哇沙拉的教科书(食帖) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

食帖番组 编

图书标签:

• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 哇沙拉
• 日式料理
• 家常菜
• 料理教程
• 食材
• 调味
• 新手入门

店铺： 火把图书专营店

出版社： 中信

ISBN：9787508681535

商品编码：26904654928

开本：16

出版时间：2017-12-06

基本信息

• 商品名称：哇沙拉的教科书(食帖)
• 作者：食帖番组
• 定价：68
• 出版社：中信
• ISBN号：9787508681535

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-12-06
• 印刷时间：
• 版次：
• 印次：
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：229
• 字数：180千字

内容提要

《哇！沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品，内含100道**美味的沙拉食谱，以及整套沙拉进阶方法：6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉酱汁、10套沙拉加分技巧、16种特别食材科普。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分，每道食谱都包含制作技巧、营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。并特别设计六种索引方式，可令不同需求的读者快速找到理想中的沙拉方案。这是一本能让任何人都轻松做出好吃沙拉的超全灵感集+制作指南书。
     《哇！沙拉的教科书》为「食帖Lab」第三本图书。「食帖Lab」，是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。
     ·食帖WithEating，**超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。
    ·现已出版19本特集书+3本「食帖Lab」图书，全国同期热售。
    《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 《食帖02：只为喝杯好咖啡》 《食帖03：食鲜*高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生于厨房》 《食帖08：自给自足指南书》 《食帖09：了不起的面包》 《食帖10：早餐，真的太重要了》 《食帖11：美食漫画万岁！》 《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》 《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》 《食帖14：小聚会教科书》 《食帖15：便当灵感集》 《食帖16：大满足！就爱锅料理》 《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 《食帖18：真的，烤箱什么都能做》 《食帖19：下午茶时间到！》 《孤独的泡面》 《食帖的节气食桌》 《哇！沙拉的教科书》

作者简介

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，*非期刊，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
  在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和包容的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。
  「食帖Lab」是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系

目录

本书使用指南……6
6步搭配**沙拉……7
沙拉中的16种**食材……11
24种沙拉常用酱汁……14
制作沙拉的10个技巧……15
如何煎牛排……15
如何制作腌渍小物……16
如何烤制蔬菜脆片……17
如何避免果蔬变干变色……18
如何准备坚果和种子……18
如何处理各种香草……19
鸡蛋该煮多久……20
如何制作法式油酥面包丁……20
如何制作基础油醋汁……21
如何处理鸡胸肉……21

Chapter1 果蔬沙拉……23
烤南瓜蚕豆沙拉……25
煎梨芦笋沙拉……27
烤蔬菜沙拉……29
凯撒沙拉……31
双色胡萝卜沙拉……33
经典卡普里沙拉……35
日式菠菜沙拉……37
甜菜芝麻菜沙拉……39
樱桃番茄芦笋奶酪沙拉……41
杧果洋葱沙拉……43
羽衣甘蓝橙子沙拉……45
烤蘑菇沙拉……47
秋葵红甜椒沙拉……49
西蓝花樱桃萝卜沙拉……51
皮塔饼油桃沙拉……53
碧根果橘子沙拉……55
豆芽羊栖菜沙拉……57
红薯羽衣甘蓝沙拉……59
土豆泥沙拉……61
青木瓜沙拉……63
番茄牛油果沙拉……65
橙子黑橄榄沙拉……67
豇豆土豆沙拉……69
生菜干酪火腿沙拉……71
荷兰豆青豆沙拉……73
樱桃萝卜沙拉……75
烤麸时蔬沙拉……77
杏仁蓝莓沙拉……79
腌渍黄瓜沙拉……81
紫甘蓝胡萝卜沙拉……83
球茎茴香牛油果沙拉……85
草莓橙子沙拉……87
苹果芹菜叶沙拉……89
樱桃豌豆苗沙拉……91
哈密瓜水牛奶酪沙拉……93
蓝莓牛油果沙拉……95

Chapter2 肉类沙拉……97
咖喱鸡块沙拉……99
炸鸡沙拉……101
煎牛排沙拉……103
羊肝露草沙拉……105
泡菜牛肉沙拉……107
牛排河粉沙拉……109
鞑靼牛肉沙拉……111
意面火腿沙拉……113
羊肉菠菜沙拉……115
鸡胸肉树莓油桃沙拉……117
牛排番茄沙拉……119
猪排河粉沙拉……121
打抛猪沙拉……123
青提鸡肉沙拉……125
章鱼香肠沙拉……127
鸡肉香梨沙拉……129
火腿意面沙拉……131
鸡胸肉油桃沙拉……133
日式牛肉沙拉……135
肉丸沙拉……137
酱牛肉沙拉……139
鸡胸肉胡萝卜酱沙拉……141
牛肉芝士沙拉……143
辣味鸡肉沙拉……145
西兰花牛肉沙拉……147
鸭胗沙拉……149
牛柳西芹沙拉……151
帕尔马火腿鸡蛋沙拉……153
鸡丝胡萝卜沙拉……155
鸡胸肉培根沙拉……157
猪肉哈密瓜沙拉……159

