编辑推荐
北京中医医院老院长,著名中医脾胃病专家李乾构教授,为您讲说真正的食疗养生。
内容简介
《老中医话说食疗养生》分享老中医的厨房经验和养生心得,品尝美食的同时收获健康。养生要科学,读书选专家。吃好不生病,吃好能去病,美食菜单,药膳偏方,持书可做。营养成分,功效特点,条分缕析。
作者简介
李乾构,主任医师。教授。研究生导师。被国家人事部、卫生部、国家中医药管理局评为全国第三批名老中医药专家。1988年至1999年任北京中医医院院长。现任首都医科大学附属北京中医医院学术委员会主任和专家委员会主任委员。兼任第十届全国人大代表、中华中医药学会常务理事、中华中医药学会脾胃病分会主任委员、北京中医药学会副理事长、北京中医药学会脾胃病专业委员会主任委员。为国家新药评审专家.国家基本医疗保险用药目录评审专家。国家非处方药评审专家。《中国中西医结合消化杂志》主编。
内页插图
目录
蔬菜类
1 韭菜——温中助阳
2 苦瓜——泻火除烦
3 西红柿——清热凉血
4 丝瓜——清热利尿
5 南瓜——降糖减肥
6 芹菜——清肝降压
7 花椰菜——健脾益胃
8 菠菜——清热滑肠
9 辣椒——温中开胃
10 洋葱——健胃降脂
11 空心菜——清凉解毒
12 大白菜——养胃生津
13 萝卜——健胃消食
14 胡萝卜——补肝健胃
15 茄子——清热散瘀
16 香椿——清热收敛
17 冬瓜——清热利尿
18 黄瓜——解暑止渴
19 莴笋——益胃通乳
20 茭白——清热醒酒
21 马铃薯——健脾养胃
22 红薯——养胃通便
23 竹笋——清热化痰
24 莲藕——清热滋阴
25 大葱——通阳解表
26 卷心菜——健胃愈疡
27 芋头——补中散结
28 生姜——温胃止呕
肉蛋类
1 猪肉——益气养血
2 鸡肉——温中补虚
3 鸡蛋——补脾滋阴
4 鸭肉——滋阴清肺
5 牛肉——补气强身
6 羊肉——益气暖肾
五谷类
1 大米——健脾益胃
2 小麦——养心健脾
3 小米——健脾补胃
4 赤小豆——利尿消肿
5 白扁豆——健脾消暑
6 玉米——健胃利尿
7 黄豆——补虚宽中
8 绿豆——防暑解毒
干果类
1 花生——滋补益寿
2 核桃仁——补肾定喘
3 板栗——补肾养胃
4 黑芝麻——补肾润肠
5 火麻仁——润肠通便
6 莲子——健脾养心
7 苦杏仁——止咳平喘
8 白果——补肾定喘
9 南瓜子——催乳驱虫
水果类
1 山楂——消食开胃
2 罗汉果——利咽止咳
3 大枣——健脾养血
4 木瓜——益胃舒筋
5 龙眼肉——补益心脾
6 柿子——润肺止咳
7 枇杷——生津止咳
8 杨梅——生津消食
9 樱桃——益脾涩精
10 葡萄——益气生津
11 香蕉——益胃润肠
12 橘子——开胃止咳
13 杏——润肺生津
14 西瓜——消暑解渴
15 柚子——消食化痰
16 梨——润肺止咳
17 苹果——止泻通便
18 桃——活血益气
19 猕猴桃——清热通淋
20 荔枝——滋补五脏
21 石榴——涩肠止泻
22 草莓——清热凉血
23 甘蔗——生津解酒
24 椰子——养胃增液
25 芒果——生津益胃
26 菠萝——解暑止渴
27 桑葚——补肾养血
28 李子——甘酸清热
29 荸荠——清凉润燥
水产海产类
1 鲫鱼——补中通乳
2 鲤鱼——下乳消肿
3 带鱼——补益健身
4 海蜇——清肺化痰
5 虾——补肾通络
6 螃蟹——化痰散结
7 紫菜——软坚化痰
8 海带——散结软坚
9 甲鱼——滋阴补肾
10 海参——补肾益精
菌类
1 猴头菇——养胃抗癌
2 黑木耳——养阴补肾
……
调味品类及其他
养生常用中药
精彩书摘
