吃茶:品茶品心,有滋有味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘垣均，张智强 著

图书标签:

• 茶文化
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• 慢生活
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• 茶道
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• 阅读
• 美食

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 北京时代华文书局

ISBN：9787569922714

商品编码：30164008643

包装：平装

出版时间：2018-03-01

基本信息

书名：吃茶:品茶品心,有滋有味

：56.00元

作者：刘垣均,张智强

出版社：北京时代华文书局

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787569922714

字数：

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1.时尚范儿的茶书！集时尚、成熟与美味于一身的茶食文化大餐——《吃茶》，将茶之精华与现代食材相结合，为读者提供详实、有趣、耐看的茶叶百科知识，让身心沉浸在茶的美好与健康之中！

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2.完美复刻台湾原版！内含近百张彩色图鉴和趣味插图，教你在轻松可爱的氛围中识茶、品茶、吃茶！另附30道时尚茶食料理，为热爱生活的你献上一份美味无比的礼物！

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3.养眼养胃，一书多得！《吃茶》使用靓丽饱满的色彩与设计，为读者讲述数千年茶史、茶道、茶礼、茶趣、茶饮、茶食，在每个读者心中呈现一方美好茶生活！

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4.领略台茶风华、感受茶学新知！一片茶叶曾两次改变世界版图！台湾茶业走过的百年风华，不仅记录着古时茶人艰辛的生存历程，更造就了台茶精益求精、广销海外的商业奇迹！

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5.喝茶不如吃茶！所有的幸福，都从好好饮食开始！当身体感受到简单美好，就会自然升起力量！

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内容提要

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这一次，就让悠哉的“佛系”喝茶升级为时尚范儿的吃茶！

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《吃茶》是由五代百年制茶世家、易锟茶堂的主持人刘恒均与有“料理哲学家”之称的张智强一起写就的一本关于品茶时尚的茶文化之书。内容涉猎广泛、文字轻松有趣、配图丰富多彩而又不失茶书之韵味感！

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该书从茶的源起与发展、对世界各国产生的影响以及各茶种的区别出发，并配以详细的解说为读者讲述品茶器具特性、冲泡手法、时间、比例等知识，教读者透过视觉、嗅觉、味觉来认识茶！

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同时还以自身经历与读者分享如何在日常生活中茶食创新以及各式茶衍生物如茶枕、茶油的运用！

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重要的是，作者向大众传递了茶是一种静心的方式，是生活、是文化、是艺术，也是科学。通读全书，能强烈地感受到作者对茶的热爱，很多茶叶知识是在其他茶文化书籍中未曾提及的！

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《吃茶》以温暖的文字传达出作者对茶文化的思考与体会，即当身体感受到简单美好，就会自然升起力量！

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目录

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茶的基本知识

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什么是茶..........003

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茶史：一叶飘入千年怅..........007

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茶文化的流传..........022

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茶的营养..........032

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知道了才内行的茶叶门道

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六大茶系：发酵决定一切..........039

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茶叶制作工序..........065

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乌龙不乌龙..........073

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台湾茶区与台湾特色茶..........077

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聪明选、聪明买、聪明喝！

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淬出美好滋味的茶具..........117

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如何泡好一杯茶..........124

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冷热皆宜的泡茶好功夫..........133

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如何喝一杯好茶..........137

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选茶之要..........140

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如何不饮..........146

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茶在生活中的应用

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茶的环保生活..........151

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茶食之艺..........156

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茶无止境..........166

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茶食提案..........169

作者介绍

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刘垣均 Gill：成长在有150余年历史的五代制茶世家，自小深受茶香熏陶，现为台湾易锟茶堂的主持人。随着年龄的增长，感受到传统制茶与风味的日渐消逝，为乡间长辈走过的台茶风华怅然惋惜。于是决定以己之力分享茶与食的幸福力量，让更多的人品味到茶之精髓，同时研发茶副产品，帮助茶农推广好茶。

