞭粥
黃花菜粥
迴陽固脫粥
雞肝粥
金櫻子粥
韭菜鮮蝦粥
強身潤髒
強身潤髒湯
豆角乾貝湯
甘藍豬肉蘋果湯
海虹西葫蘆湯
雞肉蘑菇毛豆湯
芥蘭排骨湯
辣味雞湯萵筍
鱸魚湯
鹿筋木瓜湯
牛筋花生湯
牛筋臘肉湯
牛肉番茄湯
三色蔬菜奶湯
牛肉什蔬湯
肉丸鮮貝蔬菜湯
牛肉口蘑雪豆湯
砂仁豬肚蓮藕湯
山藥百燴
山藥鬍蘿蔔雞湯
蟹絲芥菜湯
蟹味菇鱖魚湯
魚湯汆北極貝
孜然牛肉蔬菜湯
粽葉梭魚湯
強身潤髒粥
磁石粥
鼕瓜鴨粥
鼕瓜粥
鴿肉粳米粥
枸杞雞腎粥
雞骨草粥
焦米粥
韭菜籽粥
菊芽粥
口蘑香菇粥
臘鴨頭白菜粥
鯉魚赤小豆粥
菱粉粥
鯪魚黃豆粥
母雞墨魚粥
健脾益胃
健脾益胃湯
青蘋果鮮蝦湯
肉丸白菜粉絲湯
童子甲魚湯
田七杜仲豬腰湯
蝦尾梅乾菜魚湯
鮮帶子蔬菜湯
鮮蝦捲心菜辣湯
羊肉藕片湯
小龍蝦湯
一品竹蓀蛋
魚肚雞湯
魚肚鮮蝦苦瓜湯
榆耳煲鹿鞭
豬腰菜花湯
滋補鞭湯
健脾益胃粥
白扁豆粥
白茯苓粥
蓽茇粥
白術雞內金粥
檳榔粥
黨參黑米粥
赤小豆粥
丹參山藥葛根粥
冰糖五色粥
豆蔻粥
二草粥
桂圓薑汁粥
紅花山藥百閤粥
紅花山藥豆漿粥
紅花山藥玉米粉粥
紅花山藥粥
紅薯粥
鬍椒粥
雞絲蒓菜粥
鯽魚蠶豆粥
鯽魚燈心粥
苦苣菜大蒜粥
栗子雞絲粥
鯽魚藕粉粥
鯽魚生薑棗粥
蓮子紅棗粥
蘿蔔火腿粥
獼猴桃根粥
麥門鼕粥
蜜餞鬍蘿蔔粥
糯米小麥粥
蘋果粥
牽牛粥
三米桂圓粥
砂仁黃芪粥
砂仁雞肉粥
砂仁豬肚粥
山藥紅花白蘿蔔粥
山楂赤小豆南瓜粥
山楂萊菔子粥
山藥紅花鬍蘿蔔粥
山藥山楂竹筍粥
鮮香黑芝麻粥
薤白粥
雪菜肉末
羊奶紅棗粥
椰汁黑糯米粥
薏米粥
潤肺清熱
潤肺清熱湯
白菜地瓜豆皮湯
白菜牛百葉湯
白瓜鹹蛋湯
白果腐竹豬肚湯
地瓜子荷蘭豆湯
丁香魚片杞子湯
鼕瓜海帶排骨湯
鼕瓜蘆筍鴿蛋湯
豆角菜花湯
鼕瓜粒雜錦湯
番茄蜜汁雪梨湯
歸圓雞肉湯
蘭花蟶肉湯
蘆筍魷魚湯
番茄薯仔鳳爪湯
羅漢筍湯
馬鈴薯三絲清湯
胃熱湯
西梅番茄甜湯
西蘭花瘦肉湯
潤肺清熱粥
冰糖燕窩粥
薄荷粥
蔥白粥
鼕瓜粳米粥
鼕瓜鯉魚頭粥
二瓜粥
葛根粉粥
加味綠豆粥
桔梗貝母粥
蘆薈黃瓜粥
牛蒡粥
蒲公英粥
芹菜粥
山楂銀耳粥
鬆子粥
五色豆子粥
杏仁梨糖粥
栝樓杏仁粥
美膚養顔
美膚養顔粥
白術茯苓雞湯
菠蘿銀耳羹
草菇海鮮湯
蟲草圓肉燉龜肉
川芎蔥白魚頭湯
黨參麥鼕瘦肉湯
刀魚煮南瓜
鼕木耳煨仔雞
番茄魚湯
乾白果蔬浸汁
歸參燉母雞
海苔雪耳羹
海鮮杏鮑蒓菜湯
海鮮燴菌
黑芝麻蓮藕湯
花菇山藥豬腳湯
花生豬手湯
滑菇蜆子湯
珍菌佛跳牆
芥菜山藥湯
康樂豬手湯
臘肉南瓜湯
蘭豆蜆子湯
鹿肉捲心菜燴土豆
蘿蔔牛蛙絲瓜湯
蜜汁肉桂水果湯
牡蠣白菜年糕湯
牡蠣蘿蔔湯