枣姜红糖汤:生姜30克,大枣30克,红糖30克。将生姜切片,大枣去核,加红糖水煎服,每日2次。具有温经行滞的作用。适用于月经后期、色黯量少、小腹冷痛、得热则减,或畏寒肢冷、面色苍白、苔薄白、脉沉紧等症。
生姜蜂蜜葱汁:生姜10克,蜂蜜2汤匙,葱15克。先把生姜、葱洗净后捣取汁液2汤匙,与蜂蜜混合,以热开水冲服,每日饮4~5次。具有解表散寒,芳香化浊的作用。主治寒湿证,症见恶心呕吐、泄泻清稀、肠鸣腹泻、身重体倦、胸腹胀闷、头痛、四肢不温、苔白、脉迟。
解生半夏毒汁:因误食生半夏、生南星、生野芋和鱼蟹、禽、兽肉中毒,出现喉舌麻痹的轻度中毒,可用生姜一块(约30克)嚼碎慢咽,或用生姜榨汁,一口一口慢咽,或喝生姜汤,具有解毒作用。
温肺止咳汤:生姜15克,橘皮10克,法半夏10克,甘草5克。用清水煎煮二次,取200毫升,兑人饴糖30克,分三次温服。具有温肺止咳化痰的作用。主治风寒客肺而咳嗽痰多及老年人慢性支气管炎,咳嗽吐大量泡沫样痰等症。
二姜止痛糊:生姜、干姜各50克,苍术10克,当归15克,研末过筛,将药末用95%的酒精调成糊状,敷在风湿及类风湿性关节炎患者疼痛最明显处,然后用装有60-100瓦白炽灯泡的烤箱外烤,每日1次,每次20.40分钟,经3-5次治疗后有效。具有温经散寒,活血止痛的作用。主治风寒湿痹,筋骨疼痛等症。
生姜半夏汤:姜半夏10克,煎汤取汁50毫升,加生姜汁50毫升,分4次服用。具有和胃止呕作用。主治胃气不和,呕吐,心中惕惕不安等症。
传说趣事
生姜解毒治喉痈:宋朝·洪迈著的《夷坚志》记载了生姜治愈喉痈的故事:广州府通判杨立之咽喉生疮红肿,溃破而流脓血,寝食俱废,请多位医生诊治都无良策。遇到名医杨吉老,杨大夫看病后说:“这病很特殊,必须吃生姜一斤,然后才能服药,若不这样治不好。”杨大夫走后,病人的儿子说:“咽喉溃破流脓疼痛难忍,怎么能再吃生姜呢?”疑问之余,又深信名医的医术,抱着试试看的想法,杨立之先吃了一二片生姜,感觉姜的味道甘甜而香,再吃更觉香甜。吃了半斤时,咽喉疼痛渐渐减轻;吃完一斤生姜,感到姜味辛辣,此时咽喉中已无脓血,可以进食饮用米粥。再请杨吉老复诊,并询问是何原因。
前言/序言
《草木精灵的低语:探寻天然治愈的力量》 一、引言:与自然同呼吸,找回生命的活力 在现代社会快节奏的洪流中,我们与自然渐行渐远,身体和心灵都承受着前所未有的压力。亚健康成为常态,各种慢性疾病悄然滋生,疲惫、焦虑、失眠等困扰着无数人。我们不禁开始反思,究竟是什么让我们失去了健康的根基?又该如何才能重新连接那份源自生命本源的活力? 《草木精灵的低语》并非一本寻常的养生指南,它是一次回归自然的旅程,一次深入探索生命内在智慧的唤醒。本书将带领读者穿越古老的森林,漫步在繁花似锦的原野,倾听那些沉默而充满力量的草木精灵们低语的故事。我们将一起揭开植物的神秘面纱,发现它们蕴藏的非凡治愈能量,并学习如何将这份天然的力量融入我们的日常生活,从而重拾健康、平衡与喜悦。 本书的主旨在于倡导一种与自然和谐共处的生活方式,回归简单、本真的生活哲学。它不是关于快速解决问题的灵丹妙药,而是关于一种深刻的理解和长期的滋养。通过了解植物的特性、能量以及它们与人体的互动方式,我们将学会如何以最温和、最自然的方式调理身体,舒缓情绪,提升生命品质。 二、第一篇:倾听植物的语言——认识天然治愈的源泉 第一章:失落的连接:现代人与自然的疏离 现代生活的代价: 深入剖析现代工业化、城市化生活模式对人类身心健康的负面影响,例如环境污染、食品加工、电子辐射、精神压力等,这些因素如何逐渐侵蚀我们的生命力。 对自然的遗忘: 探讨人类在文明发展过程中,对自然智慧的遗忘和忽视。我们过度依赖人工合成的药物和产品,却忽视了身边最纯净、最强大的天然力量。 