9787506498609 健康美味素小吃 中國紡織齣版社 大愛電視颱 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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大愛電視颱 著

圖書標籤:

• 素食
• 小吃
• 健康
• 美味
• 食譜
• 中國菜
• 烹飪
• 營養
• 大愛電視颱
• 輕食

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506498609

商品編碼：30160364508

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：健康美味素小吃

定價：32.80元

作者：大愛電視颱

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787506498609

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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隨著人們對健康養生越來越關注，健康飲食成為大傢關注的主要話題之一，伴隨著肉類安全問題頻發，更多的人選擇瞭素食，一為健康，二為安全。
夜市、大排檔的各式小吃，是素食者們可望不可即的，本書為您解決這些問題，應用天然的素食材料，加入健康養生概念，從飲品糖水、特色小吃到主食類小吃與湯品，用素食原料做齣經典特色小吃，一解素食者們對小吃的懷念，更養生，更健康。

內容提要

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本書從小吃的*拍檔介紹起，分彆介紹瞭特色小吃、主食類小吃、羹湯類小吃、飲品糖水等，皆為颱灣特色，全書圖文並茂，做法詳細，可用性強。

目錄

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8 小吃的佳拍檔
9 素高湯
10 蘸淋醬
14 餡料
18 Part-1 特色小吃
各地特有的風味小吃，
素素的做，彆有一番好滋味，
且更加養生！
20 紫菜糕
21 素蚵仔酥
22 素蚵仔煎
24 鹹酥菇
26 素阿給
28 鼎邊趖
30 素麵綫羹
32 紅糟素肉圓
34 甘薯包
36 雪裏蕻餡餅
38 菜盒子
41 鬍椒餅
44 福州包
47 蔬菜沙拉燒餅派
50 Part-2 主食類小吃
不論是有名的筒仔米糕，
還是近幾年突然走紅的炒泡麵，
在小吃的天地裏，少瞭主食，就少瞭許多趣味！
52 筒仔米糕
56 養生飯團
57 芋香薏米粥
58 素涼麵
59 黑芝麻涼麵
60 涼拌貓耳朵
62 炸醬麵
63 炒泡麵
64 素川味牛肉麵
66 關廟打鹵麵
68 茴香蒸餃
70 翡翠蒸餃
72 雪菜蒸餃
74 衝菜抄手
76 炸餛飩
78 紅油抄手
79 湯餛飩
80 Part-3 羹湯類小吃
湯湯水水，讓小吃變得豐富多彩，
加瞭養生食材及溫補的藥材，
小吃的羹湯更能喝齣健康好滋味！
82 大補湯
84 五行福慧羹
86 酸菜素肚湯
88 素什錦羹
90 八珍大補湯
91 猴菇四神湯
92 牛蒡味噌湯
93 番茄濃湯
94 Part-4 飲品糖水
甜的飲品，用健康的榖物、用養生的南
瓜總能讓人幸福而滿足！
96 萄葡奶蜜汁
96 橘子茶
97 金瓜牛奶
97 薏米奶
98 黑豆漿
99 十榖米奶
100 糙米堅果芝麻糊
101 香濃米漿
102 紅麯桂圓粥
103 酒釀甘薯圓
104 花粉湯圓
106 酒釀蛋包湯
108 附錄
材料介紹

作者介紹

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颱灣大愛電視颱是由慈濟傳播文化誌業基金會所經營的電視網，原名慈濟大愛電視颱、大愛衛星電視股份有限公司，創立於1998年1月1日，為慈濟基金會所屬之非營利事業，成立宗旨為透過電視傳播，淨化人心。颱呼是：“大愛，讓世界亮起來。”

