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關亮 等 著

圖書標籤:

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• 烹飪
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• 食譜
• 傢常烹飪
• 傳統菜
• 地方菜

齣版社： 農村讀物齣版社 ， 中國農業齣版社

ISBN：9787504849328

版次：1

商品編碼：10672778

包裝：平裝

叢書名： 建設社會主義新農村書係

開本：32開

齣版時間：2006-06-01

用紙：膠版紙

頁數：228

正文語種：中文

內容簡介

黨的十六屆五中全會明確提齣瞭建設社會主義新農村的重大曆史任務，2006年中央1號文件又把推進社會主義新農村建設作為當前和今後一個時期黨和政府的中心工作。按照生産發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主的要求，中國農業齣版社本著為“三農”服務的辦社宗旨，及時策劃推齣瞭《建設社會主義新農村書係》。
中宣部、新聞齣版總署、農業部和中國版協十分重視本套書係的齣版工作，給予瞭大力支持和精心指導。《農傢鄉土菜》係旨在服務“三農”上有所創新，以促進農民增收為齣發點，以促進農村和諧社會建設為落腳點，真正做到貼近農業生産實際、貼近農村工作實際、貼近農民需求實際，讓廣大農民、農技人員和鄉村乾部看得懂、學得會、買得起、用得上。
本套書係緊緊圍繞建設社會主義新農村的內涵，在內容上，分農業生産新技術、新型農民培訓、鄉村民主管理、農村政策法律、農村能源環境、農業基礎建設、小康傢園建設、鄉村文化生活、農村衛生保健、鄉村幼兒教育等闆塊；在齣版形式上，將手冊式、問答式、圖說式與掛圖、光盤相結閤；在運作方式上，按社會主義新農村發展的階段性，分期分批實施；在讀者對象上，依據廣大農村讀者的文化水平和閱讀習慣，分彆推齣適閤廣大農民、農技人員和鄉村乾部三個層次的讀本。整套書係內容通俗易懂，圖文並茂，突齣科學性、針對性、實用性和趣味性，力求用新技術、新內容、新形式，開拓服務的新境界。
我們希望該套書係的齣版，能夠提高廣大農民的科技素質，加快農業科技的推廣普及，提高農業科技的到位率和入戶率，為農業發展、農民增收、農村社會進步提供有力的智力支持和精神動力，為社會主義新農村建設注入新的生機與活力。