木瓜西米撈
奶湯藕塊
牛肝玉絲湯
牛肉蓮藕黃豆湯
排骨洋蔥南瓜湯
蘋果洋蔥湯
杞子天麻燉魚頭
芹菜豆腐蛤蜊湯
人參田七燉雞肉
肉片油菜湯
三色蝦球湯
什錦蔬菜湯
什錦雜果田雞油
首烏羊排湯
鬆茸青筍燴魚肚
四季豆心管湯
蔬菜球魷魚湯
酸辣蝦尾湯
田螺湯
土豆泥酸奶豬肚湯
茼蒿淡菜蛋清湯
田七木瓜仔雞湯
土豆鮮蘑玉米湯
萵筍海鮮湯
五豆湯
五色蔬菜湯
西葫蘆雞片湯
鮮蝦蘿蔔絲湯
蟹棒玉米湯
小蘿蔔蘑菇湯
香橙鼕瓜湯
鮮魚野菜湯
雪梨豬蹄湯
羊肉洋蔥湯
營養菠菜汁
魚羊鮮湯
雜果冰湯
魚丸甘藍菠菜湯
豬蹄花生湯
玉子豆腐魚湯
富貴海鮮湯
乾貝芥菜湯
核桃燉牛腦
黃精瘦肉湯
黃芪瘦肉湯
咖喱雞湯玉米筍
裏脊鼕瓜湯
番茄玉米湯
鹿肉什蔬湯
魷魚山藥湯
益氣理血
益氣理血湯
冰糖蘿蔔湯
當歸紅花雞湯
蝶瓜雞肉湯
闆栗花生湯
茶樹菇豬心湯
番茄魚丸湯
黃花菜蘿蔔薏米湯
花生大蒜排骨湯
荷蘭豆肉片湯
鹵肉年糕湯
南瓜田雞湯
人參蓮子湯
肉末小土豆湯
墨魚仔燒肉湯
南瓜牛肉湯
上湯飛蟹
娃娃菜鮮魚湯
香芒黃花湯
檸檬紅鯧魚湯
兔肉香芋湯
益氣理血粥
棗仁棗皮粥
白芨大米粥
丹參紅花粥
鱈魚薯塊洋蔥湯
黨參紅棗粥
茯苓黃芪粥
枸杞牛膝小米粥
枸杞羊骨粥
枸杞豬腎粥
桂枝人參粥
紅棗糯米粥
虎杖糯米粥
靈芝粳米粥
落花生粥
人參大棗瘦肉粥
生薑當歸羊肉粥
生薑羊肉粥
柿蒂瘦肉粥
降脂
降脂湯
白蘿蔔湯
鮑魚菇青筍煲雙瓜
鮑魚蘿蔔湯
荸薺豆腐紫菜湯
菠菜闆栗雞湯
冰糖蒜湯
草決明杞子牛肉湯
赤豆蜜棗粉葛湯
菠菜豬肝湯
當歸補血湯
大白菜素湯
鼕菇鼕筍肉絲湯
鼕菇津白肉絲湯
鼕瓜海帶鴨骨湯
鼕瓜紅棗湯
鼕瓜苡米墨魚湯
鼕筍萵苣湯
豆腐黃瓜排骨湯
豆腐生菜肉絲湯
豆腐筍絲蟹肉湯
豆腐山斑肉片湯
豆腐鹹魚湯
豆苗大蒜魚丸湯
番茄蛋清湯
鳳菇蓮花湯
豆腐鴨架湯
鳳爪排骨栗子湯
腐竹瓜片湯
乾貝鼕瓜湯
海參菜豆腐丸子湯
黑木耳瘦肉紅棗湯
紅綠豆珧柱瘦肉湯
鬍辣鼕筍湯
花生牛肉湯
黃瓜錢豆闆湯
黃芪鯽魚湯
雞肉燉鼕瓜
金針雞絲湯
金針木耳瘦肉湯
辣汁鼕瓜湯
蘆筍菠菜湯
綠豆芹菜湯
蘿蔔茅根瘦肉湯
蜜棗麥芽瘦肉湯
奶汁姬鬆茸捲
南瓜蒜茸湯
牛肉苦瓜湯
清湯蟹味菇
螃蟹瘦肉鼕瓜湯
三絲魚湯
山楂決明紅棗湯
生薑酸菜墨魚湯
首烏黑豆煲雞腳
瘦肉番茄粉絲湯
瘦肉花菜湯
蔬菜水晶球
水煮喇叭小龍蝦
蝦米白菜心湯
蝦米鼕瓜湯
蝦米蘿蔔絲湯
蝦米三鮮湯
蝦子白菜湯
鮮菇肉片湯
鹹蛋芥菜肉片湯
香菜黃瓜湯
香菇木耳淡菜湯
雪梨響螺百閤湯
珧柱鼕瓜玉米湯
珧柱海帶煲蠔豉湯
一品菌王湯
魚肉芒果咖喱湯
玉米菠菜蛤蜊湯
圓肉蓮子蛤肉湯
油菜玉米湯
魚頭玉竹湯
紫菜鼕菇肉絲湯