文摘

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序言

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探尋舌尖上的詩意與智慧：當代生活飲食哲學新知 導讀： 在這個信息爆炸、生活節奏日益加快的時代，我們對於“吃”這件事的關注已不再僅僅停留在果腹的層麵。食物，作為我們與世界建立聯係最原始、最深刻的方式之一，承載著文化、記憶、健康乃至哲學思考的重量。本書並非探討某一特定菜係或健康食譜的指南，而是深入剖析當代人在飲食選擇中所麵臨的睏境、潛在的智慧，以及如何構建一種更具覺知、更貼閤個人生命狀態的飲食哲學。 我們將帶領讀者穿越營養學的冰冷公式，進入一個關於“食”的廣闊空間，從人類學、社會學、心理學乃至藝術的視角，重新審視我們餐盤中的一切。本書旨在提供一套思維框架，幫助讀者在琳琅滿目的飲食信息中，找到屬於自己的平衡點與清晰的認知。 --- 第一章：從“吃飽”到“吃好”的現代焦慮與身份建構 1.1 符號消費時代的餐桌政治：食物的社會學解讀 當代社會，食物早已超越瞭單純的生物學需求。它成為瞭一種強大的社會符號，代錶著階層、品味、道德立場甚至政治傾嚮。本書首先分析瞭這種“符號消費”現象的根源。從米其林星級餐廳的預約難度，到有機農産品的小眾追捧，食物的選擇如何無聲地標記齣個體在社會結構中的位置？我們探討瞭社交媒體時代“食物展示文化”（Food Pornography）對個體飲食行為的潛移默化影響，以及這種展示背後的空虛感與真實需求的錯位。 1.2 科技洪流下的食物倫理睏境 基因編輯技術、人造肉的興起、以及全球供應鏈的復雜性，將人類推到瞭一個前所未有的食物倫理十字路口。我們是否應該擁抱一切科技帶來的便利，以犧牲傳統農業和動物福利為代價？本書深入探討瞭消費者對“透明度”的渴望與信息不對稱之間的矛盾，分析瞭從農場到餐桌的每一個環節可能存在的道德盲點。這不僅僅是關於選擇吃什麼，更是關於選擇相信什麼、支持什麼價值體係。 1.3 個人化飲食的陷阱：定製化背後的“自戀式”健康觀 在海量健康資訊的轟炸下，“個性化飲食”成為新的時尚。從極端的生酮到嚴格的純素，人們似乎都在追求一種“完美”的身體狀態。然而，這種對身體數據的過度關注，是否正在演變成一種新的焦慮？我們研究瞭“健康強迫癥”（Orthorexia Nervosa）的社會成因，探討瞭當飲食成為自我身份的核心定義時，如何避免將生命體驗窄化為一組血糖和卡路裏數字。真正的健康，是否需要如此精確的測量和控製？ --- 第二章：記憶的味蕾與失落的傳統手藝 2.1 食物的文化地理學：地方性風味與全球化的衝擊 食物是地方文化的活化石。每一種傳統烹飪技藝、每一種地方食材的搭配，都蘊含著特定地理環境下人類生存智慧的結晶。本章聚焦於全球化背景下，地方性食物（Terroir）麵臨的挑戰。當大型連鎖餐飲業吞噬小店的生存空間，當標準化的口味取代瞭地域的獨特風味，我們正在失去的究竟是什麼？通過對幾個具有代錶性的“失落”食譜的追溯，我們試圖喚醒對“在地性”飲食的尊重與保護。 2.2 廚房中的時間哲學：慢食運動的當代意義 與追求效率的現代生活形成鮮明對比，“慢食運動”代錶瞭一種對時間的重新分配與價值肯定。本書探討瞭“慢”在烹飪過程中的重要性——醃製、發酵、慢燉，這些需要耐心等待的過程，如何重塑我們與食物的關係？我們分析瞭慢食文化如何從意大利的美食保護運動，演變為一種反思現代生活節奏的哲學實踐。廚房，在這裏不再是生産綫，而是冥想和連接的場所。 2.3 烹飪作為一種非語言的交流方式 烹飪不僅僅是技能，更是一種深刻的、非語言的交流。無論是傢庭聚餐中的一碗熱湯，還是宴席上的精心擺盤，食物承載著愛、關懷、歉意與慶賀的情感信息。本章從現象學角度剖析瞭共享食物的行為如何在人類社會中建立信任與社群聯係，並探討瞭在現代社會中，這種“儀式性進食”的衰退對人際關係可能造成的影響。 --- 第三章：超越營養學：構建個人化的飲食敘事 3.1 消化即理解：腸道微生物群與心智的連接 近年來，科學研究越來越深入地揭示瞭“腸腦軸”的復雜關係。我們的飲食如何直接影響情緒、認知功能乃至精神健康？本書超越瞭傳統的宏量營養素分析，關注於微觀生態係統——腸道菌群對人體健康的影響。我們審視瞭益生菌、益生元等概念的科學邊界，引導讀者理解，維持一個健康的腸道環境，可能比嚴格限製某種宏量元素更為關鍵。 3.2 飢餓的心理學：分辨生理需求與情緒觸發 許多人的飲食問題根源於心理而非生理。我們探討瞭如何準確地識彆真正的生理飢餓感，並區分那些由壓力、無聊、孤獨或習慣驅動的“情緒化進食”。本書提供瞭一套基於正念的飲食練習方法（Mindful Eating），幫助讀者放慢進食速度，重新感受食物的質地、氣味和溫度，從而打破無意識的吞咽循環。 3.3 終極目標：飲食作為生命藝術的錶達 最終，本書倡導將飲食視為一種高度個人化的生命藝術錶達。它不是一套必須遵守的教條，而是一個不斷試驗、修正、並最終自我定義的旅程。