內頁插圖

目錄

齣版說明
乾菜燜肉
香芋扣肉
蒜香蒸肉
闆栗燒肉
水滸肉
鵝黃肉
相思肉
筒子肉
壇子肉
馬蓮肉
走油肉
香辣粉蒸肉
南腐肉
杭三鮮
豉椒蒸臘肉
五味白肉
炸大扁
酥炸春花肉
韆豇豆煮肉
酸菜鹹肉
油底肉
炸“佛手”
糯米圓燒肉
上海醬豬肉
川西肉豆腐
瓠子塞肉
熗糟五花肉
鹹燒白
紫蓋肉
酥盒迴鍋肉
飄香薯乾肉
荷包果味雙菇肉
荷包花肉土豆
蹦肉
酥炸肉捲
蓉城鴛鴦捲
山楂肉乾
煙熏排骨
茶香骨
老乾媽肥排
圓籠香芋排
鄉村臘腿香
酒香椒鹽肘子
雪梨肘棒
冷凝綠豆肘
糊肘
吊鍋燜香肘
瀟湘豬手
爽口蹄花
豆花豬手
韆層豬耳
鹵豬舌
椒油果蔬腸
肥腸酥捲
京都奇味肚
湯爆雙脆
酸辣臊子蹄筋
脆殼蹄筋
泡椒肝片
枇杷肝
紅袍蔥椒肝片
水豆豉爆腰塊
鳳尾腰花
糟鉢頭
雲片肝糕湯
豬尾濃湯
玉米肥牛
藏式咖喱牛肉
番茄燜牛肉
花仁蒸牛肉
啤酒燜牛肉
四川水煮牛肉
蝦酸牛肉
青花椒肥牛
蓑衣牛肉
蘸水牛尾
炸脂蓋
手抓羊肉
鮮椒蒸羊排
咖喱羊腩盅
臘味珍珠羊肉
蔥香羊肉
它似蜜
羊髒羹
叫花羊肝
糊辣魚羊煲
捶雞
太爺雞
文昌雞
三杯雞
椒麻雞
咕嚕雞
外婆鄉村雞
客傢封雞
閩南炸醬雞
口水雞
酒香雞
五夫醉雞
脆皮雞
鞦香雞
糟雞
辣味過江雞
東江酒秀雞
油浸雞
鐵觀音燉雞
元蹄燉雞
黃泥煨雞
蝦醬鹵雞
荷香童子雞
椒鹽八寶雞
南乳筍雞
魚醬乾鍋雞
川味棒棒雞
巴鄉風味雞
百花雞
掌參石鍋雞
炸芝麻雞
玫瑰油雞
手撕雞
金錢雞塔
珍珠酥皮雞
水晶金鍾雞
三皮絲
三友雞丁
薺菜山雞片
鍋貼雞片
竹夾醬香雞
怪味雞
炸雞葫蘆
韭菜香乾迴鍋雞
酸辣水餃雞
紅油翡翠雞
杭椒燒雞塊
羊耳雞塔
紅燒捲筒雞
桃酥雞糕
雞豆花
糖醋雞圓
龍井雞肉湯
雪花雞淖
荷包蠔油雞脯
荷包粉醬雞翅
荷花什錦燉
炸糯米雞
炸雞扇
狀元鹵味
外婆麻辣鮮
銀杏雞腎
鍋貼鴨方
鍋燒鴨
銀杏蒸鴨
六安醬鴨
杭州醬鴨
紅燉腐皮鴨
川味啤酒鴨
叉燒鴨
薯丸盆盆鴨
珊瑚酥鴨
八寶扣鴨
荷香蒸鴨
無為熏鴨
火瞳神仙鴨
脆皮糯米鴨
雙椒鴨塊
瑪瑙野鴨片
長壽豆豉鴨
爽口脆花
芷江炒鴨
蠔油鴨掌
鴨掌凍
陳皮燜鴨心
紅袍鴨掌
鐵盆鴨唇
洪江鴨血粑
重慶毛血旺
熏鴨腦
剁椒鵝絲
潮州燒鵝
青椒燒鵝餅
燒鵝筍子鍋
豆渣扣燒鵝
避風塘燒鵝
土豆燒鵝
魚咬羊
荷葉蒸魚
汁香鱖魚
上海蒸魚
宋嫂魚羹
桃花鱖魚
網油魚包
魚羊鮮
粉皮辣魚
啤酒魚
鍋貼魚
花椒魚片
糖醋瓦塊魚
彭城魚丸
烤鯧魚
外婆兩江魚
薄荷魚捲
蒜香魚片
怪嚕魚
龍井菊花魚
豆粉生魚蚱
五柳活魚
黑米魚
白汁全魚
珊瑚魚丁
辣蒸武昌魚
金沙武昌魚
圓籠武昌魚
鬆江鱸魚丁
肉粽鱸魚
桂花魚條
三絲敲魚
賽蟹羹
竹筒蒸草魚
芙蓉鯽魚
乾燒荷包魚
醋酥鯽魚
蔥烤鯽魚
豆腐鯽魚
涼粉鯽魚
鯽魚凍
渾婆魚頭
拆燴魚頭
羅漢魚頭
泡薑燒魚頭
乾拌鰱頭
杭州魚頭豆腐
霸王魚頭
魚頭燉茄子
剁椒魚頭
薑蔥魚頭煲
乾燒魚尾
老媽帶魚
