最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王国生 编

图书标签:

• 会计实务
• 旅游行业
• 餐饮行业
• 酒店会计
• 财务管理
• 会计准则
• 行业会计
• 企业会计
• 最新版
• 实务指南

出版社： 中国财政经济出版社

ISBN：9787509530313

版次：1

商品编码：10973509

包装：平装

丛书名： 最新行业会计实务系列

开本：16开

出版时间：2012-05-01

用纸：胶版纸

页数：307

字数：356000

正文语种：中文

内容简介

　　企业“经营有机密，会计要公开”是经济社会的共识，会计手续（过程）及会计结果公开披露，要依会计原则处理，但更重要的是依法、合规操作。会计法规体现一国的会计水平，但它是随着经济发展需要而逐步增添、完善和细化的，会计手段也是随着电子科技进步、随互联网发展而发展的。我们推出的这套面向不同行业企业会计人员的本丛书，正是为适应不断变化的经济、法规环境和科技发展，体现新法规、新业务、新视角的三新特征。新法规主要指本系列图书结合税务制度和内部控制制度等新规范；新业务指从过去的大分工分离出来的物业管理、建筑施工、旅游餐饮、农业、金融、物资流通、零售等新兴行业及原有行业更新内容的特点；新视角指改变以往脱离企业会计电脑实操的思路，结合会计电算化的实务进行编写，同时又从内部控制角度统驭全稿。本系列图书由中国财政经济出版社组织，由首都经济贸易大学会计学院教授董力为博士牵头并统筹协调。编委会成员包括董力为教授、王国生副教授、许群教授、郭阜平副教授、刘瑛副教授、李百兴副教授等。

内页插图

目录

第一章 总论
第一节 旅游、餐饮企业业务活动特点
第二节 旅游、餐饮企业会计概念及特点
第三节 旅游、餐饮企业会计内容
第四节 旅游、餐饮企业会计工作的组织

第二章 资金筹集的核算
第一节 货币资金的核算
第二节 投入资本的核算
第三节 资本公积的核算
第四节 借入资金的核算

第三章 往来结算款项的核算
第一节 应收项目的核算
第二节 应收款项减值的核算
第三节 应付款项的核算

第四章 存货的核算
第一节 存货概述
第二节 原材料的核算
第三节 物料用品和低值易耗品的核算
第四节 库存商品的核算
第五节 存货清查盘点的核算

第五章 饭店经营收支的核算
第一节 饭店业务活动特点
第二节 饭店营业收入的核算
第三节 饭店营业成本的核算

第六章 旅行社经营收支的核算
第一节 旅行社业务活动特点
第二节 旅行社营业收入的核算
第三节 旅行社营业成本的核算

第七章 餐饮业经营收入与支出的核算
第一节 餐饮业业务活动特点
第二节 餐饮业营业收入的核算
第三节 餐饮业营业成本的核算

第八章 服务业经营收入与支出的核算
第一节 服务业经营收入的核算
第二节 服务业营业成本的核算

第九章 旅游商品的核算
第一节 旅游商品核算方法概述
第二节 旅游商品数量进价金额核算
第三节 旅游商品售价金额核算
第四节 旅游商品的进价金额核算

第十章 对外投资的核算
第一节 交易性金融资产的核算
第二节 持有至到期投资的核算
第三节 长期股权投资的核算
第四节 投资性房地产的核算

第十一章 固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算
第一节 固定资产的核算
第二节 无形资产的核算
第三节 长期待摊费用的核算

