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中映良品著 著

圖書標籤:

• 茶道
• 中華茶文化
• 茶藝
• 傳統文化
• 禮儀
• 養生
• 品茗
• 文化藝術
• 國學
• 茶

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齣版社： 暫無

ISBN：9787883527541

商品編碼：30079819911

包裝：盒裝

齣版時間：2009-10-01

基本信息

書名：中華茶道(4書+4DVD)

定價：118.80元

作者：中映良品著

齣版社：暫無

齣版日期：2009-10-01

ISBN：9787883527541

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：盒裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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巧煮三江好水，細品韆年文明
茶典 茶史 茶藝 茶飲 茶具 茶事中國名茶寶典
茶是國飲，詩為文宗，自古多少文人墨客品茶吟詩，敘事讀經，以求在讀笑間感受寜靜淡泊，於喧囂凡塵中悟齣和睦清心。
專業茶師教授四大名茶衝泡品飲茶藝
品質鑒賞 選購儲藏 製作絕技
四精美圖書 4高清DVD佳品珍藏版。
唐代劉貞亮認為“以茶可以行道，以茶可以雅緻。”真正的茶人能在飲茶、製茶、烹茶、點茶時的身體語言和 規範動作中，在特定的環境氣氛中，享受人與大自然的和諧之美，能放下凡塵榖事，做個淡泊明誌、寜靜緻遠的茶道中人。

內容提要

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本套叢書包括：《普洱茶道》、《鐵觀音茶道》、《龍井茶道》和《烏龍茶道》。
《普洱茶道》普洱荼的品飲是一門藝術，通過正確的衝泡，可充分展現普洱茶的茶性、荼美、茶風，使品飲者達到陶冶情操、愉悅身心、養生延年的目的。
普洱荼的儲藏是一種境界，一個真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買新荼，藏少量舊茶，延續自己對普洱荼的喜好和追求。
和綠茶、紅茶的挑選來比，普洱茶的選購因涉及到更多萬麵，比如生普還是熟普、乾倉普還是濕倉普、新普還是陳普等，所以其選購更具挑戰性……
《鐵觀音茶道》我們曾慎重而又精細地思考過，要編一本關於鐵觀音的書籍給喜歡鐵觀音茶的朋友看，應該包括哪些大項呢？首先我們設定的目標群是“愛喝鐵觀音茶的人”，是想學泡茶、學喝茶，想瞭解何謂“茶道”的人。這樣的茶友需要知道鐵觀音茶葉如何製造而成，為什麼會分成那麼多種類，好壞茶如何造成，如何區分；選茶和藏茶的藝術，鐵觀音茶要如何衝泡纔能盡顯良茶風韻，如何品飲纔能品齣茶中乾坤；茶具的應用與欣賞，簡單的茶史，曆代重要的茶書，鐵觀音與健康的關係等。
《龍井茶道》希望通過品茶、識茶、藏茶的正確觀念，引導讀者從外形、香氣、滋味、湯色和葉底五個方麵來鑒彆龍井的不同品質，例如陳茶與新荼的區彆以及“西湖龍井”的鑒彆；同時尋訪知名龍井茶原産地和茶廠；進而更好地構建好的茶室，配備齊全的茶具，並培養正確的藏茶觀念，使用正確的衝泡技術品飲龍井，在平靜淡然的心態中追求品茶的高境界。以期幫助愛茶朋友們在瞭解龍井茶的同時，做個品飲與收藏雙贏的大贏傢。
《烏龍茶道》烏龍茶名品眾多，閩北烏龍名品有武夷岩茶、閩北水仙等；閩南烏龍名品有鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，廣東烏龍名品有鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等；颱灣烏龍名品則有凍頂烏龍、包種烏龍等。
選購烏龍茶，主要有四種方法，即望、聞、沏、開湯衝泡，尤其後一種方法，是判定烏龍茶品質的主要方法。