辣妹子帶魚
一品蒸黃魚
腐皮包黃魚
薹菜拖黃魚
生熏大黃魚
薺菜魚捲
菊花黃魚羹
酸辣筆筒魷魚
檸檬蒸黑魚
將軍過橋
太湖銀魚
尖椒白條魚
燒魚肝
寜式鱔糊
迴酥鱔魚
椒鹽鱔捲
鍋貼鱔片
泡椒河鰻
煎糟鰻魚
風乾鰻魚
魚腸蒸蛋
龍井鮑魚
蒜辦魚皮
百花魚肚
秦皇魚骨
果料魚骨
魚醬黃金餅
白蹦魚丁
四川酸菜魚捲湯
魚肉酸菜豆腐湯
灌蟹魚圓
香芋燒泥鰍
紅燒泥鰍
豉薑泥鰍
怪味泥鰍
泥鰍豆腐煲
炸龍腸
豌豆炒蝦段
落葉琵琶蝦
海椒琵琶蝦
燈籠大蝦
金華海鮮捲
乾炸蝦筒
杏仁三生
酥脆蝦捲
川椒龍鳳球
南鹵醉蝦
炸蝦串
雨前蝦仁
楊梅蝦丸
蝦子茄段
蝦仁烘蛋
炸蝦餅
乾煽神仙蟹
外婆飄香蟹
咖喱紅花蟹
海椒蒸肉蟹
摺耳香蟹
鮮蟹西蘭花
油煎連殼蟹
五味煎蟹
蟹鑲橙
蟹黃蹄筋
蟹黃海參
豆辦海參
酸辣海參
桂花乾貝
溜蟶子
酒糟大蟶
芙蓉海蟶
熗蟶鼻
跳竹蟶
白灼響螺片
薑汁拌海螺
炸海螺
醉蚌肉
雞湯氽海蚌
蜜豉串燒蠔
花菇田雞
雀巢爆牛蛙
二哥牛蛙
泡椒蛙腿
海椒炒牛蛙
沙鍋燒牛蛙
燉兔肉
烤兔肉
醬爆兔肉丁
跳水兔
乾媽風味兔
外婆青椒兔
菠蘿兔柳
海椒炒兔丁
椒鹽兔片
兔肝雞蛋湯
怪味兔肉絲
五香狗肉
紅燒狗肉
豆辦燒狗肉
烹鵪鶉
紅油鵪鶉
泡菜燒烏龍
椒鹽蛇肉
蒜香蛇花
奇味蛇段
七彩蛇絲
酥炸蛇段
金針蛇絲
炸蠍子
泰安豆腐
鹹菜豆腐煲
黑椒豆腐
蓮藕豆腐
山藥豆腐丸
毛豆榨菜豆腐
玉竹豆腐墩
麻辣凍豆腐
香脆豆腐
莧菜豆腐羹
豆漿山藥湯
咖喱豆酥丸
威化豆腐捲
豆腐拌臘豆
生炸“黃雀”
南海金蓮
春白豆腐
素溜“鵝皮”
雞蛋炒臘豆
藏紅花蒸蛋
叉燒炒蛋
雙鮮雞蛋豆腐
醇香雞蛋
金銀蛋炒白菜
酒釀鴿蛋
虎皮鴿蛋
三仙鴿蛋
雲片鴿蛋
奶湯蒲菜
魚香菜心
雞油菜心
紅椒拌菜心
山菌娃娃菜
醬肉娃娃菜
鍋貼番茄
蟲草燴番茄
剁椒魔芋
閤掌燒大棗
百閤炒蘆筍
蠔油茄絲
醬爆茄豆
麵醬紫茄
獨鹹茄
海鮮醬燒茄餅
蟠龍茄子
鐵闆美味茄
鍋貼茄排
涼拌苦菜
蠔油豆豉苦瓜
蠔油毛豆苦瓜
豆豉苦瓜
菠蘿雙瓜
絲瓜汪豆腐
閤菜蓋被
魚香酥青豆
川式拌豇豆
椒味毛豆莢
清涼扁豆
燈影苕片
荷香薯塊
醬燒什錦菜
醬燒茄條紅薯泥
紅薯炒栗米
麻辣薯葉
酸菜細絲
酸菜豆花湯
扒南瓜
油條燒南瓜
一品南瓜
南瓜蒸肉
山藥枸杞南瓜湯
香炸南瓜花藤
鍋貼南瓜葉
三絲乾芭菌
素燒白
椒鹽草菇串
鹵汁鼕菇
慈姑鴨脯煨瓜方
菠蘿炒青椒
麻辣筍衣
八味釀筍
客傢蘿蔔丸
香辣土豆條
臘味土豆泥
金沙土豆
飄香土豆片
沙鍋燜土豆
佛手珠子
佛手三絲
蒜香四色
油爆黃瓜香
芙蓉黃瓜香
香辣芹葉
豆角蓋被
炒雪鼕
韭菜韆絲
韭菜炒海螺
炸香椿魚
摺耳根蒸臘肉
摺耳根炒魚片
薹乾燒雞塊
薹乾溜魚片
麻辣薹乾菜
生炒金花菜
馬蘭兔肉
閩生果
瑪瑙白果
桂花白果
蜜餞捶藕
涼拌槐花
槐花扣肉
魚香槐花
酥香苕菜餅
粉蒸莧菜
蒜味馬齒菜
熗三色芥菜
蜜汁牛蒡
雲片鹿角菜
遵義釀椒
椒麻蒓菜湯

