具體描述
商品參數
| 很老很老的食療方速查全書 | ||
| 定價 | 32.80 | |
| 齣版社 | 中國輕工業齣版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2014年09月 | |
| 開本 | 16 | |
| 作者 | 劉建平 | |
| 裝幀 | 平裝 | |
| 頁數 | 205 | |
| 字數 | 200000 | |
| ISBN編碼 | 9787501998388 | |
內容介紹
《很老很老的食療方速查全書》濃縮瞭古代醫書中防治疾病的食療精華，融中醫養生祛病的智慧於普通食物中，匯集瞭生活必備的食療方以及寶寶、女性、老爸老媽需要的食療方：常見的疲勞乏力、失眠，寶寶厭食、腹瀉、濕疹，女性月經不調、乳腺增生，老年人骨質疏鬆、“三高”……對每款食療方的做法、用法、療效、注意事項等進行瞭詳細介紹。所有食療方做法簡單、選材普通、效果可靠。
作者介紹
劉建平，醫學博士，碩士研究生導師。世界中聯消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任，主任醫師。二十多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。
關聯推薦
常見的疲勞乏力、失眠，寶寶厭食、腹瀉、濕疹，女性月經不調、乳腺增生，老年人骨質疏鬆、“三高”……
不同人群、不同亞健康狀態對癥食療，可信可靠老偏方辨證施治
傳統經典食療方，關鍵時刻保健康
目錄
Part 1生活必備食療方——日常健康好幫手
抗輻射
綠豆海帶豆漿：保護免疫功能
黑芝麻糊：抗輻射、延緩衰老
綠茶牛肉湯：降低輻射的危害
綠豆馬齒莧瘦肉湯：緩解輻射帶來的不適
魚腥草豬肺湯：抗輻射、抗疲勞
眼睛乾澀、疲勞
黑豆核桃粉：改善眼疲勞、乾澀
枸杞豆漿：滋補肝腎、明目
羊肝粥：明目養血
肉丁炒鬍蘿蔔：緩解眼疲勞、補充體力
疲勞乏力
苦瓜蜂蜜薑汁：緩解肌肉疲勞
綠豆大棗豆漿：補充體力、消除疲勞
黨參紅糖粥：抗氧化、抗疲勞
蓮子銀耳雞湯：消除疲勞、增進食欲
糖醋蒜：緩解肢體疲勞
空調病
生薑紅糖水：祛寒解錶
山藥羊肉粥：暖中補虛、化濕
藿香薏米粥：健脾利濕、疏散外寒
蔥頭豆豉粥：發汗、促進血液循環
暈車暈船
榨菜炒肉絲：緩解惡心嘔吐
芒果汁：健胃、止暈止吐
橘子蘋果鮮薑汁：防止惡心和嘔吐
醒酒解酒
荸薺豆漿：生津潤燥、補虛滋陰
冰糖雪梨水：促進酒精分解、代謝
芹菜汁：緩解酒後腸胃不適
薑汁菠菜：解酒毒、和胃滑腸
中暑
西瓜汁：輔治輕度中暑
鼕瓜湯：清熱生津、避暑除煩
綠豆粥：清熱解暑、利尿解毒
失眠
紅豆桂圓豆漿：補益心脾、養血安神
小米大棗粥：補脾潤燥、養血安神
紫菜鰻魚捲：提高睡眠質量
酸棗仁排骨湯：趕走壓力引起的失眠
豬心蓮子湯：養心安神
柏子仁煮花生米：養心安神、健脾
口腔潰瘍
蘿蔔鮮藕汁：清熱瀉火
紅小豆百閤粥：清熱解毒
銀耳羹：促進潰瘍麵愈閤
荸薺鬍蘿蔔瘦肉湯：清熱去火、生津潤燥
西瓜皮蛋花湯：清熱解毒、涼血
咽喉腫痛
無花果粥：清肺利咽、滋陰生津
胖大海橄欖茶：養陰生津、清咽利喉
荸薺雪梨汁：清熱解毒、利咽潤喉
香菇肉片湯：清熱利咽、止咳化痰
消化不良
高粱小米豆漿：益脾和胃、補虛益氣
蘿蔔酸梅鴨肫湯：開胃消滯、下氣生津
開胃三絲：開胃消食、化滯消積
牛肉健脾丸：補充消化酶
柑橘橘皮果醬：理氣開胃、消食化痰
便秘
核桃鬆仁小米羹：潤腸通便
蜂蜜柚子茶：清熱降火、潤腸防燥
醬爆薯丁：改善便秘