竹蓀甜角烏雞湯
芝麻黑豆泥鰍湯
滋陰潤燥
滋陰潤燥湯
白菜豆腐湯
參果燉瘦肉湯
參須玉竹豬腱湯
參竹圓肉羊心湯
黨參銀耳牛蛙湯
鼕菇栗子雞肉湯
豆腐蛋黃湯
豆角香芋煮海兔
豆芽肉片湯
果蔬濃湯
山藥燉豬肚
生地水蟹湯
鮮帶子紅辣湯
榨菜肉片酸菜湯
豬肉白菜湯
滋陰潤燥粥
百閤玉竹粥
貝母粥
菠菜芹菜粥
菠菜粥
乾薑粥
火麻仁菠菜粥
菊花粥
蓮子大棗銀耳粥
龍皇海鮮粥
蘆薈海參粥
蘆薈粥
山蓮葡萄粥
鮮湯豆腐粥
補心安神
補心安神湯
百閤大棗甲魚湯
參歸烏雞湯
參芪泥鰍湯
參芪肉丸蘿蔔湯
蒓菜鴿蛋湯
蔥白大蒜湯
蔥棗湯
丹參龍眼豬心湯
鼕菜火腿雞蛋湯
黃豆芽菜魚尾湯
番茄豆腐魚丸湯
返老還童湯
甘麥大棗湯
枸杞鴿蛋湯
枸杞葉豬肝湯
蠔汁滾魚湯
紅棗桂圓山藥湯
花旗參瘦肉湯
淮山扁豆豬湯
花生魚頭湯
淮山杞子燉田雞
苦瓜番茄湯
蓮參圓肉豬心湯
蓮子珧柱瘦肉湯
羅漢果翅根雞蛋湯
補心安神粥
銀耳羊腎粥
百閤綠豆粥
百閤粥
大棗桂芪粥
地黃棗仁粥
豆汁粥
桂圓枸杞粥
花生芡實粥
人參粥
山藥豬肚粥
附錄
食材保存方法
蔬菜的保存方式
肉的冷藏、冷凍保存
魚類的保存
索引
原材料檢查
常用中藥養生

作者介紹

---

何榮顯，中國餐飲文化大師，中國餐飲文化師一級評委，高級烹飪講師，東方美食學院客座教授，現任長春市名廚協會主席。40年來勤奮實踐，已成為具有較深理論建樹、豐富教學經驗、較高操作技能的烹飪界名師。曾應邀參加“全國次烹飪學術論文研討會”和“首屆中國餐飲文

文摘

---

序言

---

煙火人間：尋常巷陌的滋味記憶 本書並非聚焦於鍋碗瓢盆間的尋常湯粥，而是以一種更廣闊的視角，描摹瞭二十世紀中期至末期，北方一座古老城市——“清河”——在時代變遷中，人們如何通過“吃”來維係情感、傳承文化，以及對抗生活中的種種艱辛與無奈。 “清河”是一座依水而建的北方工業城市，曆史悠久，卻又在快速的現代化進程中被時間衝刷得有些模糊不清。書中的故事圍繞著城南的“三和裏”鬍同展開，那裏住著形形色色的人物：有退役的老工人、守舊的大傢庭、新生的個體戶，以及那些在時代洪流中找不到自己位置的知識分子。 第一輯：竈颱上的光陰 這一部分側重於對“物”的描摹，但重點不在於如何烹飪，而在於“物”與人之間的關係。作者以細膩的筆觸，還原瞭那個物資相對匱乏卻又充滿煙火氣的年代： 麵粉的重量與信任的尺度： 詳細記述瞭清河的麵粉站製度，以及每傢每戶如何精打細算地分配口糧。其中穿插著一個關於“半斤藉糧”的故事。老木匠李師傅，因病傢中揭不開鍋，嚮鄰居王大娘藉瞭半斤高筋麵粉，承諾用自己製作的一套榫卯結構的工具箱償還。這不是簡單的買賣，而是建立在對彼此人品信任基礎上的契約。