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宋敬东 著

图书标签:

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• 食疗
• 健康
• 膳食
• 药膳
• 中医
• 家庭医学
• 营养
• 烹饪

店铺： 连云港新华书店图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530892268

商品编码：23775215924

包装：平装

开本：16

出版时间：2014-12-01

商品参数
基本信息

书名：	餐桌上的中药 宋敬东【新华书店正版】
作者：	宋敬东	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2014-12-01
书号：	9787530892268	印刷时间：
出版社：	天津科学技术出版社	版次：	1
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 目录 人参
  食材档案
  营养价值
  食用问答
  餐桌上的营养菜式
  粥品
    人参鸡肝粥
    人参鱼肉粥
    人参枸杞粥
    人参玉米粥
    人参茯苓红枣粥
    人参黄芪粥
    人参雪耳粥
    人参蜂蜜粥
  小菜
    人参煮羊肉
    人参蒸鸡蛋
    清蒸人参鸡
    人参炖猪肝
    人参炒鸡丝
    人参鲜百合蒸蛋
    人参里脊丝
……
百合
红枣
莲子
黄芪
枸杞
冬虫夏草
淮山
桂圆
D归
陈皮
党参
茯苓
山楂
灵芝
燕窝
田七
雪耳
甘草
何1乌

内容介绍
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目录
本店全部为正版图书

《药食同源：千年食疗智慧的现代演绎》 简介： 在中华文明的漫长历史中，“药食同源”的理念如同涓涓细流，滋养着无数世代的健康与福祉。它不仅仅是一种饮食习惯，更是一种深刻理解人体、自然与食物之间微妙平衡的哲学。本书《药食同源：千年食疗智慧的现代演绎》旨在深度挖掘和梳理中国传统食疗文化的精髓，并以当代科学视角进行审视与阐释，为现代人提供一套系统、实用且富有文化底蕴的健康养生指南。 本书并非侧重于某一种特定的烹饪场景或特定场合的食疗应用，而是着眼于宏观的理论框架、食材的性味归经以及日常膳食的整体构建。我们拒绝碎片化的知识堆砌，力求呈现一个完整且逻辑清晰的食疗知识体系。 第一部分：食疗哲学的基石——理解“性味归经” 本章将详尽阐述中医药理论中关于食物属性的核心概念。我们将不再泛泛而谈，而是深入剖析： 四气五味（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）：每一种性味如何对应人体特定的生理反应？例如，辛味食物如何发散行气，苦味食物如何燥湿泻火，其背后的药理学基础是什么？我们将通过大量的历史文献引证，展示古代医家如何运用这些基本属性来指导日常选食。 归经理论：食物的“归经”决定了其主要作用于哪个脏腑系统。本书将列举常见的食材，详细解析它们如何“入心”、“入肝”、“入脾”等，并阐述这与现代营养学中对特定营养素指向性的关联性探索。 辨证施膳：食疗的精髓在于个体化。本章将重点介绍如何根据中医的“八纲辨证”（如表里、寒热、虚实）来判断个体当前的身体状态，并据此调整膳食结构，而非简单地推荐“补品”。 第二部分：五谷六畜，草木之灵——食材的深度解析 本书的第二部分将构建一个详尽的“食材资源库”，其深度远超一般食疗书籍对食材的简单罗列。 谷物的力量：聚焦于中国传统主食的药用价值。例如，薏米、芡实、黍米等，它们在健脾祛湿方面的差异性，以及如何通过不同的炮制方法（如炒制、蒸煮）来改变其药性。 蔬果的智慧：对常见时令蔬菜和水果进行功效挖掘。我们不会仅仅停留在“富含维生素C”的层面，而是探讨某些传统蔬菜（如白萝卜、冬瓜）在“行气”、“利水”方面的独特作用，并结合现代农学知识，讨论其种植环境对药性的影响。 禽畜与水产的精微：深入探讨不同动物性食物的滋补侧重。例如，羊肉的温补与猪肉的滋阴，以及鱼类（如鲤鱼、鲫鱼）在活血通络和催乳方面的传统应用，并对不同烹饪方式（如炖、煨）如何保存或增强其药性进行分析。 菌菇与豆类的隐秘价值：现代研究对某些传统食材的重新发现。比如，特定药用菌类（如香菇、木耳）在增强免疫力和调节血脂方面的表现，并阐述古人如何通过经验积累认识到它们的价值。 第三部分：顺应天时，调和人事——时令与体质的膳食配伍 食疗的动态性是其高明之处。本部分将侧重于“时间”与“个体”的匹配。 二十四节气的饮食节律：详细规划春生、夏长、长养、秋收、冬藏在饮食上的对应策略。例如，春季如何“食辛散”以助肝气升发，冬季如何“食温补”以固藏阳气。这不是简单的季节性食物替换，而是对天地气机变化的顺应。 不同体质的食养方案：基于中医的九种体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀），本书将提供针对性的食谱方向和禁忌，帮助读者找到最适合自己的日常膳食模式。例如，针对痰湿体质，如何通过健脾化湿的食材结构来控制体重和改善代谢。 特殊生理阶段的调养：聚焦于女性在经期、孕期、产后以及更年期的特殊营养需求，提供基于传统药食理论的安全、有效的调养方案，强调“不妄补”、“重在调和”的原则。 第四部分：炮制与烹饪——转化食材药性的艺术 食材的生熟、搭配、炮制方法直接决定了其最终的药效。本书将打破一般食谱中对烹饪步骤的轻描淡写。 