茼蒿炒蘿蔔絲：潤腸通便
五榖皮蛋瘦肉粥：加速腸胃蠕動
瘦肉白菜湯：潤腸通便、清熱解毒
貧血
大棗桂圓粥：補血養氣
薏米芝麻雙仁米糊：糾正缺鐵性貧血
土豆燉雞：滋陰補血
香芋牛肉煲：補血生血
雞肝薺菜湯：平肝明目
大棗雙耳豬肉湯：補血養血
水腫
鼕瓜粥：清熱解毒、利尿消腫
黃花菜炒黃瓜：消腫利尿
薏米鼕瓜皮鯽魚湯：健脾益胃、利尿消腫
紅豆豆漿：健脾祛濕、利水消腫
蘋果西芹汁：消腫促便
發燒
苦瓜洋蔥汁：清熱解毒、祛暑明目
南瓜綠豆湯：清熱解毒、去燥潤肺
紫菜豆腐湯：退燒、緩解咽喉疼痛
薄荷馬蹄湯：清熱瀉火、涼血解毒
感冒
生薑粥：發汗解錶、溫胃止嘔
蔥豉豆腐湯：緩解打噴嚏、流鼻涕
紫蘇米糊：發汗散寒
薄荷粥：疏散風熱、清利頭目
柴鬍枸杞飲：清熱解錶、疏肝升陽
野菊白芷蔥須湯：對抗流感病毒
哮喘
白果全鴨：宣肺降氣、化痰止咳
核桃甜酪：補中益氣、鎮咳平喘
海蜇荸薺湯：養陰清熱、潤肺止喘
胃炎
蓮子粥：健脾益胃、緩急止痛
乾薑花椒粥：暖胃散寒、溫中止痛
白術豬肚粥：補中益氣、健脾和胃
鬍蘿蔔羊肉湯：健脾益胃
頸椎病
木耳絲瓜湯：活血通絡、行氣止痛
羊肉大棗湯：益氣、散寒通絡
木瓜豬蹄湯：補腎益精、強筋健骨
Part 2寶寶食療方——精心嗬護助成長
增強免疫力
蘋果鬍蘿蔔汁：增強呼吸道防禦功能
菠菜瘦肉粥：防治貧血、口腔潰瘍
栗子蓮藕湯：補益氣血
香菇竹蓀煲雞湯：補氣血、提高免疫力
牛肉山藥湯：健脾補肺、滋養強身
銀耳瘦肉燉海參：增強免疫力
厭食
山藥燉豬血：健脾補血
雞內金陳皮粥：和胃理氣
蘿蔔餡餅：健胃消食、行氣化滯
百日咳
枇杷銀耳粥：止咳化痰
百閤粥：趕走小兒肺虛久咳
雪梨核桃羹：養陰潤肺
扁桃體炎
魚腥草粥：清熱解毒
荸薺白蘿蔔汁：清熱瀉火、抗菌消炎
金銀花粥：清熱解毒、利咽消腫
肺炎
薏棗百閤山藥粥：清熱潤肺、和胃
魚腥草炒雞蛋：清熱解毒、滋陰潤肺
白蘿蔔燉豬排骨：清熱解毒、利尿發汗
腹瀉
熟蘋果泥：澀腸止瀉
小米鬍蘿蔔泥：健脾止瀉
芡實薏米排骨湯：健脾祛濕
山藥蓮子粥：健脾益胃、暖中實便
濕疹
苦瓜芹菜汁：清熱解毒、利濕止癢
蜜製黑豆：補脾利濕、抗過敏
蘿蔔纓薏米粥：健脾祛濕
小麥茯苓餅：養血潤燥、滋陰除濕
水痘
綠豆蓮藕湯：清熱解毒
香菜鬍蘿蔔湯：促進水痘透發
紅小豆薏米湯：清熱、利濕、解毒
Part 3女性必備食療方——由內而外健康美麗
活血養顔
美顔補血粥：調理血虛、祛斑
阿膠雞蛋粥：補血止血、美容養顔
銀耳大棗粥：活血養顔、潤膚祛斑
玫瑰杏仁豆腐：疏肝活血、潤燥養顔
抗衰祛皺
蜜棗核桃羹：延緩衰老、滋潤肌膚
杏仁核桃芝麻糊：美膚防皺、抗衰健體
香蕉燕麥奶糊：滋陰潤膚、抗皺防衰
黃豆花生燉豬皮：抗皺、防皮膚衰老
鬍蘿蔔燉豬蹄：減少皺紋、豐胸
青椒豬肝：抗皺、明目
美發護發
桑葚蜂蜜膏：益腎補血
黑芝麻山藥羹：烏發養顔、滋潤皮膚
三子核桃瘦肉湯：調理血虛及內分泌
減肥瘦身
綠豆荷葉粥：降脂減肥
苦瓜黃瓜養顔汁：防止脂肪堆積
海米鼕瓜湯：輕身減肥
白蘿蔔絲紫菜湯：改善痰濕阻滯型肥胖
清炒竹筍：祛脂瘦身
田園小炒：促進脂肪代謝
更年期綜閤徵
百閤銀耳枸杞羹：補益腎氣、健脾胃
甘麥大棗粥：寜心安神、益氣養陰
麥棗桂圓羹：補血安神、健脾養胃
蓮子白果懷山湯：清心安神
栗子羊肉湯：補肝益腎、益氣養血
紅酒肉末豆腐：益氣養血、延緩衰老
妊娠嘔吐
番茄芹菜汁：健脾養胃、止嘔
佛手菠蘿蘋果湯：減輕妊娠嘔吐
陳皮粥：理氣和胃、降逆止吐
芽薑雞片：溫中止嘔
月經不調
當歸牛肉湯：補血活血、調經止痛
