零基础学做家常菜+煲汤+烘焙书食谱金典家庭菜谱图解书 学做菜书籍烘培做法大全炒菜吃的美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 多远图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：TZD1097

商品编码：26833972991

本套装共3册，详情如下：

零基础学做家常菜，定价29.8元

从零开始做烘焙，定价29.8元

零基础学煲汤，定价298元

家常菜目录

白菜

糖醋辣白菜    10

醋熘白菜    11

木耳白菜    12

油菜

葱姜炝菜心     13

鱼香油菜    14

菜心扒猪血    14

生菜

炝拌生菜    15

蚝油生菜    16

菠菜

海米拌菠菜    17

菠菜蛋汤    18

土豆菠菜汤    18

茼蒿

生拌茼蒿    19

双仁拌茼蒿    19

芦蒿香干    20

芹菜

凉拌芹菜叶    21

椒油芹菜    22

卷心菜

四川泡菜    23

甘蓝沙拉    24

韭菜

水炒木须韭菜    25

炒三珍    26

菌菇韭菜汤    26

黄瓜

川辣黄瓜     27

海米黄瓜    28

苦瓜

冰爽蜜汁凉瓜    29

酱炒苦瓜    30

南瓜

香焗南瓜    31

南瓜蔬菜汤    32

丝瓜

蒜蓉丝瓜    33

丝瓜瘦肉汤    34

冬瓜

海米冬瓜    35

虾仁冬瓜汤    36

萝卜

拌萝卜皮     37

酸辣萝卜    38

胡萝卜

糖醋胡萝卜    39

猪肝炒胡萝卜    39

胡萝卜炖牛肉    40

土豆

辣拌土豆丝    41

风味土豆泥    42

山药

拔丝山药    43

皮蛋炒山药    44

茄子

大蒜蒸茄子    45

红烧茄子    46

茭白

茭白辣椒炒毛豆    47

茭白炒鸡蛋    48

西红柿

圣女果    49

西红柿菜花    50

西红柿木耳炒鸡蛋    50

莲藕

蒜油藕片    51

港式煎藕合    52

竹笋

凉拌竹笋尖     53

腊肠炒双笋    54

三鲜炒春笋    55

竹笋炖鸡    56

香菇

香菇栗子    58

芥蓝腰果炒香菇    59

口蘑

尖椒拌口蘑    60

椒油口蘑蹄筋    61

金针菇

芥末金针菇    62

金针菇炒鸡丝    63

金针菇牛肉汤    63

黑木耳

黑木耳拌西芹    64

木耳烤麸    65

银耳

凉拌银耳    66

银耳木须肉    67

豇豆

麻汁豇豆    68

酱爆豆角    69

红焖干豆角    70

芸豆

姜汁芸豆    71

百合扇贝炒芸豆    72

芸豆丝汤    72

豆腐

凉拌豆腐    73

韭菜炒豆腐    74

猪肉

蒜泥白肉    76

蚝油里脊    77

鱼香肉丝    78

木须肉    79

香菠咕咾肉    80

狮子头    81

排骨

蒜香大排    82

可乐排骨    83

莲藕排骨汤    84

猪肚

红油猪肚丝    85

红油肚丝    86

猪腰

温拌腰花    87

双椒韭黄炒腰柳    88

牛肉

风味麻辣牛肉    89

葱拌牛肉    90

黑胡椒牛柳    91

茄汁黄豆牛腩    92

牛肚

芥末牛百叶    111

大蒜炝牛肚    112

羊肉

彩椒羊肉    93

辣炒羊肉丝    94

