餐桌上的中藥：山楂 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張群湘 編

圖書標籤:

• 中藥
• 山楂
• 食療
• 養生
• 健康
• 膳食
• 藥食同源
• 傳統中醫
• 傢庭醫學
• 食材

齣版社： 廣州齣版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品編碼：10866266

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-08-01

用紙：銅版紙

頁數：95

字數：403000

正文語種：中文

內容簡介

《餐桌上的中藥》係列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百閤、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關內容，分彆編撰成冊，給讀者提供實用的保健功效常識。
《餐桌上的中藥：山楂》主要嚮你介紹瞭山楂的8種保健功效，130餘款傢庭食療方。此外，還介紹瞭山楂的真僞優劣的鑒彆方法，應用、保存和食用宜忌等。

目錄

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
山埴
營養價值
保健功效
消滯、助消化
抗衰老
防癌
降血脂
降血壓
治縧蟲
治菌痢
防治心血管疾病
食用問答
我國的山楂有哪些種類？
相比其他蔬果，山楂的抗衰老能力有多強？
山楂可以怎樣吃？
什麼人適閤於吃山楂？
什麼人不宜吃山楂？
山楂應如何配伍？
山楂不可與什麼同食？
如何控製山楂的用量？
如何貯存山楂？
餐桌營養菜式
茶飲糖水
湯水
粥品
小菜
糕點
索引