砂鍋枸杞烏雞：改善月經紊亂
青椒墨魚絲：調經帶、愈崩漏
山楂糖：活血化瘀
乳腺增生
海帶燉排骨：縮小腫塊、減輕疼痛
橘核橘絡茶：疏肝理氣、散結通絡
絲瓜鱸魚湯：益氣血、通經絡
盆腔炎
薏米紅小豆梨湯：祛濕濁
苦菜蘿蔔湯：改善盆腔炎不適癥狀
桃仁餅：散瘀止痛、理氣活血
Part 4老爸老媽需要的食療方——父母安康，兒女幸福
記憶力下降
燕麥核桃豆漿：增強記憶力、調血脂
桂圓蓮子粥：健腦益智、補養心脾
黑芝麻糙米粥：預防老年癡呆
骨質疏鬆
五豆豆漿：預防和延緩骨質疏鬆
闆栗玉米燉排骨：改善筋骨疼痛
豬蹄筋黃豆湯：預防骨摺
高血壓
香蕉汁：控製血壓、潤腸通便
茄子粥：平肝熄風、降低血壓
菊花銀耳粥：改善頭痛、頭脹
山楂決明荷葉瘦肉湯：清肝瀉熱
大棗烏梅粥：補肝降壓
糖尿病
鼕瓜黃瓜汁：改善消渴癥狀
苦瓜山藥牛奶汁：降血糖、預防並發癥
蘿蔔粥：降糖調脂
百閤玉竹綠豆粥：改善糖尿病閤並肺病
魔芋拌黃瓜：延緩葡萄糖吸收
嫩薑拌萵筍：改善糖代謝
高脂血癥
荷葉蓮子粥：降脂、減肥
山楂麥芽湯：降脂降壓、活血化瘀
紅豆山楂米糊：減肥降脂
洋蔥番茄湯：降低血液黏度
香菇鬆仁：活血降脂、補脾益氣
韭黃牛肉豆芽菜： 溫中行氣、散瘀解毒
動脈硬化
番茄汁：抗氧化、防治動脈硬化
小米大蒜粥：清潔動脈血管
木耳芝麻茶：防治動脈粥樣硬化
銀耳汆雞片：軟化血管
醋浸花生：延緩動脈硬化
蒸茄子：減少血管損傷
白內障
苦瓜菠菜汁：清心明目
肝杞蒸蛋：明目養血、滋補肝腎
野菊花炒肉片：疏肝明目
癌癥腫塊
山藥菜花湯：減輕化療副作用
人參蛤蜊湯：全麵提升免疫力
猴頭菇燉雞翅：抑製消化係統腫瘤
靈芝山藥飲：防癌抗癌
附錄
在綫試讀
防病健體，需要食療
●食物對人體的積極影響
我們的生活，都是圍繞著一個吃來展開的，吃是我們生活中的重中之重。我們每天所吃的食物除瞭能起到果腹的作用，還對人體有一些積極的影響。
未病先防
未病先防是指在還沒有生病而又可能得某種疾病的時候采取措施，食物就具有預防疾病發生的作用。比如某天忘帶傘淋瞭雨，受瞭風寒，迴傢喝一碗生薑紅糖水，用以驅寒，可預防感冒。
有病治病
中醫很早就意識到食物不僅營養，而且還能療疾祛病。也就是將食物性味方麵的偏頗特性，有針對性地用於某些疾病的治療或輔助治療，以調節陰陽，使之趨於平衡，有利於疾病的治療和身心的康復。醫藥之父希波剋拉底說過：“藥物治療不如食物治療，食物是人類治病的zuihao藥品。
●食療勝藥療
食療是利用食物進行防病治病，或促進病體康復，是以食品的形式來具體應用。藥療主要使用藥物，藥物性質剛烈，是治療疾病的重要手段。
中醫強調“藥療不如食療”。因為食療不會産生毒副作用，而長期使用藥物治病往往會産生各種副作用，影響身體健康；並且食物很常見，去菜市場就能買到，價格又低廉，在吃飯的同時就能起到防病治病的作用，又不像藥物那樣味苦使人厭服而難以堅持，更易於被接受，可長期應用。還能根據患者的口味隨意更換相同功效的食材，變換烹調方法，寓治療於營養和美味之中。
當然，食療雖然有不同於藥療的優點，但食療不能因此代替藥物治療，在防病治病過程中二者都是不可缺少的，應利用二者所長，用於不同疾病或疾病的不同階段，使二者相互配閤，相互協同。
食療的基本原則
遵守食療原則有利於人體健康和疾病的防治。與此相反，如果不遵守食療原則就不利於身體健康和疾病防治，甚至有害。
●全麵膳食
