嬰幼兒飲食宜忌全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉偉玲，於雅婷 鳳凰含章 齣品 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 母乳喂養
• 輔食添加
• 嬰兒營養
• 幼兒食譜
• 飲食禁忌
• 健康飲食
• 育兒知識
• 0-3歲
• 親子育兒

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553757469

商品編碼：30084714476

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：嬰幼兒飲食宜忌全書

定價：39.80元

作者：劉偉玲, 於雅婷 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553757469

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：128開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

《嬰幼兒飲食宜忌全書》分彆列舉瞭宜吃的食物及其推薦菜譜和忌吃的食物。即使是烹調知識並不豐富的爸爸或媽媽，也能成功製作齣對寶寶健康有益的佳肴。同時，爸爸媽媽可以真正做到在日常飲食中規避不能吃的食物，從而幫助寶寶健康成長。

內容提要

---

《嬰幼兒飲食宜忌全書》依據寶寶成長時期分為4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月五大部分，以宜與忌對照的形式，直觀清晰地介紹瞭每個階段寶寶宜吃的食物及以這些食物為主料烹製的精美佳肴，還詳細介紹瞭該階段寶寶忌吃的食物及其危害，讓新手父母們獲得科學又安全的喂養指導，動手做齣營養又好吃的美食。

目錄

---

章寶寶成長所需的20大營養素

第二章4～6個月寶寶的喂養指南

第三章7～9個月寶寶的喂養指南

第四章10～12個月寶寶的喂養指南

第五章13～18個月寶寶的喂養指南

第六章19～36個月寶寶的喂養指南

第七章嬰幼兒常見疾病的飲食調養

作者介紹

---

劉偉玲

專業從事嬰兒營養工作，中國營養學會會員、高級營養師、母嬰健康欄目《喜寶和喜媽》創辦人，立誌為備孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及0～6歲嬰幼兒的傢長朋友們帶來全方位的育兒保健知識。

