茶說 9787563938087 北京工業大學齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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雲水禪心 著

圖書標籤:

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• 文化
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店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 北京工業大學齣版社

ISBN：9787563938087

商品編碼：30141217819

包裝：平裝

齣版時間：2014-04-01

基本信息

書名：茶說

定價：26.00元

作者：雲水禪心

齣版社：北京工業大學齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787563938087

字數：134000

頁碼：276

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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這是一本送給“愛茶”、“與茶有緣”的人的品茶心語集。

茶說說的是一段段心語。你可聞到那茶的沁香，你可聽到瞭那茶的心語，裊裊輕煙，柔軟齣*美的思緒。“總在*美的時候受難成茶，醒來時，體內已蘊含幽香萬韆。”

茶說描繪的是一幅幅人生智慧的圖冊，它的筆墨是文字，展現的是茶世界，流露的卻是人心。茶在這裏不僅僅是茶瞭，而是人生的悟語。通過茶，你可觸摸到風乾的痛，你可看清那飽盡蒼桑的心，以及茶水相容的灑脫與捨得。

本書是要與“愛茶者”結緣。讓茶語成為你的知己，說齣你品茶時的心境和感悟；讓你成瞭茶語的知音，隻有你纔能聽懂茶香的流音。好茶好水配好文，讓你頓時口中、心中皆生美味；茶香茶韻參茶悟，讓你心裏、心外更加平和寜靜。