重拾联系的呼唤: 强调与自然重新建立联系的重要性,以及这种联系能为我们带来的身心益处。从简短的散步到更深入的自然体验,重新感受泥土的气息、阳光的温暖、植物的芬芳。 第二章:草木的智慧:植物的生命密码 植物的能量场: 介绍植物并非只是死气沉沉的物质,它们拥有独特的能量场和振动频率。这些能量如何影响周围的环境,以及对人体产生微妙的调节作用。 植物的化学宝藏: 浅析植物中富含的天然化合物,如维生素、矿物质、抗氧化剂、精油、生物碱等。这些成分是如何协同作用,为人体提供必需的营养和保护。 植物的象征意义与文化传承: 探讨不同植物在不同文化中承载的象征意义,以及它们在传统医学和民间智慧中扮演的角色。例如,玫瑰的爱意、薰衣草的安抚、迷迭香的清晰。 第三章:大地的馈赠:认识常见的治愈植物 “绿色药房”巡礼: 介绍一系列常见且易于获取的具有显著治愈功效的植物,它们可能就生长在我们的花园、阳台,甚至路边。 草本明星: 详细介绍几种具有代表性的草本植物,如: 洋甘菊(Chamomile): 温和的镇静剂,舒缓焦虑、改善睡眠,缓解消化不适。 薄荷(Peppermint): 清凉提神,缓解头痛、鼻塞,促进消化,消除口臭。 生姜(Ginger): 温暖身体,驱寒暖胃,缓解恶心、呕吐,增强免疫力。 柠檬(Lemon): 净化排毒,补充维生素C,增强抗氧化能力,提振精神。 迷迭香(Rosemary): 增强记忆力,缓解疲劳,促进血液循环,改善呼吸系统问题。 花朵的芬芳: 探索具有治愈力量的花朵,如: 薰衣草(Lavender): 极佳的放松剂,缓解压力、焦虑,帮助入眠,也可用于皮肤护理。 玫瑰(Rose): 滋养心灵,提升情绪,具有抗氧化和皮肤滋养功效。 根茎的能量: 介绍一些具有深层治愈功效的根茎类植物,如: 大蒜(Garlic): 天然的抗菌剂,增强免疫力,有助于心血管健康。 姜黄(Turmeric): 强大的抗炎和抗氧化剂,对关节健康和整体健康有益。 三、第二篇:拥抱自然的疗法——将植物力量融入生活 第四章:舌尖上的疗愈:植物饮食的艺术 “食”为身本: 强调食物的根本疗愈作用,提倡以植物为主的健康饮食模式。 五谷杂粮的能量: 介绍全谷物(如糙米、燕麦、藜麦)的营养价值和对身体的益处,如何为身体提供持久的能量。 蔬果的色彩智慧: 讲解不同颜色蔬果所含的独特营养素和抗氧化剂,以及它们对身体特定器官和系统的支持作用。 草本香料的魔法: 示范如何利用生姜、大蒜、姜黄、肉桂、丁香等草本香料,在日常烹饪中为食物增添风味,同时提升养生功效。 植物奶与发酵食品: 介绍植物奶(如杏仁奶、燕麦奶)和发酵食品(如酸奶、泡菜)对肠道健康和整体健康的积极影响。 简单的草本食谱: 提供一些易于制作且营养丰富的草本食谱,例如: 生姜柠檬蜂蜜水: 温暖身体,增强免疫力。 蔬菜排毒汤: 清洁身体,补充水分和维生素。 香草烤鸡/鱼: 利用迷迭香、百里香等香草为肉类增添风味和药效。 姜黄燕麦粥: 滋养脾胃,抗炎助消化。 第五章:肌肤的低语:植物的护肤之道 天然美肌的秘诀: 揭示植物在古代和现代护肤中的重要作用,提倡使用天然植物成分代替化学合成的护肤品。 植物精油的魔力: 介绍基础精油: 如薰衣草、茶树、玫瑰、洋甘菊等,及其针对不同肌肤问题的功效。 使用方法与注意事项: 强调精油的稀释、注意事项以及不同精油的配伍。 花水与植物浸泡油: 介绍玫瑰花水、橙花花水等花水(纯露)的温和补水和舒缓功效,以及植物浸泡油(如金盏花浸泡油、洋甘菊浸泡油)的滋养和修复作用。 简易DIY植物护肤品: 提供一些简单易行的DIY护肤品配方,如: 自制花草面膜: 利用燕麦、蜂蜜、植物粉等制作滋养面膜。 