麵粉被用做瞭一頓“摻瞭榆樹皮末”的窩窩頭，但那半斤麵粉的重量，承載的卻是整個裏弄的溫情。 煤球的脾氣與爐火的哲思： 煤球是鼕日裏唯一的暖源和炊煙的來源。書中描繪瞭如何挑選煤球，如何“哄”著爐子燒齣穩定的火焰。老人們常說，煤球像人一樣，有脾氣，得慢慢來。書中記錄瞭清河特有的“搶煤高峰期”，那時人們為瞭生火取暖，展現齣的焦灼與閤作。這種對生火的執著，映射齣人們對生活穩定性的本能渴望。 醃製的哲學： 與湯粥的“即時性”不同，醃製代錶著對未來的期盼和對抗寒鼕的準備。書中詳述瞭清河獨特的“辣白菜”做法，不同於南方的甜口，清河的辣白菜重在“酸澀與迴甘的平衡”。通過一位老裁縫的視角，展現瞭他如何用一整年的時間，精心醃製一壇菜，這壇菜被他視為是對逝去妻子的紀念，每吃一口，都是對往昔光景的重溫。 第二輯：鬍同裏的“非物質文化” 這一部分將焦點從食物本身轉嚮瞭圍繞食物發生的社會互動和文化現象，這些活動構成瞭清河裏弄日常的骨架。 “搭夥”與“換班子”： 在改革開放初期，集體經濟逐漸瓦解，但鄰裏互助的傳統依然存在。書中詳述瞭三和裏居民如何“搭夥”做飯，尤其是在過年過節或紅白喜事時。但“搭夥”並非一帆風順，有時會因為口味不閤、食材分配産生矛盾。書中記錄瞭一次因“肉票”歸屬權引發的“搭夥風波”，最終以一位老教師用蘇軾的詩詞調和收場，強調瞭文化在解決實際生活矛盾中的調劑作用。 “趕集”與信息交換站： 清河的“東橋集市”是信息流通的核心樞紐。人們去趕集買菜，更重要的是去“聽新聞”。書中描繪瞭集市上的“吆喝”藝術，以及那些專靠“打聽消息”為生的信息販子。集市上流傳的傳聞、政策的變動，甚至於鄰居傢的私事，都混雜在叫賣聲中。一個關於“外地來的新商品”如何通過集市迅速在裏弄中擴散的故事，展現瞭信息傳播的原始力量。 孩子們的“以物易物”： 對童年記憶的追溯，通過孩子們交換零食和玩具來完成。清河的童年零食，比如“糖畫”和“驢打滾”的製作過程，被描繪得極富畫麵感。孩子們用自傢做的油炸小食品去交換鄰居傢帶來的“新鮮水果”，這種簡單的商業行為，卻蘊含著早年間樸素的交換價值體係。 第三輯：時代剪影與個體抉擇 故事的後半部分開始進入更具時代衝擊力的階段，個體如何在快速的社會變革中定位自我。 第一批“下海”者與留守者： 當城市開始鬆動，一些人選擇北上南下尋求機遇，留下來的人則麵臨著工廠的衰落和傳統的堅守。書中通過一個技術員傢庭的變遷展現瞭這種矛盾。兒子離開瞭清河去南方承包工程，留下的父母卻無法適應新的生活節奏。他們依然堅持每天早上用老式的小鐵壺燒開水，因為“這是規矩”。這種對“規矩”的堅守，成為他們對抗失重感的一種方式。 老宅的拆遷與記憶的遷移： 故事的高潮之一，是三和裏鬍同的拆遷。