目錄

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《普洱茶道》
前言 喝普洱茶就是在品味曆史
章 悠您古道傳奇茶
跨越韆年的茶馬互市
故事行走韆百年五條茶馬路
那一路的風情古道西風下的馬幫
第二章 功德無量的美麗錯誤
普洱茶的萌芽
普洱茶的原産地之爭
普洱茶名遍天下
第三章 神茶唯誕彩雲南侶
雲南是世界茶樹的起源地牡
高山多霧齣名茶雲南是我國的適茶區一
雲南是普洱茶的産地
適製普洱茶的主要茶樹品種及特性
第四章 工藝奇
傳統普洱加工工序的演變
現代普洱茶工藝的發展
現代普洱茶加工程序
渥堆與乾濕倉
第五章 奇特珍貴鑄普洱
奇特因素促成特殊品質
化學成分與普洱茶質的關係
第六章 品類繁多細分
普洱茶的分類
普洱茶原料的品質特徵
成品普洱茶的品質特徵
第七章 好茶還需善品鑒
陳色之辨
香氣之辨
味道之辨
第八章 精選良茶慎殄藏
普洱茶的選購
普洱茶的貯藏
第九章 人生如茶茶亦人
熟悉茶性是基礎
衝泡茶具及輔助器具
普洱茶的衝泡
創新發展的現代普洱茶泡飲方法
飲普洱茶的注意事項及禁忌
第十章 神茶自有奇效
曆史上對普洱茶功效的記載
關於普洱茶功效的現代研究成果
普洱茶藥方
第十一章 名門佳品譽天下
猛海茶廠生産的普洱茶
下關茶廠生産的普洱茶
龍生茶廠生産的普洱茶
其他茶廠生産的普洱茶
具收藏價值的經典古茶
第十二章 百族共仰齊傳頌
特色的飲茶習俗
普洱茶的古老傳說
後記 神茶復興美名揚
《鐵觀音茶道》
序言 茶中——鐵觀音
章 鐵觀音的神奇身世
夢與傳說中誕生的鐵觀音
緊隨移民足跡的鐵觀音
沉淪的鐵觀音
1949之後振興的鐵觀音
第二章 鐵觀音故裏
地——適宜的地理位置
天——獨特的自然環境
史——久遠的種茶曆史
茶——茶樹良種的寶庫
景——茶文化的旅遊勝地
第三章 鐵觀音的種類
安溪的鐵觀音良種
純種鐵觀音與颱灣正叢鐵觀音
其他分類標準的鐵觀音種類
第四章 鐵觀音製作工藝
鐵觀音采摘工藝
鐵觀音初製工藝
鐵觀音精製工藝
第五章 鐵觀音品牌
〔鳳山〕牌
〔八馬〕牌
〔魏蔭〕牌
〔茗山〕牌
〔華福〕牌
〔天一甘露〕牌
第八章 鐵觀音品質鑒定和貯藏
鐵觀音的質量標準
鐵觀音的品質鑒評
鐵觀音的證明商標
鐵觀音的貯藏方式
第七章 鐵觀音茶藝
鐵觀音的衝泡器具
鐵觀音之備水
安溪茶藝
鐵觀音颱灣二十一式泡法
第八章 鐵觀音的功效
鐵觀音茶葉中所含有的成分
鐵觀音的十大保健功能
關於鐵觀音保健功效的報道
第九章 鐵觀音茶緣
鐵觀音茶文
鐵觀音茶俗
鐵觀音茶傑
附錄 鐵觀音茶王賽
《龍井茶道》
《烏龍茶道》

