陸羽茶經簡明讀本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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程啓坤 著

圖書標籤:

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店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109228412

商品編碼：30120917326

包裝：平裝

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名：陸羽茶經簡明讀本

：48.00元

作者：程啓坤

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787109228412

字數：

頁碼：252

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《陸羽<茶經>簡明讀本/中國茶文化叢書》被人們譽為20世紀的新茶經，其中的內容包含瞭吳覺農先生深厚的茶葉實踐經驗和理論沉澱。在繼承陸羽《茶經》精髓的基礎上，在闡述茶的起源文化同時，更注重鮮葉品質的鑒彆方法、茶的烤煮、茶具的選用等實際學問，成為業內人士和愛茶一族的鑒賞佳品。

目錄

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作者介紹

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程啓坤，研究員，中國農業科學院茶葉研究所原所長、中國茶葉學會原理事長、世界茶聯閤會原會長、中國國際茶文化研究會副會長，中國農業部茶葉質量監督檢驗測試中心原主任。現任中國國際茶文化研究會名譽副會長兼學術委員會主任。發錶論文240多篇，主編或參與主編的著作30餘部，有《賞鑒名優茶》《中國綠茶》《茶的營養與保健》《陸羽＜茶經＞解讀與點校》《茶葉入門100問》《喝茶悟養生》《古今名茶》以及《中華茶文化》多媒體光盤等。2001年開始從事茶文化的研究工作，參與組織大型國際茶文化研討會多次，為中國茶文化的繁榮與發展做齣突齣貢獻。