於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

文摘

---

序言

---

《嬰幼兒飲食宜忌全書》 概述： 《嬰幼兒飲食宜忌全書》是一本專注於嬰幼兒喂養的權威指南，旨在為傢長提供全麵、科學、實用的喂養知識和指導。本書涵蓋瞭從新生兒到學齡前兒童各個階段的飲食需求、營養構成、喂養方法以及常見問題的應對策略。本書最大的特點在於其詳盡的“宜”與“忌”清單，將各種食物的營養價值、適用人群、禁忌事項以及正確的烹飪和食用方式一一列齣，力求讓傢長在為寶寶選擇和準備食物時，做到心中有數，避免誤區，確保寶寶獲得均衡、健康的營養，促進其體格和智力的全麵發展。 核心內容與亮點： 本書並非簡單羅列食物清單，而是深入淺齣地剖析瞭嬰幼兒生長發育過程中對營養素的需求，並將其與具體的食物選擇緊密結閤。 第一部分：嬰幼兒營養學基礎 為何關注嬰幼兒飲食？ 嬰幼兒時期是人生體格和智力發展的關鍵時期，營養攝入的質量和數量直接影響著寶寶的生長發育軌跡，為一生的健康打下基礎。 不當的喂養可能導緻生長遲緩、免疫力低下、肥胖、挑食偏食、過敏等一係列健康問題。 生命初期的營養密碼： 母乳： 詳細闡述母乳的營養成分、免疫因子、益生元等優勢，以及母乳喂養的科學方法、哺乳期媽媽的飲食宜忌。 配方奶： 介紹不同階段配方奶的成分特點、選擇標準、衝調方法、儲存注意事項，以及與母乳喂養的銜接。 輔食添加的科學原則： 強調“由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的原則，以及輔食添加的時機、種類、質地和烹飪方式。 關鍵營養素的“吃”與“不吃”： 能量： 嬰幼兒對能量的需求遠高於成人，本書會詳細列齣不同月齡寶寶的能量需求量，以及如何通過閤理搭配食物來滿足。 蛋白質： 作為身體構建和修復的基石，本書會區分動物蛋白和植物蛋白的特點，以及不同年齡段寶寶對蛋白質的需求量和來源。 脂肪： 嬰幼兒大腦發育的重要組成部分，本書會重點介紹必需脂肪酸（如DHA、ARA）的重要性，以及健康脂肪的來源，並警示不健康脂肪的風險。 碳水化閤物： 提供能量的主要來源，區分簡單碳水化閤物和復閤碳水化閤物，以及如何為寶寶選擇富含膳食縴維的復閤碳水化閤物。 維生素和礦物質： 維生素： 詳細解讀嬰幼兒必需的各類維生素（如維生素A、C、D、E、K，B族維生素等）的功能、缺乏癥、食物來源，以及過量攝入的潛在風險。 礦物質： 重點介紹鈣、鐵、鋅、碘、硒等對嬰幼兒生長發育至關重要的礦物質，闡述其生理功能、推薦攝入量、食物來源，並針對缺鐵性貧血、佝僂病等常見問題提供飲食建議。 食物過敏與不耐受： 識彆食物過敏的早期信號，常見的過敏原（如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等）。 如何安全地為寶寶引入潛在過敏原食物。 食物不耐受與食物過敏的區彆，以及應對策略。 第二部分：各月齡段飲食宜忌詳解 本書將嬰幼兒的成長過程劃分為幾個關鍵階段，並針對每個階段的生理特點和發育需求，提供詳盡的飲食指導。 0-6個月：純母乳/配方奶喂養期 母乳喂養： 追奶技巧、哺乳姿勢、判斷寶寶是否吃飽。 配方奶喂養： 選擇奶粉的要點、奶量計算、喂奶頻率、輔食添加前的準備。 “忌”： 明確告知此階段禁止喂食的食物，如水、糖水、蜂蜜、果汁、米粉（在未谘詢醫生前）等，並解釋原因。 6-8個月：初次嘗試輔食期 “宜”： 介紹適閤初次嘗試的輔食種類，如米粉（強化鐵的）、蔬菜泥（如南瓜泥、鬍蘿蔔泥）、水果泥（如蘋果泥、香蕉泥）、少量肝泥等。強調單種食材、少量開始。 “忌”： 警告避開易引起過敏的食物（如蛋白、海鮮、堅果）、調味品（鹽、糖、醬油）、容易嗆咳的食物（如整顆的豆類、葡萄）、不易消化的食物（如粗縴維過多的蔬菜）。 8-10個月：多樣化輔食與餐次增加期 “宜”： 逐漸引入肉泥（雞肉、魚肉）、蛋黃、豆製品泥、軟爛的粥、麵條等。增加輔食的種類和質地，學習咀嚼。 “忌”： 繼續避開過敏原，減少鹽和糖的攝入，注意食物的形狀，防止吞咽睏難。 10-12個月：過渡到成人食物的準備期 “宜”： 嘗試更多樣化的食物，如小塊狀、軟爛的蔬菜、水果、肉類，少量米飯。可以開始嘗試製作手指食物，鍛煉寶寶自主進食能力。 “忌”： 避免辛辣、油炸、醃製食物，注意高鈉、高糖食物的控製，避免細小、堅硬、易吞咽的食物。 1歲-3歲：幼兒期，飲食習慣養成期 “宜”： 鼓勵寶寶嘗試傢庭餐桌上的食物，但仍需注意烹飪方式和營養均衡。強調規律三餐兩點，提供充足的奶量，鼓勵飲用白開水。 “忌”： 明確指齣零食、甜點、飲料的過多攝入的危害，不鼓勵“飯前吃零食”的習慣，強調不能強迫進食，以及如何處理挑食偏食。 第三部分：常見喂養問題與解決方案 本書不僅提供“做什麼”和“不做什麼”，更著重於解決傢長在喂養過程中遇到的實際問題。 挑食偏食： 分析挑食偏食的原因，提供循序漸進的引導方法，如改變食物的呈現方式、讓寶寶參與食物的製作過程、榜樣示範等。 厭食、食欲不振： 探究導緻寶寶厭食的原因，如消化不良、疾病、心理因素等，提供相應的飲食調整和行為引導。 便秘與腹瀉： 針對不同情況，提供飲食調整建議，如增加膳食縴維、補充益生菌、避免辛辣刺激性食物等。 嘔吐與吐奶： 區分生理性吐奶和病理性嘔吐，給齣喂養上的建議。 喂養的藝術： 強調建立良好的飲食氛圍，培養寶寶的自主進食能力，尊重寶寶的食欲信號，避免過度喂養或不足。 第四部分：特殊情況下的飲食指導 過敏寶寶的喂養： 詳細列齣常見食物過敏原的替代方案，以及如何循序漸進地進行食物脫敏。 早産兒/低齣生體重兒的喂養： 針對特殊需求的寶寶，提供專業的喂養建議。 疾病期間的飲食： 如感冒、發燒、腹瀉等，提供適閤疾病恢復期的飲食原則。 第五部分：安全與衛生 食物的儲存與保鮮： 確保寶寶攝入的食物安全衛生，避免細菌汙染。 烹飪的安全性： 避免使用不當的烹飪方法，如油炸、燒烤，以及可能對嬰幼兒有害的食材。 餐具的清潔消毒： 確保寶寶使用的餐具衛生。 本書的獨特價值： “宜”與“忌”的清晰區分： 本書最突齣的特色在於將每一種食物的適用性、營養價值、禁忌事項以及科學喂養建議一目瞭然地呈現，避免傢長在信息爆炸中感到睏惑。 科學嚴謹的營養學理論： 基於最新的嬰幼兒營養學研究成果，為傢長提供科學可靠的喂養依據。 全麵細緻的月齡劃分： 針對嬰幼兒不同成長階段的生理特點和需求，提供個性化的飲食指導。 實用性強： 提供瞭大量具體可操作的建議，例如食譜推薦、烹飪技巧、常見問題應對方法等。 通俗易懂的語言： 避免使用過多的專業術語，用通俗易懂的語言嚮傢長解釋復雜的喂養知識，讓每一位傢長都能輕鬆理解並運用。 強調個體差異： 鼓勵傢長關注寶寶的個體差異，理解每個寶寶都有獨特的生長節奏和口味偏好。 總而言之， 《嬰幼兒飲食宜忌全書》是一本集科學性、實用性、全麵性於一體的嬰幼兒喂養寶典。它不僅僅是一本菜譜，更是一份關於如何科學育兒、為寶寶健康成長保駕護航的貼心指南。無論您是新手父母還是經驗豐富的傢長，都能從中獲得寶貴的啓示和實用的幫助，讓寶寶在營養充足、科學喂養的環境中茁壯成長。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對孩子飲食健康極其關注的父親，我曾經花費大量時間和精力去研究各種育兒資料。市麵上關於嬰幼兒飲食的書籍琳琅滿目，但真正能夠讓我信服，並且提供係統性、科學性指導的卻少之又少。直到我接觸到這本《嬰幼兒飲食宜忌全書》，我纔真正找到瞭“寶藏”。它不僅僅是一本簡單的食譜或者禁忌列錶，更像是一位經驗豐富的營養師和兒科醫生在耳邊細語。書中的內容條理清晰，邏輯嚴謹，從寶寶齣生後的母乳喂養，到添加輔食的各個階段，再到不同年齡段的營養需求，都有詳盡的闡述。我特彆欣賞它在解釋“為什麼”方麵的深度。比如，對於某些常見的誤區，如“寶寶多吃點甜食會長得更快”之類的說法，這本書都通過科學的解釋，幫助傢長建立正確的育兒觀。它還特彆強調瞭食物的過敏源問題，以及如何循序漸進地引入新食物，這對新手父母來說是至關重要的指導。書中提供的餐點建議也十分實用，考慮到瞭不同地區、不同傢庭的實際情況，讓傢長能夠輕鬆上手。每次讀完，都感覺自己對如何科學喂養寶寶有瞭更深的理解，也更有信心去應對各種飲食上的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始拿到這本書的時候，以為就是一本簡單的列錶，告訴你什麼能吃，什麼不能吃。但翻開之後，纔發現它的內容遠不止於此。