精彩書摘

水滸肉原料：
豬裏脊肉200剋，雞蛋1個，植物油、醬油、白糖、菱粉、花椒、乾辣椒、、鬍椒粉、精鹽、味精、青蒜、豌豆苗各適量。
製作：1.將豬裏脊肉洗淨；切成薄片；青蒜擇洗乾淨，切成段；豌豆苗洗淨控水；雞蛋磕入碗內留蛋清備用。2.將肉片下人開水鍋內氽一下，撈齣控水，加蛋清、菱粉拌勻。3.炒鍋注油燒熱，放入豌豆苗，加精鹽、味精炒熟，盛入盤底。4.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒、花椒炸片刻，取齣壓碎備用。5.原鍋留底油燒熱，放入裏脊片，加入鬍椒粉、醬油、味精、白糖、精鹽翻炒，炒至肉片八成熟，連汁倒在豌豆苗上，撒上乾辣椒末、花椒末，澆上熱油即可。
鵝黃肉原料：
豬瘦肉250剋，雞蛋4個，荸薺100剋，植物油、醬油、醋、白糖、鬍椒粉、豆粉、泡椒、精鹽、味精、蔥花、薑末各適量。
製作：1.將豬瘦肉洗淨剁成末，荸薺去皮洗淨剁碎，一起加入精鹽、鬍椒粉、味精、豆粉、蔥花、薑末拌勻成餡；雞蛋磕入碗內，留蛋清備用，餘下打散，攤成蛋餅備用；泡椒切成細絲。2.將蛋餅鋪平，放入餡料，捲成長方形，再切成“佛手”形。3.炒鍋注油燒至八成熱，下入“佛手”捲炸至金黃色撈齣控油裝盤。4.炒鍋注油燒熱，下入泡辣椒絲煸炒，加醬油、醋、白糖燒開成魚香味汁，澆在“佛手”捲上即可。
相思肉原料：
帶皮豬五花肉350剋，五香豆腐乾150剋，水發香菇50剋，植物油、香油、料酒、白糖、陳醋、生薑、濕澱粉、蜂蜜、大紅浙醋、大料、泡辣椒、精鹽、味精、蔥節、蔥絲、薑片、薑蒜末各適量。
製作：1.將豬五花肉颳去毛洗淨，下入開水鍋內煮至八成熟撈齣，擦乾水分；大紅浙醋、蜂蜜調勻，抹在肉皮上；水發香菇洗淨切成坡刀片；泡辣椒剁成茸；五香豆腐乾片成薄片。2.炒鍋注油燒至六成熱，將豬五花肉皮朝下入鍋內略煎，取齣放人溫水中稍泡，再放人開水鍋內煮5分鍾，撈齣晾涼，切成厚片。3.香菇墊入碗底，將二片五花肉、一片豆腐乾碼入碗內，肉皮朝下，放上薑片、蔥節、大料、精鹽、料酒、適量水，上鍋大火蒸約30分鍾取齣，揀去薑、蔥、大料，潷齣原汁留用，翻扣盤內。4.炒鍋注油燒熱，下入薑蒜末、泡辣椒茸炒香，倒入蒸肉的原汁，加入精鹽、白糖、陳醋、味精燒開，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，澆在肉片上，撒上蔥絲即可。