第十二章 期间费用和营业税金的核算
第一节 期间费用的核算
第二节 营业税费的核算

第十三章 经营成果的核算
第一节 利润概述
第二节 净利润形成的核算
第三节 净利润分配的核算
第四节 未分配利润的核算

第十四章 财务报告
第一节 财务报告概述
第二节 资产负债表
第三节 利润表
第四节 现金流量表
第五节 所有者权益变动表
第六节 财务报表附注

第十五章 内部会计控制
第一节 内部会计控制的目标与原则
第二节 内部会计控制的内容
第三节 内部会计控制的方法
参考文献

精彩书摘

（三）库存商品期末
计价为了客观地反映期末库存商品的实际价值，企业的库存商品应当按照成本与可变现净值孰低法计量。当成本低于可变现净值时，期末库存商品按成本计价；当可变现净值低于成本时，期末存货按可变现净值计价。其中，“成本”是指期末库存商品的实际成本；而“可变现净值”是指企业在正常生产经营过程中，以存货的估计售价减去至完工估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税金后的金额。
企业应设置“存货跌价准备”账户核算存货跌价准备的提取和冲回情况。该账户的贷方登记计提的存货跌价准备；借方登记冲销的存货跌价准备。期末贷方余额，反映小企业已提取的存货跌价准备。
企业应当定期或者至少于每年年度终了，对库存商品进行全面清查，如由于存货遭受毁损、全部或部分陈旧过时或销售价格低于成本等原因，使库存商品可变现净值低于其成本的部分，应当提取库存商品跌价准备。
提取和补提库存商品跌价准备时，借记“管理费用--计提的存货跌价准备”账户，贷记“存货跌价准备”账户；如已计提跌价准备的库存商品的价值以后又得以恢复时，应按恢复增加的数额，借记“存货跌价准备”账户，贷记“管理费用--计提的存货跌价准备”账户。但是，当已计提跌价淮备的存货的价值以后又得以恢复，其冲减的跌价准备金额，应以“存货跌价准备”账户的余额冲减至零为限。
【例9-4】某饭店附设商场采用“成本与可变现净值孰低法”进行期末库存商品计价。2007年年末库存商品的账面成本为50000元，2007年至2010年可变现净值依次为47500元、45000元、48500元和51500元。
……