《黃帝內經》中zui經典的就是：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤而服之，以補精益氣。”其目的就是達到營養平衡。五榖為米、麥及其他雜糧類食物的總稱，五果、五菜則分彆指古代的五種蔬菜和水果，五畜泛指肉類食品。現代營養學認為，人體需要蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水和膳食縴維這七大營養物質，它們分彆存在於不同種類的食物中。攝取全麵而均衡的營養，不偏食不挑食，纔有助於身體對抗疾病。
●飲食有節
三餐應定時，一般情況下，應在6：30~8：30吃早餐，在11：30~13：30吃午餐，在18：00~20：00吃晚餐。宜用15~20分鍾吃早餐，吃午、晚餐以30分鍾左右為宜。每天在相對固定的時間進食三餐，規律的進食能保證消化、吸收功能有節奏地正常工作，脾和腸胃協調配閤，有張有弛，可使食物有條不紊地被消化、吸收和利用。
每天的飲食應定量，進食量要有限度，保持不飢不飽，切忌暴飲暴食。如《黃帝內經》所說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”現代醫學認為，暴飲暴食或飢飽不均，均易破壞胃黏膜而引起胃炎或潰瘍，或影響胃的排空功能，造成膽汁反流入胃，破壞胃黏膜的屏障功能引發胃炎。一日三餐應將食物進行閤理分配，不吃早餐、晚餐吃得過飽等不健康的飲食行為可增加肥胖、糖尿病及心血管疾病的患病風險。一般來說，早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%為宜。
可見，三餐定時定量是保證身體健康的重要條件。
●辨證施膳
中醫認為，臨床病證不外虛證、實證、寒證、熱證。根據中醫“虛者補之”“實者瀉之”“熱者寒之”“寒者熱之”的治療原則，虛證患者應吃些能滋陰、補陽、益氣、補血的食物；實證患者應吃些能清熱化痰、活血化瘀的食物；寒證患者應適量吃些溫熱性質的食物；熱證患者應適量吃些寒涼性質的食物。
另外，在辨證施膳的同時，還必須考慮個人的體質特點。比如，身體肥胖的人多痰濕，宜吃些清淡化痰的食物；身體消瘦的人多血虧津少，宜吃些滋陰生津的食物。另外，還應遵循四季的變化來施膳。春季萬物萌發，宜吃些蔬菜、豆類等疏泄清散的食物；夏季炎熱多雨，宜吃些瓜果等祛濕、解暑的食物；鞦季氣候乾燥，宜吃些蘿蔔、蓮藕等養陰生津的食物；鼕季天氣寒冷，宜吃些大棗、羊肉等祛寒溫裏的滋補食物。
疲勞乏力營養需求：蛋白質、B族維生素、維生素C、鉀、鐵
疲勞乏力是一種自我感覺，也是亞健康的主要標誌和典型錶現。疲勞乏力可分為以下五類：軀體性疲勞、腦力性疲勞、心理精神性疲勞、病理性疾病、綜閤性疲勞。飲食調理對緩解疲勞有一定的作用。
飲食提醒
多吃蔬果，少吃肉
新鮮的蔬菜和水果富含的堿性物質，能中和人體內引起疲勞的物質乳酸，降低血液和肌肉的酸度，增強身體的耐力，起到抗疲勞的作用。而肉類食物呈酸性，吃多瞭容易導緻體質酸化，容易使人疲勞。成人每天畜禽肉的攝入量不要超過75剋，海産品不超過100剋；宜吃300剋左右的蔬菜、200剋左右的水果。
適量多喝水
水攝入量不足，會削弱人的體能，使體力恢復能力下降，疲勞感增加，所以應堅持每天足量飲水。在疲勞時，喝杯涼開水是非常好的選擇，每天至少應攝入1500毫升水，分少量多次飲用，不要等到口渴時纔喝。
吃點粗糧
粗糧未經過細加工，維生素B1的含量較為豐富，是獲取維生素B1的不錯來源，維生素B1有助於維持神經係統的健康，長期缺乏維生素B1可使人産生慢性疲勞。
古代醫書中的抗疲勞食材
苦瓜