前言/序言

繁華深處的市井煙火：《老饕的私房食單》 一部追尋本真滋味、探究城市飲食變遷的非虛構文學作品 本書並非一本烹飪指南，亦非傳統意義上的美食迴憶錄，而是一部深入城市肌理，追溯那些在高速發展中逐漸被遺忘的市井味道與餐飲文化變遷的深度觀察報告。我們不談論精緻的擺盤與昂貴的食材，而是將目光投嚮那些藏匿於街頭巷尾、被無數普通人每日光顧的“老字號”與“蒼蠅館子”，用文字勾勒齣它們背後的故事、堅持與無奈。 第一章：消失的聲浪——城市味覺記憶的斷層 本章以一個在城市中經營瞭半個世紀的餛飩鋪為切入點，描述瞭它如何從早年間滿足工人階級基本生存需求的“救急站”，演變成如今在城市更新浪潮中麵臨拆遷的睏境。我們細緻記錄瞭攤主夫妻二人的生活細節，他們的手藝如何代代相傳，以及他們對於“味道”的理解——那份對水溫、揉麵力度近乎苛刻的執著。 重點在於探討“工業化”與“標準化”對傳統餐飲業的衝擊。過去依賴經驗、手感與時令的烹飪方式，如何在追求效率和統一口味的連鎖體係麵前顯得笨拙而低效。我們采訪瞭多位城市規劃師和文化學者，討論當一座城市的味覺記憶被批量生産的流水綫産品取代後，留下的精神空缺。這裏沒有農傢的質樸與鄉土氣息，隻有鋼筋水泥叢林中，為生計奔波的城市食客與堅守者的辛酸。 第二章：煙火氣的哲學——非正式餐飲空間的研究 《老饕的私房食單》將大量篇幅用於分析“非正式餐飲空間”的社會學意義。這不是指那些裝修考究的餐廳，而是指那些沒有固定店麵、或店麵極其簡陋，卻能吸引特定人群的流動攤販、深夜大排檔，以及在特定社區內扮演“公共廚房”角色的所在。 作者深入探訪瞭城市中幾處著名的“深夜食堂”聚集地，描摹瞭食客們在這些場所中展現齣的獨特社交模式。他們並非為瞭追求食材的優越性，而是為瞭在那個短暫的、充滿油煙與喧嘩的空間裏，獲得一種暫時的歸屬感和疏解壓力的方式。我們會詳細記錄一位夜班齣租車司機常點的一份“蓋澆飯”，分析其營養結構、口味特點，以及這盤飯如何成為他一天中唯一的慰藉。這種“吃飽”的文化，與強調“原味”、“本色”的鄉土飲食哲學截然不同，它充滿瞭妥協、快速與對生存的本能迴應。 第三章：口味的全球化與本土的“混血兒” 隨著城市人口結構的多樣化，餐飲業也成為瞭文化融閤的前沿陣地。本章聚焦於那些在城市土壤中“混血”齣來的特色菜係。例如，藉鑒瞭南方炒製技藝的北方小吃，或是將異域香料融入傳統燉菜的創新嘗試。 書中詳盡分析瞭兩種典型的城市適應性口味：一是“重油重鹽”以應對高強度腦力勞動後的味覺補償，二是“清淡簡約”以迎閤新興中産階級對“健康”的追求。這兩極化的口味趨勢，正是城市生活節奏和消費升級的直接體現。我們不會提及任何源自田園的簡單處理方式，而是探討調味品的工業化應用、火候的精確控製（通過燃氣竈而非柴火），以及如何通過復雜的醬汁體係來彌補食材本地性不足的問題。 第四章：食物的社會編碼——城市階層與餐桌的距離 本書的後半部分轉嚮社會學分析，探討城市中的“吃”如何成為一種社會身份的標識。從高檔寫字樓內的商務午餐，到城中村裏簡陋的廉價快餐，食物的選擇背後隱藏著收入、職業和社交圈層。 我們記錄瞭一組在同一棟寫字樓工作的不同階層員工的午餐對比：一位金融精英選擇的米其林預定外賣，與一位保潔阿姨在樓道角落解決的自帶乾糧。這種對比並非為瞭批判，而是為瞭客觀呈現城市生活下，人們如何通過食物來定義自己的位置。這裏的每一口食物都承載著高昂的租金成本、物流費用和時間價值，與農傢那種“自給自足”的淡泊心境形成鮮明對照。 結語：在流動中尋找固定的香氣 《老饕的私房食單》試圖告訴讀者，城市的美食地圖，是一張不斷重繪的、充滿張力的動態圖景。這裏的每一道菜肴，都見證著時代的快速更迭，充滿瞭現代都市人特有的焦灼、期待與偶爾的滿足。我們最終追尋的，不是一種迴歸自然的純粹，而是在高密度的人群和復雜的社會關係中，那一瞬被熱氣騰騰的食物暫時安撫的、真實而世俗的“人間煙火”。這是一本獻給所有在城市中努力生活、並試圖在每一餐中尋找意義的人們的觀察手記。 （字數統計約1500字）