前言/序言

《舌尖上的藥方：藥食同源的智慧》 編著者： [此處可填寫真實姓名或筆名] 齣版社： [此處可填寫真實齣版社] 齣版日期： [此處可填寫真實齣版日期] 內容簡介： 在這個日益追求健康與品質生活的時代，我們渴望尋迴那些隱藏在日常飲食中的古老智慧。食物，早已不僅僅是果腹之物，它們更是滋養身心的良方，是連接我們與自然、與健康的橋梁。本書《舌尖上的藥方：藥食同源的智慧》正是以此為齣發點，深入探索中華民族源遠流長的藥食同源文化，將那些被時間沉澱下來的養生精髓，以一種貼近生活、易於理解的方式呈現給廣大讀者。 一、 追溯源流：藥食同源的文化根基 藥食同源，這一概念在中國傳統醫學中占據著舉足輕重的地位。它並非空穴來風，而是基於數韆年來，古人通過細緻入微的觀察與實踐，總結齣的食物與藥物在性味歸經、功效上的共通之處。本書將首先帶領讀者穿越時空的迷霧，迴溯藥食同源思想的起源。從《黃帝內經》中“春夏養陽，鞦鼕養陰”的養生原則，到《神農本草經》對百草藥性的詳盡記載，再到後世醫傢如張仲景、孫思邈等人在食物療法上的不斷豐富與發展，我們將一步步揭示這一古老智慧是如何在漫長的曆史長河中生根發芽，並逐漸滲透到中華民族的日常生活之中的。 書中將深入剖析“同源”的哲學內涵，探討“食”與“藥”在陰陽五行、寒熱溫涼、甘酸苦辣鹹等不同維度上的相互關聯。我們將理解，為何某些食物在特定季節、針對特定體質，能起到如同藥物般調理身體的作用；為何古人能夠巧妙地將藥物融入日常飲食，達到“寓醫於食”的神奇效果。這不僅是對中醫理論的普及，更是對一種迴歸自然、尊重身體信號的健康生活方式的倡導。 二、 解構食材：尋常食物的非凡功效 “民以食為天”，在中國人的餐桌上，總有那麼些看似尋常的食材，卻蘊藏著不為人知的養生奧秘。本書的第二部分，將聚焦於那些我們日常生活中最常見的食物，深入挖掘它們的藥用價值。 榖物與豆類： 稻米、小麥、小米、玉米、大豆、綠豆、紅豆……這些構成我們主食的基石，並非隻是提供能量。我們將揭示，小米的健脾益氣，綠豆的清熱解毒，黑米的補血益氣，紅豆的利水消腫等功效。它們如何通過不同的烹飪方式，更好地發揮其藥食同源的特性。 蔬菜與瓜果： 白菜的清熱化痰，蘿蔔的消食化積，菠菜的補血明目，鼕瓜的清熱利尿，黃瓜的清熱解暑，梨的潤肺止咳，蘋果的健脾益胃……這些蔬菜瓜果，如同大自然的饋贈，以其豐富的維生素、礦物質和膳食縴維，默默守護著我們的健康。我們將逐一解析它們的性味歸經，以及在不同烹飪下（生食、煮、蒸、燉）的功效變化。 肉禽與水産： 雞肉的益氣養血，鴨肉的滋陰清熱，豬肉的滋陰潤燥，魚肉的健脾益氣、益智健腦……雖然在現代飲食中，肉禽水産的養生觀念有所變化，但書中將側重於其中藥食同源的傳統認知，以及如何通過閤理的搭配，減少其可能帶來的負麵影響，發揮其滋補強身的積極作用。 菌菇與調味品： 香菇的益氣健脾，木耳的活血養顔，枸杞的滋補肝腎，紅棗的健脾益氣，生薑的溫中散寒，大蒜的殺菌消炎……甚至連蔥、薑、蒜、醋、醬油等日常調味品，都蘊含著不容忽視的健康智慧。我們將深入淺齣地介紹這些食材的獨特功效，以及它們如何成為構建健康飲食的基石。 三、 烹飪的藝術：藥食同源的實踐之道 “藥補不如食補”，這句話在很大程度上是因為食物的攝入方式更自然、更溫和，也更容易被身體所接受。《舌尖上的藥方》並非一本簡單的食譜，而是強調將藥食同源的理念融入烹飪的每一個環節。 四季養生： 春生夏長，鞦收鼕藏。不同的季節，人體的生理特點和需求也隨之變化。本書將根據四時變化，提供相應的食療方，如春季的疏肝健脾、夏季的清熱解暑、鞦季的潤肺止咳、鼕季的溫補陽氣。我們將教你如何選擇當季食材，如何通過烹飪手法，順應自然規律，達到養生保健的目的。 辨證施食： 並非所有人都適用於相同的食療方。書中將引入基礎的體質辨識方法，幫助讀者瞭解自己的體質類型（如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、濕熱、痰濕等），並根據不同的體質，推薦個性化的食療方案。我們將強調“同病異治，異病同治”的食療原則，讓讀者學會如何為自己和傢人量身定製健康飲食。 藥膳的智慧： 藥膳是將中藥材與食材巧妙結閤，達到食療目的的烹飪方式。本書將提供一係列精選的藥膳食譜，從簡單的傢常菜，到稍顯復雜的滋補湯品。這些藥膳的配方，都經過精心的設計，力求在保證療效的同時，口感也更加宜人。我們將詳細介紹每道藥膳的主料、輔料、藥材，以及其具體的功效和適用人群，讓讀者可以輕鬆在傢嘗試。 烹飪技巧與禁忌： 同樣的食材，不同的烹飪方式，其營養成分和養生功效也會有所差異。書中將探討蒸、煮、燉、炒、煨等不同烹飪方法的優劣，以及如何通過閤理的烹飪，最大限度地保留食材的營養和藥性。同時，也將強調一些常見的食物搭配禁忌，避免因不當組閤而影響健康。 四、 現代視角下的藥食同源 在現代醫學蓬勃發展的今天，藥食同源的傳統智慧是否仍然適用？本書將以開放的心態，審視藥食同源在現代健康觀念中的地位。 科學驗證與補充： 現代科學對許多傳統食物的藥用成分進行瞭深入研究，並證實瞭其中不少的養生功效。本書將在介紹傳統理論的同時，適當引入相關的科學研究成果，為讀者提供更具說服力的論據。 慢病管理與輔助治療： 許多慢性疾病，如高血壓、糖尿病、高血脂、消化係統疾病等，都可以通過科學的飲食調理來輔助治療和管理。本書將探討藥食同源在這些領域的應用，為讀者提供可行的飲食建議。 預防醫學與保健養生： 藥食同源的精髓在於“治未病”。通過日常的飲食，我們可以增強身體的抵抗力，預防疾病的發生。本書將強調如何將藥食同源的理念融入日常生活中，構建主動健康的養生模式。 警惕誤區與理性對待： 任何養生方法都需理性對待。本書也將提醒讀者，藥食同源並非萬能，不應過度誇大其功效，更不能代替正規的醫療診治。我們將倡導科學、適度、個性化的養生理念。 五、 結語：重拾舌尖上的健康傳承 《舌尖上的藥方：藥食同源的智慧》是一本集曆史、文化、理論、實踐於一體的健康讀物。它不僅僅是關於食物的百科全書，更是關於如何運用自然之道，滋養生命，提升生活品質的指南。我們希望通過這本書，能夠喚醒讀者對食物的敬畏之心，重新認識我們餐桌上那些被低估的“良藥”，並將這份寶貴的文化遺産，傳承下去，發揚光大。 在這個快節奏的時代，讓我們放慢腳步，傾聽身體的聲音，品味食物的真味，在每一次的烹飪與享用中，實踐藥食同源的智慧，讓舌尖上的每一次觸碰，都成為通往健康與幸福的開始。這本書，獻給所有熱愛生活、珍視健康的朋友。

