葡萄酒品鉴一本就够 9787518019847 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴振鹏 著

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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518019847

商品编码：30163969544

包装：平装-胶订

出版时间：2015-12-01

图书基本信息
图书名称	葡萄酒品鉴一本就够	作者	吴振鹏
定价	68.00元	出版社	中国纺织出版社
ISBN	9787518019847	出版日期	2015-12-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《葡萄酒品鉴一本就够》堪称一本世界葡萄导航，作者吴振鹏12年呕心沥血之作，历数12年来积累起来的经历见闻，不仅用浅显易懂的语言，带给您丰富新颖的葡萄酒百科知识，如品前攻略、葡萄酒常识、葡萄酒种类、葡萄酒礼仪等等，更介绍了法国十大葡萄酒产区、488个AOP速查目录及法定产区详解、153个IGP原产地速查，让您足不出户就能走进世界葡萄酒庄园，感悟葡萄酒的魅力。

作者简介

吴振鹏，高级调酒师。1993年起从事调酒师工作，1999年任深圳市劳动局调酒师讲师，1993-2008年在深圳从事调酒师及管理工作；2009年从事侍酒师、品酒师及培训工作，20年职业生涯与酒为伴，精通各种酒类及饮品知识。从入行便开始钻研世界各国葡萄酒文化，不仅对各国葡萄酒产区文化、分级系统及产品风格有深入的研究，还拥有丰富的酒菜搭配实战经验。

目录

酒 什么是酒？ 葡萄酒发展史 酒的分类 典型酒类的酒精含量 全球*昂贵的烈酒赏析 酒具 饮酒玻璃器皿 如何握杯 葡萄酒碰杯仪式 葡萄酒开瓶器 葡萄酒其他配件 如何饮酒 白兰地 威士忌 金酒 朗姆酒 伏特加 特基拉 开胃酒 利口酒 甜食酒 强化葡萄酒 葡萄酒 葡萄酒分类 酿酒葡萄品种 葡萄酒酿造过程 葡萄酒储存 葡萄酒**储存条件 葡萄酒储存摆放 酒窖规划 管理您的酒窖 喝不完的葡萄酒如何保存 葡萄酒的保质期 葡萄酒的损耗 葡萄酒－储存与变化 葡萄酒的陈酿 橡木桶培养的作用 橡木 酒瓶类型及作用 葡萄酒软木塞 葡萄酒适饮期 可陈年葡萄酒辨别 变质葡萄酒的主要特征 128 目 录Contents 葡萄酒品鉴一本就够 葡萄酒品鉴一本就够.indd 5 2015-11-16 16:22: 葡萄酒饮用 杯子的选择与斟酒礼仪 葡萄酒理想饮用温度 葡萄酒开瓶 葡萄酒品尝前准备 餐厅选酒 起泡葡萄酒的饮用 葡萄酒与食物搭配 葡萄酒与健康 葡萄酒的营养价值 葡萄酒的营养成分 喝红葡萄酒的健康益处 法律允许的葡萄酒添加剂 葡萄酒品尝 舌体味蕾分布 品酒环境 品酒者 品酒杯 侍酒温度 品酒顺序 解读标签 葡萄酒的成分与作用 葡萄酒的品尝步骤 什么是好酒 葡萄酒的价值 葡萄酒的价值 进口葡萄酒成本与售价 葡萄酒的价值体现 不同价位葡萄酒之间的区别 可收藏或投资级葡萄酒 如何选择葡萄酒 自身定位 选购目的 明确预算 购买渠道 选择范围 解读标签 其他参考 寻求帮助 检查您的酒 综合分析 葡萄酒官方分类 世界*早的葡萄酒分级制度 欧盟地理标志立法 法国葡萄酒分类 意大利葡萄酒分类 德国葡萄酒分类 西班牙葡萄酒分类 其他国家葡萄酒分类 世界葡萄酒地图 旧世界与新世界葡萄酒产区 新世界葡萄酒分类制度 国际主要葡萄酒大奖赛 全球前50 种*昂贵的葡萄酒