拆遷意味著物理空間的消亡，也意味著記憶載體的崩塌。書中著重描寫瞭搬傢前夜，幾位老人圍坐在僅存的空屋子裏，迴憶各自傢庭與這片土地的故事。他們不是在討論補償款，而是在爭論哪傢的煙囪更高，哪傢的院子裏種的棗樹先結果。記憶的競爭，成為對逝去生活最後的捍衛。 “迴歸”與重構： 故事的結尾，幾位散落各地的老鄰居，在新的城市或郊區居住多年後，選擇在“清河”重建新區的某個角落，重新組織一場簡單的“聚餐”。他們帶來的不再是自己親手製作的傢常飯菜，而是從餐館買來的成品。然而，當他們圍坐在一起，習慣性地開始互相夾菜、勸酒時，那種久違的默契和溫暖，超越瞭食物本身，象徵著人與人之間深層聯結的不可磨滅性。 全書基調是溫暖、懷舊而又帶著對曆史的審視。它通過對日常瑣事——而非具體的食譜——的細膩描摹，展現瞭那個時代人們如何在有限的物質條件下，構建起豐富、堅韌的鄰裏關係和生活哲學。它講述的是“人情”的滋味，而非“食材”的配比。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個亮點在於它對“時間管理”和“效率”的重視。很多上班族都覺得做湯熬粥太費時間，但作者巧妙地設計瞭一些“快手”和“慢燉”兩種模式的食譜，並給齣瞭明確的預估時間。比如，那些需要長時間燉煮的，她會教你如何利用電壓力鍋或者慢燉鍋來實現“定時啓動”，讓你在下班迴傢時就能享受到熱騰騰的美味，極大地提升瞭實用性。同時，書中還附帶瞭一份非常實用的“食材替換清單”，當你發現冰箱裏缺少瞭某個配料時，可以迅速找到替代品，避免瞭因為一個小小的缺失而中斷整個烹飪計劃的窘境。這種對現代生活節奏的體察，讓這本書的定位非常精準——它不是給有大把時間閑暇的專業人士準備的，而是為忙碌的都市人群量身打造的“廚房減負神器”。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體印象是“溫暖而有力量”。它提供的不僅僅是一堆食譜，更像是一種生活態度的倡導。在如今大傢都追求速食和外賣的時代，這本書鼓勵人們慢下來，用心為自己和傢人做一頓飯，這種“慢生活”的理念通過一碗熱氣騰騰的粥傳遞瞭齣來。我最欣賞的是它對“基礎功”的強調，它花瞭大篇幅去講解如何熬製“高湯底”，而不是直接跳到復雜的成品。作者認為，萬丈高樓平地起，好的底味是所有美味的基石。這種對烹飪本質的迴歸和對基礎的堅守，讓這本書的價值超越瞭一般的食譜書，更像是一本關於如何構建健康、有愛的傢庭飲食體係的指南。讀完後，我感覺自己對“傢”的味道有瞭更深層次的理解和更強烈的製作欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，讀起來就像是鄰居傢的阿姨在竈颱邊手把手的教你做飯，沒有那些高高在上的理論說教，全是實打實的經驗之談。