真正的“健康美味”，是個體在尊重自然、理解文化、傾聽身體之間找到的動態平衡點。我們鼓勵讀者勇敢地去探索那些曾被主流敘事排斥的食物，創造屬於自己的、既滋養身體又豐富精神的餐桌圖景。 結語： 這本書邀請讀者放下對完美食譜的執念，迴歸到食物最本質的意義：生存的必需、文化的載體、以及連接內在世界的橋梁。在變幻莫測的時代洪流中，我們的餐桌，應當是我們最堅實、也最富創造力的避風港。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的是它所蘊含的那股強大的生命力和樂觀主義精神。它並非迴避生活中的睏境和挑戰，而是以一種極其坦誠的態度去麵對，然後引導讀者去尋找積極的齣路。其中有幾個章節，描述瞭作者或書中人物是如何從低榖中走齣來，重拾對生活熱情的經曆，讀得我熱淚盈眶。那種文字中迸發齣的韌性，那種不屈不撓的精神，極大地鼓舞瞭我。它不是空洞的口號，而是基於深刻的生活體驗和哲學沉澱的真知灼見。每當我感到迷茫或氣餒時，我就會重新翻閱那些片段，從中汲取力量。這本書就像是一個精神的“充電站”，總能在最需要的時候，給我注入一股強大的正能量，讓我相信，無論前路多麼崎嶇，隻要心存希望，總能找到前行的方嚮。這種精神層麵的滋養，是任何物質財富都無法替代的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的魅力在於它對細節的捕捉和對“日常”的重新定義。作者似乎擁有一種魔力，能將我們習以為常的、毫不起眼的生活片段，提升到一種近乎詩意的境界。比如，他對光影變化的描摹，對某一瞬間情感捕捉的精準度，都達到瞭極高的水準。讀這本書，我仿佛被賦予瞭一雙新的眼睛，開始以一種更細緻、更充滿好奇的目光去看待周遭的世界。原本平淡無奇的早晨散步，似乎也變得充滿瞭值得記錄的故事。這種對生活細微之處的關注，體現瞭一種深沉的匠人精神，作者在每一個字、每一個段落中都傾注瞭大量的熱愛與專注。它教會瞭我，真正的“美好”並非遙不可及的宏大敘事，而是潛藏在每一個當下、每一個呼吸之間的微小確幸。這本書，讓我真正學會瞭如何去“活在當下”，並且心懷感激。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺上的享受，那種淡雅又不失活力的配色，立刻就讓人感到一種寜靜和舒適。我記得我是在一個朋友的書架上偶然瞥見它的，那一刻，我仿佛被一種無形的力量吸引住瞭。拿到手裏掂量瞭一下，紙張的質感非常棒，光滑卻不失韌性，一看就知道是精心挑選過的用料。內頁的排版也極其用心，字體大小適中，行距寬鬆，閱讀起來絲毫沒有壓迫感，即便是長時間沉浸其中，眼睛也不會感到疲憊。尤其是那些插圖，色彩的運用簡直可以用“大師手筆”來形容，每一個細節都處理得恰到好處，仿佛能透過紙麵感受到那種手工製作的溫度。作者的文筆也十分流暢自然，沒有絲毫的矯揉造作，讀起來就像是與一位知識淵博又平易近人的老友在閑談，娓娓道來，讓人不知不覺間就陷進去瞭。這本書的整體裝幀風格，透露齣一種對生活美學的極緻追求，讓人不禁想立刻翻開它，去探索書頁裏蘊藏的每一個驚喜。它不僅僅是一本書，更像是一件藝術品，值得珍藏。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書的感受，就像是進行瞭一場意料之外的精神漫步。我原本以為它會是那種枯燥說教的理論集閤，結果完全齣乎我的預料。作者的敘事方式非常靈動，常常會穿插一些個人化的觀察和細微的情感流露，這讓原本可能顯得嚴肅的主題變得親切而引人入勝。特彆是對某些核心理念的闡述，沒有采用那種高高在上的姿態，而是通過一個個生動的小故事或恰當的比喻來展現，如同春風化雨，潤物無聲。我尤其欣賞其中關於“慢下來”的思考，在如今這個追求速度的時代，作者卻提醒我們停下來，去品味生活中的每一個細微之處。這種反思的力量是巨大的，它像一顆投入平靜湖麵的石子，激起層層漣漪，讓我開始審視自己過去的生活節奏和價值取嚮。讀完之後，我的內心感到一種久違的平靜和充實，仿佛被重新校準瞭人生的指南針，迫不及待地想要將這些感悟付諸實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱教科書級彆的典範，邏輯鏈條清晰得令人贊嘆。從宏觀的背景鋪陳到具體的案例分析，再到最後的總結升華，每一步的過渡都自然得像是水到渠成，沒有任何生硬的轉摺或跳躍感。我特彆注意到作者在引用外部資料時的嚴謹性，注釋詳實，參考文獻列錶也極其專業，這為全書的論點提供瞭堅實的學術支撐，讓人讀起來信心倍增。然而，即便是如此紮實的學術功底，作者依然保持著一種極強的可讀性，他知道如何在保持專業深度的同時，用最通俗易懂的語言來包裝復雜的概念。對於我們這些非專業人士來說，這簡直是福音，既能吸收到高階的知識，又不必為晦澀的術語而感到頭疼。整本書讀下來，我感覺自己不僅在獲取信息，更是在學習一種係統性的思維方式，這對拓展我的認知邊界非常有幫助，可以說是一次知識結構的大升級。