陆羽茶经简明读本 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程启坤 著

图书标签:

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• 陆羽
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• 入门

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109228412

商品编码：30120917326

包装：平装

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名：陆羽茶经简明读本

：48.00元

作者：程启坤

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787109228412

字数：

页码：252

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《陆羽<茶经>简明读本/中国茶文化丛书》被人们誉为20世纪的新茶经，其中的内容包含了吴觉农先生深厚的茶叶实践经验和理论沉淀。在继承陆羽《茶经》精髓的基础上，在阐述茶的起源文化同时，更注重鲜叶品质的鉴别方法、茶的烤煮、茶具的选用等实际学问，成为业内人士和爱茶一族的鉴赏佳品。

目录

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作者介绍

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程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽＜茶经＞解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。

文摘

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序言

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《中国茶文化史纲》 内容提要： 本书旨在全面、系统地梳理中国茶文化的源流、演变及其在中华文明中的独特地位与深远影响。全书以时间为轴，兼顾地域特色与文化维度，深入探讨了茶叶的起源、种植技术的发展、饮茶风尚的兴起、茶器的精进，以及茶与诗词、哲学、宗教、艺术、乃至社会制度之间的复杂交织。通过对大量史料、考古发现与文学作品的梳理与解读，勾勒出中国茶文化波澜壮阔的千年画卷，展现其如何从一种单纯的饮品升华为一种具有高度精神内涵的东方生活美学。 第一章：茶之源：从神农到先秦的懵懂初识 本章追溯茶叶的起源传说，重点考察神农尝百草的故事，并结合现代植物学和考古学证据，分析茶树在西南地区的起源与早期利用形态。探讨先秦时期，尤其是在巴蜀文化圈内，茶叶如何从药用到日常佐料的转变。着重分析《诗经》及楚辞中关于“荼”的记载，辨析其与现代茶的异同，为后续茶文化的发展奠定语言学和文化学的基石。本章力求以严谨的考古学视角，剥离神话色彩，还原茶叶最初的生存状态与原始用途。 第二章：汉魏晋南北朝：饮茶的萌芽与地域的初步扩散 这一时期是中国茶文化从实用走向审美的关键过渡期。重点剖析三国时期，特别是蜀地饮茶习俗的普及，以及西晋文学家左思在其著作中对饮茶场景的描绘。南北朝时期，佛教的兴盛成为推动茶文化向北方及南方更广阔区域传播的重要媒介。本章详细阐述了僧侣饮茶的动机（助禅定、代斋饭）以及寺院成为早期茶文化研究与实践中心的地位。对当时饮茶器具的初步形态，如陶罐、铜铛的考古发现进行对比分析，揭示了早期煮茶法的特点。 第三章：隋唐盛世：煎茶法的确立与茶道的初步形成 隋唐是中国茶文化的第一次高峰。本章将“煎茶法”的成熟作为核心线索，详细阐述了唐代士人如何将煮水、投茶、调味（加盐、姜、葱等）的复杂流程制度化。深入探讨了唐代文人士大夫阶层对茶的推崇，特别是“茶社”和“茶会”的兴起，标志着饮茶开始具备社交功能和文化仪式感。本章特别辟出一节，专门研究唐代茶器（越窑青瓷、邢窑白瓷的兴起），以及茶马互市在边疆民族交流中的作用，体现了茶作为国家战略物资的意义。 第四章：宋代风华：点茶法的鼎盛与美学的极致追求 宋代是中国茶文化发展史上的巅峰。本章聚焦于“点茶法”的革命性变革——将茶研磨成细末后以沸水冲点，并用茶筅击拂出“沫饽”。详细分析了宋代斗茶之风的盛行，这不仅是技艺的比拼，更是士人精神境界的较量。对宋徽宗的《大观茶论》进行深度解读，阐释其将茶提升至哲学、美学高度的理论建构。同时，本章详述了建盏、定窑等宋代精美茶具的发展，以及宋代点茶法如何远播至高丽（朝鲜）和扶桑（日本），播下日后东亚茶道文化的种子。 第五章：元明转型：从煎点到泡饮的范式革命 元朝的更迭带来了饮茶方式的重大转折。本章分析了明代朱元璋“罢造龙团”的政治决策，这一举措直接导致了团茶、饼茶的衰落，为散茶的兴起创造了历史契机。重点论述了“泡茶法”的成熟——将茶叶直接置于水中冲泡，这种更便捷、更能体现茶叶本味的饮茶方式，彻底改变了此后中国人的饮茶习惯。明代中后期，紫砂壶的横空出世被视为一次划时代的事件，本章将详述紫砂壶的工艺特点及其如何适应散茶的冲泡需求，标志着茶具与茶法的深度融合。 第六章：清代演变与近代格局：名茶的定型与世界的舞台 清代是中国名茶体系最终定型的时期。本章按茶的制作工艺，系统梳理了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、花茶的制作技艺在这一时期的完善。重点探讨了武夷岩茶和闽南乌龙的商业化运作，以及红茶（如祁门红茶）的出现如何使其开始大规模进入欧洲市场，成为中英贸易的核心商品。本章最后分析了近代以来西方殖民势力对中国茶园的冲击，以及中国茶文化在近代的自我保护与坚守，为理解当代中国茶业的地域分布和品类结构奠定了历史基础。 结论：茶与中华民族的精神景观 本书的结论部分将超越时间线索，从文化人类学的角度，总结茶在中国社会中扮演的“和、静、清、寂”的精神角色，探讨茶文化如何内化为中国人待人接物、修身养性的重要组成部分，并展望其在当代全球化语境下的传承与创新。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于一种对“器”的重新认识，这本书在器物部分的论述简直是教科书级别的精妙。它没有停留在简单地罗列各种茶器名称，而是深入探讨了材质、形态与茶汤口感之间的微妙联系。我记得有一段描写竹制茶具的质感，那种微凉的触感、吸水性以及对茶汤“气”的影响，写得极其生动，仿佛我正握着那件器物，感受着时间的流淌。再比如对不同釉色茶盏的分析，作者不仅仅从美学角度去评价，更是结合了光线折射对茶汤色泽的展现力进行了考量，这种多维度的视角让人耳目一新。更重要的是，它引导我去思考“为什么是这个器物”，而不是仅仅“这是什么器物”。这种由内而外的探究，极大地提升了我泡茶时的专注度和仪式感。过去我可能只是随手抓起一个杯子，现在我会思考，今天这泡茶的性子，更适合与哪一种材料和形状的“伙伴”共处。这种深层次的理解，让每一次品饮都变成了一场与器物的对话，体验感得到了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排，体现出一种极高的逻辑美学。它不是那种平铺直叙的历史叙事，也不是枯燥的分类介绍，而是像一幅层层递进的山水画卷。它从最基础的“水”与“火”开始，奠定了物质基础，然后逐步过渡到“茶”的采摘与制作的工艺分野，最后落脚于“饮”的境界升华。这种由下而上的构建方式，非常符合人们认知事物的自然规律。我喜欢它处理“地域风土”差异的手法，没有采取简单的地域划分，而是通过描述不同环境下茶树生长的特性，来解释为何不同地区的茶会有本质上的区别。这种将地理、气候与人文技艺巧妙融合的叙事，让冰冷的知识点瞬间活泼了起来，充满了故事性。阅读时，我总感觉自己正跟随一位博学的向导，在广袤的茶园中穿梭，每走一步，都有新的风景和知识点被揭示出来，毫不突兀，浑然天成，让人读起来非常顺畅，不知不觉间就吸收了大量的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