植物精油按摩油: 根据个人需求调配具有放松、舒缓或提振功效的按摩油。 天然唇膏/护手霜: 利用蜂蜡、植物油等制作温和的润唇和护手产品。 第六章:呼吸的能量:香薰与草药浴的放松艺术 嗅觉的疗愈力: 探讨香气对人类情绪、记忆和生理机能的影响。 草本香薰的运用: 精油扩香: 示范如何利用香薰灯、扩香石等工具,在家中创造具有不同功效的香气空间(如助眠、提神、净化空气)。 香囊与香薰袋: 介绍制作简易香囊,用于衣橱、枕边,带来持久的自然芬芳。 草药浴的深度放松: 药草浴的益处: 讲解通过泡浴吸收植物的有效成分,达到舒缓疲劳、缓解肌肉酸痛、改善皮肤状况等效果。 常见药草浴配方: 薰衣草安神浴: 帮助缓解失眠和焦虑。 生姜驱寒浴: 温暖身体,驱散寒气。 迷迭香提神浴: 帮助恢复精力,缓解头脑疲劳。 舒缓玫瑰浴: 滋养身心,提升愉悦感。 蒸气吸入与足浴: 介绍利用植物蒸气缓解呼吸道不适,以及通过足浴促进全身血液循环。 第七章:环境的低语:创造自然能量的居住空间 室内绿植的生命力: 介绍室内植物如何净化空气、调节湿度、释放氧气,以及它们对提升居住环境能量的积极作用。 天然材质的选择: 提倡使用天然、环保的材料装修和布置家居,如木材、棉麻、竹子等,减少化学污染,创造更健康的居住环境。 自然元素的融入: 鼓励将自然元素带入室内,如收集的石块、贝壳,摆放的鲜花、干枝,以及使用自然色调的装饰品,增强人与自然的连接感。 净化与平衡的居家空间: 学习一些简单的居家清洁和能量净化方法,例如利用鼠尾草熏香(Smudging)来净化空间。 四、第三篇:心灵的呼唤——与植物共舞,滋养生命 第八章:压力与焦虑的天然解药 植物的安抚力量: 探讨植物如何通过香气、能量以及内在的镇静成分,帮助我们应对现代生活的巨大压力和焦虑。 深呼吸的练习: 结合植物香薰,引导读者进行深呼吸练习,放松身心,平复情绪。 正念与自然冥想: 学习如何在自然环境中进行正念练习,感受植物的存在,倾听内心的声音,从而获得内心的平静。 植物的陪伴: 鼓励读者培养植物,观察它们的生长,与植物建立情感连接,感受生命的力量和耐心。 第九章:睡眠的和谐曲:重拾安稳的夜晚 失眠的根源: 分析导致睡眠问题的常见原因,如精神压力、思虑过多、不良生活习惯等。 草本助眠秘方: 睡前饮品: 推荐如洋甘菊茶、薰衣草茶等温和的草本饮品。 香薰助眠: 示范薰衣草、橙花等精油的睡前香薰用法。 草药枕芯: 介绍使用具有助眠功效的干草药(如薰衣草、缬草)制作枕芯。 营造宁静的睡眠环境: 强调卧室环境对睡眠的重要性,包括光线、温度、声音等。 第十章:生命能量的提升:激活身体的内在活力 “气”的流动与平衡: 从更广阔的生命能量角度,理解植物如何帮助我们调和身体的“气”,提升整体活力。 季节性养生: 探讨不同季节的养生侧重点,以及如何根据季节变化选择适合的植物食疗和生活方式。 能量平衡的实践: 鼓励读者通过观察身体的信号,倾听身体的需求,灵活运用植物的力量,达到身心能量的平衡。 回归本源的喜悦: 强调通过与自然连接,我们不仅能获得身体的健康,更能找回内心深处的平静、喜悦和生命的力量。 五、结语:与自然共舞,成为生命力的守护者 《草木精灵的低语》并非一个终点,而是一个开始。它是一把钥匙,帮助你打开通往自然疗愈世界的大门。愿本书能启发你对生命的敬畏之心,让你重新发现并珍视身边那份来自大地的丰盛馈赠。 请记住,你与自然并非割裂,而是生命共同体的一部分。倾听草木精灵的低语,拥抱天然治愈的力量,你将成为自己健康最棒的守护者,你的生命也必将因此绽放出更加耀眼的光彩。愿你在这趟回归自然的旅程中,找到属于自己的那份宁静与力量。