会治病的家常便饭：上火了怎么吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汉竹，谢英彪 编

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 上火
• 家常菜
• 健康饮食
• 中医养生
• 食谱
• 饮食调理
• 保健
• 慢性病

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553714455

版次：1

商品编码：11299203

包装：平装

丛书名： 汉竹.健康爱家系列·会治病的家常便饭

开本：16开

出版时间：2013-08-01

用纸：铜版纸

页数：256

字数：70000

编辑推荐

　　1.200道下火饮食，老人、孩子、女人、上班族……每个人都可以找到最合适自己的去火方法；口腔溃疡、口干口苦、火疖子、积食、牙龈肿痛，最常见的上火症状的对症饮食翻开就看得到。
　　2.在日常饮食中，就能有效地降火去火，只要正常吃饭，就能达到不用去看医生也能解决小毛病的效果。
　　3.选材简单，食材家常，做法简易，美味可口。

内容简介

　　口腔溃疡了怎么办？上火便秘了能吃点什么？老中医将从医近50年的宝贵经验化为文字，为你细致规划日常饮食，只要吃对食物，就可以轻松缓解上火带来的各种不适。
　　《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》中有蜂蜜、苦瓜这些四季去火的明星食物；书中为湿热体质的人量身打造食谱，大白菜胡萝卜卷、蒲公英豆腐汤；书中区分五脏之火，清心火，多吃莲子、苦瓜，清肝火，多吃芹菜、茼蒿。
　　菜市场里就可以买得到的食材，简单易掌握的烹饪方法，不用吃药去医院看医生，就能轻轻松松解决上火带来的各种病痛。

作者简介

　　谢英彪，从事临床和科普创作50年，获优秀图书奖19项，获市级以上科技进步奖6项。

内页插图

目录

第一章 下火中医有办法
“火”是什么
火的分类
人为什么会上火
人体之“火”并非百害无一益
上火了，虚则补，实则泻
“上火”切勿太大意
下火有三宝：饮食、服药、心情好
最有效的下火方法就是喝水
易致上火的水果要少吃
……
第二章 粥汤茶饮，速效下火之道
第三章 体质不同，下火方法亦不同
第四章 最常见的15种上火症状及对症饮食
第五章 必吃的25种下火食材
第六章 五脏排毒才能不上火
附录