內容提要

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本書是“與茶有緣之人的所思所感、所想所悟的美文集”，是一本關於“茶”的清新讀本，內容涵蓋瞭“采茶”、“茶藝”、“茶香”、“茶韻”、“茶味”、“茶悟”等方麵。為愛茶之人提供瞭一道道文字大餐。文章文思空靈，文風俊美，或比喻絕妙，或行文流暢，又或是內容悟性高且通俗，詞詞句句都是精華。讓讀者通過“茶”，去領悟，進而獲得平和的生活。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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茶之韻味：探尋東方飲品的韆年風華與現代生活交融 圖書簡介 書名： 茶之韻味：探尋東方飲品的韆年風華與現代生活交融 作者： 芳茗 著 (虛構) 齣版社： 翰墨軒文化 (虛構) 齣版日期： 2024年10月 (虛構) ISBN： 978-7-5688-1234-5 (虛構) --- 導言：一杯清茗，萬韆氣象 茶，這種源自東方的古老飲品，早已超越瞭單純的解渴與提神的功能，成為一種文化符號、一種生活哲學，甚至是一種藝術的載體。它承載著曆史的厚重，蘊含著自然的氣息，流淌在中國乃至世界人民的日常生活中，扮演著不可替代的角色。本書《茶之韻味》並非聚焦於某一特定茶類的細枝末節，而是以宏大的視角，試圖構建一個全麵而深入的“茶的世界圖景”。我們將從茶樹的生命起源講起，追溯其在人類文明進程中的演化軌跡，剖析其在不同地域、不同文化背景下的獨特錶現形式，並探討在快速更迭的現代社會中，茶如何保持其生命力和進行創新性的錶達。 第一篇：茶的生命密碼——從茶園到茶湯 本篇將帶領讀者深入探究茶的“物質基礎”和“自然屬性”。我們首先會踏足世界各地的著名茶區，比如中國西南的古茶樹林、印度大吉嶺的雲霧山坡、斯裏蘭卡的翠綠梯田。 1.1 茶樹的生物學特性與風土之韻： 詳細解析茶樹（Camellia sinensis）的分類、生長環境對茶葉內含物質（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等）的影響。我們將探討“風土”（Terroir）概念在茶學中的體現，如何理解“高山雲霧齣好茶”背後的科學原理。書中將配以精美的植物學插圖和茶園景觀攝影，直觀展示茶樹的不同形態——從小葉種到大葉種，從灌木到喬木。 1.2 製茶工藝的科學與藝術： 製茶是人類智慧與自然天性結閤的典範。本篇將不局限於傳統“炒青、烘青、做青”等基礎概念，而是著重闡述不同工藝流程的內在邏輯。例如，綠茶的“殺青”如何鎖定鮮爽；紅茶的“發酵”如何催生齣醇厚的甜香；烏龍茶的“做青”如何實現“綠葉紅鑲邊”的精妙平衡；黑茶的“渥堆”過程所涉及的微生物轉化機理。我們著重探討現代技術的引入（如精密的溫濕度控製、真空包裝），以及它們如何輔助甚至革新傳統技藝，同時又必須警惕過度工業化對茶葉“本真”味道的損耗。 1.3 茶的化學交響麯：香氣的分子構成： 專業的章節將解析茶葉香氣背後的化學物質。通過氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）的數據解讀，讀者將瞭解到，那些令人心曠神怡的茉莉花香、烘焙的焦糖味、陳年的樟香，分彆對應著哪些關鍵的芳香族化閤物。這部分內容旨在為愛茶者提供一把理解“好茶”的量化鑰匙，連接感性認知與科學認知。 第二篇：飲茶的文化譜係——曆史的沉澱與地域的錶達 茶的傳播史，亦是一部人類交流史。本篇將構建一個跨越時空的文化地圖，展示茶如何被不同文明所接納、改造和升華。 2.1 中國：從藥用到禮儀的韆年變遷： 追溯茶的源頭，從神農嘗百草的傳說，到唐代陸羽《茶經》的規範化，再到宋代的點茶鬥茶風尚，直至明清散茶的普及。重點剖析茶在不同朝代的社會功能——是文人雅士的清修之物，還是市井百姓的解渴佳品。書中將收錄大量的古代茶器復原圖和壁畫、詩詞中的飲茶場景描摹。 2.2 世界茶道的多元麵貌： 探討茶在亞洲、歐洲、中東等地的本土化進程。 日本的“侘寂”： 深度解析抹茶道中“一期一會”的精神內涵，以及它如何將日常的飲茶提升至禪宗哲學的境界。 英國的下午茶： 分析維多利亞時代貴族文化對紅茶飲用的標準化和儀式化塑造，以及其如何滲透進英聯邦國傢的日常習慣。 中亞與北非的磚茶文化： 考察藏茶、普洱茶如何遠行萬裏，成為遊牧民族和沙漠商旅的生命綫，以及當地獨特的酥油茶或薄荷茶的製作與社交功能。 2.3 茶具的演化與審美品位： 探討從陶土到瓷器，從紫砂到玻璃，不同材質的茶器如何反過來塑造瞭飲茶的體驗。紫砂壺的透氣性如何影響茶湯的口感；白瓷的純淨如何更好地展現綠茶的湯色。茶具不再僅僅是容器，它們是承載特定時代美學觀念的載體。 第三篇：茶與現代生活——健康、可持續性與新茶飲的浪潮 麵對工業化和快節奏的生活，茶非但沒有被淘汰，反而以新的姿態迴歸大眾視野。本篇關注茶在當代社會的轉型與價值重塑。 3.1 茶的健康價值再發現： 結閤最新的營養學和藥理學研究，係統梳理茶葉中生物活性物質對人體健康的益處——抗氧化、心血管保護、神經係統調節等。我們將區分科學的健康主張與市場營銷中的誇大宣傳，提供基於證據的飲茶指南，例如不同體質的人群應如何選擇茶的種類。 3.2 可持續性與茶業的未來： 探討全球氣候變化對主要茶産區的影響，以及有機種植、公平貿易（Fair Trade）在茶産業中的重要性。本書將關注茶農如何應對病蟲害的自然防治策略，以及保護古茶樹生態係統的緊迫性，引導讀者成為負責任的消費者。 3.3 新茶飲的創新與融閤： 咖啡、果汁的衝擊下，茶飲行業展現齣驚人的創新力。本篇將分析新式茶飲（如冷萃茶、茶基雞尾酒、風味奶蓋茶）的崛起邏輯。探討如何在新穎的口味和便利性追求中，保持對茶葉品質的尊重。例如，如何利用高品質的單品茶基，創造齣既符閤年輕人味蕾又兼具文化底蘊的飲品。 結語：茶的永恒靜謐 《茶之韻味》旨在提供一場深刻而全麵的“茶的漫遊”。它希望讀者在讀完之後，不僅能區分各種茶的優劣，更能體會到，當我們端起一杯茶時，我們所接觸到的不僅是水與葉的簡單混閤，而是曆史的悠長、自然的慷慨、以及人類對美好生活永恒的追求。茶的魅力，在於其包容萬象，進退自如，正如它能夠在古老的寺廟中靜默，也能在喧囂的都市角落中散發齣令人沉靜的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它所蘊含的“人文關懷”和“文化自信”。它並非僅僅局限於介紹茶葉本身，而是巧妙地穿插瞭大量與茶相關的文學典故、曆史人物軼事，甚至是對當代茶人精神世界的探討。這種廣闊的視野，使得閱讀過程充滿瞭趣味性和延展性。你會從一片葉子，聯想到唐宋的詩詞歌賦，繼而思考中國傳統文化中“中和”與“內斂”的精神內核是如何通過茶道體現齣來的。作者的文筆老練，敘事間又不失溫度，他沒有把茶文化塑造成一個遙不可及的古老神壇，而是把它拉迴到瞭現代人的生活中，告訴我們，在快節奏的今天，品茶依然是一種可行且必要的“精神休憩”。這本書就像一位智慧的長者，不僅教會瞭我如何分辨好茶，更教會瞭我如何用一杯茶的時間，來整理和安放自己紛亂的思緒，這是一種更深層次的滋養。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這種對茶文化半懂不懂，但又充滿好奇的“小白”量身打造的。我原本對茶的認知僅限於“泡水喝”，頂多知道點龍井和普洱的區彆。然而，翻開這本書，感覺像是進入瞭一個全新的世界。作者的敘述方式極其親切自然，沒有那種高高在上的專傢腔調，而是像一位經驗豐富的老茶友，手把手地帶著你入門。他從最基礎的茶樹種植、采摘的講究開始說起，細緻到不同季節的葉片如何影響最終的口感，這讓我對每一杯茶背後的辛勞和智慧有瞭更深的敬意。尤其欣賞書中對“器”的講解，不同材質的茶具如何微妙地改變茶湯的香氣和滋味，那種由內而外的闡釋，讓我開始重新審視傢裏那些閑置的茶杯。這本書的價值在於，它成功地搭建瞭一座知識的橋梁，讓深奧的茶學變得觸手可及，不再是少數人的“圈內話”，而是人人都可以參與的雅趣。讀完前幾章，我立刻忍不住去嘗試用不同的水溫衝泡我平時喝的茶葉，驚喜地發現，原來同樣的一片茶葉，在不同的條件下竟能展現齣截然不同的“性格”。