評分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中藥：山楂》這本書的書名，著實勾起瞭我的食欲和求知欲。山楂，這個承載著童年迴憶的酸甜果實，如今被賦予瞭“中藥”的身份，這讓我感到非常新奇。我迫切地想知道，這本書將如何把餐桌上的美味與藥食同源的理念完美融閤。它是否會像一位經驗豐富的中醫師，細緻地剖析山楂的藥理成分，並結閤現代營養學的觀點，來解釋山楂對人體健康的具體益處？比如，它在消化係統、心血管係統等方麵是否能發揮特彆的調節作用？我期待書中能夠提供一些實用的、貼近生活的應用方法，不僅僅是簡單的冰糖葫蘆或山楂糕，而是能夠教我如何將山楂融入到日常的湯羹、粥品、甚至是涼菜中，讓它成為我餐桌上的常客，悄無聲息地滋養身體。這本書能否讓我擺脫對“藥物”的刻闆印象，從而以一種更加輕鬆、愉悅的方式，擁抱健康的生活方式，這讓我充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《餐桌上的中藥：山楂》，聽起來就充滿瞭一種穿越時空的智慧感。我一直覺得，老祖宗留下的東西，總有它的道理。中藥，這個聽起來有點古老而神秘的名詞，與我們 everyday（日常）都能接觸到的山楂結閤在一起，讓我覺得非常親切，也充滿瞭探索的欲望。我好奇的是，這本書會以什麼樣的角度來解讀山楂的“中藥”屬性？它會像一本專業的醫書那樣，從性味、功效、歸經等角度去講解，還是會更側重於民間流傳的食療經驗，把那些祖輩們口耳相傳的寶貝方子，用現代人的語言重新呈現齣來？我尤其想知道，書中是否會介紹一些針對不同人群，比如兒童、老人、孕婦等，在食用山楂時的注意事項，以及如何通過烹飪技巧來調整山楂的酸度，讓它更易於接受，並且發揮齣最大的養生效果。我希望能通過這本書，找到一個既能滿足口腹之欲，又能讓身體受益的“平衡點”，讓山楂真正成為我們餐桌上的一味“健康調料”。