前言/序言

《舌尖上的疗愈：厨房里的智慧与健康》 在这本《舌尖上的疗愈：厨房里的智慧与健康》中，我们并非探究具体的“上火”症状及其应对食谱。相反，本书旨在构建一个更宏观、更深刻的健康饮食认知体系，引导读者从根本上理解食物与身体的内在联系，掌握一套因地制宜、顺应自然的养生智慧。它是一本关于“如何吃出健康，吃出活力”的生活指南，将餐桌变成一个充满智慧的养生空间。 第一章：餐桌上的哲学——重塑你对食物的认知 我们常常将食物视为果腹之物，却忽略了它背后蕴含的古老智慧。本章将带领读者穿越时空，从中国传统医学的视角审视食物的“性味归经”，理解不同食材的寒、热、温、凉属性，以及它们如何影响身体的阴阳平衡。我们不谈论具体的疾病，而是探讨“辨证施食”的核心理念——为何同一道菜，对于不同体质的人，可能会有截然不同的效果？我们将通过生动的故事和案例，解析“同病异治，异病同治”在饮食上的具体体现，让读者认识到，健康并非单一的模式，而是高度个性化的动态过程。 食物的“五味”与“五行”： 揭示酸、苦、甘、辛、咸这五种基本味道如何对应人体的五脏六腑，以及它们在平衡身体机能中所扮演的角色。我们将探索如何通过日常饮食，调和五味，滋养五脏，达到整体的和谐。 理解“寒热温凉”： 深入剖析食材的温度属性，以及它们对身体“寒热”状态的影响。我们将学习如何根据季节、气候以及自身的身体状况，选择适宜的食物，避免过度寒凉或温热，从而保持身体的恒定与舒适。 “性味归经”在现代厨房的应用： 将古老的理论转化为可操作的厨房实践。我们将学习如何根据食材的“性味”，巧妙搭配，制作出既美味又具有养生功效的家常菜肴。例如，理解哪些食材具有助阳散寒之效，哪些食材能清热解毒，以及如何通过搭配，中和食材的偏性，使其更适合大众食用。 “药食同源”的智慧： 探讨许多我们日常食用的食材，本身就蕴含着丰富的药用价值。我们将列举一些常见的“药食同源”的食材，并介绍它们在调理身体、增强抵抗力方面的作用，让读者发现在寻常食物中隐藏的健康宝藏。 “未病先防”的饮食观： 强调通过日常健康的饮食习惯，预防疾病的发生。我们将探讨如何通过合理的膳食结构，提升身体的自愈能力，减少对药物的依赖，真正实现“上医治未病”的理想。 第二章：餐桌上的平衡术——打造个性化的健康饮食方案 这本书的核心在于“个性化”。我们知道，每个人的体质、生活习惯、所处环境都有所不同，因此，“一刀切”的饮食建议往往收效甚微。本章将指导读者如何认识和了解自己的身体，并在此基础上，构建一套真正适合自己的饮食方案。我们将深入浅出地介绍体质辨识的基本方法，让读者能够初步判断自己的体质类型，从而更有针对性地选择食物。 认识你的身体：体质辨识初探： 介绍几种常见的体质类型（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、血瘀质、气郁质），并通过易于理解的特征描述，帮助读者进行初步的自我评估。例如，平和质的人通常精力充沛，少病；阳虚质的人则可能怕冷，容易腹泻等。 “顺时而食”的智慧： 强调根据季节变化调整饮食的重要性。春生、夏长、秋收、冬藏，每个季节都有其独特的养生需求。我们将介绍不同季节适宜的食材和烹饪方式，例如，在寒冷的冬季，选择温热的食材，以助阳气；在炎热的夏季，则应多食清淡、滋润的食物，以解暑。 “顺应天时”的细化： 进一步探讨除了季节，还有哪些“天时”需要我们关注，比如地域差异、昼夜节律等。如何根据当地的气候特点选择食材？如何调整晚餐饮食，以顺应身体的休息节律？ “生活作息”与“饮食关联”： 探讨不良的生活作息如何影响身体的健康，以及如何通过调整饮食来弥补这些不良影响。例如，长期熬夜的人，身体容易出现阴虚火旺的症状，可以适当地选择滋阴的食物来调理。 “食物搭配”的艺术： 并非简单的“不能同食”，而是更深层次的食物组合原理。我们将探讨如何通过合理的食物搭配，提升营养的吸收效率，避免食物的拮抗作用，甚至创造出具有协同增效的美味佳肴。例如，某些富含维生素C的蔬果可以帮助铁的吸收。 “餐具选择”与“用餐环境”： 即使是看似微不足道的细节，也能影响我们的进食体验和消化吸收。我们将探讨不同材质的餐具对食物风味的影响，以及营造一个宁静、舒适的用餐环境，如何帮助我们更好地享受食物，促进消化。 第三章：厨房里的“调和之道”——家常菜的养生智慧 本章将回归到最贴近生活的厨房，将前两章的理论转化为具体的实践。我们将聚焦于那些最普通、最家常的食材，挖掘它们在日常烹饪中的养生潜力。本书不提供“包治百病”的药膳，而是倡导通过日常的烹饪技巧和食材选择，将养生融入到每一餐中。我们鼓励读者用爱与智慧去烹饪，让厨房成为家庭健康的守护者。 “时令蔬菜”的无限可能： 深入挖掘当季蔬菜的营养价值和养生功效。从春天鲜嫩的芽菜，到夏天多汁的瓜果，再到秋季丰收的根茎类蔬菜，以及冬季耐储存的绿叶菜，我们将介绍它们的特点以及适合的烹饪方法，让每一季的蔬菜都能发挥其最大的健康效益。 “ grains and legumes”的健康基石： 重新认识谷物和豆类的营养价值。除了米面，我们还将介绍各种粗粮、杂粮以及豆类的健康益处，以及如何在日常饮食中巧妙地增加它们的摄入，为身体提供持久的能量和丰富的营养。 “ meat and poultry”的智慧选择： 探讨不同肉类和禽类的营养特点，以及如何根据体质选择适宜的种类和部位。我们将关注烹饪方式对肉类营养成分的影响，以及如何通过健康的烹饪方法，减少脂肪摄入，保留营养。 “ seafood and aquatic products”的海洋馈赠： 介绍鱼、虾、贝类等水产品丰富的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸。我们将探讨不同海鲜的营养价值，以及如何通过清蒸、炖煮等方式，最大限度地保留其营养，并根据体质选择。 “ herbs and spices”的天然调味师： 深入了解各种天然香料和草药的养生功效。我们不提倡过度依赖加工调味料，而是鼓励读者运用生姜、大蒜、葱、香菜、八角、桂皮等天然食材，为菜肴增添风味的同时，也为身体带来益处。 “ cooking methods”的养生奥秘： 细致分析蒸、煮、炖、炒、凉拌等不同烹饪方式对食物营养成分的影响。我们将强调选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖，以最大限度地保留食材的营养，并减少不必要的油脂摄入。 “汤羹”的温暖治愈力： 汤羹作为中国传统饮食的重要组成部分，在本章中将得到重点阐述。我们将介绍不同食材熬制的汤羹所具有的独特养生功效，例如，用排骨熬制的汤，富含钙质；用鸡肉熬制的汤，能滋养气血。我们将引导读者学会根据身体的需要，选择合适的汤羹，让每一碗汤都充满温情与疗愈。 第四章：生活方式的“小确幸”——从厨房延伸到生活 健康饮食并不仅仅局限于餐桌，它是一种生活方式的体现。本章将把视野从厨房延伸到更广阔的生活领域，探讨如何通过日常的习惯，为身体注入活力，从而更好地发挥健康饮食的作用。我们将分享一些简单易行的生活小贴士，帮助读者将健康理念融入到生活的方方面面。 “饮水”的学问： 重新认识饮水的重要性，以及如何根据身体的需要选择合适的饮用水（如温开水、淡盐水、蜂蜜水等）。我们将探讨饮水的时间和方式，以及如何通过饮水，帮助身体进行有效的代谢和排毒。 “睡眠”的修复力： 强调充足且高质量的睡眠对身体健康至关重要。我们将探讨睡眠不足可能带来的健康问题，以及如何通过调整饮食和生活习惯，改善睡眠质量。 “运动”的生命力： 鼓励读者保持适度的体育锻炼，增强体质，促进血液循环。我们将探讨不同类型的运动对身体的好处，以及如何将运动融入日常生活。 “情绪管理”的平衡术： 探讨情绪对身体健康的影响，以及如何通过正念、冥想等方式，管理情绪，保持身心的平衡。我们将强调，积极乐观的心态，是健康的重要基石。 “季节性调整”的居家养生： 总结不同季节的居家养生要点，例如，冬季如何防寒保暖，夏季如何消暑降温，如何根据天气变化调整室内湿度等。 “家庭养生”的传承： 鼓励读者将健康的饮食和生活理念传递给家人，共同营造一个健康的家庭氛围。我们将分享一些亲子互动、家庭成员共同参与健康活动的小建议。 结语： 《舌尖上的疗愈：厨房里的智慧与健康》并非一本告诉你“上火了吃什么”的工具书，而是一本引导你“如何吃，如何生活”的智慧启迪书。它相信，健康的奥秘就隐藏在我们最熟悉的餐桌和厨房里，等待着我们去发现，去实践。希望这本书能帮助你重新认识食物，重塑饮食观念，最终，在厨房里找到属于你自己的疗愈之道，拥抱健康、活力与美好。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始关注健康饮食，就陆陆续续读了不少关于食疗的书籍，但很多书要么过于专业，要么内容比较陈旧，要么就是讲得过于泛泛，总觉得少了点“接地气”的东西。最近偶然间翻到一本叫做《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》的书，虽然我还没有深入细读，但从它的书名和封面上透露出的信息，我就隐约感觉到这本书可能就是我一直在寻找的。 我特别欣赏这种直接点明问题的书名。《上火》这个词，在中国家庭里简直是太熟悉了，几乎每个人都经历过，也都知道“上火”不是一种具体疾病，而是一种身体发出的信号，暗示着身体内部可能失衡了。而“家常便饭”这个词，则一下子拉近了与读者的距离。它意味着书里介绍的方法不是什么高深的医理，也不是需要特殊食材才能完成的复杂食谱，而是我们日常生活中随处可见的食材，通过简单的烹饪方式，就能达到调理身体、缓解不适的目的。我常常觉得，很多时候我们之所以不去尝试食疗，就是因为觉得太麻烦，或者不知道从何下手。《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》这本书，恰恰解决了这个问题，它用最朴实的方式，告诉我们如何利用厨房里的“药材”，来照顾好自己的身体。我个人对书中关于“上火”的具体表现形式，以及不同“上火”症状对应的不同食材，非常感兴趣，期待能在书中找到一些具体又实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者似乎很懂得如何与普通读者沟通。我翻阅的时候，虽然只是大概浏览了一下目录和一些章节的开头，就已经被那种亲切的语气所吸引。他没有用很多生僻的医学术语，而是用非常生活化的语言来解释“上火”是怎么回事，以及为什么某些食物会有“降火”的效果。我之前读过的一些关于中医食疗的书，虽然内容很扎实，但动不动就蹦出“肝火”、“胃火”、“心火”之类的，虽然知道这些概念，但具体怎么在日常饮食中体现出来，还是有点模糊。这本书给我的感觉就是，它把这些概念“翻译”成了我们能听懂、能做到的厨房语言。 我特别期待书中关于“火”的分类和针对性食谱的部分。比如，是口舌生疮的“火”，还是咽喉肿痛的“火”，或者是便秘上火的“火”，这些不同的表现，是不是需要用不同的食材来应对？书中会不会有详细的食材属性介绍，比如哪些食物是“寒性”的，哪些是“凉性”的，它们分别适合调理哪种“火”？还有，书中会不会提供一些具体的食谱，不仅仅是简单的列出食材，而是有详细的制作步骤，甚至一些小贴士，教我们如何在家做出美味又健康的“降火餐”。我一直觉得，食疗的关键在于坚持，而坚持的前提是方法简单易行，而且味道要能被大众接受。这本书的标题和封面风格，让我对这一点充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的名字时，我第一反应就是：“终于有本靠谱的书了！” 平时我们谈论“上火”的时候，总是会听到各种各样的说法，有的说吃点绿豆汤就好，有的说要喝凉茶，但具体到什么程度，用什么量，什么食材，就很少有人能说清楚了。而且，不同的人“上火”的表现也不一样，有时候感觉头晕脑胀，有时候感觉嗓子干疼，有时候又会冒出恼人的痘痘。《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》这本书，似乎就瞄准了这样一个普遍的需求，它不仅提出了“上火”这个常见问题，更将解决问题的方案落实在了“家常便饭”上，这简直是太接地气了。 我猜想，这本书里一定会详细地讲解，为什么我们会在某些季节或者因为某些习惯而“上火”，以及中医对于“上火”的认识。更重要的是，我期待书中能够具体分析，哪些我们日常生活中常见的蔬菜、水果、谷物、豆类，甚至是一些调味品，具有清热降火的功效。比如，我一直认为西瓜是降火的，但书中会不会告诉我，它到底属于哪种“火”的克星？还有，像苦瓜、冬瓜、黄瓜这些瓜类蔬菜，它们在降火方面有什么区别？我非常希望能从中学习到如何根据自己的具体症状，来选择最适合的食材，而不是盲目地去尝试。如果书中还能提供一些简单易学的食谱，比如降火汤、凉拌菜，甚至是甜品，那简直就完美了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物与健康之间的关系抱有浓厚的兴趣，尤其是在中医药食同源的理念下，家常食材所能发挥的养生作用，更是让我着迷。然而，市面上很多关于食疗的书籍，要么是过于偏重理论，让普通读者望而却步，要么就是食谱过于复杂，需要耗费大量的时间和精力去准备，这与“家常”的理念背道而驰。《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》这本书的出现，恰恰填补了我在这方面的空白。 从书名来看，它直击了“上火”这个许多人都面临的普遍问题，并且将解决方案定位在“家常便饭”上，这预示着书中会提供的是易于理解、易于操作的食疗方法。我非常期待书中能详细阐述“上火”在中医理论中的具体表现，比如不同类型的“火”是如何产生的，以及它们各自有哪些独特的症状。更重要的是，我希望这本书能够深入浅出地解析，我们日常饮食中常见的食材，例如蔬菜、水果、谷物、豆类等，是如何通过其自身的性味特点来达到清热、降火、平衡身体机能的目的。我猜想，书中应该会有关于食材的详细分类，以及针对不同“上火”症状的食材搭配建议，甚至是一些简单美味的食谱，能够让我们在日常生活中，轻松地通过饮食来调理身体，从而真正做到“会治病”的家常便饭。