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张智强 Jeff：雪梨大学MBA，承袭母亲的厨艺，旅居澳大利亚回国后举办百场以上的名人私宴专厨。生性低调，不喜，对哲学、艺术、音乐、摄影皆有深入研究，被称为“料理哲学家”。坚持料理应从热爱出发，希冀每个人都能因美食而感受到爱与力量。

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文摘

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序言

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台湾有非常特殊的茶文化，饮食更是融合了多元的异国特色，亦如台湾本身。期盼每个人都能够开心地沉浸在此书中，就如同我一样。

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——茶学专家、漳州科技学院茶学院讲师 史迪芬·琼斯（SteveR.Jones）

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尘封的地图：遗忘的航线与失落的文明 作者： 佚名探险家（据信为19世纪末探险队幸存者口述整理） 出版社： 秘境地理学会 出版年份： 1912年（首次印刷） --- 导言：穿越迷雾的呼唤 这本书并非传统意义上的游记，也非详尽的学术考察报告。它是一份记录，一份在极端困境下，由幸存者以近乎本能的冲动所绘制的、关于一片早已从主流地理学版图中抹去的土地的残缺图景。它讲述的，是一群怀抱十九世纪最热烈探险精神的学者与冒险家，如何在追寻一个传说中的“黄金之源”的过程中，彻底迷失在地球上最后一片未知的角落——那片被当地土著称为“镜湖深渊”的广袤秘境。 《尘封的地图》的核心，是对“失落”这一概念的深刻探讨。我们所熟知的世界地图，不过是人类认知能力在特定历史阶段的投射。在这本书中，我们将跟随探险队深入到那些被时间、地理屏障和人类遗忘共同构筑的“维度裂缝”中，去直面那些本不该存在的文明的残影。 第一部分：启程与幻灭——亚速尔群岛的迷局 故事始于1898年，伦敦的船坞。探险队由语言学家阿伦·布莱克威尔爵士领导，汇集了地质学家、植物学家，以及一位经验丰富的海图绘制师。他们的目标，是根据一份来自葡萄牙修道院的古老航海日志片段，定位传说中位于南大西洋深处的一组火山岛链。 第一章：最后的准备与海上的低语 详细描绘了十九世纪末探险准备的艰辛与浪漫，物资的采购、赞助人的压力、以及船员们对未知既兴奋又不安的心态。船上的生活，被突如其来的持续性浓雾所笼罩，这种雾气不同于普通海雾，它似乎带有某种“记忆”和“定向干扰”的能力。 第二章：星象的背叛与罗盘的疯狂 进入纬度35°S，经度15°W附近海域后，一切导航工具开始失灵。指南针不再指向磁北，星辰的排列与当时的星表严重不符。作者详细记录了布莱克威尔爵士如何试图用古代天文观测方法校准定位，最终却发现，他们似乎进入了一个时间流速和空间结构都发生微妙偏移的区域。 第三章：珊瑚墓碑与潮汐的低语 探险队遭遇了巨大的、由未知生物分泌的黏性物质构成的“海藻森林”，穿过这片森林后，他们发现了一系列巨大的、人工雕刻的珊瑚礁，它们并非天然形成，而是作为某种巨大的“界碑”矗立在海底。船上唯一的幸存者坚称，这些石碑上的符号，与后来发现的“遗迹文字”有着遥远的关联。 第二部分：伊卡拉文明的残骸——巨石与沉默的河流 经过数周的挣扎，探险队发现了一片被永恒暴风雨环绕的内陆水域，进入后，他们惊讶地发现自己置身于一片奇异的淡水湿地。这里的植被呈现出完全异于已知生物学的色彩和形态，空气中弥漫着高浓度的臭氧。 