家常炒羊肉    95

葱爆羊肉    96

鸡肉

香辣鸡片    97

鸡丝凉皮    98

白斩鸡    99

宫保鸡丁    100

咖喱鸡块    101

鸡翅

贵妃鸡翅    102

太白凤翅    103

鸭肉

葱姜鸭条    104

麻辣鸭块    105

干煸豆豉鸭    106

鲫鱼

五香酥鲫鱼    108

葱烧鲫鱼    109

草鱼

西湖醉鱼    110

葱椒鱼片    111

鲤鱼

红烧鲤鱼    112

酸菜鱼    113

银鱼

银鱼苦瓜    114

香脆银鱼    115

鳜鱼

醋爆鱼丁    116

干烧鳜鱼    117

鲳鱼

干烧鲳鱼    118

酱烧鲳鱼    119

黄花鱼

五香熏鱼     120

雪菜肉碎蒸黄花鱼    121

鲅鱼

香煎鲅鱼    122

家常烧鲅鱼    123

带鱼

糟香带鱼    124

农家蒸带鱼    125

炸炒刀鱼    126

河虾

木耳香葱爆河虾    127

泰式咖喱虾    128

香辣基围虾    129

虾皮、海米、海虾

尖椒虾皮    130

椿头拌大虾    131

软炸虾仁    132

芦笋百合炒明虾    133

炒虾仁    134

白菜大虾煲    135

琵琶虾

黄瓜拌琵琶虾肉    136

芦笋拌琵琶虾    137

椒盐琵琶虾    137

河蟹

酱爆大闸蟹    138

清蒸大闸蟹     139

香辣炒蟹    139

海蟹

酸椒炒蟹    140

葱姜焗蟹    141

扇贝

茄子拌扇贝    142

豉汁扇贝    143

油泼扇贝    144

泡椒扇贝    145

扇贝海带豆腐煲    145

牡蛎

蒜蓉烤生蚝    146

鸡蛋炒蛎子    147

鲜牡蛎铁板烧    148

黑椒软煎牡蛎    148

海螺

椒蓉螺片    149

葱拌海螺    150

蛤蜊

毛蛤蜊拌菠菜    151

辣炒花蛤    152

海蜇

木耳拌海蜇头    153

红油海蜇    154

鱿鱼

青椒鱿鱼丝    155

烤鲜鱿    156

肉丝炒鱿鱼    157

章鱼

葱爆八带    158

蛏子

鲜蛏黄瓜萝卜泥     159

姜葱炒蛏子    160

烘焙目录

一、香甜

1.的分类        10

2.制作的常用材料    11

3.制作的常用工具    15

4.的制作要点        17

5.制作的注意事项    18

6.制作Q&A;        19

重油

蜂蜜磅        21

大芒果磅        22

香橙果酱磅        23

焦糖核桃        24

糖霜柠檬        26

凤梨杏仁        28

银珠香草        30

杯子

乌梅马芬        32

提子马芬        34

椰香红豆马芬        36

杏仁巧克力马芬    37

卡士达抹茶        38

抹茶杯子        40

桂花杯子        42

全蛋

蓝莓枫糖        44

苹果起司        46

普罗旺斯风味咸    47

地瓜        48

木莓天鹅        50

二、软嫩面包

制作面包的基本步骤        54

软质面包

夏威夷小面包        67

玉米鲜奶吐司        68

栗子面包        70

牛奶面包        72