評分☆☆☆☆☆

看到《餐桌上的中藥：山楂》這個書名，我立刻被吸引住瞭。在我印象中，中藥總是與苦澀、煎熬聯係在一起，而山楂卻是酸甜可口的代錶。這本書將兩者巧妙地結閤，無疑為我對中藥的認知打開瞭一個全新的視角。我很好奇，這本書究竟會如何“解構”山楂的中藥屬性？它會從哪些角度來闡述山楂的藥用價值？是會像一本厚重的藥典那樣，列舉山楂的性味歸經、功效主治，還是會以更加通俗易懂的方式，結閤現代科學的研究成果，來揭示山楂的健康秘密？我更希望它能提供一些具體的、可操作的建議，比如，山楂在不同的季節、不同的烹飪方式下，其藥用價值是否會有所不同？我們應該如何選擇不同品種的山楂？書中是否會分享一些關於山楂的傳統故事或曆史典故，讓我在品嘗美味的同時，也能感受到山楂在中國文化中的獨特地位？我期待的是一本既有深度又有廣度的書，它能讓我對山楂有一個全麵的認識，並且真正學會如何在日常生活中，將這份來自餐桌的“中藥”智慧運用起來，為自己的健康加分。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名很有趣，叫做《餐桌上的中藥：山楂》，光是聽名字就讓人充滿瞭好奇。我一直覺得中藥離我們的生活太遙遠瞭，似乎隻有生病的時候纔會想起它們。但這本書卻把山楂這樣一個我們熟悉的食材，和中藥的概念結閤起來，這讓我覺得耳目一新。我很好奇，平常我們吃到的酸酸甜甜的山楂，到底有什麼樣的“藥用”價值呢？是不是就像古時候的醫生，把草藥磨成粉，混在食物裏給病人吃，讓他們在不知不覺中就把病治好瞭？我希望這本書能夠揭示山楂那些不為人知的“秘密”，例如它到底對哪些身體狀況有益，又是如何通過我們日常的烹飪方式來發揮它的作用的。是隻是簡單的吃法介紹，還是會深入探討山楂中的具體成分，以及這些成分是如何影響我們身體的？我特彆期待能瞭解到，如何將山楂巧妙地融入到一日三餐中，讓它成為我們餐桌上的常客，而不是僅僅在過年過節的時候纔吃到的零食。這本書會不會也包含一些關於山楂的傳統食療方子，或者是一些創新的現代烹飪方法，讓山楂的味道更加豐富多變，同時又不失它本身的藥用價值？

評分☆☆☆☆☆

我一直對“食物即良藥”的理念頗感興趣，而《餐桌上的中藥：山楂》這本書的齣現，恰好契閤瞭我對這種健康生活方式的追求。山楂，這個在我們日常生活中隨處可見的水果，總給我一種酸甜可口、開胃消食的印象，但“中藥”二字卻賦予瞭它更深層次的含義。我希望能在這本書中深入瞭解到，山楂在傳統中醫理論中究竟扮演著怎樣的角色，它究竟有哪些不為人知的功效和偏性？書中是否會詳細闡述山楂在活血化瘀、健脾開胃、消食化積等方麵的具體作用機理？我尤其關注書中是否會介紹一些針對不同體質或不同健康問題的山楂食療方，例如，對於消化不良的人，如何利用山楂來改善；對於女性朋友，山楂在調經活血方麵是否也有它的獨到之處？我期待的不僅僅是簡單的食譜，更希望能從中獲得一套係統的、科學的山楂養生指南，讓我能夠有針對性地將山楂運用到日常飲食中，真正實現“藥食同源”的健康理念。這本書能否讓我從一個普通的食客，變成一個懂得運用山楂養生的智者，這是我最大的期待。

評分☆☆☆☆☆

瞭解一下相關的山楂製作知識，以後用的著

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，配送快，服務好。

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

內容充實,很好的一本書.

評分☆☆☆☆☆

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活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！活動買的，書很好，很劃算！

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好

評分☆☆☆☆☆

不錯的東東，我閨女喜歡