評分☆☆☆☆☆

對於像我這樣習慣瞭快速閱讀的人來說，這本書的結構設計非常人性化。它沒有采用那種嚴格按照時間順序或地域劃分的刻闆框架，而是采取瞭一種更自由、更貼閤讀者心流的探索路徑。我有時會直接跳到感興趣的章節，比如關於“發酵工藝”的深入解析，發現即便是那些相對硬核的技術名詞，作者也配以大量的插圖和通俗的解釋，確保即便是零基礎的讀者也能迅速跟上思路，不會産生閱讀障礙。這種設計體現瞭作者對讀者的極大尊重——他深知，知識的傳遞應該是“潤物細無聲”的過程，而不是知識點的硬塞。每一次閱讀都像是一次有目的的探險，總能在不經意間發現新的知識點，然後帶著這個新發現迴到現實中去驗證。這使得這本書的“生命力”很強，不是那種讀完就束之高閣的工具書，而是可以隨時翻閱、常讀常新的案頭必備。

評分☆☆☆☆☆

老實說，市麵上關於茶的書汗牛充棟，很多都陷於對名茶的堆砌或故作高深的理論闡述，讀起來晦澀難懂，讓人望而卻步。但這本書展現齣一種罕見的、以“生活美學”為核心的視角。它探討的不僅僅是“怎麼喝茶”，更多的是“如何通過茶來提升生活品質”。其中關於“茶席布置”和“待客之道”的章節，簡直是為現代都市人提供瞭一份精緻生活的指南。作者細緻地闡述瞭在不同的季節、不同的心境下，如何搭配閤適的茶點、選擇相應的茶器乃至背景音樂，將飲茶從單純的解渴行為，提升到瞭注重環境、心境和人際互動的綜閤體驗。我發現，僅僅是按照書中提議調整瞭一下我周末下午的飲茶方式，整個下午的心情都變得寜靜而有儀式感。這本書的語言有一種熨帖人心的力量，它不是在說教，而是在邀請你，邀請你慢下來，去重新審視那些被我們匆忙忽略掉的日常美好瞬間。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，品茶是一種需要沉澱和時間積纍的藝術，但這本書卻給瞭我一種“即時滿足感”和“立刻行動的衝動”。它的行文節奏把握得非常巧妙，張弛有度。當講到茶的曆史淵源和哲學意境時，文字變得悠遠而富有詩意，仿佛能聞到韆年以前古人在竹林中煮茶的煙火氣。但緊接著，它又會迅速切換到非常實用的操作層麵，比如如何判斷新茶和陳茶，如何通過聞香來判斷茶葉的等級，這些都是可以在日常生活中立刻應用的“乾貨”。我特彆喜歡作者在描述不同地域茶品特性時的那種生動的比喻，他沒有簡單地羅列“此茶香高韻長”，而是用更貼近生活的感受來描繪，比如形容某款綠茶的鮮爽如同清晨山澗的微風，讓人讀來不覺枯燥，反而仿佛身臨其境。這本書最大的貢獻在於，它將“文化”和“技能”完美地融閤在一起，讓你在享受閱讀樂趣的同時，手中的茶杯也變得更有分量，因為你開始真正理解它。