港颱原版 留住四季美味(第二版) 中英日對照 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

《留住四季美味(第二版)》 

作者：Jacky Yu

齣版社：萬裏機構·Forms Kitchen

齣版日期：2015年07月

ISBN：9789888325610

裝幀：精裝

內容簡介：

慢下來，感受生活　　
　　

     作者喜歡飲食，因為它是一種生活，一種態度，還蘊含著無盡的文化及無邊的領域，在烹飪的世界裡麵，不單讓我可以盡情發揮，更讓我感受到無限的生活樂趣及分享的喜悅。
　　
　這是作者的第五本個人食譜，在主上我很希望有所突破，除瞭研創菜式及享受美食之外，醃漬泡菜、浸釀果酒、弄果醬、調製醬汁等，這些都是我平日非常享受及喜歡做的事情。在這個生活節奏過分忙碌的大都市，偶爾慢下來，享受一下這種自得其樂的料理樂趣，實在是一種舒緩壓力，感受生活的好方法。
　　
   在這本書，我將多年來在這方麵的飲譜及經驗，在這裡徹底地與大傢分享！
　　
   在烹飪的世界裡，我找到瞭自己的天地，以及存在的價值，因為在這裡它有著無盡的元素與可能！

作者簡介：

Jacky Yu (餘健誌)

　 身兼囍宴創作主廚及創辦人的Jacky，十多年來銳意揉閤亞洲各國風味，創造與別不同的新派中菜。囍宴的獨特菜式、醬料，備受美食傢及傳媒推崇，而Jacky亦繼續走在飲食潮流的尖端，以創新精神優化亞洲飲食文化，甚至將中菜變成一種藝術。

目錄：

春 spring

柑桔
柑桔食療……16
過年後齊齊醃鹹柑桔……17
醃鹹柑桔……18
鹹柑桔麵豉醬蒸烏頭……20
金銀柑桔果醬……22
私房柑桔酒……24
桂花柑桔酒……25

梅子
浸泡私房梅子酒……27
香濃黑糖梅酒……30
梅酒凍……32
呷醋有益……35
私房梅子醋……36
梅子蜂蜜……38
私房黑糖梅子漿……40
私房鹹水梅……44
梅子蒸花蟹……46
子薑梅子燜雞……48

草莓
草莓果醬……50
果醬乳酪……53
草莓蜂蜜……54
火紅催情草莓果酒……56

夏天 summer

果酒
番石榴酒……62
私房楊梅酒……64
楊梅桂花陳酒……66
日本水蜜桃酒……68
乾果酒……70
黑桑椹霖酒……74
私房紅莓酒……76
巨峰提子酒……78
日本王林蘋果酒……80
迷人櫻桃酒……84
私房李子酒……86
黑桑棗霖酒……88
荔枝桂花陳酒……90

果醬
熱情果菠蘿果醬……92
玫瑰水蜜桃果醬……95
蜂蜜奇異果果醬……98
雲呢嗱芒果果醬……100
黑糖楊桃果醬……102
桂花陳酒荔枝果醬……104
尊貴巨峰提子果醬……106
話梅菠蘿果醬……108

仁稔
被遺忘的滋味＿＿阿姨仁稔……110
仁稔汁涼拌皮蛋豆腐……114

泡菜
星洲娘惹泡菜……116

青木瓜
傳統糖醋醃青木瓜……120
熱情果醃青木瓜……122

子薑
三色醃子薑……124

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