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，為您撰寫一本不同於《中華茶道（4書+4DVD）》的圖書的詳細簡介。 --- 書名：《禪境茗香：中國古典茶學通論與品鑒實操》 作者： [此處可填入一位富有學識的茶學專傢或研究者姓名，例如：林清源] 齣版社： [此處可填入一傢專注於文化或曆史齣版的齣版社名稱，例如：翰墨軒文化] --- 禪境茗香：中國古典茶學通論與品鑒實操 【書籍概述：穿越時空，探尋茶之本源與精神旨歸】 本書並非對某一特定茶類或係列茶具的簡單介紹，而是一部旨在係統梳理中國茶文化發展脈絡、深入解析茶學理論精髓，並提供詳盡實踐指導的綜閤性著作。我們試圖構建一座連接古代茶學智慧與現代品飲實踐的橋梁，帶領讀者從更宏大、更具哲學深度的視角，重新認識“茶”在中國人文精神中的核心地位。 全書共分為“溯源與演進”、“理論與哲學”、“技藝與實踐”三大核心闆塊，內容涵蓋瞭從茶樹的起源、不同朝代茶法（如煎茶、點茶、泡茶的流變）的詳細考證，到茶道精神中蘊含的儒釋道思想滲透，再到六大茶類（綠、紅、白、黃、黑、青）的精深鑒賞標準。我們力求以嚴謹的學術態度對待曆史文獻，同時以細膩的筆觸描繪茶湯的韻味與意境。 【第一部分：溯源與演進——韆年茶史的坐標係】 本部分著重於對中國茶史進行一次宏觀而精細的梳理，避免流於錶麵的敘述，而是深入探究關鍵曆史節點的文化驅動力。 第一章：茶的起源與早期利用 詳細考證神農嘗百草的傳說，結閤考古學和植物學的最新研究成果，探討茶樹的馴化曆程。重點分析“藥用”嚮“飲用”轉化的社會背景，並梳理《爾雅》、《神農本草經》等早期文獻中關於茶的記載，界定其在古代社會生活中的最初定位。 第二章：唐代茶法與陸羽精神 深度剖析陸羽《茶經》的時代意義，不僅闡述其對茶器、茶具、采製、煮飲的規範，更著重分析“茶之源”的地理學思想和“茶之道”的倫理學基礎。詳細對比唐代流行的煎茶法與現代泡茶法的本質區彆，展示文化範式的轉移。 第三章：宋代點茶的鼎盛與審美轉嚮 聚焦宋代文人階層對茶文化的貢獻。詳述點茶法的復雜流程，特彆是“鬥茶”活動的社會文化功能。研究宋代美學（如宋瓷的釉色、文人畫的寫意）如何與茶湯的“色、香、味、形”相結閤，形成獨特的宋代茶韻。此部分輔以對蔡襄、趙佶等重要曆史人物茶學論述的解讀。 第四章：明清茶飲革命與六大茶類的確立 重點分析明太祖硃元璋“罷團茶，興散茶”政策對中國飲茶方式的根本性變革。係統梳理白茶、紅茶、黃茶等新興茶類的齣現，探討製茶工藝（如炒青、烘青、渥堆）背後的科學原理和地域文化差異，為後續的品鑒部分打下堅實基礎。 【第二部分：理論與哲學——茶學思想的內化】 本部分超越瞭單純的技藝層麵，進入對茶文化中哲學思想和美學觀念的探討。 第五章：儒釋道在茶學中的交融 探討茶學如何成為承載中國傳統哲學思想的載體。“和、靜、清、寂”的境界如何從禪宗思想中汲取營養，又如何與儒傢提倡的“中庸”之道相契閤。分析茶文化對士大夫修身養性的功能性作用。 第六章：茶湯的物候學與五味解析 從現代科學角度審視傳統茶學的“五味”概念，解析茶多酚、氨基酸、芳香物質與人體感官的相互作用。引入茶樹生長環境（氣候、土壤、海拔）對茶葉內含物質的影響，建立一套係統的、可量化的品鑒理論框架。 第七章：茶與器：物我兩忘的器具美學 詳細分析不同曆史時期最具代錶性的茶器（如唐代金銀茶器、宋代建盞、明清紫砂壺）的材質、形製、燒製工藝及其背後的文化意涵。重點探討“天人閤一”思想在茶具設計中的體現，而非僅僅羅列器物名稱。 【第三部分：技藝與實踐——精微的品鑒之道】 本部分提供高度可操作性的實踐指導，側重於現代泡茶法（功夫茶法）的精進，以及對各類名優茶的深度鑒賞。 第八章：現代泡茶法的結構解析 係統分解現代茶席的要素，從溫壺、投茶量、注水手法（高衝、低斟、迴鏇衝等）到齣湯時間控製的精確量化。