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计》的图书的简介，但内容将完全不涉及旅游和餐饮业的会计实务，而是聚焦于其他行业。 --- 最新行业会计实务系列：先进制造业的成本管控与精益核算 本书简介 本卷《最新行业会计实务系列》聚焦于当前中国经济结构转型升级的关键领域——先进制造业。在全球供应链重塑和“中国制造2025”战略背景下，制造业正经历从传统粗放型向精益化、智能化转型的深刻变革。本书旨在为制造业企业的财务管理人员、成本会计师以及企业决策者提供一套全面、深入且高度实战化的会计与成本管控解决方案。 核心关注点：超越传统成本核算的边界 本书摒弃了对传统制造业会计处理的冗长论述，而是将笔墨集中于驱动现代制造业竞争力的核心要素：精准的成本信息和高效的资源配置。我们深刻理解，在高度自动化的生产环境下，传统的“人工+机器”成本划分方法已无法准确反映价值创造的真实路径。 第一部分：智能制造背景下的成本要素重构 先进制造业的成本结构正发生颠覆性变化。直接人工在总成本中的比重持续下降，而研发投入、软件系统、工业物联网（IIoT）集成以及能源消耗的占比显著上升。 研发（R&D）资本化与费用化决策的优化： 针对高新技术企业，如何依据最新的会计准则和税收政策，科学评估和确认研发支出，最大化税收优惠并合理反映企业创新价值，是本篇的重点。我们将详细解析不同类型研发项目（如新产品开发、工艺流程优化）的入账时点与金额计量方法。 数据资产与无形资产的确认： 在数字化车间中，生产数据、算法模型已成为核心资产。本书提供了识别、计量和摊销这些新型无形资产的实操指南，特别关注工业软件采购与自研模式下的会计处理差异。 能源消耗与可持续发展成本的量化： 随着“双碳”目标的推进，能源效率成为新的成本敏感点。我们将阐述如何将单位产值能耗、碳排放成本纳入成本计算体系，实现绿色供应链管理。 第二部分：精益生产环境下的成本核算体系构建 精益生产（Lean Manufacturing）强调消除一切不增值的活动。本书的核心价值在于，如何将精益理念融入成本会计流程，实现“拉动式”的成本流转。 作业成本法（ABC）的高级应用： 面对高度定制化和多品种小批量生产的趋势，我们深入探讨如何设计更精细的作业驱动因素（Cost Drivers），超越传统的工时或机器小时，例如缺陷率、换型次数、数据传输量等，以期更真实地反映间接费用的归集。 流程成本法（Process Costing）的优化： 针对连续化生产流程，本书重点分析如何有效处理半成品和在产品（WIP）的完工率计量问题，尤其是在混合产品线中，引入等量产品法和加权平均法的实际操作难点及解决方案。 目标成本法与价值工程的结合： 如何将市场导向的目标成本，通过价值工程分析，层层分解至各个生产环节，并通过成本差异分析倒逼工艺改进，而非仅仅在月末进行事后核算。 第三部分：供应链集成与财务风险控制 现代制造业的成本控制不再局限于厂区内部，而是延伸至整个供应链。 委托加工与零部件外协的税务与会计处理： 针对当前普遍采用的全球分散制造模式，本书详述了涉及跨境加工、保税区存储的复杂税务合规要求，以及如何正确核算和区分增值税进项抵扣与成本分摊。 存货跌价准备的动态评估模型： 在快速迭代的技术环境中，零部件和成品的技术淘汰风险极高。我们将介绍基于市场趋势预测、客户订单变化率的动态存货减值准备评估模型，替代静态的“成本与可变现净值孰低”判断。 合同资产与收入确认的复杂性： 针对包含安装、调试、长期质保的复杂销售合同，本书严格依据新收入准则，指导企业如何科学划分履约义务，并正确确认收入与相关合同成本，避免因长期项目回款周期过长导致的现金流风险。 适用对象 本书是面向高技术设备制造、汽车零部件、精密仪器、航空航天配套等先进制造领域的企业CFO、财务总监、成本经理、内部审计人员的必备工具书。它不仅是会计准则的解读，更是将财务数据转化为企业运营改进驱动力的实战指南。通过阅读本书，读者将能够构建一个前瞻性、适应性强、与企业战略深度融合的现代化制造业会计核算与成本管理体系。

评分☆☆☆☆☆

作为一名企业内部审计师，我日常的工作重心是如何建立和完善企业的内控体系，识别和评估财务风险，并提出改进建议。我近期正在为一个跨国公司梳理其海外分支机构的财务报销流程，以确保其合规性和效率。虽然《最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计》并非直接涉及跨境业务，但书中关于“财务报告的内部控制”的讲解，特别是对“会计信息质量”的关注，以及如何通过完善凭证管理、账簿记录和报表编制来保证信息的真实可靠，都对我极具启发。书中对“应收账款”和“应付账款”的管理，以及如何防范信用风险和资金链断裂的措施，让我联想到如何加强我对跨国分支机构应收账款的催收和应付账款的付款风险控制。另外，书中关于“预算管理”和“绩效考核”的章节，虽然侧重于旅游餐饮业的运营特点，但其对财务预算编制的科学性、执行的有效性以及与实际经营结果的对比分析，都是我设计和评估企业绩效管理体系时不可或缺的要素。这本书让我认识到，即使是不同行业，对“合规”、“风险防范”和“效率提升”的追求，始终是企业财务管理的核心。