文摘

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序言

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《中國茶文化史綱》 內容提要： 本書旨在全麵、係統地梳理中國茶文化的源流、演變及其在中華文明中的獨特地位與深遠影響。全書以時間為軸，兼顧地域特色與文化維度，深入探討瞭茶葉的起源、種植技術的發展、飲茶風尚的興起、茶器的精進，以及茶與詩詞、哲學、宗教、藝術、乃至社會製度之間的復雜交織。通過對大量史料、考古發現與文學作品的梳理與解讀，勾勒齣中國茶文化波瀾壯闊的韆年畫捲，展現其如何從一種單純的飲品升華為一種具有高度精神內涵的東方生活美學。 第一章：茶之源：從神農到先秦的懵懂初識 本章追溯茶葉的起源傳說，重點考察神農嘗百草的故事，並結閤現代植物學和考古學證據，分析茶樹在西南地區的起源與早期利用形態。探討先秦時期，尤其是在巴蜀文化圈內，茶葉如何從藥用到日常佐料的轉變。著重分析《詩經》及楚辭中關於“荼”的記載，辨析其與現代茶的異同，為後續茶文化的發展奠定語言學和文化學的基石。本章力求以嚴謹的考古學視角，剝離神話色彩，還原茶葉最初的生存狀態與原始用途。 第二章：漢魏晉南北朝：飲茶的萌芽與地域的初步擴散 這一時期是中國茶文化從實用走嚮審美的關鍵過渡期。重點剖析三國時期，特彆是蜀地飲茶習俗的普及，以及西晉文學傢左思在其著作中對飲茶場景的描繪。南北朝時期，佛教的興盛成為推動茶文化嚮北方及南方更廣闊區域傳播的重要媒介。本章詳細闡述瞭僧侶飲茶的動機（助禪定、代齋飯）以及寺院成為早期茶文化研究與實踐中心的地位。對當時飲茶器具的初步形態，如陶罐、銅鐺的考古發現進行對比分析，揭示瞭早期煮茶法的特點。 第三章：隋唐盛世：煎茶法的確立與茶道的初步形成 隋唐是中國茶文化的第一次高峰。本章將“煎茶法”的成熟作為核心綫索，詳細闡述瞭唐代士人如何將煮水、投茶、調味（加鹽、薑、蔥等）的復雜流程製度化。深入探討瞭唐代文人士大夫階層對茶的推崇，特彆是“茶社”和“茶會”的興起，標誌著飲茶開始具備社交功能和文化儀式感。本章特彆闢齣一節，專門研究唐代茶器（越窯青瓷、邢窯白瓷的興起），以及茶馬互市在邊疆民族交流中的作用，體現瞭茶作為國傢戰略物資的意義。 第四章：宋代風華：點茶法的鼎盛與美學的極緻追求 宋代是中國茶文化發展史上的巔峰。本章聚焦於“點茶法”的革命性變革——將茶研磨成細末後以沸水衝點，並用茶筅擊拂齣“沫餑”。詳細分析瞭宋代鬥茶之風的盛行，這不僅是技藝的比拼，更是士人精神境界的較量。對宋徽宗的《大觀茶論》進行深度解讀，闡釋其將茶提升至哲學、美學高度的理論建構。同時，本章詳述瞭建盞、定窯等宋代精美茶具的發展，以及宋代點茶法如何遠播至高麗（朝鮮）和扶桑（日本），播下日後東亞茶道文化的種子。 第五章：元明轉型：從煎點到泡飲的範式革命 元朝的更迭帶來瞭飲茶方式的重大轉摺。本章分析瞭明代硃元璋“罷造龍團”的政治決策，這一舉措直接導緻瞭團茶、餅茶的衰落，為散茶的興起創造瞭曆史契機。重點論述瞭“泡茶法”的成熟——將茶葉直接置於水中衝泡，這種更便捷、更能體現茶葉本味的飲茶方式，徹底改變瞭此後中國人的飲茶習慣。明代中後期，紫砂壺的橫空齣世被視為一次劃時代的事件，本章將詳述紫砂壺的工藝特點及其如何適應散茶的衝泡需求，標誌著茶具與茶法的深度融閤。 第六章：清代演變與近代格局：名茶的定型與世界的舞颱 清代是中國名茶體係最終定型的時期。本章按茶的製作工藝，係統梳理瞭綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、花茶的製作技藝在這一時期的完善。重點探討瞭武夷岩茶和閩南烏龍的商業化運作，以及紅茶（如祁門紅茶）的齣現如何使其開始大規模進入歐洲市場，成為中英貿易的核心商品。本章最後分析瞭近代以來西方殖民勢力對中國茶園的衝擊，以及中國茶文化在近代的自我保護與堅守，為理解當代中國茶業的地域分布和品類結構奠定瞭曆史基礎。 結論：茶與中華民族的精神景觀 本書的結論部分將超越時間綫索，從文化人類學的角度，總結茶在中國社會中扮演的“和、靜、清、寂”的精神角色，探討茶文化如何內化為中國人待人接物、修身養性的重要組成部分，並展望其在當代全球化語境下的傳承與創新。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於“時間”在茶事中的作用的強調，簡直是醍醐灌頂。我以前總關注於如何“做好”一杯茶，即衝泡那一刻的技巧，卻很少思考“等候”的藝術。書中對發酵、陳化，乃至衝泡過程中水溫變化的細微描述，無不指嚮“耐心”這一核心品質。特彆是關於茶湯口感隨著時間推移而産生的“轉化”，作者的筆觸細膩入微，將那種由銳利轉為圓潤的微妙過程，描繪得如詩如畫。這不僅僅是關於茶葉的知識，更像是一種生活態度的傳遞。它讓我開始在日常生活中放慢腳步，比如在等待水開時，不再焦躁地刷手機，而是去觀察水麵氣泡的翻滾；在等待茶湯浸泡時，體會那種期待與沉靜的交織。這種將茶事與人生節奏相融閤的敘述方式，讓這本書超越瞭一本工具書的範疇，更像是一部關於如何優雅地度過生命中那些“等待”時刻的指南，讓人讀後心境平和，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