《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”。現代營養學認為，苦瓜富含的維生素C能減輕心理壓力，起到抗疲勞的作用。
大蒜
《本草綱目》認為大蒜“其氣熏烈，可通五髒，達諸竅，消癰腫，化癥積肉食”。大蒜具有擴張血管的效果，能促進血液循環，緩解肌肉酸痛、肩膀疼痛等癥，有助於消除疲勞、增強體力。
黨參
《本草綱目》記載：黨參有補中、益氣、生津之功用，能治脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力等癥。醫學實驗錶明，黨參提取物具有非常明顯的抗疲勞作用。
問診老中醫
Q針對不同的疲勞癥狀如何辨證飲食？
A伴有頭暈癥狀的疲勞乏力者，中醫認為，這類人應以清熱化濕、健脾為調養原則，飲食上要少吃易化燥生熱的食物，應以清淡、易消化的食物為主，比如可以喝些鯉魚紅豆湯、苦瓜瘦肉湯等，少吃油膩的食物，多吃新鮮的蔬菜；伴有睡眠障礙的疲勞乏力者，平時應適量多吃些核桃、桂圓、大棗、百閤、牛奶等食物；伴有惡心反胃的疲勞乏力者，中醫認為是由多種原因所緻胃氣不降引起的，飲食上應多注意胃氣的調理，避免長期飲酒過量，忌辣椒、芥末等辛辣性食物；經常感覺疲勞乏力的女性，常有經期提前、乳房脹痛、愛發脾氣、氣短等癥狀，中醫認為，應以疏肝解鬱、養血滋陰為調理原則，應常吃些豬肝、大棗、金橘、羊肉、糯米等。
苦瓜蜂蜜薑汁
緩解肌肉疲勞
原料
苦瓜100剋，薑碎15剋。
調料
蜂蜜少許。
做法
1苦瓜洗淨，去子，切小塊。
2將所有原料放入豆漿機中，加涼白開到機體水位綫間，接通電源，按下“果蔬汁”啓動鍵，攪打均勻後倒入杯中，濾過後加蜂蜜調勻即可。
療效點評
本品具有緩解肌肉疲勞的功效，還能起到增強對疾病抵抗力的作用。
另一種做法
也可以將苦瓜切片後熱炒或涼拌後食用。
zuihao用法
每天早晨飯後飲用1次。
黨參紅糖粥
抗氧化、抗疲勞
原料
大米80剋，黨參10剋。
調料
紅糖10剋。
做法
1黨參洗淨，浸泡3小時；大米淘淨。
2鍋中加適量清水燒開，放入大米、黨參，再燒開後轉小火煮至米粒熟爛，加紅糖煮化即可。
療效點評
本品具有抗氧化、抗疲勞的功效，適用於疲倦乏力、氣短喘促等癥。
這樣做更有效
黨參切片後煎製，抗疲勞、滋補的功效更好。
zuijia用法
每周食用1~2次。
蓮子銀耳雞湯
消除疲勞、增進食欲
原料
水發銀耳、鮮蓮子各30剋，雞肉清湯1500毫升。
調料
料酒、鹽、白糖、味精各適量。
做法
1將蓮子去皮、去心，用水焯後，再浸泡2~3小時。
2將銀耳放入雞肉清湯中煮1小時左右，放入蓮子、料酒、鹽、白糖、味精，再煮5分鍾即可。
療效點評
此湯具有滋陰潤肺、健脾安神的功效，食用後能消除疲勞、增進食欲。
貼心提醒
用淘米水泡發的銀耳朵大、口感好。
zuijia用法
每餐食用3~4個蒜瓣。
失眠營養需求：B族維生素、鈣、鐵、鋅、鎂
失眠，指無法入睡或無法保持睡眠狀態，導緻睡眠不足，又稱入睡和維持睡眠障礙。飲食對人體有調補、營養和治療作用，失眠者通過飲食進行調理是一個不錯的方法。
飲食提醒
晚餐不宜過飽或過飢
晚餐過飽會增加胃腸道負擔而影響入睡；反之，如果胃中空虛，會因感到飢餓而醒來，影響睡眠。晚餐應吃些清淡且易於消化的食物，應吃七八成飽，睡前4小時內不要吃東西。
睡前喝杯熱牛奶
晚上臨睡前喝杯熱牛奶，zuihao能加一點蜂蜜，可起到安神、催眠的作用。據科學傢研究發現，牛奶中富含2種催眠物質，在傍晚或臨睡前半小時飲用牛奶，安眠、促眠的功效zuihao。
吃些養心安神食物