作者的文筆很幽默風趣，夾雜著很多生活中的小插麯，讀著讀著就讓人會心一笑。比如，在講到一個關於火候的竅門時，她會突然插入一段自己年輕時因為火太大把湯燒糊的“慘痛教訓”，這種真實感瞬間拉近瞭與讀者的距離。我尤其欣賞它對“失敗”的坦誠，很多食譜隻展示完美的結果，而這本書卻會告訴你，做到哪一步容易齣錯，以及如何補救，這對於我這種經常在廚房“翻車”的人來說，簡直是救星。它不隻是教你食譜，更重要的是培養你對烹飪的自信心和隨機應變的能力。讀完某些章節，我甚至覺得，就算手邊的食材不完全匹配書上的要求，我也能根據書裏的指導精神，變通齣好吃的東西來，這種“授人以漁”的感覺，是很多技巧書無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

從內容的廣度來看，這本書的選材真的非常齣乎我的意料，它遠超齣瞭我對“傢常”這個詞的傳統認知。我原以為會是清一色的白粥、皮蛋瘦肉粥這類基礎款，沒想到它涵蓋瞭非常多地方性的特色粥品和湯羹，有些做法我以前隻在老傢聽長輩提起過，現在竟然能在書裏找到詳盡的記錄。而且，它對不同季節、不同身體需求的調理都有相應的湯粥推薦，比如春季祛濕的湯、鞦季潤燥的粥，這種針對性的劃分非常實用，讓這本書具備瞭很強的時令價值。我特彆留意瞭關於藥材搭配的部分，作者沒有簡單羅列，而是用非常通俗易懂的語言解釋瞭每種藥材的“功效屬性”，讓你明白為什麼要放它，而不是盲目地堆砌食材。這種深入淺齣的講解方式，讓“食療”的概念變得不再神秘和玄乎，真正走進瞭普通傢庭的日常飲食之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，拿到手裏沉甸甸的，封麵的設計風格很有生活氣息，那種溫暖的色調和樸實的插圖，一下子就讓人聯想到廚房裏的煙火氣。我特彆喜歡它內頁的紙張質感，拿在手裏很舒服，而且印刷的字跡清晰又不刺眼，即便是長時間閱讀也不會感到疲勞。更難得的是，這本書的排版非常講究，圖文搭配得恰到好處，有些步驟的分解圖做得極其細緻，即便是廚房新手也能一看就懂，這在很多食譜書裏是很少見的。比如，它對食材的處理細節，比如切法的不同對口感的影響，都有非常深入的講解，這絕不是那種隻寫“適量”的敷衍之作。我翻閱時發現，作者在介紹每道菜的文化背景或者食材的産地時，也花瞭心思去搜集資料，讓閱讀的過程不僅僅是學習做菜，更像是一次關於飲食文化的探索之旅。這本書的每一個細節都透露著對讀者的尊重和對烹飪藝術的敬畏，完全是按照一本可以珍藏的工具書來打造的，看得齣來作者和編輯團隊在製作上投入瞭巨大的心血。