最近我对“雅”与“俗”在茶文化中的辩证关系产生了浓厚的兴趣，而这本书对此也有独到的见解。它没有一味地推崇那种高高在上的、脱离大众的“风雅”，而是非常坦诚地承认了日常饮茶的烟火气。书中对那些粗犷、直接的饮茶方式的描述，充满了理解和尊重，这让我感到非常放松。很多号称专业的茶书，总有一种居高临下的姿态，仿佛不遵循某种复杂的礼仪就称不上是“懂茶”。但这本书却能将那些看似寻常的饮茶习惯，提炼出其内在的合理性和美感。它告诉我们，真正的茶道，并非是僵硬的教条，而是对当下心境的忠实反映。这种包容性极大地降低了阅读门槛，也拓宽了我对茶文化边界的认知。我领悟到，即便是最简单的日常一饮，只要心存敬意，便可入道，这种哲学层面的启示，远比单纯的技法传授来得深刻和持久。

评分☆☆☆☆☆

这本茶书真是让人眼前一亮，它的编排实在是太人性化了。我以前接触过不少茶学书籍，很多都写得过于艰涩，动辄就是大段的古籍引用，或者充斥着晦涩难懂的专业术语，读起来简直像是在攻克一座大山。但这本书完全不一样，它仿佛一位耐心的老茶师，知道新手最想了解什么，最容易在哪里卡住。作者在文字上非常克制，每一句话都像是经过精心打磨，直奔主题，没有一句废话。特别是对于那些关于茶具的选择和使用的描述，简直是手把手教学，图文并茂的解释让人恍然大悟，原来看似繁琐的步骤背后，蕴含着如此多的讲究和智慧。我特别欣赏它在传统与现代之间的平衡把握，既尊重了茶文化的深厚底蕴，又用现代人容易接受的方式来阐述，使得即便是对茶道一无所知的朋友也能轻松入门，并且从中找到乐趣。读完之后，我感觉自己不是被知识的海洋淹没，而是被温柔地引导到了一个美丽的花园，可以自由呼吸，慢慢品味。这种“简明”的风格，恰到好处地保留了精髓，却剔除了那些让人望而却步的冗余信息，真正做到了雅俗共赏。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“时间”在茶事中的作用的强调，简直是醍醐灌顶。我以前总关注于如何“做好”一杯茶，即冲泡那一刻的技巧，却很少思考“等候”的艺术。书中对发酵、陈化，乃至冲泡过程中水温变化的细微描述，无不指向“耐心”这一核心品质。特别是关于茶汤口感随着时间推移而产生的“转化”，作者的笔触细腻入微，将那种由锐利转为圆润的微妙过程，描绘得如诗如画。这不仅仅是关于茶叶的知识，更像是一种生活态度的传递。它让我开始在日常生活中放慢脚步，比如在等待水开时，不再焦躁地刷手机，而是去观察水面气泡的翻滚；在等待茶汤浸泡时，体会那种期待与沉静的交织。这种将茶事与人生节奏相融合的叙述方式，让这本书超越了一本工具书的范畴，更像是一部关于如何优雅地度过生命中那些“等待”时刻的指南，让人读后心境平和，受益匪浅。