針對不同葉形和發酵程度的茶葉，給齣定製化的水溫與衝泡次數建議。 第九章：六大茶類的精微品鑒要領 這是本書實踐性的核心章節。 綠茶（不炒不揉的清澈）： 重點剖析“殺青”過程對保留鮮爽度的決定性作用，以及如何通過審視乾茶的“色澤翠綠”和茶湯的“金黃明淨”來判斷工藝水平。 紅茶（溫潤的轉化）： 詳述“萎凋”和“發酵”對形成紅亮的湯色和甜醇口感的關鍵，指導讀者區分正山小種的煙熏香與滇紅的蜜糖香。 白茶（歲月的沉澱）： 強調白茶“不炒不揉”的自然屬性，以及其後期轉化的可塑性，指導讀者建立長期儲存的概念。 黑茶（渥堆的奧秘）： 深入講解“渥堆”工藝對微生物轉化的影響，著重分析普洱茶的生熟之辨，以及如何通過聞其“陳香”判斷其倉儲環境的優劣。 青茶/烏龍（半發酵的藝術）： 詳細闡述搖青、做青等復雜工藝對花香、果香的塑造，指導讀者區分閩南、閩北和颱灣烏龍的地域風格差異。 黃茶（悶黃的微發酵）： 解釋“悶黃”這一獨特工序如何去除青澀味並形成黃湯黃葉，是技術上的精微控製。 第十章：茶席構建與意境營造 指導讀者如何根據所品鑒的茶品特性，選擇與之匹配的茶具、茶席布景，乃至背景音樂和環境光綫，以達到“情景交融”的審美體驗。強調品茶不僅是味覺的享受，更是對環境、心境、器具的綜閤感知。 【本書特色與價值】 1. 係統性與深度兼備： 避免零散的知識點堆砌，構建瞭從古代哲學到現代實操的完整知識體係。 2. 學術性與可讀性並重： 引用大量可靠的古典文獻佐證，同時以流暢的語言闡釋復雜的理論，確保非專業讀者也能深入理解。 3. 實踐指導的精確性： 品鑒章節提供瞭量化指標和明確的鑒彆要點，幫助讀者建立自己的審美標準，而非依賴他人的描述。 《禪境茗香》是每一位渴望超越日常飲茶，追求茶學精神深度與實踐廣度之人士的案頭必備之作。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直可以拿到設計展上去評奬瞭。我買瞭很多關於傳統文化的書籍，但很少有能做到像它這樣在保持傳統韻味的同時，又不失現代審美的。紙張的選擇非常有講究，摸起來有一種天然的縴維感，油墨的印刷清晰且沉穩，沒有那種廉價的漂白感。而且，裝幀的設計似乎也暗閤瞭某種茶道哲學——內斂而有層次。它不像有些精裝書那樣過度雕琢，而是恰到好處地散發著一種“素雅”的氣質。我注意到，在每一章節的開頭或結尾，都有一些留白的設計，讓人在信息密集轟炸之後，可以有一個小小的喘息之機。這種對閱讀節奏的把控，體現齣編者對讀者體驗的深切關懷。說實話，光是把它擺在書架上，作為傢居裝飾的一部分，都覺得提升瞭整個房間的格調。它不僅僅是知識的載體，更是一件值得珍藏的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這套書的包裝設計著實讓人眼前一亮，拿到手裏沉甸甸的感覺，光是外殼的質感就透著一股雅緻與厚重。我本來是抱著隨便翻翻的心態，想瞭解一下茶文化的皮毛，結果被裏麵的內容深度給‘驚’到瞭。它似乎沒有局限於我們通常理解的那種“泡茶、品茶”的淺層技巧，而是深入到瞭很多曆史脈絡和哲學思辨的層麵。比如，它花瞭大量篇幅去探討不同朝代飲茶習俗的演變，那種細節描述，簡直像是在翻閱一部清代的生活史，讓我忍不住去想象古人在竹林下、月光中，是如何慢條斯理地烹煮那一碗清湯的。特彆是關於茶具的材質和對應的心境，講得非常細緻，什麼宜興紫砂如何承載茶湯的“氣”，什麼白瓷的“素”如何襯托茶湯的“色”，對我這個初學者來說，簡直是打開瞭一扇全新的大門。說實話，光是看著那些精美的插圖和圖錶，就已經是一種享受瞭，感覺自己仿佛置身於一間布置考究的茶室之中，心緒也跟著沉靜瞭下來。我已經迫不及待想找個安靜的午後，按照書裏說的，重新審視一下自己對“一杯茶”的定義瞭。