评分☆☆☆☆☆

说实话，现在市面上的健康食谱书太多了，很多都是包装得很精美，看起来高大上，但实际内容却让人失望。要么就是营养学上的专业术语太多，普通人看不懂；要么就是食谱里用的食材都很奇特，根本买不到，或者制作过程特别复杂，根本没时间做。所以，当我在书店看到《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》的时候，首先打动我的就是它那朴实无华的风格。 “家常便饭”这四个字，就说明了这本书的定位，它不是那种高高在上的理论指导，而是真正能走进我们厨房，变成我们餐桌上的美味。 我个人对“上火”这个概念非常认同，因为这是一种身体的自然反馈，而中医的食疗恰恰是一种温和而有效的方式来回应这种反馈。《会治病的家常便饭：上火了怎么吃》这本书，如果能做到深入浅出，用最简单的方式解释清楚“上火”的成因，以及不同“火”的辨别方法，那就太棒了。我特别希望能从中了解到，哪些我们每天都在吃的食材，其实都隐藏着“降火”的能量。比如，我知道绿豆可以解毒，但它具体降的是哪种“火”？大米粥虽然普通，但它对肠胃有什么样的调理作用，会不会也和“上火”有关？我希望这本书能提供具体的食材选择指南，并附带一些简单易学的食谱，让我们可以立刻学以致用，不再为“上火”而烦恼。

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神不守舍今生今世库斯库斯

评分☆☆☆☆☆

很值得看的一本书，很有意义

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很值得看的一本书，很有意义

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很实用，中华文化源远流长，尤其是中医，老祖宗的东西精华所在。

评分☆☆☆☆☆

能够保健的书，很实用。