巧克力面包        73

肉松卷        74

雪白奶酪面包        76

法式芥末香肠面包        78

松质面包

奇异果丹麦        80

蓝莓丹麦        82

火腿芝士可颂        83

焦糖苹果丹麦        84

栗子长条丹麦        85

富士山面包        86

北海道金砖吐司        88

欧式面包

法国乡村长棍面包        90

布鲁斯面包        92

乡村蔓越莓        94

法式奶油洛夫面包        95

优格面包        96

法式麦穗面包        98

法式培根面包        100

三、酥脆饼干

1.饼干家族的分类        102

2.自制饼干关键步骤图解    106

波鲁波罗涅        112

红椒芝士饼干棒        113

黑胡椒饼干        114

杏仁肉桂饼干        115

巧克力饼干        116

定味曲奇        118

芝麻酥片        119

花生曲奇        120

健康全麦苏打饼干        122

杏仁酥条        124

蛋黄夹心饼干        126

苏打饼干        128

芝麻薄饼        129

蜂蜜核桃饼干        130

和味酥        132

扭纹酥        134

巧克力圆鼓饼        136

棉花糖系列饼干        138

煲汤目录

篇 新手煲汤小课堂

★汤的营养价值 ★ 08

★ 煲汤的选材有讲究 ★ 08

★ 煲汤的基本工具 ★ 09

★ 煲汤小窍门 ★ 11

第二篇春季喝汤——养肝·明目·补阳

春季进补的原则16

春季食补 17

春季药补 17

荠菜

苦瓜荠菜猪肉汤 19

荠菜豆腐羹 20

荠菜鸡蛋汤 21

蛤蜊荠菜肉丸 22

荠菜鸡丸 23

荠菜猪肝汤 24

韭菜

韭菜蛏子汤 26

蘑菇韭菜蛋汤 26

大枣

香菇红枣汤 28

蔬菜汤 28

黑木耳大枣汤 29

南瓜红枣排骨汤 30

大枣养血汤 31

红枣山莲葡萄汤 31

笋

春笋鱼头汤 33

竹笋香菇汤 33

笋片菜心炖麻鸭 34

动物肝脏

海参猪肝汤 36

猪肝豆腐汤 36

丝瓜虾皮猪肝汤 37

菊花羊肝汤 38

牛肝杞葚汤 39

银耳枸杞鸡肝汤 40

香菇鸡肝汤 41

猪肚

什锦猪肚煲 43

猪肚菌菇煲 43

莲子煲猪肚片 44

毛肚煲黄豆芽 44

腐竹煲猪肚 45

参枣猪肚汤 46

鲫鱼

枸杞鲫鱼 48

砂仁鲫鱼汤 49

清炖鲫鱼 50

鲫鱼木耳汤 50

羊排炖鲫鱼 51

豆芽鲫鱼汤 51

鲜奶鲫鱼汤 52

鲫鱼菜花羹 53

平菇鲫鱼汤 54

青蛤煮鲫鱼 54

第三篇夏季喝汤——生津·消暑·养心

夏季进补的原则56

夏季食补 56

夏季药补 57

冬瓜

海带冬瓜豆瓣汤 59

蛤蜊冬瓜汤 60

酸菜冬瓜瘦肉汤 60

虾仁冬瓜汤 61

参芪鸡丝冬瓜汤 62

羊肉冬瓜汤 62

冬瓜绿豆汤 63

银耳冬瓜汤 63

冬瓜老鸭汤 64

苦瓜

猪蹄炖苦瓜 66

河虾苦瓜汤 66

苦瓜雪菜煲五花 67

苦瓜鳝鱼汤 67

苦瓜豆腐汤 68

肝尖苦瓜汤 68

山药煲苦瓜 69

丝瓜

丝瓜瘦肉汤 71

虾仁丝瓜鸡蛋汤 71

丝瓜鲢鱼滋补汤 72

银耳

燕窝炖银耳 74

银耳冬菇藕汤 74

雪梨银耳百合汤 75

银耳莲子羹 76