第四章：植被的禁区与光合作用的异变 详细描述了当地植物的奇特之处：它们不需要土壤，而是通过空气中的湿气和电荷生存；部分植物会发出微弱的、节律性的脉冲光，探险队将其戏称为“生态钟”。 第五章：黄金之源的谎言 探险队原以为寻找的是矿藏，却在深入内陆后发现了被称为“源泉之厅”的巨大地下洞穴系统。这里并非金矿，而是某种巨大的、半流体的、具有记忆效应的矿物沉积层。布莱克威尔爵士推断，早期的传说将这种“信息富集的物质”误解为黄金。 第六章：伊卡拉的文字与时间错位 这是全书最核心的考古发现部分。探险队找到了一系列由黑曜石和某种高密度金属合金铸成的石板。上面的文字结构极其复杂，具有多维度的语法逻辑。通过语言学家艰难的初步破译，他们拼凑出了“伊卡拉”文明的片段历史——一个在地球地质变迁的某个关键节点，预见并试图逃离大陆沉没的先进群体。 书中详述了伊卡拉人对“维度稳定性”的执着追求，以及他们最终失败的原因——对自然力量的过度干预，导致其文明被困在自身创造的“时间折叠点”中。 第三部分：回声与遗忘——文明的自我放逐 随着时间的推移，探险队的人员开始出现严重的心理和生理反应。他们发现自己能感知到周围环境中的“回响”，即伊卡拉文明消亡时的情绪波动。 第七章：镜湖的幻影 “镜湖”并非一个水体，而是一块巨大的、平滑的、反射性极强的地表，它能短暂地“重现”过去的景象。作者描述了一次可怕的经历：当他们靠近湖面时，湖中清晰地倒映出了数百年前伊卡拉文明被洪水淹没时的景象，伴随着无声的尖叫。 第八章：最后的记录者 探险队中的地质学家，通过对特定岩层年代的测定，确认了他们所处的区域，在现代地球史上从未被记录。这片区域是地球板块运动的“盲区”，被某种古老的地质构造所保护或隔离。 第九章：归途的代价 在物资耗尽和精神崩溃的边缘，探险队中的大部分人选择了留下，他们似乎被这片土地上残留的“记忆场”所吸引，渴望成为这个失落文明的最后见证者。只有一人，即本书的口述者，在最后时刻抓住了漂流物，依靠季风和迷航的船只残骸，奇迹般地回到了文明世界。 结语：地图的空白与人类的傲慢 《尘封的地图》的独特之处在于其证据的非物质性。它没有带来确凿的文物，因为口述者坚信，任何试图将伊卡拉的物质带离“折叠点”的行为，都会导致其瞬间瓦解。 这本书最终未能被主流科学界完全接受，许多记载被归类为热带病引发的集体幻觉。然而，书中对特定天文学现象和地质构造的描述，精确到令人不安。它向读者提出了一个深刻的问题：我们所绘制的世界地图，究竟是真实地理的记录，还是我们集体意识的自我设限？那些未能被纳入版图的区域，是否仍在以我们无法理解的方式存在着？ 本书并非提供答案，它只是指向一个被遗忘的入口，一幅被故意尘封的、关于人类文明可能命运的警示图。它邀请读者，以最开放的心态，去审视那些被历史轻易抹去的光辉与悲剧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构布局简直是艺术品级别的精巧。它不像传统散文那样线性展开，而是采用了碎片化的、环形叙事的结构，每一次阅读都能在不同的点上产生新的连接和共鸣。我发现自己会在不同的章节间来回翻阅，试图去理解作者是如何在不经意间，将一个看似独立的场景，与前文某个隐晦的情绪点关联起来的。它对细节的痴迷程度令人惊叹，比如对不同器皿质地与光线反射角度的描摹，那些细微的差别，在外行人看来或许无关紧要，但正是这些“无关紧要”，构筑了全书丰满的质感。阅读这本书的过程，就像是跟着一位技艺高超的工匠，一步步地拆解和重组一件复杂的工艺品。它教会我，真正的深度往往藏在最不起眼的角落，需要我们放慢速度，用心地去挖掘。读完合上书本时，那种意犹未尽的感觉，不是因为情节没讲完，而是因为作者打开了一个新的感知世界的维度，让人意犹未尽地想去实践和印证。