编辑推荐

文摘

序言

好的，以下是一份关于“葡萄酒品鉴一本就够”这本书的详细图书简介，不包含该书的具体内容，重点在于描绘一本优秀的葡萄酒入门书籍应有的特质、其能为读者带来的价值，以及它在葡萄酒爱好者心中的地位。 --- 书籍简介：探索风土与感官的万象 书名： 葡萄酒品鉴一本就够 ISBN： 9787518019847 目标读者： 葡萄酒初学者、希望系统化知识的爱好者、寻求更深层次品鉴体验的饮用者。 内容提要： 这是一本致力于为葡萄酒爱好者构建完整知识体系的指南。它深知，对于初入这个迷人世界的人来说，葡萄酒的版图似乎广袤无垠，从复杂的产区命名到令人眼花缭乱的葡萄品种，再到那些抽象的“风土”与“陈年潜力”，无不构成一道初学者难以逾越的门槛。本书的目标，正是要将这层迷雾拨开，以一种清晰、直观且充满实践指导性的方式，为读者奠定坚实的品鉴基础。 本书的内容结构经过精心设计，旨在实现从“品饮者”到“品鉴者”的转变。它不仅仅停留在告诉读者“这支酒闻起来像什么”，更深入地探讨了“为什么它闻起来像这样”。这种探索，必然要从最基础的感官训练开始。 第一部分：构建感官的基石 感官的敏锐度是区分普通饮用与专业品鉴的关键。本书会详尽地介绍如何系统性地训练视觉、嗅觉和味觉。 在视觉方面，它会指导读者如何通过酒液的颜色深浅、边缘的色泽变化以及挂杯的“酒腿”来推断酒的年龄、糖分和酒精度。这不是机械的记忆，而是对光线、色素和粘性的物理理解。 嗅觉的训练部分，是本书的重中之重。我们将深入探讨“三层香气”的构建逻辑——初级香气（源自葡萄本身）、中级香气（源自发酵过程，如酵母带来的面包、酸奶气息）以及高级香气（源自陈年，如橡木桶带来的烘烤、香草，或瓶中陈年的皮革、烟草味）。书中会提供大量对比和实践建议，帮助读者将抽象的香气词汇，与现实中的气味记忆建立牢固的连接。 味觉的解析则涵盖了酸、甜、苦、涩（单宁）以及鲜味（Umami）的平衡艺术。读者将学会如何精确评估一款酒的结构，理解酸度对口感的“骨架”作用，以及单宁如何影响余韵的质感。 第二部分：风土的宏大叙事 葡萄酒的灵魂在于风土（Terroir），这是本书深入探讨的另一核心领域。风土不仅仅是地理位置，它是气候、土壤、坡向、海拔乃至人文历史共同作用的产物。 本书将带领读者进行一场跨越大陆的“地理考察”。我们不会仅仅罗列世界著名产区，而是着重剖析为什么特定品种在特定地点能够发挥出最佳的潜力。例如，为什么勃艮第的黑皮诺需要凉爽的气候来保持优雅的酸度，而巴罗洛的内比奥罗则需要漫长的生长期来积累复杂的结构。 在葡萄品种的介绍部分，本书摒弃了枯燥的列表，而是侧重于“品种个性”的塑造。从国际主流的赤霞珠、梅洛、霞多丽到更具地方特色的品种，每一章都会清晰地描绘该品种在不同产区（如同一品种在温暖气候和凉爽气候下的表现差异）的典型特征、关键的酿造影响因素（如是否使用橡木桶、发酵温度控制）及其最完美的餐酒搭配逻辑。 第三部分：实践与决策 知识的价值在于应用。本书的后半部分着眼于将理论转化为实际的品鉴能力和购买决策。 品鉴流程的标准化： 提供了清晰、可重复的品鉴步骤，确保读者在面对任何一款酒时，都能有条不紊地进行记录和评估。这套流程的设计，旨在帮助读者建立“记忆库”，将今天的品鉴体验与未来的参照物进行有效对比。 侍酒与配餐的艺术： 配餐部分将超越简单的“红肉配红酒”的陈旧观念。本书强调的是风味、结构和质地之间的相互作用。它会指导读者如何运用酸度来平衡脂肪，如何用单宁来“清洁”口感，以及如何利用酒的甜度来衬托菜肴的辛辣。更进一步，对于侍酒礼仪、酒窖的储存环境、侍酒温度的科学依据等实用知识，本书也进行了详尽的阐述，确保读者在任何场合都能自信应对。 葡萄酒的经济学： 鉴于葡萄酒市场日新月异，本书也触及了价值判断的维度。如何辨识一款酒的陈年潜力？如何理解酒标上的关键信息（如年份、等级划分、生产商的声誉）？这些内容旨在帮助读者在琳琅满目的酒架前做出更明智、更符合自身需求的投资与选择。 结语： 《葡萄酒品鉴一本就够》的哲学是：品鉴是一场永无止境的旅程，而这本书是起点站为你准备的行囊。 