柑橘银耳汤 76

芙蓉银耳 77

牛奶炖花生 78

豆腐

海皇豆腐煲 80

多菌豆腐汤 81

平菇豆腐汤 81

蛤蜊豆腐汤 82

豆腐笋丝蟹肉汤 82

豆腐田园汤 83

干白菜豆腐酱汤 83

一清二白汤 84

豆腐鳅鱼汤 84

豆腐丝瓜鱼头汤 85

木耳豆腐汤 86

萝卜豆腐汤 86

第四篇秋季喝汤——滋阴·润燥·化痰

秋季进补的原则88

秋季食补 89

秋季药补 89

清润雪梨鸡片 91

银耳梨片汤 92

雪梨番茄汤 92

梨粥 93

烩雪梨羹 93

川贝梨煮猪肺 94

莲子

莲子银耳炖菠菜 96

莲子桂圆汤 97

莲子枸杞羹 97

荸荠

荸荠芥菜炖排骨 99

芋头荸荠汤 100

海蜇荸荠芹菜汤 101

山药

山药烩滑鸡 103

甜味百合蛋花汤 105

百合荸荠梨羹 105

百合煮香芋 106

猪肺

猪肺海带汤 108

鲜果炖猪肺 109

参竹心肺汤 109

兔肉

枸杞炖兔肉 111

兔肉粥 111

淮山兔肉补虚汤 112

鸭肉

沙参玉竹老鸭汤 114

口蘑鸭块汤 114

荸荠雪梨鸭汤 115

罐焖鸭块 116

青鸭羹 117

牡蛎

牡蛎鸡蛋汤 119

牡蛎白菜汤 120

蛎黄炖豆腐 120

第五篇冬季喝汤——滋补·暖身·调养

冬季进补的原则122

冬季食补 123

冬季药补 123

枸杞

抗衰养颜汤 125

枸杞排骨汤 125

萝卜

香菇萝卜汤 127

清炖萝卜牛肉 127

竹荪香菇萝卜汤 128

猪骨

莲藕排骨汤 130

黄豆排骨汤 131

冬瓜薏米龙骨汤 132

滋补大排 133

黄豆榨菜排骨汤 133

牛肉

养生牛尾煲 135

牛肉红汤 136

百合银杏牛肉羹 137

五行养生汤 138

羊肉

羊肉山药汤 140

羊肉玉米汤 140

萝卜豆腐炖羊肉 141

鱼羊鲜 142

羊肉虾皮羹 142

鱼羊炖时蔬 143

大麦羊肉汤 144

山药羊肉汤 144

草果羊肉汤 145

鸡肉

杞归鸡汤 147

金针鸡肉汤 147

冬虫夏草炖小鸡 148

小鸡炖松蘑 148

参芪鸡汤 149

鲜人参炖鸡 150

党参玉竹煲母鸡 151

老母鸡汤 152

八宝滋补鸡煲 152

淮杞煲乌鸡 153

抗老八珍乌鸡汤 154

鳝鱼

豆腐鳝片羹 156

白鳝炖银耳 156

海参

蟹粉辽参豆腐羹 158

清炖参鸡汤 159

海参豆腐羹 159

香菇海参汤 160

芦笋海参汤 160

........

烹饪艺术的广袤天地：一部引领您探索风味奥秘的烹饪指南 本书并非聚焦于基础家常菜肴的入门教学，也未将重心放在汤品或烘焙的特定领域。它是一部旨在带领读者全面领略世界各地乃至不同历史时期烹饪精髓的深度探索之作。我们深信，烹饪的魅力远超厨房的日常范畴，它关乎文化、科学、历史，以及对食材的敬畏与创新。 第一部分：风味炼金术——超越基础的调味哲学 本书摒弃了“如何炒鸡蛋”这类基础操作的冗余叙述，转而深入剖析调味的底层逻辑。我们探讨的是风味的层次构建，而非简单的盐糖配比。 1. 嗅觉与味觉的精密对接： 我们将详细解析人体的味觉受体如何与复杂的芳香化合物相互作用。内容涵盖了“鲜味”（Umami）在不同烹饪阶段的释放与增强机制，例如日式昆布高汤的长时间浸渍技术与意大利帕尔马干酪陈化过程中氨基酸的转化。我们会用科学的视角，拆解“咸、甜、酸、苦、鲜”五味的平衡艺术，解释为何某些看似不和谐的组合（如巧克力与海盐）能产生令人惊艳的协同效应。 2. 跨文化的香料地图： 本书构建了一张详尽的全球香料使用地图。我们不会简单罗列香料名称，而是追溯其地理起源、历史贸易路线及其在特定菜系中的象征意义。