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初次拿起这本书时，我担心它会过于文雅或晦涩，但实际阅读体验完全出乎我的预料。它的语言是极其克制的，每一个词语的选择都像是经过了反复的斟酌和推敲，精准地表达了意图，却又保留了巨大的解读空间。这本书的魅力在于它的“留白”，它从不把话说满，总是给你留下一片广阔的想象空间去填充自己的经验和情感。比如，它描述等待一件事情结果时的心境，它没有直接写“焦虑”，而是描绘了窗外云朵的移动速度似乎被拉长了，空气中的声音变得遥远而模糊。这种间接的、意象化的表达方式，比任何直接的修饰都更能触动人心。它让你意识到，语言的力量不在于堆砌辞藻，而在于它能否精准地构建一个氛围和心境。读完这本书，我感觉自己的表达欲都被净化了，更倾向于用更简洁、更有质感的方式去与世界沟通。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的最深刻影响，是它重塑了我对“慢生活”的理解。它不是教人如何脱离社会去隐居山林，而是教导如何在钢筋水泥的丛林中，建立起一座精神上的避风港。书中探讨的不是如何逃避压力，而是如何与压力共处，将其转化为生命体验的一部分。作者似乎拥有一种神奇的魔力，能将那些原本令人烦躁的噪音和干扰，转化为一种背景音乐，让你在喧嚣中反而更加专注和清醒。这种心境的转变是潜移默化的，我甚至察觉不到自己是什么时候开始变得更能容忍那些突发状况的。它鼓励我们去建立自己的“仪式感”，这种仪式感并非繁文缛节，而是对自己内心世界的尊重和维护。阅读这本书，就像进行了一次长途的、舒缓的心灵跋涉，最终抵达的彼岸，是更加平和且有力量的自我。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种忙碌于城市生活，却又渴望在日常琐碎中寻得片刻宁静的人量身定做的。我记得翻开它的那一页，就被那种舒缓的节奏感所吸引，它不是那种急着告诉你“你应该怎样生活”的说教式文字，更像是一位老朋友，在壁炉边，用温和的语调娓娓道来。书中的叙事手法非常精妙，它将看似平淡无奇的日常场景，通过细腻的笔触描绘得富有诗意。比如，它描述清晨第一缕阳光穿过窗棂，落在木质书桌上的那一瞬间，那种光影的变幻和空气中弥漫的微尘，都被捕捉得栩栩如生，让人忍不住想停下手头的一切，去感受那份独有的静谧。这本书的魅力在于它的“慢”，它鼓励你去观察那些我们习惯性忽略的细节，去品味那些被现代快节奏生活匆匆略过的美好。它并不直接探讨哲学，但读完之后，你会自然而然地进入一种更深层次的思考状态，关于时间、关于自我、关于如何与周遭环境和谐共处。读它的时候，我感觉自己的呼吸都变得深沉而有规律了，心灵仿佛被轻轻地梳理了一遍。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些空泛的“心灵鸡汤”抱持警惕，但这本书却以一种近乎朴实的真诚打动了我。它的文字风格非常独特，带有一种强烈的现场感，仿佛作者正站在我面前，手中拿着一个刚泡好的茶盏，空气中蒸汽氤氲。我特别欣赏作者对于“体验”的捕捉，那不是简单的记录，而是一种深入骨髓的感官复刻。它描述了雨后泥土散发出的那种湿润而清新的味道，混合着远处飘来的柴火味，那种气味层次感丰富到让人几乎能闻到。更妙的是，它不局限于描绘美好的事物，也坦诚地触及了生活中的不完美和失落感，但处理这些负面情绪的方式极其成熟和内敛。它没有提供廉价的安慰，而是提供了一种接纳的态度——接受不完美本身就是完整的一部分。这种深刻的洞察力，使得整本书的基调既温暖又沉稳，像一块经过时间打磨的玉石，温润而有力量。这本书像一面镜子，让我看到自己可以如何更优雅、更平静地面对生活的起伏。