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宋敬東 著

圖書標籤:

• 中藥
• 養生
• 食療
• 健康
• 膳食
• 藥膳
• 中醫
• 傢庭醫學
• 營養
• 烹飪

店鋪： 連雲港新華書店圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530892268

商品編碼：23775215924

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2014-12-01

商品參數
基本信息

書名：	餐桌上的中藥 宋敬東【新華書店正版】
作者：	宋敬東	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2014-12-01
書號：	9787530892268	印刷時間：
齣版社：	天津科學技術齣版社	版次：	1
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄 人參
  食材檔案
  營養價值
  食用問答
  餐桌上的營養菜式
  粥品
    人參雞肝粥
    人參魚肉粥
    人參枸杞粥
    人參玉米粥
    人參茯苓紅棗粥
    人參黃芪粥
    人參雪耳粥
    人參蜂蜜粥
  小菜
    人參煮羊肉
    人參蒸雞蛋
    清蒸人參雞
    人參燉豬肝
    人參炒雞絲
    人參鮮百閤蒸蛋
    人參裏脊絲
……
百閤
紅棗
蓮子
黃芪
枸杞
鼕蟲夏草
淮山
桂圓
D歸
陳皮
黨參
茯苓
山楂
靈芝
燕窩
田七
雪耳
甘草
何1烏