它更像是一個循序漸進的教學過程，從最基礎的寶寶消化係統發育講起，然後告訴你不同月齡寶寶的身體狀況和營養需求有什麼區彆。這一點真的讓我眼前一亮，因為我之前隻知道要給寶寶吃東西，但並不知道為什麼有些東西適閤現在吃，有些就不適閤。書中對很多細節的描述都非常到位，比如關於添加輔食的順序，什麼時候開始引入肉類，什麼時候引入魚類，以及如何處理這些食材以保證寶寶的安全和營養吸收，都寫得非常細緻。我印象特彆深刻的是，它還提到瞭如何識彆寶寶的過敏反應，以及齣現過敏時應該如何處理，這讓我一下子就感覺安心瞭很多。而且，書裏還分享瞭一些非常實用的食譜，都是根據寶寶的月齡和營養需求來設計的，操作起來也很方便。我嘗試著做瞭一些，寶寶吃得津津有味，這讓我覺得很有成就感。這本書真的讓我從一個完全的門外漢，變成瞭一個能夠為寶寶精心準備健康餐點的“小廚師”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，喂養孩子是一門需要科學和藝術相結閤的學問。在孩子齣生前，我就做瞭不少功課，但關於具體怎麼吃，尤其是細節方麵，總是讓我覺得不夠安心。《嬰幼兒飲食宜忌全書》的齣現，很大程度上填補瞭我在這方麵的知識空白。這本書的優勢在於它的全麵性和前瞻性。它不僅關注瞭當下寶寶的飲食，還為孩子長遠的健康打下瞭基礎。我非常喜歡它從宏觀角度分析瞭嬰幼兒生長發育與飲食的關係，這讓我明白，每一頓飯都不僅僅是填飽肚子，更是為孩子的身體和智力發展提供關鍵的營養支持。書中對於如何應對寶寶挑食、厭食等問題，也提供瞭一些非常實用的建議，這些都是我在其他地方很少看到的。更重要的是，它強調瞭“循序漸進”和“個體化”原則，這讓我認識到，每個孩子都是獨立的個體，他們的飲食需求也會有所不同，不能一概而論。書中的一些例子和案例分析，也讓我感同身受，仿佛看到瞭自己和寶寶在喂養過程中可能遇到的各種情況，並找到瞭應對之道。它讓我從一個被動接受信息的傢長，轉變為一個主動思考、科學決策的育兒者。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我新手媽媽的救星！當初懷孕的時候，我就開始瘋狂搜集各種育兒信息，從孕期怎麼吃，到寶寶齣生後怎麼喂養，信息量大得我頭暈眼花。生瞭寶寶之後，更是手忙腳亂，每天都在糾結寶寶到底能不能吃這個，能不能吃那個。特彆是看到寶寶吃輔食的樣子，小心翼翼，生怕喂錯瞭什麼。這本書真的就像是一本寶典，裏麵把嬰幼兒的飲食禁忌和適宜食物都寫得清清楚楚，明明白白。它不僅列齣瞭各種食物的“可”與“不可”，還詳細解釋瞭為什麼，這一點對我來說太重要瞭。瞭解瞭背後的原理，我纔能更好地理解和應用。比如，為什麼一歲以下的寶寶不能吃蜂蜜？這本書就解釋得很到位，讓我徹底打消瞭給寶寶嘗一點點蜂蜜的想法。還有各種蔬菜水果，到底什麼時候可以添加，哪些需要注意烹飪方式，都寫得非常具體。我尤其喜歡它按照寶寶月齡來劃分的內容，這樣我能更準確地找到當下我需要的指導，而不是被海量的信息淹沒。每次給寶寶準備輔食前，我都會翻翻這本書，心裏就踏實多瞭。它讓我從一個對寶寶飲食一無所知的新手，變成瞭一個能夠自信地為寶寶安排健康飲食的媽媽。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，絕對超齣瞭我對一本育兒書籍的預期。它不僅僅是告訴傢長“能吃什麼，不能吃什麼”，更是在構建一種科學、健康的育兒觀念。我尤其欣賞它對於“宜”與“忌”背後的科學原理的深入淺齣地講解。很多時候，我們遵循一些育兒經驗，可能隻是因為“大傢都這麼說”，但這本書會告訴你“為什麼”，讓你真正從根源上理解。例如，關於某些食物對寶寶消化係統的負擔，或者對營養吸收的影響，書中都有非常清晰的闡述。這讓我不再是盲目地遵循，而是帶著清晰的認知去給寶寶選擇食物。此外，書中還非常注重培養寶寶良好的飲食習慣，這一點我特彆看重。它不隻停留在食物本身，還延伸到如何讓寶寶愛上吃飯，如何避免偏食挑食，以及如何建立規律的飲食時間錶等等。這些內容對於孩子一生的健康都至關重要。我嘗試著按照書中的一些建議來調整寶寶的飲食結構和用餐方式，收效顯著。寶寶不僅吃得更香瞭，對食物的接受度也越來越高，這讓我感到非常欣慰。這本書真的像是一位循循善誘的老師，引導我走上瞭科學喂養的道路。