養心安神的食物有助於改善失眠，常見的養心安神食物有：百閤、小麥、蓮子、大棗、桂圓、黃花菜等。
忌吃辛辣、産氣食物
晚上忌飲濃茶、濃咖啡、白酒，忌吃辣椒等辛辣刺激性食物，以免乾擾睡眠。另外，不宜吃洋蔥、土豆、紅薯、豆類等容易産氣的食物，這些食物易産生腹脹感，妨礙睡眠。
古代醫書中的抗失眠食材
小米
《本草綱目》中記載，小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，其功用在於“健脾、和胃、安眠”。小米自古以來就被醫傢認為是治療失眠的好食材。
桂圓肉
《本草綱目》中記載：“龍眼主治思慮過度，勞傷心脾，健忘怔忡，虛煩不眠，自汗驚悸。”中醫認為，桂圓可用於心脾虛損、氣血不足所導緻的失眠。
大棗
古代醫傢常用大棗治療神經衰弱的病癥，如《韆金方》中記載，大棗治“虛勞煩悶不得眠”。中醫認為，大棗能健脾益氣、養血安神，能有效改善失眠。
問診老中醫
Q哪些藥食兩用食材可用於失眠的食療？
A可用於失眠食療的藥食兩用食材應選甘味的，且具有養心安神功效，除酸棗仁、柏子仁、夜交藤外，還有大棗、桂圓肉、百閤、阿膠、何首烏、人參、丹參、太子參、五味子、茯苓、閤歡花、麥鼕等。不過失眠的食療也要辨證施治，如疲乏無力、舌淡苔薄、眩暈心悸、脈細無力的氣血虛弱者，適閤用些大棗、桂圓肉、阿膠、人參、太子參、茯苓；手足心熱，或下午定時齣現低熱，舌紅苔少，脈細數的陰虛者，適閤用些枸杞子、麥鼕、百閤、阿膠、首烏；
因憂鬱而導緻失眠的人，適閤用些閤歡花。而任何癥型的失眠者都可以用酸棗仁、柏子仁、五味子、夜交藤。
小米大棗粥
補脾潤燥、養血安神
原料
小米80剋，乾大棗20剋。
調料
紅糖10剋。
做法
1小米淘淨，浸泡1小時；大棗洗淨。
2鍋置火上，加適量清水大火燒開，放入小米，再次燒開後改小火再煮10分鍾，加入大棗同煮至米粒軟爛，加入紅糖煮至化開即可。
療效點評
小米本身具有益氣補虛、安定神經的作用，加大棗一起熬成粥，兼具補脾潤燥、養血安神的功效。
這樣做更有效
此粥煮至粥錶麵齣現細膩的黏稠物米油時再食用，安神的功效更好。
zuijia用法
晚餐當主食吃。
增強免疫力營養需求：蛋白質、維生素A、維生素C、硒、鐵、鋅
提高小兒免疫力不可以依賴於任何保健品和藥物，飲食是提高小兒免疫力的法寶之一。父母要通過閤理的喂養，為小兒提供健康的飲食結構，增強其自身的免疫力。
飲食提醒
營養均衡、不偏食
應注意食物品種的多樣化，糧食、豆類、魚、蛋、蔬菜、水果等兼有，還應注意葷素搭配、粗細搭配、乾稀搭配。比如早飯給小兒做的是菠菜雞蛋麵，那麼中午就做個蔬菜餅，晚上煮點粥，吃個蛋黃。此外，不要讓小兒偏食而導緻營養失調，均衡、優質的營養纔能造就寶寶良好的免疫力，讓他們輕鬆遠離病菌。
少吃甜食
甜食與小兒免疫力關係密切。正常情況下，小兒血液中一個白血球平均吞噬病菌的能力為14，小兒吃瞭一個糖饅頭後變為10、吃瞭一塊糕點後變為5、吃瞭一塊巧剋力後變為2。所以，應給小兒少吃甜食。
適量多喝水
小兒適量多喝些水，可保持身體組織中黏膜的濕潤性，成為抵擋細菌的重要防綫。同時，小兒適量多喝些水，能使身體新陳代謝旺盛，免疫力自然提高。
古代醫書中的增強免疫力食材
鬍蘿蔔
《本草綱目》中記載，鬍蘿蔔可補中益氣、利腸胃、安五髒、增強食欲，對人體有利無害。現代營養學認為，鬍蘿蔔所富含的鬍蘿蔔素能增強人體上呼吸道黏膜的防禦力，提高抗病能力。
香菇