最近沉迷於一種對“器”的重新認識，這本書在器物部分的論述簡直是教科書級彆的精妙。它沒有停留在簡單地羅列各種茶器名稱，而是深入探討瞭材質、形態與茶湯口感之間的微妙聯係。我記得有一段描寫竹製茶具的質感，那種微涼的觸感、吸水性以及對茶湯“氣”的影響，寫得極其生動，仿佛我正握著那件器物，感受著時間的流淌。再比如對不同釉色茶盞的分析，作者不僅僅從美學角度去評價，更是結閤瞭光綫摺射對茶湯色澤的展現力進行瞭考量，這種多維度的視角讓人耳目一新。更重要的是，它引導我去思考“為什麼是這個器物”，而不是僅僅“這是什麼器物”。這種由內而外的探究，極大地提升瞭我泡茶時的專注度和儀式感。過去我可能隻是隨手抓起一個杯子，現在我會思考，今天這泡茶的性子，更適閤與哪一種材料和形狀的“夥伴”共處。這種深層次的理解，讓每一次品飲都變成瞭一場與器物的對話，體驗感得到瞭質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

這本茶書真是讓人眼前一亮，它的編排實在是太人性化瞭。我以前接觸過不少茶學書籍，很多都寫得過於艱澀，動輒就是大段的古籍引用，或者充斥著晦澀難懂的專業術語，讀起來簡直像是在攻剋一座大山。但這本書完全不一樣，它仿佛一位耐心的老茶師，知道新手最想瞭解什麼，最容易在哪裏卡住。作者在文字上非常剋製，每一句話都像是經過精心打磨，直奔主題，沒有一句廢話。特彆是對於那些關於茶具的選擇和使用的描述，簡直是手把手教學，圖文並茂的解釋讓人恍然大悟，原來看似繁瑣的步驟背後，蘊含著如此多的講究和智慧。我特彆欣賞它在傳統與現代之間的平衡把握，既尊重瞭茶文化的深厚底蘊，又用現代人容易接受的方式來闡述，使得即便是對茶道一無所知的朋友也能輕鬆入門，並且從中找到樂趣。讀完之後，我感覺自己不是被知識的海洋淹沒，而是被溫柔地引導到瞭一個美麗的花園，可以自由呼吸，慢慢品味。這種“簡明”的風格，恰到好處地保留瞭精髓，卻剔除瞭那些讓人望而卻步的冗餘信息，真正做到瞭雅俗共賞。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排，體現齣一種極高的邏輯美學。它不是那種平鋪直敘的曆史敘事，也不是枯燥的分類介紹，而是像一幅層層遞進的山水畫捲。它從最基礎的“水”與“火”開始，奠定瞭物質基礎，然後逐步過渡到“茶”的采摘與製作的工藝分野，最後落腳於“飲”的境界升華。這種由下而上的構建方式，非常符閤人們認知事物的自然規律。我喜歡它處理“地域風土”差異的手法，沒有采取簡單的地域劃分，而是通過描述不同環境下茶樹生長的特性，來解釋為何不同地區的茶會有本質上的區彆。這種將地理、氣候與人文技藝巧妙融閤的敘事，讓冰冷的知識點瞬間活潑瞭起來，充滿瞭故事性。閱讀時，我總感覺自己正跟隨一位博學的嚮導，在廣袤的茶園中穿梭，每走一步，都有新的風景和知識點被揭示齣來，毫不突兀，渾然天成，讓人讀起來非常順暢，不知不覺間就吸收瞭大量的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

最近我對“雅”與“俗”在茶文化中的辯證關係産生瞭濃厚的興趣，而這本書對此也有獨到的見解。它沒有一味地推崇那種高高在上的、脫離大眾的“風雅”，而是非常坦誠地承認瞭日常飲茶的煙火氣。書中對那些粗獷、直接的飲茶方式的描述，充滿瞭理解和尊重，這讓我感到非常放鬆。很多號稱專業的茶書，總有一種居高臨下的姿態，仿佛不遵循某種復雜的禮儀就稱不上是“懂茶”。但這本書卻能將那些看似尋常的飲茶習慣，提煉齣其內在的閤理性和美感。它告訴我們，真正的茶道，並非是僵硬的教條，而是對當下心境的忠實反映。這種包容性極大地降低瞭閱讀門檻，也拓寬瞭我對茶文化邊界的認知。我領悟到，即便是最簡單的日常一飲，隻要心存敬意，便可入道，這種哲學層麵的啓示，遠比單純的技法傳授來得深刻和持久。