例如，深入研究摩洛哥的拉丝努特（Ras el Hanout）如何融合了数十种香料的独特故事，以及印度南部咖喱粉（Garam Masala）中不同香料烘烤程度对最终风味的影响。探讨了香料的“热度”——不仅仅是辣椒素带来的灼烧感，更是其挥发性油对口腔温度感知的微妙影响。 3. 发酵的力量：时间的魔法： 区别于简单的汤品熬制，本书聚焦于需要时间雕琢的深度发酵技术。我们将详细讲解如何在家中安全且有效地制作传统韩式泡菜（Kimchi）的乳酸菌群落，探究欧洲酸面包（Sourdough）的天然酵母培养，以及酱油、味噌（Miso）的曲霉菌作用过程。这些内容旨在揭示，时间是如何将简单的原材料转化为具有复杂结构和深厚风味的“活”的食材。 第二部分：技术革新与烹饪科学 对于那些希望将烹饪提升到实验室精度的学习者，本章提供了前沿的技术解析，远超一般食谱书的“中火、小火”描述。 1. 现代烹饪工具的潜力挖掘： 我们专注于如何最大化利用现代厨房设备。深入讨论真空低温烹饪（Sous Vide）如何精确控制蛋白质的变性过程，从而达到传统水浴法无法企及的均匀口感。同时，也会介绍分子料理中的基础技术，例如使用海藻酸钠制作的球化技术（Spherification），用于制作具有爆破口感的“鱼子酱”，但这并非烘焙或甜点课程的一部分，而是对烹饪介质形态的改变研究。 2. 热传导与美拉德反应的深度解析： 本书详尽分析了不同热源（辐射热、对流热、传导热）对食物内部水分迁移的影响。重点讲解了美拉德反应（Maillard Reaction）发生的温度阈值、pH值影响以及糖分与蛋白质浓度对褐变速度的决定性作用。通过对牛排完美“焦糖外壳”的研究，读者将理解如何通过控制烤箱的湿度和表面温度，实现口感的质的飞跃。 3. 脂肪的科学应用： 脂肪不仅仅是载体，更是风味传递的关键。我们探讨不同烟点（Smoke Point）的食用油在高温烹饪中的稳定性。例如，澄清黄油（Ghee）在印度烹饪中的应用优势，以及橄榄油的初榨与精炼过程对其风味和健康属性的影响。内容将涉及如何通过“油封”（Confit）技术，使食材在极低的温度下保持湿润并吸收风味。 第三部分：历史的餐桌——跨越地域的菜系史诗 本书将烹饪视为一种历史载体，探索全球主要菜系的演变轨迹，而非停留在孤立的菜谱罗列。 1. 丝绸之路与香料的迁徙： 追溯古代贸易路线如何将辣椒从新大陆带到亚洲，如何影响了川菜和印度菜的风格转变。研究中世纪欧洲宫廷宴会如何通过引入昂贵的异域香料来彰显权势，以及这些“奢侈品”是如何随着时间推移，融入寻常百姓家的日常饮食。 2. 古典法餐的结构与演变： 我们详细考察奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）对法餐的系统化改革，理解其如何确立了现代西餐的“厨房组织结构”和经典酱汁（Mother Sauces）的原理。本书会解析法式清汤（Consommé）的澄清过程，这是一种对纯净风味追求的极致体现，与家常的浓汤概念截然不同。 3. 亚洲面食的地理学： 本书用专题形式研究亚洲不同地域的主食形态——从中国北方水煮的劲道面条，到东南亚使用米浆制作的Q弹粉皮，再到中亚地区对草原游牧文化影响下的面食（如拉条子）的独特处理方式。探讨了不同地域的水质、面粉研磨细度对面团筋度的决定性作用。 总结： 这部著作旨在超越“学会做几道菜”的实用目标，引导读者进入一个充满哲学思辨和科学探索的烹饪世界。它要求读者不仅要动手操作，更要理解每一个动作背后的“为什么”，从而真正掌握烹饪这门古老而又与时俱进的艺术。它探讨的是风味的本质、技术的边界以及食物所承载的文化重量，与任何基础食谱或特定类别的指南（如家常菜、煲汤或烘焙）都存在本质上的区分。