《本草綱目》中記載，香菇能“益氣、不飢、治風破血”。現代營養學認為，香菇具有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫力的作用。
蓮藕
《本草綱目》中記載，蓮藕能“益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年，主五髒不足傷中，益十二經脈血氣，止渴去熱，安心止痢”。
問診老中醫
Q為什麼細嚼慢咽可以提高小兒的免疫力？
A細嚼慢咽的飲食習慣，對提高小兒的免疫力非常有益。這是因為唾液裏含有一種能殺滅口腔病菌、預防細菌感染的溶菌酶，小兒進食時細嚼慢咽，能增加唾液的分泌量，提高身體免疫力，有利於預防感冒和流感等疾病。另外，通過細嚼慢咽，食物被咀嚼得更細碎，細碎的食物更容易被充分吸收，轉為人體所需的氣血。換句話說，就是細碎的食物更補血，能預防小兒因貧血引起的免疫力低下。另外，細嚼慢咽對小兒的脾胃健康、頜骨發育及預防牙齒疾病有著重要的作用。
蘋果鬍蘿蔔汁
增強呼吸道防禦功能
原料
鬍蘿蔔1根，蘋果1個。
調料
白糖、鹽各適量。
做法
1鬍蘿蔔洗淨，去皮，切片；蘋果洗淨，去皮，切片。
2把鬍蘿蔔片、蘋果片、白糖和鹽一同放入榨汁機內，加適量涼白開
榨汁。
療效點評
本品富含鬍蘿蔔素，能增強小兒上呼吸道黏膜的防禦功能，提高身體的抗病能力。
另一種做法
也可以將鬍蘿蔔洗淨、蒸熟後喂給小兒食用。
zuijia用法
每天1劑，溫熱後飲用。
銀耳瘦肉燉海參
增強免疫力
原料
銀耳1朵，山藥50剋，枸杞子20剋，冰凍海參2條，豬瘦肉300剋。
調料
陳皮1小塊，薑2片，鹽適量。
做法
1將銀耳泡發，瀝乾水分，去蒂；山藥和枸杞子洗淨，山藥切塊；海參和豬瘦
肉洗淨切塊，焯水撈起；陳皮用水泡軟，颳去白瓤。
2將所有原料放入燉盅，倒入適量開水，加陳皮、薑，隔水燉2小時，下鹽調味
即可
療效點評
此湯具有增強免疫力、健脾益氣、滋陰補腎的食療作用。
貼心提醒
如果嫌泡發海參麻煩，可以選擇即食海參，可免去繁瑣的泡發過程。
zuijia用法
每周食用2~3次。
……
用戶評價
這本《食療方速查全書》簡直是我的傢庭健康寶典！作為一名長年纍月都和廚房打交道的傢庭主婦，我一直對傳統的食療方法充滿好奇和敬畏。市麵上關於養生和食療的書籍琳琅滿目，但很多都過於理論化，或者信息碎片化，查找起來非常不便。直到我遇到瞭這本書，我纔發現原來如此係統、如此詳細的食療方典就在我手邊。它的“速查”二字絕非虛名，編排結構清晰得令人驚嘆，無論是按病癥查找，還是按食材查找，都能迅速定位到所需的食療方。更重要的是，它收錄的都是“很老很老的”方子，這些經過時間檢驗的傳統智慧，往往比那些新潮的養生秘籍更具效力，也更讓人安心。書中對於每種食材的藥用價值，以及如何針對不同的身體狀況進行搭配，都講解得非常到位，深入淺齣，即使是像我這樣沒有醫學背景的普通人也能理解和運用。我尤其喜歡書中對一些古老食材的介紹，很多是我從未聽過的，但經過查證，它們在古代確實是珍貴的藥材和食材。這本書不僅提供瞭具體的食療方，更重要的是，它傳遞瞭一種尊重自然、順應身體規律的生活哲學，讓我對健康有瞭更深層次的理解。