它以严谨的逻辑、生动的语言和大量的实践案例，将复杂的葡萄酒知识系统化、趣味化。读完此书，您将不再是仅为酒精而举杯，而是能真正洞察到每一滴酒液中蕴含的风土故事、酿酒师的哲学，以及时间沉淀的奇迹。它将是您从入门到精通路上，最可靠且全面的向导。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了一套关于室内设计与空间哲学的书籍，特别是那本《光影与材质的对话》。我本来以为这类书无非就是教你买什么颜色的沙发，铺什么地砖，但这本书完全超越了那个层面。它探讨的是人与居住空间之间的深层联系。作者的语言充满诗意，他会用很长的篇幅去描述清晨的阳光如何穿过未加处理的亚麻窗帘，在地板上投下斑驳的光影，以及这种光影变化如何影响人的情绪和作息。 这本书里大量运用了世界各地经典建筑的案例，但它不是简单地展示照片，而是深入剖析了这些建筑师是如何利用“留白”和“体量感”来引导居住者的注意力，达到一种冥想般宁静的效果。我特别喜欢它对“材质”的解读，比如一块未经打磨的天然石材，它的粗粝感和温度，如何在大面积的白色墙壁衬托下，成为整个空间的视觉焦点和情感锚点。读完这本书，我才明白，好的设计不只是美观，更是一种对生活方式的引导和对感官的细腻调适。我开始重新审视我自己的小公寓，不再只想着“添置”新家具，而是思考如何通过调整灯光角度和添置一块有质感的抱枕，来改变整个房间的“气场”。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近在亚马逊上淘到了一本关于烘焙的书，简直是烘焙新手的福音！书名叫《新手烘焙入门指南》，封面是那种让人看了就想流口水的奶油蛋糕照片。我这个人吧，对烘焙一直心有余而力不足，总觉得太复杂，什么打发蛋白啦，控制温度啦，感觉跟化学实验没两样。但是这本书一翻开，我就知道我错了。它不是那种高高在上的理论大部头，而是特别接地气。第一章就手把手教你怎么区分面粉，什么高筋低筋，用大白话讲得明明白白，我甚至能想象作者站在我旁边，拿着一袋面粉跟我解释的区别。 更让我惊喜的是，它不是那种只教你做网红蛋糕的书。里面有很多基础的饼干和面包方子，那些都是我小时候在面包房闻到香味就会流口水的东西。比如经典的黄油曲奇，它把黄油的软化程度、糖的加入顺序都讲得非常细致，还配了好多步骤图，图上的光线和角度都拿捏得恰到好处，一看就知道是专业人士拍的，不是那种随便用手机拍一下敷衍了事的感觉。我按照它教的方法试做了两次玛德琳，第一次烤出来形状有点怪，第二次就非常完美了，边上带着漂亮的“小山丘”。这本书的排版也很舒服，不是那种密密麻麻的小字，留白很多，阅读体验极佳，让我这个一拿起厚书就犯困的人，居然能一口气读完前三章。感觉像是多了一个耐心的烘焙老师在家里指导我一样，简直是意外之喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对历史类的书籍一直有点敬而远之，总觉得枯燥乏味，充斥着人名地名和年代事件，背起来头疼。但最近我被朋友安利了一本叫《大航海时代的风云变幻》的书，抱着试试看的心态翻了翻，结果完全停不下来。这本书的叙事方式极其生动，它不是那种正襟危坐地陈述史实，而是把历史事件当成一场场精彩的戏剧来看待。作者的笔法非常细腻，他会去描绘那些水手在甲板上忍受着恶劣天气时的心理活动，会去挖掘那些船长们在决定航线时所面临的政治压力和个人野心。 我尤其喜欢其中关于香料贸易的那一章节，描述了肉豆蔻和丁香是如何引发欧洲列强之间血腥的殖民争夺战。读的时候，我仿佛能闻到船舱里弥漫的湿气和香料的浓郁气味，能感受到当时人们对异域珍宝的狂热追逐。这本书最厉害的一点是，它没有把历史人物塑造成脸谱化的英雄或恶棍，而是展现了他们复杂的人性，有远见卓识，也有贪婪自私的一面。阅读过程中，我时不时会停下来思考，如果我生在那样的时代，我会做出怎样的选择？这本书提供的视角非常独特，它让我对“历史”这个概念有了更立体、更人性化的理解，而不是冰冷的知识点集合。