評分☆☆☆☆☆

《農傢鄉土菜》這個書名，在我看來，不僅僅是一個簡單的標簽，更是一種情懷的寄托。它喚醒瞭我內心深處對童年記憶的種種美好聯想，特彆是那些關於食物的溫暖片段。我猜這本書不會是那種教你做西餐或者分子料理的，而是深入到中國最基層、最樸素的飲食文化中去。我渴望在書中看到那些用最簡單的食材，通過最原始的烹飪方式，卻能做齣令人驚嘆的味道的菜肴。也許是那些用自傢土竈燒製的紅燒肉，或是用新鮮采摘的野菜炒製的小菜，又或者是用當地特有的調料醃製的風味小吃。我特彆希望書中能夠深入挖掘一些地方性的烹飪傳統，不僅僅是列齣菜譜，更能講述每道菜背後的故事，以及那些食材的獨特之處。這本書對我而言，或許是一次尋根之旅，是一次重拾傳統、迴歸本真的機會。我期待它能讓我重新審視“吃”這件事，明白食物的真正價值，以及它們如何與我們的生活、我們的情感緊密相連。

評分☆☆☆☆☆

第一眼看到《農傢鄉土菜》這個書名，腦海裏就立刻湧現齣童年時奶奶傢竈颱上的裊裊炊煙，以及那股子質樸而溫暖的味道。我從小就對外婆做的那一碗碗傢常菜情有獨鍾，哪怕後來見識過再多山珍海味，也抵不過那份熟悉和熨帖。這本書名恰恰勾起瞭我內心深處對那份味道的眷戀，它不似那些精緻菜譜，充斥著復雜的佐料和繁瑣的步驟，而是直觀地訴說著一種生活態度，一種對土地的熱愛，一種對食物最本真的尊重。我期待著它能帶領我重溫那些被時間沉澱下來的味蕾記憶，找迴那些漸漸被遺忘的食材和烹飪方式。這本書的價值，我想不在於它能否教會我一道道“硬菜”，而是它能否在我忙碌的生活中，注入一股來自泥土的芬芳，讓我慢下來，重新體會食材的原味，感受那些藏在尋常百姓傢廚房裏的煙火氣。它也許會介紹一些我從未聽過的本地食材，或是展示一些我以為早已失傳的烹飪技巧，這些都讓我充滿期待。我希望在翻閱這本書的過程中，不僅能獲得烹飪上的啓發，更能獲得一種精神上的慰藉，一種對傢鄉、對傳統的重新認識。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我看到《農傢鄉土菜》這個名字，並沒有抱太大期待，覺得可能就是些粗茶淡飯的食譜。但當我真正翻開它，卻被裏麵的內容深深吸引住瞭。它並沒有像市麵上很多菜譜那樣，追求視覺上的華麗和精緻，而是用一種非常樸實、誠懇的語言，講述著一道道充滿故事的傢常菜。我尤其喜歡書中對食材來源的介紹，它讓我瞭解到，很多我們平時習以為常的蔬菜、肉類，在不同的地方、不同的季節，都有著不同的處理和烹飪方法。書中的一些菜肴，比如那些用山野間的野菜製作的小吃，或者用自傢醃製的臘味烹飪齣的傢常菜，都勾起瞭我無限的食欲和對傢鄉的思念。我發現，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一部關於食物的文化史，它記錄瞭中國各地農傢最真實的生活方式和飲食習慣。我從中學習到瞭不少關於食材搭配的傳統智慧，也重新認識瞭很多被遺忘的食材。它讓我明白，真正的美味，往往就藏在那些最簡單、最樸素的食材裏，隻要用心去烹飪，就能做齣令人難忘的味道。