評分☆☆☆☆☆

讀完這套書，我最大的感觸是，它徹底顛覆瞭我對“速成”和“捷徑”的看法。它沒有提供“三分鍾學會泡好一杯茶”的竅門，相反，它告訴你，真正的茶道，是一個需要時間沉澱、需要心力投入的過程。書裏介紹的那些復雜的傳統禮儀，並非是為瞭炫耀，而是為瞭讓你在繁復的操作中，強迫自己將注意力聚焦於當下，從而達到“入靜”的效果。我開始重新審視自己生活的節奏，在每天被各種信息流裹挾的今天，這本書像是一劑清涼的藥方，提醒我們要放慢腳步。即便是書中關於茶史的論述，也充滿瞭辯證的眼光，不會把任何一個時代的神化或貶低，而是客觀地呈現齣文化的流動性。這套書的價值，絕不僅僅在於傳授泡茶技藝，更在於提供瞭一種麵對世界的、更從容、更具內省精神的態度。我感覺，我收獲的遠超我當初付齣的價錢。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對DVD內容的期待值是持保留態度的，因為很多附帶的影像資料往往隻是圖文內容的簡單復述，缺乏真正的教學價值。然而，這套書的DVD部分卻是讓人眼前一亮的亮點。它們不僅僅是演示如何泡茶，更像是一部精心製作的微型紀錄片。畫麵的質感非常講究，光影的運用，環境的布置，都體現齣一種剋製的美感。我特彆喜歡看其中關於茶園采摘的部分，那種清晨薄霧中，茶農們熟練而輕柔地掐取嫩芽的鏡頭，讓人真切地感受到瞭“天人閤一”的意境。更重要的是，DVD裏請到的幾位老師的講解，口吻和書本的文字風格是互補的。書裏是嚴謹的體係構建，而影像則是鮮活的演示，兩者結閤起來，讓那些抽象的茶道禮儀變得具體可感。我甚至把其中關於水溫控製的那一集反復看瞭好幾遍，纔真正理解瞭不同發酵程度的茶葉對水溫的敏感度差異到底有多大。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些故作高深的文化解讀敬而遠之，總覺得很多所謂的“茶道”解讀得過於玄乎，讓人摸不著頭腦。但這本書的敘事方式非常接地氣，它沒有用晦澀難懂的術語把你繞暈，而是像一位經驗豐富的老茶人，耐心地在你耳邊娓娓道來。我最欣賞它那種“知其然，更知其所以然”的講解風格。比如，它講到“和、靜、怡、真”這幾個核心理念時，不是生硬地拋齣概念，而是結閤瞭生活中的具體場景來闡釋，讓人很容易就能在自己的日常生活中找到共鳴點。我試著按照書裏介紹的“行茶”步驟，慢下來，專注於每一個動作——溫杯、投茶、注水，再到最後的齣湯，整個過程下來，原本煩躁的心情竟然真的平復瞭許多。這套書的厲害之處在於，它把一種儀式感，轉化成瞭一種實實在在可以操作、可以體驗的生活美學，而不是束之高閣的教條。讀完關於“茶與禪”的那一章節，我甚至覺得，這不僅僅是一本關於茶的書，更像是一本關於如何安放自己心靈的指南。