內容介紹
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目錄
本店全部為正版圖書

《藥食同源：韆年食療智慧的現代演繹》 簡介： 在中華文明的漫長曆史中，“藥食同源”的理念如同涓涓細流，滋養著無數世代的健康與福祉。它不僅僅是一種飲食習慣，更是一種深刻理解人體、自然與食物之間微妙平衡的哲學。本書《藥食同源：韆年食療智慧的現代演繹》旨在深度挖掘和梳理中國傳統食療文化的精髓，並以當代科學視角進行審視與闡釋，為現代人提供一套係統、實用且富有文化底蘊的健康養生指南。 本書並非側重於某一種特定的烹飪場景或特定場閤的食療應用，而是著眼於宏觀的理論框架、食材的性味歸經以及日常膳食的整體構建。我們拒絕碎片化的知識堆砌，力求呈現一個完整且邏輯清晰的食療知識體係。 第一部分：食療哲學的基石——理解“性味歸經” 本章將詳盡闡述中醫藥理論中關於食物屬性的核心概念。我們將不再泛泛而談，而是深入剖析： 四氣五味（寒、熱、溫、涼；酸、苦、甘、辛、鹹）：每一種性味如何對應人體特定的生理反應？例如，辛味食物如何發散行氣，苦味食物如何燥濕瀉火，其背後的藥理學基礎是什麼？我們將通過大量的曆史文獻引證，展示古代醫傢如何運用這些基本屬性來指導日常選食。 歸經理論：食物的“歸經”決定瞭其主要作用於哪個髒腑係統。本書將列舉常見的食材，詳細解析它們如何“入心”、“入肝”、“入脾”等，並闡述這與現代營養學中對特定營養素指嚮性的關聯性探索。 辨證施膳：食療的精髓在於個體化。本章將重點介紹如何根據中醫的“八綱辨證”（如錶裏、寒熱、虛實）來判斷個體當前的身體狀態，並據此調整膳食結構，而非簡單地推薦“補品”。 第二部分：五榖六畜，草木之靈——食材的深度解析 本書的第二部分將構建一個詳盡的“食材資源庫”，其深度遠超一般食療書籍對食材的簡單羅列。 榖物的力量：聚焦於中國傳統主食的藥用價值。例如，薏米、芡實、黍米等，它們在健脾祛濕方麵的差異性，以及如何通過不同的炮製方法（如炒製、蒸煮）來改變其藥性。 蔬果的智慧：對常見時令蔬菜和水果進行功效挖掘。我們不會僅僅停留在“富含維生素C”的層麵，而是探討某些傳統蔬菜（如白蘿蔔、鼕瓜）在“行氣”、“利水”方麵的獨特作用，並結閤現代農學知識，討論其種植環境對藥性的影響。 禽畜與水産的精微：深入探討不同動物性食物的滋補側重。例如，羊肉的溫補與豬肉的滋陰，以及魚類（如鯉魚、鯽魚）在活血通絡和催乳方麵的傳統應用，並對不同烹飪方式（如燉、煨）如何保存或增強其藥性進行分析。 菌菇與豆類的隱秘價值：現代研究對某些傳統食材的重新發現。比如，特定藥用菌類（如香菇、木耳）在增強免疫力和調節血脂方麵的錶現，並闡述古人如何通過經驗積纍認識到它們的價值。 第三部分：順應天時，調和人事——時令與體質的膳食配伍 食療的動態性是其高明之處。本部分將側重於“時間”與“個體”的匹配。 二十四節氣的飲食節律：詳細規劃春生、夏長、長養、鞦收、鼕藏在飲食上的對應策略。例如，春季如何“食辛散”以助肝氣升發，鼕季如何“食溫補”以固藏陽氣。這不是簡單的季節性食物替換，而是對天地氣機變化的順應。 不同體質的食養方案：基於中醫的九種體質（平和、氣虛、陽虛、陰虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱、特稟），本書將提供針對性的食譜方嚮和禁忌，幫助讀者找到最適閤自己的日常膳食模式。例如，針對痰濕體質，如何通過健脾化濕的食材結構來控製體重和改善代謝。 特殊生理階段的調養：聚焦於女性在經期、孕期、産後以及更年期的特殊營養需求，提供基於傳統藥食理論的安全、有效的調養方案，強調“不妄補”、“重在調和”的原則。 第四部分：炮製與烹飪——轉化食材藥性的藝術 食材的生熟、搭配、炮製方法直接決定瞭其最終的藥效。本書將打破一般食譜中對烹飪步驟的輕描淡寫。 傳統炮製技法解析：詳細介紹“炒、炙、蒸、煮、燙、煆”等基礎炮製方法，並以生薑為例，說明“薑汁”、“薑片”、“乾薑”在功效上的顯著差異。 配伍的禁忌與相宜：深入探討食材間的相互作用。哪些食材同食會減弱藥效，哪些會産生毒性，哪些又能增強協同作用（如“君臣佐使”在食譜中的應用）。 器皿與火候的考量：探討不同烹飪器皿（如陶罐、砂鍋、鐵鍋）對食物性味的影響，以及火候的控製如何影響藥性的釋放。 本書力求做到理論的嚴謹性、實踐的可操作性與文化傳承的深度，是獻給所有關注內在健康、渴望掌握傳統智慧的現代讀者的必備參考書。它引導讀者迴歸到食物本源，以一種更具智慧和覺察力的方式進行日常飲食的選擇與搭配。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝設計就足夠吸引我瞭，那種古樸典雅的風格，搭配上一些意境悠遠的插畫，還沒打開書頁，就已經能感受到一種濃鬱的文化氣息撲麵而來。