评分☆☆☆☆☆

我近期正在深入研究企业合并的财务报表合并问题，特别是对无形资产的评估和摊销，以及商誉减值的会计处理。尽管《最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计》的主题与我的工作相去甚远，但我在翻阅时，却意外地被其关于“关联方交易”的披露要求和核算方法的详细说明所吸引。在我的工作中，识别和披露关联方交易的准确性至关重要，以避免潜在的财务风险和信息披露违规。书中对旅游、餐饮企业中常见的关联交易，如集团内部的采购、服务提供等，进行了细致的案例分析，这让我看到，即使是不同行业，其关联交易的识别和处理逻辑是相通的。此外，书中关于“股权投资”的会计处理，虽然篇幅不长，但其对不同投资目的和持股比例下会计方法的选择，也为我思考如何更精确地核算公司对外股权投资的收益提供了思路。我特别注意到，书中对“金融工具”的分类和计量有着清晰的讲解，这与我目前工作中需要处理的衍生品和复杂金融产品有着概念上的关联。总而言之，这本书虽然是特定行业的会计指南，但它所包含的通用会计准则的运用和企业财务管理的思想，对于提升我对复杂财务问题的理解和分析能力，都起到了积极的作用。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近在为一家大型电商平台制定年度财务审计计划，工作内容涉及到大量的交易流水、仓储物流成本、平台佣金以及复杂的退换货处理。这本书——《最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计》，虽然主题聚焦于旅游和餐饮，但其中关于“收入确认原则”的详细阐述，以及对“预收款项”和“递延收入”的分类处理，让我联想到了电商平台上的预售模式和会员费的会计处理。书中对“往来款项”的核算和管理，特别是涉及大量散客和团体客户时的复杂性，让我思考如何优化我们平台上的供应商结算流程，减少坏账风险。另外，书中对于“差旅费”和“招待费”的报销流程及税务处理的规范，虽然金额和场景与我不同，但其背后所体现的“合规性”和“内控”原则，对于我们平台的商家管理和费用审批流程的完善，具有借鉴意义。我尤其感兴趣的是书中关于“固定资产折旧”的讲解，虽然我们平台涉及的固定资产种类与旅游餐饮业截然不同，但不同折旧方法的选择对利润和税负的影响，以及如何选择最适合的折旧方法，这部分内容非常有价值。这本书虽然不是我工作的直接应用，但它提供的会计思维和方法论，在我审视电商平台的财务运作时，提供了一个新的观察维度。

评分☆☆☆☆☆

这套《最新行业会计实务系列》真是让人眼前一亮！虽然我最近关注的重心放在了制造业的成本核算和利润分析上，但翻阅这套书时，依然被其严谨的体系和详实的内容所吸引。书中的案例分析，尤其是那些涉及复杂供应链和多环节成本分摊的例子，让我深刻体会到精细化管理的价值。我特别欣赏书中关于研发投入资本化、折旧摊销方法选择对财务报表影响的章节，这对于我所在行业的企业来说，提供了极具参考意义的视角。虽然旅游和餐饮并非我当前的业务主线，但书中对这些行业特有凭证、收入确认时点的细致讲解，以及对各类补贴、优惠政策的会计处理，都让我联想到自己工作中可能遇到的类似问题，例如，如何更精准地划分期间费用，如何优化纳税筹划的策略。总的来说，这套书的专业性和深度，即使是对非目标读者，也具有很强的启发意义。它不仅仅是一本介绍特定行业会计的工具书，更是一种提升整体财务管理思维的催化剂。我甚至开始思考，如果未来有机会涉足旅游或餐饮领域，这套书将是我的首选入门读物。书中的逻辑清晰，条理分明，即使是复杂的会计概念，也能通过生动的案例解释得通俗易懂。