评分☆☆☆☆☆

我对科幻文学一直情有独钟，但很多硬科幻小说往往在科学设定上过于庞杂，读起来像是在啃一本物理教科书。所以，当我看到《星际漂流者的日志》这本书时，我抱着既期待又害怕的心情开始阅读。这本书的独特之处在于，它并没有聚焦于宏大的战争场面或者复杂的政治博弈，而是选择了一个非常微观的视角——一个孤立的太空生物学家，在被遗弃的深空探测器上独自生存的故事。 这本书的笔触极其克制和冷静，完全模拟了在真空环境中，一个人必须依靠极度理性和对环境的细致观察才能存活下去的状态。作者对“孤独”的描写达到了一个令人心悸的高度，他没有用煽情的语言，而是通过记录主人公对日常小事的执着——比如如何维持氧气循环系统的稳定，如何精确计算出每周能从有限的水源中提取多少饮用水——来展现人类意志的坚韧。其中有一段描写主人公试图与一个未知的外星微生物进行交流，那种跨越物种、跨越理解鸿沟的尝试，既充满了科学的浪漫，又带着一丝悲凉。这本书的魅力在于，它把宏大的宇宙背景，浓缩到了一个狭小、逼仄的生存空间内，探讨的却是关于存在、意义和连接的终极哲学问题。读完之后，我久久不能平静，它比任何爆炸场面都更震撼人心。

评分☆☆☆☆☆

作为一个业余的古典音乐爱好者，我总是希望能找到一些能帮助我更好地“听懂”音乐的书。最近淘到一本《巴赫赋格的数学之美》，简直是打开了新世界的大门。我一直很敬佩巴赫的精妙结构，但苦于没有乐理基础，只能停留在旋律和和声的表层感受上。这本书的作者似乎有读心术，他直接跳过了那些晦涩的专业术语，而是用一种非常直观的方式，比如图表和流程图，来展示赋格曲中主题的引入、模仿、展开和终止的整个过程。 他把赋格曲的结构比喻成一个精密运转的钟表，每一个声部都是一个齿轮，它们互相咬合，但又各自独立运行，最终汇聚成和谐的整体。最让我震撼的是，书中对“卡农”和“逆行”等技巧的讲解，不是单纯的理论推导，而是会结合具体的几个小节，告诉你当旋律线被倒置播放时，它如何与原来的旋律线产生一种奇妙的张力，这种张力是如何在听觉上制造出“惊喜”效果的。读这本书的时候，我甚至会对照着乐谱，尝试在脑海中“看到”这些声部的线条是如何交织的。这本书让枯燥的结构分析变得像侦探小说一样引人入胜，极大地提升了我欣赏复调音乐的层次感。