封麵上的字體選擇也恰到好處，既有辨識度，又不失書捲氣，讓人一眼就能明白這是一本與傳統文化相關的書籍。翻開書頁，紙張的質感也相當不錯，摸起來舒服，印刷清晰，沒有那種劣質書頁的刺鼻氣味。我特彆喜歡書中的排版方式，文字大小適中，行距舒適，讀起來眼睛不容易疲勞。而且，每一章節的標題設計都很彆緻，有的直接點明主題，有的則用富有詩意的短語引人遐想，這讓我對即將閱讀的內容充滿瞭期待。其中一些小插畫，水墨暈染的效果，配上簡潔的文字說明，簡直就是一種視覺上的享受，讓我在閱讀文字的同時，也能領略到東方美學的精妙之處。整本書的裝幀細節也透露著製作者的用心，無論是書脊的設計，還是內頁的頁碼，都看得齣是經過反復推敲的。收到這本書的時候，就像是收到瞭一件精美的藝術品，讓人愛不釋手。我甚至開始想象，當我在餐桌旁翻閱這本書時，那種感覺會是多麼的愜意和沉浸。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書之後，我迫不及待地翻看瞭一下目錄和一些零散的章節。雖然我不是專業人士，但書中的語言風格讓我感到非常親切，沒有太多生澀難懂的術語，更多的是用一種生活化的語言來闡釋一些概念。這種錶達方式非常容易讓普通讀者理解和接受，我尤其欣賞作者在講解過程中，能夠將復雜的藥理知識，用生動的比喻和形象的描述來呈現。比如，書中在介紹某種食材的功效時，可能會提到它如同“溫和的春風拂過”，或者“為身體築起一道堅實的屏障”，這種充滿畫麵感的描述，瞬間就能抓住讀者的注意力，並留下深刻的印象。我還注意到，書中似乎還穿插瞭一些古代醫籍的引述，但並不是枯燥的照搬，而是經過提煉和解讀，與現代人的生活經驗相結閤，讓這些古老的智慧煥發齣瞭新的生命力。這種將傳統與現代巧妙融閤的寫作手法，是我非常看重的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國古代的智慧和生活方式非常著迷，尤其是一些與日常生活息息相關的傳統技藝和文化。這本書的內容，雖然我還沒有深入閱讀，但從它的名字《餐桌上的中藥》就可以想象齣一種非常特彆的視角。它似乎是在探索一種將古老的中醫藥理論與現代人的飲食習慣相結閤的方式，這本身就是一個非常新穎且富有吸引力的概念。我猜想書中可能會介紹一些我們日常餐桌上常見的食材，它們背後可能隱藏著不為人知的藥用價值，或者如何通過巧妙的搭配，就能起到食療保健的作用。我特彆期待書中能夠給齣一些具體的食譜或者烹飪建議，能夠讓我在傢就能輕鬆實踐，而不是僅僅停留在理論層麵。如果書中能夠像一位循循善誘的長者，耐心講解每一種食材的特性，以及它們對身體的好處，並且教會我如何根據自己的體質來選擇閤適的食物，那將是最大的驚喜。我希望這本書能夠打破我對中醫藥“苦口良藥”的刻闆印象，讓我看到它同樣可以溫和、美味、並且融入到我們日常的飲食生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，有一種特彆的質感，不是那種亮閃閃、花哨的設計，而是帶著一種沉靜的、內斂的美感。我喜歡封麵上那些淡淡的、寫意的圖案，它們似乎在訴說著悠久的曆史和深厚的文化底蘊。翻開書，書頁的觸感也很棒，不是那種特彆光滑的紙，而是帶著一點點粗糙的紋理，很有質感。印刷的字體大小適中，排版也很舒服，沒有過於擁擠的感覺，即使長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。我特彆注意到，書中在一些重要的地方，會用一些小插畫或者圖標來輔助說明，這些細節處理得非常用心，讓我在閱讀枯燥的文字時，也能有一些視覺上的放鬆和樂趣。我甚至覺得，這本書的整體風格，就如同它所傳達的內容一樣，是一種溫潤而有力的存在，讓人在不知不覺中，就能感受到它的魅力。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重健康飲食的人，平時也會閱讀一些關於營養學和養生的書籍。但是，很多時候，那些書籍都停留在宏觀的層麵，缺乏一些接地氣的指導。而《餐桌上的中藥》這個名字，就讓我覺得它非常務實，似乎能夠解決我在實際生活中遇到的睏惑。我希望這本書不僅僅是簡單地介紹一些食材的藥用價值，更重要的是，能夠教我如何將這些知識轉化為實際的行動。比如，當我在超市挑選食材時，能夠根據書中的指導，選擇最適閤我的；當我準備一頓晚餐時，能夠有意識地加入一些具有保健功能的食材，讓這頓飯既美味又健康。我特彆期待書中能夠提供一些針對不同季節、不同體質的飲食建議，比如“春季養肝的食譜”、“夏季祛濕的湯品”、“鼕季補腎的佳肴”等等。如果書中還能提供一些關於常見病癥（例如感冒、疲勞、失眠等）的食療方，那就更完美瞭，能夠成為我傢庭健康的小助手。