评分☆☆☆☆☆

我的工作主要集中在上市公司年报的披露和分析，特别是对企业盈利能力、偿债能力和营运能力的财务指标进行深度解读。最近，我正着手分析一家在海外上市的科技公司的财报，其收入确认模式和成本结构非常复杂。在阅读《最新行业会计实务系列：旅游、餐饮企业会计》时，我惊奇地发现，书中对“成本核算”的讲解，虽然以旅游餐饮业的特色（如原材料、人工、能源消耗）为主，但其“成本归集”、“成本分配”以及“成本差异分析”的逻辑，与我的工作息息相关。例如，书中对“变动成本”和“固定成本”的区分，以及如何利用它们进行短期决策分析，这与我在分析科技公司产品成本和研发投入时，所采用的思路有异曲同工之妙。书中关于“存货跌价准备”的计提，以及“固定资产减值”的判断依据，即使是应用场景不同，其会计处理的逻辑和原则，都为我分析科技公司面临的技术淘汰风险和资产减值提供了参考。此外，书中关于“所得税”的披露要求和税收筹划的探讨，其对递延所得税资产和负债的确认，也与我分析科技公司复杂的税务结构时所遇到的问题有共通之处。

评分☆☆☆☆☆

不错，太快了对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？

评分☆☆☆☆☆

内容适合初入会计使用，讲了一些基础的会计知识。

评分☆☆☆☆☆

内容适合初入会计使用，讲了一些基础的会计知识。

评分☆☆☆☆☆

内容适合初入会计使用，讲了一些基础的会计知识。

评分☆☆☆☆☆

企业“经营有机密，会计要公开”是经济社会的共识，会计手续（过程）及会计结果公开披露，要依会计原则处理，但更重要的是依法、合规操作。会计法规体现一国的会计水平，但它是随着经济发展需要而逐步增添、完善和细化的，会计手段也是随着电子科技进步、随互联网发展而发展的。我们推出的这套面向不同行业企业会计人员的《最新行业会计实务系列》，正是为适应不断变化的经济、法规环境和科技发展，体现新法规、新业务、新视角的三新特征。新法规主要指本系列图书结合税务制度和内部控制制度等新规范；新业务指从过去的大分工分离出来的物业管理、建筑施工、旅游餐饮、农业、金融、物资流通、零售等新兴行业及原有行业更新内容的特点；新视角指改变以往脱离企业会计电脑实操的思路，结合会计电算化的实务进行编写，同时又从内部控制角度统驭全稿。本系列图书由中国财政经济出版社组织，由首都经济贸易大学会计学院教授董力为博士牵头并统筹协调。编委会成员包括董力为教授、王国生副教授、许群教授、郭阜平副教授、刘瑛副教授、李百兴副教授等。

评分☆☆☆☆☆

旅游餐饮业现在如此火爆，民以食为天，以后的前景也极为广阔，由此书入门，看看餐饮的财务世界吧。和书店卖的一样，京东便宜的很多

评分☆☆☆☆☆

旅游餐饮业现在如此火爆，民以食为天，以后的前景也极为广阔，由此书入门，看看餐饮的财务世界吧。和书店卖的一样，京东便宜的很多

评分☆☆☆☆☆

企业“经营有机密，会计要公开”是经济社会的共识，会计手续（过程）及会计结果公开披露，要依会计原则处理，但更重要的是依法、合规操作。会计法规体现一国的会计水平，但它是随着经济发展需要而逐步增添、完善和细化的，会计手段也是随着电子科技进步、随互联网发展而发展的。我们推出的这套面向不同行业企业会计人员的《最新行业会计实务系列》，正是为适应不断变化的经济、法规环境和科技发展，体现新法规、新业务、新视角的三新特征。新法规主要指本系列图书结合税务制度和内部控制制度等新规范；新业务指从过去的大分工分离出来的物业管理、建筑施工、旅游餐饮、农业、金融、物资流通、零售等新兴行业及原有行业更新内容的特点；新视角指改变以往脱离企业会计电脑实操的思路，结合会计电算化的实务进行编写，同时又从内部控制角度统驭全稿。本系列图书由中国财政经济出版社组织，由首都经济贸易大学会计学院教授董力为博士牵头并统筹协调。编委会成员包括董力为教授、王国生副教授、许群教授、郭阜平副教授、刘瑛副教授、李百兴副教授等。

评分☆☆☆☆☆

内容适合初入会计使用，讲了一些基础的会计知识。