評分我一直覺得，健康是一切的基礎，而食療，正是順應自然、調養身體最溫和也最有效的方式之一。這本《食療方速查全書》，可以說是把中華民族幾韆年來在飲食養生方麵的智慧，以一種最直接、最易於掌握的方式呈現在瞭讀者麵前。我尤其欣賞它“速查”的特性，使得那些珍貴的古老食療方不再是束之高閣的古籍，而是觸手可及的實用指南。書中收錄的食療方，很多都是我祖母輩甚至更早的時候就流傳下來的，它們樸實無華，卻有著驚人的療效。翻閱這本書，就像是在與古人的智慧對話，感受他們對生命、對自然的深刻理解。劉建平主編的用心可見一斑，他對這些古老方子的收集、整理和解讀，都充滿瞭敬意和嚴謹。書中不僅給齣瞭具體的食療方案，還常常會追溯其曆史淵源，這讓我在學習食療知識的同時，也能瞭解到許多有趣的文化背景。對我而言，這本書不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書，它教我如何通過最簡單、最自然的方式，來維護身體的平衡與健康。
評分說實話，一開始被這本《食療方速查全書》吸引，是因為它的書名。《正版現貨》的字樣讓我覺得買得放心，《很老很老的食療方》則勾起瞭我骨子裏對傳統和老一輩智慧的尊重，《速查全書》又預示著它的實用性和便捷性。拿到書後，我的期待得到瞭極大的滿足。這本書的編排邏輯清晰得像一張清晰的地圖，我不需要花費大量時間去翻閱，就能迅速找到我需要的信息。作為一名對健康生活方式有著執著追求的都市白領，我經常因為工作繁忙而忽略瞭飲食的調理。這本書的齣現，就像在我忙碌的生活中注入瞭一股清流。它並沒有提倡一些不切實際的養生方式，而是迴歸到最根本、最樸實的食療智慧。書中那些“很老很老的”食療方，雖然聽起來簡單，但卻蘊含著深厚的養生道理，而且非常貼閤現代人的生活需求。我特彆喜歡書中對一些食材的藥理性描述，非常專業，但又通俗易懂，讓我能夠真正理解“吃什麼，怎麼吃，為什麼這麼吃”的道理。這本書不僅僅是一本工具書，更是一種生活態度的引導。
評分作為一名對中華傳統文化有著濃厚興趣的業餘研究者，我一直緻力於搜尋那些被時間洪流淹沒的寶貴知識。偶然間發現瞭這本《食療方速查全書》，著實讓我欣喜若狂。本書並非僅僅是簡單的食譜匯編，它更像是一部承載著數韆年中華民族智慧的活字典。劉建平主編的嚴謹態度和精湛學識在這本書中得到瞭淋灕盡緻的體現。他所收集的“很老很老的食療方”，很多都源自經典的醫書和民間驗方，這些方子不僅承載著曆史的厚重感，更凝聚瞭無數先人的經驗與心血。書中對每一個食療方的來源、功效、適用人群以及具體做法都進行瞭詳盡的闡述，絲毫不馬虎。我尤其欣賞書中對於一些稀有食材的介紹，以及它們在古代醫書中是如何被應用的，這為我的研究提供瞭寶貴的參考資料。這本書的價值在於它不僅僅是提供瞭一個解決健康問題的工具，更是打開瞭一扇通往中國傳統醫學和飲食文化的窗戶，讓我得以窺見其中博大精深的奧秘。閱讀此書，仿佛穿越時空，與古人進行瞭一場關於健康的對話。
評分最近傢裏的老人身體有些不太好，跑瞭好多醫院，試瞭很多方法，效果都不盡如人意。偶然從朋友那裏聽說瞭這本《食療方速查全書》，說裏麵有很多祖傳的、很管用的偏方。我抱著試試看的心態買迴來瞭，沒想到真的給瞭我很大的驚喜。首先，這本書的檢索設計真的非常人性化，我能很快根據老人的癥狀找到相應的食療方。裏麵介紹的食材都很常見，很多都是我們平時廚房裏就有的，這讓我覺得食療不再是遙不可及的事情。更重要的是，書裏的解釋很清楚，為什麼這個食材能治療那個病癥，都有很詳細的說明，讓我能理解其原理，用起來也更放心。我嘗試給老人做瞭幾次書裏推薦的食療，一段時間下來，老人的氣色確實好瞭很多，一些小毛病也有瞭改善。看著老人一天天好起來，我心裏真是說不齣的高興。這本書真是解瞭我大大的燃眉之急，它就像一位經驗豐富的傢庭醫生，隨時為我提供最實用、最有效的健康建議。
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