具体描述
内容简介
《唐人美食丛书：西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。目录
主要工具设备介绍主要原材料介绍
鱼肉禽类
蔬菜水果类
蛋及乳制品
基础材料
调味料类
意大利面·烩饭
番茄酱制作（一）
番茄酱制作（二）
奶油酱（白汁）制作
意大利面条煮制
奶油培根面
意大利肉酱面
地中海烩意面
南瓜文蛤意面
鸡肉西蓝花意面
意大利青瓜蘑菇培根面
金枪鱼通心粉
意大利辣味番茄通心粉
海鲜番茄烩饭
青豆虾仁烩饭
蔬菜烩饭
比萨
比萨面饼制作（一）
比萨面饼制作（二）
比萨面饼制作（三）手工制作
美式夏威夷比萨
地中海海鲜比萨
田园蔬菜比萨
美式香肠比萨
精选培根比萨
超级至尊比萨
火腿玉米比萨
牛肉比萨
挪威三文鱼比萨
萨拉米比萨
意式那不勒斯比萨
甜椒火腿比萨
海鲜比萨
二合一比萨
汉堡·热狗·三明治
沙拉酱制作
炸鸡腿肉制作
汉堡肉饼制作（一）
汉堡肉饼制作（二）
原味鸡腿汉堡
香辣鸡肉汉堡
牛肉汉堡
鳕鱼汉堡
法兰克福香肠热狗
维也纳香肠热狗
意大利火腿热狗
德式香肠热狗
意大利萨拉米火腿三明治
烟熏三文鱼三明治
牛排三明治
里昂纳火腿三明治
金枪鱼三明治
沙拉
蛋黄酱制作
千岛酱制作
意大利醋油酱制作
恺撒沙拉
烟熏三文鱼沙拉
田园蔬菜沙拉
凤尾大虾沙拉
火箭沙拉
水果沙拉
泰式牛肉沙拉
脆炸鱿鱼沙拉
汤·甜品·小吃
西班牙番茄冷汤
法式洋葱汤
葡式蛋塔
鲜奶蛋塔
草莓奶昔
冰红茶
炸薯条
三文鱼面包卷
脆炸小鱿鱼
火腿奶酪三明治
马来西亚沙爹鸡肉串
泰式菠萝鸡
墨西哥辣味鸡腿
黄金咖喱鸡翅
鸡米花
美式炸鸡柳
美式酥皮炸鸡
美式蒜香翅根
前言/序言
西餐是对欧美等西方国家菜点的总称，而我们所说的西式快餐主要以西餐为基础，为适应生活快节奏可以迅速准备和供应食物的西餐菜点。其制作标准化，菜品少而精，是广受青年男女青睐的一类菜品。西式快餐一般分为四大类。主餐：包括汉堡、炸鸡、意大利面、比萨饼等。
配餐：作为主餐的补充，包括薯条、沙拉、各种汤汁等。
甜点：作为餐点的搭配，如蛋塔、派类、果冻等。
饮料：包括咖啡、果汁、茶、牛奶、奶昔和冰淇淋等。
本书从制作西式快餐的工具设备、原料入手，分意大利面、比萨、汉堡、热狗、三明治、沙拉、汤、甜品、小吃、美式炸鸡，教您制作西式快餐。每个品种配方务求精细，图解尽量详细，无论您是在家里准备一试身手，还是准备开一家西式
快餐店，相信都会对您有所帮助。
编者
在线试读
《西式快餐精解》精彩节选西餐是对欧美等西方国家菜点的总称，而我们所说的西式快餐主要以西餐为基础，为适应生活快节奏可以迅速准备和供应食物的西餐菜点。其制作标准化，菜品少而精，是广受青年男女青睐的一类菜品。西式快餐一般分为四大类。
用户评价
评分
包装完整，发货及时。比较满意。
评分书有点旧,2011年出版,好好学习;做西餐
评分可以多了解一下西餐的基本做法
评分读过一首很简单的小诗，从中品味到一抹似有似无的味道——我心里难过，因为我没有鞋子，后来我在街上走着，遇见一个没有脚的人。其实，大多数时候我们会以自以为悲惨来定义我们遭遇到的事情，殊不知我们的苦痛在别人眼中也可能是一种幸福。
评分“花凋了呢，爱它的翠叶田田；叶残了呢，听打在上面的雨声呀！”自然界中的事物都有它的生存规律，发芽凋亡，生老病死，是不可避免的。有人看到的是无穷的苦恼，林黛玉就是其中一员，伤秋葬花被她演绎得淋漓尽致；而有的人能够从另外的角度对待相同的事，龚自珍的《己亥杂诗》中也有印证：落红不是无情物，化作春泥更护花。我颇爱此句，因为它带给我的是一种宁静和淡然。心态良好，看到的风景也会格外美好。事物都有它的双面性，用什么感觉去看，自然也能看到什么样的景致。王国维的一句话也正好说明这个道理：以我之眼观物，物皆着我之色彩。退开一步，也许可以得到更广阔的世界。等不到花开，我们可以欣赏叶的姿态；等不到叶绿，我们还可以聆听雨滴奔向大地的欢呼；舍不得花谢，我们可以领悟叶的青葱；舍不得叶枯，我们还可以感受雨滴奏响的赞歌。一个人，内心有所坚守，失去与得到就不过是无足轻重的外在形式。
评分书印刷的还行！纸质也还可以！受不了的是！！！！！里面写的太简单了！糟心啊！有种被骗的赶脚！！！
评分19世纪的夏天，在英国小城达姆的一个庭院中，一名年轻的舞者露丝以优雅的舞姿来庆贺自己28岁的生日，庭院里伴随着露丝舞姿的还有众人赞许的目光，然而，当她准备完成一个旋转动作时，意外却发生了。她摔倒在地上，挣扎着想要爬起来，没有成功，送至医院经诊断后，她知道自己患上一种极罕见的神经系统疾病，她全身的神经将会慢慢地丧失功能，也就是意味着她再也无法舞蹈了。在最初的一段时间里，露丝总会静坐在院子里回想以往生日舞会的盛况。当她29岁生日大家都以为露丝要取消这次舞会时，却依旧收到了她的邀请，露丝此次为大家带来的是一首动听的钢琴曲；而到了她30岁生日时，她病情已经恶化到除了头部，全身都不能动了，大家纷纷表示叹惋。殊不知露丝却第一次向人们展示了她的歌喉。在那次舞会的四个月后，露丝也失去了她的声音，在她31岁生日前夕，人们照常收到了她的邀请，那天来的人很多，院里院外挤满了小城里善良的居民。露丝卧在一张躺椅上，只有眼睛还能艰难地眨，只有心还能激情地跳。人们在她的眼神中看见了微笑，看到了温暖，看到了一种蕴含的对生活的热爱。可惜，她没能跨过31岁的门槛，但是很多很多人记住了这个用心灵在舞蹈的精灵。
评分搞活动时买的 很便宜 很合适 必须好评
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