膳食内调 穴位外治肥胖症 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538885880

商品编码：10402816592

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	膳食内调 穴位外治肥胖症 烹饪/美食 书籍
作者：	臧俊岐，胡维勤主编
定价：	29.8
出版社：	黑龙江科学技术出版社
出版日期：	2016-04-01
ISBN：	9787538885880
印次：
版次：
装帧：	平装
开本：	16开

编辑推荐

身体强壮，对疾病自然能“不战而屈人之兵”。而肥胖患者，初时可能身心健全，但慢慢地就会发现他们身心都出现了问题。本书从饮食、中药、中医理疗方面着手，让肥胖患者可以健康减肥不伤身。

摘要

[db:书摘]

好的，这是一本关于烹饪和美食的书籍简介，其内容不涉及“膳食内调 穴位外治肥胖症”的主题。 --- 《风味拾遗：传统烹饪的技艺与情怀》 探寻时光中的味道，重拾匠心之作 在快节奏的现代生活中，我们似乎已经习惯了速食的便利和标准化的口味。然而，在那些被时间沉淀下来的古老食谱中，蕴藏着一种对食材最深沉的敬意和对生活最细腻的情感。《风味拾遗：传统烹饪的技艺与情怀》并非一本关于健康或特定疗法的指南，而是一场深入的味觉考古之旅，旨在唤醒我们对“认真吃饭”这件事的集体记忆。 本书的核心，在于对那些渐渐被现代工业化烹饪流程所取代的传统技艺的详尽记录与复原。我们相信，每一道经典的菜肴，都是一个时代的缩影，是特定地域风土人情与生活哲学的完美结合。 第一部分：刀工的哲学——形色之美 烹饪之始，在于“刀”。本章将超越简单的切配技巧，深入探讨传统中式刀工中蕴含的几何美学与实用哲学。从“蓑衣片”的轻盈如蝉翼，到“松针笋”的精巧有序，再到“菊花鱼”的惊艳造型，我们详细拆解了不同刀法背后的原理。这不仅仅是为了追求视觉上的震撼，更是为了让食材在烹饪过程中受热均匀，最大限度地释放其内在风味。书中配有大量高清线描图和步骤图解，力求让读者不仅“看会”，更能“做对”。 我们探讨了不同地域对同一食材的刀工偏好，例如川菜的“滚刀块”与淮扬菜的“菱形片”在口感上带来的差异。学习刀工，实则是在学习如何与食材进行“对话”，理解其纹理与脾性。 第二部分：火候的艺术——时间的掌控者 “火候”是中餐的灵魂，是经验与悟性的结晶。本书用大量的篇幅来解析“文武火”的切换艺术。我们并非简单地告诉您“大火快炒”，而是探究在不同炉灶条件下（传统灶台与现代燃气灶的差异），如何精准控制火力以达成“镬气”的产生。 从“小火慢煨”的醇厚积累，到“爆炒”瞬间的香气迸发，书中系统梳理了各类经典菜式对火候的依赖性。例如，制作一道经典的红烧肉，需要经历怎样的油温变化，才能使肉皮酥而不烂，肥肉入口即化，瘦肉纤维保持韧性。我们引用了数十位资深老厨师的口述记录，还原了他们对于“听声辨火候”的独家心得。 第三部分：酱料的密码——风味的层叠构建 现代厨房中，瓶装的复合调味料极大地简化了制作过程，但也牺牲了风味的层次感。本卷致力于“从零开始”构建经典酱汁体系。 我们将调味料视为音符，不同的组合排列则奏出不同的交响乐章。重点解析了传统发酵品的奥秘，如优质酱油、醋、豆瓣酱的酿造原理及其在烹饪中的转化。我们复原了多款失传或罕见的“底味”配方，例如江南地区用于腌制野味的“香糟卤”，以及北方用于炖煮羊肉的“香料包”的精准配比。读者将学会如何根据食材的特性，灵活调配出属于自己的“风味签名”，而非照搬食谱上的固定数值。 第四部分：地域风物志——餐桌上的地理变迁 本书的后半部分将视角投向广袤的中国大地，通过餐桌上的九大菜系（广义上），展现其独特的物产与人文精神。 我们聚焦于那些因地域限制而形成的独特烹饪方式：例如，西北地区对煳、馕和面食的依赖，是抵御寒冷和稀缺物产的生存智慧；而南方沿海地区对海鲜的“清蒸”与“白灼”，则体现了对食材本味的极致追求。 书中收录了若干极具代表性的“地方名菜”的“原初版本”，这些版本往往与现代改良版大相径庭。例如，对传统“佛跳墙”中药材配伍的考究，以及徽州菜“臭鳜鱼”发酵过程的精细控制。我们不仅仅记录了做法，更深入挖掘了这些菜肴诞生的历史背景，如战争、贸易、迁徙对地方饮食习惯的塑造。 第五部分：器皿的对话——媒介与温度 烹饪不仅是食材和火候的艺术，也是器皿的选择。本书探讨了不同材质的锅具对菜肴风味的影响。生铁锅的吸附性、砂锅的保温性、陶锅的缓慢渗透，每一种器皿都是一种特定的“烹饪环境”。我们分析了传统中式炒锅的锅底弧度设计如何助力快速翻炒，以及为什么在制作某些特定汤羹时，非木质的勺子和搅拌棒是不可或缺的。 结语：重拾“食”的仪式感 《风味拾遗》旨在提供一种对烹饪的敬畏之心。它不承诺快速瘦身，不教授速成技巧，而是邀请读者慢下来，用心去体会从田间到餐桌的每一个环节。这是一本献给所有对食物怀有好奇心、渴望掌握扎实基本功、并希望通过食物来连接历史与情感的烹饪爱好者的深度指南。它是一本可以陪伴您一生，不断翻阅，每次都能发现新细节的美食典籍。 --- （本书适合有一定烹饪基础，追求技术深度和文化内涵的美食爱好者阅读。）