评分☆☆☆☆☆

我是一位平时工作比较忙碌的上班族，下班后只想快速地做出一些简单又美味的晚餐，所以对烹饪书籍的要求就是“高效”和“实用”。《零基础学做家常菜+煲汤+烘焙书食谱金典家庭菜谱图解书 学做菜书籍烘培做法大全炒菜吃的美食》恰好满足了我的需求。它里面很多菜谱的准备时间和烹饪时间都控制得比较短，非常适合我这种时间有限的人。我特别喜欢它关于“快手菜”的章节，里面有很多利用现有食材，简单几步就能完成的美味佳肴，比如一些家常小炒，还有一些用时很短但味道不错的汤品。我试着做了一道蒜蓉西兰花，按照书里的步骤，既保持了西兰花的翠绿，又入味十足，比我平时随便炒的要好吃太多了。我还尝试了其中一个煲汤的食谱，只需要半个小时就能炖好，味道却很鲜美。这本书还提供了一些非常实用的厨房小技巧，比如如何快速剥蒜、如何储存食材等等，这些细节对我来说都非常有帮助。我觉得这不仅仅是一本菜谱，更像是一个贴心的厨房助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的挺吸引人的，我一眼就看到了“零基础”这三个字，当时我就觉得这书简直是为我量身定做的。平时看一些美食节目，觉得做菜挺简单的，结果自己一动手就成了“黑暗料理”的代表。尤其是过年过节，看着别人家餐桌上那些色香味俱全的菜肴，再看看自己做的，真是有点扎心。我之前也买过几本菜谱，但要么是步骤太复杂，要么是食材太难找，要么就是完全看不懂，最后都闲置在书架上了。这次看到这本，主打的就是家常菜、煲汤和烘焙，而且还有“图解”，这对我这种视觉型学习者来说简直是救星。我特别希望能学会一些基础的炒菜技巧，比如怎么把青菜炒得翠绿不黄，怎么把肉炒得嫩滑不柴。还有煲汤，我一直觉得煲汤是个技术活，火候、配料都很有讲究，能煲出一碗暖暖的汤，感觉非常治愈。烘焙虽然之前没怎么接触过，但看着别人做的那些精美的蛋糕、饼干，也挺想尝试一下的。希望这本书能带我入门，让我也能在厨房里找到乐趣，做出让家人称赞的美味。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始对这种“大全”类的烹饪书是有点犹豫的。总觉得内容太多，可能会不够深入，每一个菜谱都只是浅尝辄止。但是，这本《零基础学做家常菜+煲汤+烘焙书食谱金典家庭菜谱图解书 学做菜书籍烘培做法大全炒菜吃的美食》在细节上给了我惊喜。我最看重的是它的“图解”部分，很多菜谱往往只会给出文字描述，对于一些关键的步骤，比如如何切配、如何调味、如何判断火候，光靠文字是很难理解的。这本书的图片质量很高，每一个步骤都有清晰的配图，而且配图都非常写实，能清楚地展示出食材的状态、调味料的用量以及烹饪过程中的变化。我特别想学习如何制作一些经典的家常菜，比如红烧肉，我总觉得我做的红烧肉颜色不够红亮，味道也不够浓郁。这本书的图解让我看到了关键的着色步骤和慢炖的技巧。另外，它关于煲汤的部分，也详细介绍了不同食材的搭配原理以及煲汤的时间和火候控制，感觉非常科学。烘焙的部分，虽然我还没深入研究，但看到一些基础面包和饼干的制作过程，感觉也是循序渐进，不会让人望而却步。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较追求生活品质的人，喜欢享受烹饪的乐趣，也喜欢尝试不同的美食。这次选择《零基础学做家常菜+煲汤+烘焙书食谱金典家庭菜谱图解书 学做菜书籍烘培做法大全炒菜吃的美食》，主要是被它“煲汤”和“烘焙”的模块所吸引。我一直觉得，煲一锅滋补的汤，或者烤一个香甜的蛋糕，是一种非常治愈的生活方式。这本书在煲汤方面，不仅提供了各种食材的搭配建议，还详细介绍了不同季节适合喝的汤品，以及各种药材和食材的功效，让我觉得它不仅仅是教我做菜，还在传递一种健康的饮食理念。我试着做了几款汤，比如银耳莲子汤，口感清甜，非常滋润。在烘焙方面，这本书的食谱非常丰富，从基础的面包、饼干，到一些稍有难度的蛋糕、派，都有涉及。而且，它会详细说明每种烘焙材料的特性以及烘焙过程中的注意事项，对于我这种烘焙新手来说，非常有指导意义。我希望通过这本书，能够掌握一些更专业的烘焙技巧，做出更精致的甜点。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较喜欢传统口味的人，尤其偏爱那些充满家常味道的菜肴。这本《零基础学做家常菜+煲汤+烘焙书食谱金典家庭菜谱图解书 学做菜书籍烘培做法大全炒菜吃的美食》正好戳中了我的点。它里面的家常菜谱，很多都是我从小吃到大的味道，比如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，这些菜肴的步骤描述得非常清晰，而且作者在一些细节的处理上，比如如何让肉质更嫩，如何让酱汁更浓郁，都给出了非常详细的指导。我试着做了一道回锅肉，按照书里的步骤，肥而不腻，味道浓郁，口感也非常好，家人都说比我以前做的好吃多了。煲汤的部分，也更偏向于中式的滋补汤品，比如各种排骨汤、鸡汤，都非常适合家庭饮用。虽然它也包含了烘焙的内容，但我更关注的是前面几个部分，我觉得这些内容非常扎实，能帮助我巩固和提升我已有的家常菜烹饪水平，并且还能学到一些新的、更地道的做法，让我能够为家人提供更多样化、更美味的家常菜。