传统炮制技法解析：详细介绍“炒、炙、蒸、煮、烫、煅”等基础炮制方法，并以生姜为例，说明“姜汁”、“姜片”、“干姜”在功效上的显著差异。 配伍的禁忌与相宜：深入探讨食材间的相互作用。哪些食材同食会减弱药效，哪些会产生毒性，哪些又能增强协同作用（如“君臣佐使”在食谱中的应用）。 器皿与火候的考量：探讨不同烹饪器皿（如陶罐、砂锅、铁锅）对食物性味的影响，以及火候的控制如何影响药性的释放。 本书力求做到理论的严谨性、实践的可操作性与文化传承的深度，是献给所有关注内在健康、渴望掌握传统智慧的现代读者的必备参考书。它引导读者回归到食物本源，以一种更具智慧和觉察力的方式进行日常饮食的选择与搭配。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国古代的智慧和生活方式非常着迷，尤其是一些与日常生活息息相关的传统技艺和文化。这本书的内容，虽然我还没有深入阅读，但从它的名字《餐桌上的中药》就可以想象出一种非常特别的视角。它似乎是在探索一种将古老的中医药理论与现代人的饮食习惯相结合的方式，这本身就是一个非常新颖且富有吸引力的概念。我猜想书中可能会介绍一些我们日常餐桌上常见的食材，它们背后可能隐藏着不为人知的药用价值，或者如何通过巧妙的搭配，就能起到食疗保健的作用。我特别期待书中能够给出一些具体的食谱或者烹饪建议，能够让我在家就能轻松实践，而不是仅仅停留在理论层面。如果书中能够像一位循循善诱的长者，耐心讲解每一种食材的特性，以及它们对身体的好处，并且教会我如何根据自己的体质来选择合适的食物，那将是最大的惊喜。我希望这本书能够打破我对中医药“苦口良药”的刻板印象，让我看到它同样可以温和、美味、并且融入到我们日常的饮食生活中。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书之后，我迫不及待地翻看了一下目录和一些零散的章节。虽然我不是专业人士，但书中的语言风格让我感到非常亲切，没有太多生涩难懂的术语，更多的是用一种生活化的语言来阐释一些概念。这种表达方式非常容易让普通读者理解和接受，我尤其欣赏作者在讲解过程中，能够将复杂的药理知识，用生动的比喻和形象的描述来呈现。比如，书中在介绍某种食材的功效时，可能会提到它如同“温和的春风拂过”，或者“为身体筑起一道坚实的屏障”，这种充满画面感的描述，瞬间就能抓住读者的注意力，并留下深刻的印象。我还注意到，书中似乎还穿插了一些古代医籍的引述，但并不是枯燥的照搬，而是经过提炼和解读，与现代人的生活经验相结合，让这些古老的智慧焕发出了新的生命力。这种将传统与现代巧妙融合的写作手法，是我非常看重的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，有一种特别的质感，不是那种亮闪闪、花哨的设计，而是带着一种沉静的、内敛的美感。我喜欢封面上那些淡淡的、写意的图案，它们似乎在诉说着悠久的历史和深厚的文化底蕴。翻开书，书页的触感也很棒，不是那种特别光滑的纸，而是带着一点点粗糙的纹理，很有质感。印刷的字体大小适中，排版也很舒服，没有过于拥挤的感觉，即使长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我特别注意到，书中在一些重要的地方，会用一些小插画或者图标来辅助说明，这些细节处理得非常用心，让我在阅读枯燥的文字时，也能有一些视觉上的放松和乐趣。我甚至觉得，这本书的整体风格，就如同它所传达的内容一样，是一种温润而有力的存在，让人在不知不觉中，就能感受到它的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重健康饮食的人，平时也会阅读一些关于营养学和养生的书籍。但是，很多时候，那些书籍都停留在宏观的层面，缺乏一些接地气的指导。而《餐桌上的中药》这个名字，就让我觉得它非常务实，似乎能够解决我在实际生活中遇到的困惑。我希望这本书不仅仅是简单地介绍一些食材的药用价值，更重要的是，能够教我如何将这些知识转化为实际的行动。比如，当我在超市挑选食材时，能够根据书中的指导，选择最适合我的；当我准备一顿晚餐时，能够有意识地加入一些具有保健功能的食材，让这顿饭既美味又健康。我特别期待书中能够提供一些针对不同季节、不同体质的饮食建议，比如“春季养肝的食谱”、“夏季祛湿的汤品”、“冬季补肾的佳肴”等等。如果书中还能提供一些关于常见病症（例如感冒、疲劳、失眠等）的食疗方，那就更完美了，能够成为我家庭健康的小助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计就足够吸引我了，那种古朴典雅的风格，搭配上一些意境悠远的插画，还没打开书页，就已经能感受到一种浓郁的文化气息扑面而来。封面上的字体选择也恰到好处，既有辨识度，又不失书卷气，让人一眼就能明白这是一本与传统文化相关的书籍。翻开书页，纸张的质感也相当不错，摸起来舒服，印刷清晰，没有那种劣质书页的刺鼻气味。我特别喜欢书中的排版方式，文字大小适中，行距舒适，读起来眼睛不容易疲劳。而且，每一章节的标题设计都很别致，有的直接点明主题，有的则用富有诗意的短语引人遐想，这让我对即将阅读的内容充满了期待。其中一些小插画，水墨晕染的效果，配上简洁的文字说明，简直就是一种视觉上的享受，让我在阅读文字的同时，也能领略到东方美学的精妙之处。整本书的装帧细节也透露着制作者的用心，无论是书脊的设计，还是内页的页码，都看得出是经过反复推敲的。收到这本书的时候，就像是收到了一件精美的艺术品，让人爱不释手。我甚至开始想象，当我在餐桌旁翻阅这本书时，那种感觉会是多么的惬意和沉浸。