评分☆☆☆☆☆

光看书名就觉得很专业，而且很有针对性——“膳食内调 穴位外治肥胖症”。现在减肥的资讯太多了，很多都讲得天花乱坠，但真正落地到我们普通人身上，却往往是难以坚持或者效果甚微。我尤其看好“膳食内调”这部分，因为我总觉得，身体的很多问题，包括肥胖，都是从内部失衡开始的。我希望这本书能像一位循循善诱的老师，教我如何正确地“内调”，比如，如何通过食物来平衡身体的阴阳，如何养护脾胃，如何促进新陈代谢。我期待的不是那些让人望而却步的高难度食谱，而是日常生活中就能轻松实践，并且能带来切实改变的饮食方法。我希望它能给我一些关于食物属性的科普，让我明白为什么有些食物吃了容易发胖，而有些食物却有助于减肥。而“穴位外治”更是让我眼前一亮。中医的博大精深一直让我着迷，我一直相信，身体本身就藏着解决问题的钥匙，而穴位按摩就是解锁这些钥匙的重要方式。我希望这本书能够教会我，那些最关键的减肥穴位在哪里，以及如何去刺激它们，才能达到最好的效果。如果能有详细的图解和文字说明，帮助我准确找到穴位，并且掌握正确的按摩手法，那对我来说将是无价的。总而言之，我希望这本书能提供一套真正科学、系统、并且能让我在家就能操作的减肥方案，让我能够摆脱对减肥的恐惧，重新找回健康和自信。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真的太吸引人了，光是“膳食内调 穴位外治肥胖症”这几个字就勾起了我的好奇心。我一直觉得自己尝试了各种各样的减肥方法，节食、运动、各种代餐，但效果总是时好时坏，而且很多时候真的让人身心俱疲。听说这本书结合了食疗和中医的穴位按摩，这对我来说简直是黑暗中的一道曙光。我对“膳食内调”的部分特别感兴趣，不知道它是不是会提供一些不一样的饮食建议，不是那种让人饿得头晕眼花，而是真正能滋养身体，同时又能帮助控制体重的方法。我希望它能讲解一下哪些食物有助于新陈代谢，哪些食物会加速脂肪堆积，并且给出一些具体的食谱，最好是简单易学，又符合我们日常口味的。毕竟，美食本身也是一种享受，如果减肥还能继续享受美食，那简直是太完美了。另外，“穴位外治”这个概念也很让我好奇，我一直觉得中医博大精深，但又苦于没有专业的指导，不知道如何下手。我希望这本书能够详细地介绍，哪些穴位对于减肥特别有效，以及如何准确地找到这些穴位，按摩的手法是什么样的，力度和时长有没有讲究。如果能配上清晰的图解，那就更好了，这样我就能更直观地学习。总的来说，这本书如果能真正做到内调外治，为我提供一套科学、健康、可持续的减肥方案，那我一定会觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