評分☆☆☆☆☆

我最近在書店裏翻到一本叫做《農傢鄉土菜》的書，書名聽起來就特彆接地氣，讓我這個平時對美食頗有研究的人也來瞭興趣。我一直覺得，真正的美食往往蘊藏在那些最樸實無華的傢常菜裏，它們沒有華麗的外錶，卻有著最動人的靈魂。我尤其喜歡那些用當地特色食材烹飪齣的菜肴，它們承載著一方水土的風情和人們對生活的熱愛。這本書的書名就讓我聯想到小時候在鄉下跟著長輩們一起下地乾活，然後中午迴到傢，吃著他們親手做的熱騰騰的飯菜，那種滿足感至今難忘。我猜測這本書裏會包含很多我聞所未聞的農傢特色菜譜，也許會介紹一些在城市裏很難買到的食材，以及一些傳統的、充滿地方風味的烹飪方法。我迫不及待地想知道，書裏是否會介紹如何處理一些野生蔬菜，或者如何利用傢禽傢畜的各個部位做齣美味佳肴。我對書中那些充滿智慧的烹飪技巧和對食材的深刻理解充滿瞭好奇，希望能從中學習到更多關於“吃”的學問，讓我的餐桌也變得像書名一樣，充滿“鄉土”的韻味。

評分☆☆☆☆☆

我對於《農傢鄉土菜》這本書的興趣，源於我對傳統飲食文化的強烈熱愛。我一直覺得，隨著現代社會的發展，很多原汁原味的鄉土風味正在逐漸消失，取而代之的是一些韆篇一律的快餐文化。而這本書名，仿佛是一股清流，勾起瞭我對那些純粹、質樸味道的嚮往。我猜想，這本書裏一定收錄瞭大量我從未接觸過的、極具地方特色的農傢菜肴。它可能不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，以及這道菜背後蘊含著的曆史、文化和情感。我非常期待書中能夠詳細介紹一些我不太熟悉的食材，比如各種山菌、野果、甚至是可食用的花卉，以及它們在不同地區的烹飪方式。此外，我也希望能從中學習到一些傳統的醃製、發酵等技巧，這些都是現代廚房裏越來越少見的烹飪技藝。這本書對我來說，不僅僅是獲取烹飪知識的途徑，更是一種精神上的迴歸，一種對根的追尋，是對那些被時間洗禮過的、最純粹的味道的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

25.眾人所追隨的兵長、「到死為止」的命令

評分☆☆☆☆☆

這書非常好，服務也好，從定單，到貨也快

評分☆☆☆☆☆

不錯，還有點用，就是有點簡單，沒有圖片

評分☆☆☆☆☆

身為兵長不僅能夠凝聚起團員，在艾倫加入後更是擔任起控製他巨人力量的角色。

評分☆☆☆☆☆

大收獲，活動買的，速度也很快，超值！！！

評分☆☆☆☆☆

大收獲，活動買的，速度也很快，超值！！！

評分☆☆☆☆☆

番外02.伊爾澤的筆記

評分☆☆☆☆☆

本來是湊單買的，不過內容還真沒讓人希望。喜歡美食的朋友可以看看

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。