对于一个长期饱受体重困扰的人来说，这本书的名字简直就像是一剂强心针。“膳食内调 穴位外治肥胖症”，这几个字组合在一起，就传递出一种全面、系统解决问题的信号。我尤其看重“膳食内调”这一块，因为我知道很多时候，体重的增加并非单纯是吃得多，而是身体内部的代谢出现了问题，或者是营养摄入不均衡。我希望这本书能够深入浅出地讲解，究竟什么是“内调”，它涉及到哪些方面，比如五行学说、阴阳平衡等等。我期待它能提供一些真正符合中国传统医学理念的饮食指导，让我明白，什么食物是养脾胃的，什么食物是助消化的，什么食物又是容易导致湿气堆积的。如果能附带一些针对不同症状（比如水肿、食欲不振等）的食疗方，那就更好了。另外，“穴位外治”更是让我眼前一亮。我一直觉得，中医的智慧在于顺应身体的自然规律，而穴位按摩正是这种智慧的体现。我迫切希望这本书能教会我，如何准确地找到那些与减肥息息相关的穴位，并且掌握正确的按摩手法和力度。我希望它能提供一些图文并茂的指导，让我即使是初学者，也能轻松上手。如果这本书真的能将食疗和穴位按摩有机地结合起来，形成一套完整的解决方案，那它绝对会成为我减肥路上的重要指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对中医的整体调理理念非常感兴趣，也尝试过一些食疗和按摩的方法，但总觉得缺乏一个系统性的指导。“膳食内调 穴位外治肥胖症”这个书名，一下子就抓住了我的痛点。我一直认为，减肥不仅仅是减重，更重要的是改善身体的亚健康状态，让身体从内到外都变得健康。所以，我非常期待这本书在“膳食内调”部分的内容。我希望它能提供一些关于如何根据自身体质来调整饮食的建议，比如如何区分寒热虚实，以及不同体质的人应该侧重于哪些食物。我希望能看到一些具体的食谱，能够兼顾营养均衡和口味，并且是容易在家操作的。此外，“穴位外治”这个概念也让我充满期待。我深知穴位按摩的潜力，但往往不知道该从何入手。我希望这本书能够详细地讲解，有哪些关键穴位与减肥有着密切的联系，并提供清晰的图示，告诉我如何准确地定位这些穴位，以及按摩的手法、力度和频率。如果能有一些日常练习的指导，让我可以在工作间隙或者睡前进行，那就再好不过了。总而言之，我希望这本书能够为我提供一套科学、全面、且易于实践的减肥方案，让我能够通过内调外治的方式，达到健康瘦身的目的，并且重拾对身体的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

最近真是被肥胖困扰得不行，各种方法都试过了，效果总是不尽人意，而且很多方法都让人觉得太极端，完全违背了健康的生活理念。当我看到这本书的名字——“膳食内调 穴位外治肥胖症”——的时候，眼前一亮。我一直都对中医理论和食疗有着浓厚的兴趣，总觉得它们才是最温和、最根本的解决身体问题的方式。这本书将两者结合，听起来就非常有潜力。我特别期待它在“膳食内调”方面的内容，不知道它会不会讲解不同体质的人应该如何调整饮食，比如湿气重的人该怎么吃，脾虚的人又该怎么搭配食物。我希望它能提供一些真正具有科学依据的饮食建议，而不是那些流于表面的“少吃肉多吃菜”。更重要的是，我希望它能给出一些具体的、可操作的食谱，让我知道如何在日常生活中就能实践，而不是需要购买很多特殊的食材。至于“穴位外治”的部分，我对中医穴位按摩一直抱有很大的希望，但苦于没有系统的指导。我非常想知道，这本书是否会详细介绍哪些穴位与减肥相关，并且给出详细的操作方法，包括如何找到穴位，用什么样的力度去按压，以及每天需要按摩多久。如果能有配图讲解，那对我这样零基础的人来说，简直是福音。总而言之，我希望这本书能为我提供一套真正健康、科学、并且能长期坚持下去的减肥方法，让我能够摆脱肥胖的困扰，重拾自信。