Chapter3 海鲜沙拉……161
扇贝杧果沙拉……163
香煎三文鱼沙拉……165
蒜香牡蛎沙拉……167
小龙虾沙拉……169
巴沙鱼沙拉……171
煎虾串芦笋豌豆沙拉……173
北极贝沙拉……175
海蜇魔芋丝沙拉……177
尼斯沙拉……179
蟹棒玉米沙拉……181
虾仁牛油果沙拉……183
鳟鱼土豆沙拉……185
地中海金*鱼沙拉……187
鱿鱼西瓜沙拉……189
海带沙拉……191
蛤蜊蛏子沙拉……193
章鱼球茎茴香沙拉……195
凤尾鱼鹌鹑蛋沙拉……197
墨鱼仔沙拉……199
三文鱼刺身橙子沙拉……201

Chapter4 豆谷种子沙拉……203
鹰嘴豆羽衣甘蓝脆片沙拉……205
香煎玉米沙拉……207
青豆薏仁米沙拉……209
咖喱古斯米沙拉……211
藜麦花芸豆沙拉……213
鹰嘴豆南瓜子沙拉……215
葱油蚕豆沙拉……217
燕麦球生菜沙拉……219
白芸豆培根沙拉……221
小扁豆沙拉……223
紫米花生沙拉……225
藜麦开心果沙拉……227
赤小豆沙拉……229
索引……230

书籍简介：探寻未知世界的密码——《星尘观测日志：宇宙的低语与文明的演进》 一、引言：仰望星空，叩问存在 《星尘观测日志：宇宙的低语与文明的演进》并非一本关于具体烹饪技巧或地方风土人情的指南，它是一部汇集了跨学科前沿理论、深邃哲学思辨与宏大历史叙事的史诗级著作。本书的核心议题，是探讨宇宙的起源、生命的本质，以及在广袤时空背景下，智慧文明的诞生、发展与最终命运。我们试图从物理学、天文学、生物学、信息论乃至社会学的交叉点上，构建一个理解“我们是谁，我们从哪里来，我们将到哪里去”的全新认知框架。 本书的叙事跨越了时间尺度的极限——从大爆炸的奇点回溯，到十亿年后星系的终结。它邀请读者暂时放下日常的琐碎，与作者一同进行一场思维的星际漫游，去捕捉那些微弱却至关重要的“宇宙低语”。 二、第一篇章：宇宙的基石——时空、物质与基本力 本篇深入解析了现代物理学的两大支柱——广义相对论和量子力学，并着力探讨了将两者统一的“万有理论”的探索历程。 1. 空间几何的悖论与现实： 我们将详细剖析爱因斯坦的引力场方程如何描述了时空的弯曲与物质的相互作用。内容涵盖黑洞视界、引力波的探测意义，以及宇宙学中的暗物质与暗能量问题。这不是简单的概念介绍，而是对当前物理学前沿模型局限性的审视。例如，书中对“信息丢失悖论”的深入讨论，揭示了我们对引力本质理解的深层矛盾。 2. 量子的迷宫： 聚焦于量子场论和粒子物理学的最新发现。从标准模型到希格斯玻色子的验证，再到对中微子质量的细致分析，本书力图还原一个既遵循确定性规律又充满内在随机性的微观世界。我们将探讨多世界诠释、退相干理论等对“实在”概念的冲击。 3. 时间的单向性与多重性： 时间究竟是基本属性还是涌现现象？本章通过热力学第二定律（熵增）来定义时间的方向性，并对比了宇宙学时间尺度与生命尺度上的时间感知差异，辅以对时间旅行理论的严谨物理学评估。 三、第二篇章：生命的起源与信息编码 一旦宇宙的舞台搭建完毕，生命的出现便是下一个宏伟的谜团。本书的第二篇章将目光聚焦于地球生命（作为已知唯一范例）的诞生，并将其置于更广阔的化学演化背景中考察。 1. 从无机到有机：深海热泉与前生命化学： 本章摒弃了传统米勒-尤里实验的局限性，转而聚焦于地质学中更具活力的环境，如深海热液喷口或冰下海洋。我们详细分析了RNA世界假说、代谢优先理论，以及磷脂膜自组装的内在驱动力。关键在于，生命是如何从遵循物理化学定律的分子集合中，涌现出“自我复制”这一根本属性的？ 2. 遗传密码的偶然性与必然性： DNA/RNA的螺旋结构及其碱基对的稳定性并非唯一的解决方案。本书通过比较地球上不同生命形式的分子机制，探讨了遗传编码的演化路径。我们提出了一种“信息冗余与纠错机制”的评估模型，用以量化一个信息系统（如基因组）在面对环境压力时的鲁棒性。 3. 生物圈的行星尺度反馈机制： 从盖亚假说的新解读出发，分析了微生物如何通过物质循环（碳、氮、硫）调节行星气候，从而确保自身生存环境的稳定。这不仅是生物学，更是行星工程学的前身。 四、第三篇章：文明的演化与费米悖论的当代解读 本书的第三部分，将科学推向了社会学和未来学的交叉领域，探讨智慧生命在宇宙中的稀有性，以及我们面临的潜在威胁与机遇。 1. 智慧的进化阶梯： “智慧”的定义远超于工具使用。我们构建了一个基于“复杂信息处理能力”的文明潜力等级划分系统，考察从简单的神经网络到分布式量子计算架构的演化路径。重点分析了语言结构与高级抽象思维能力之间的共生关系。 2. 跨越技术奇点的门槛： 对“大筛选器”（The Great Filter）理论进行了细致的地理-时间定位分析。筛选器是存在于我们过去（如生命起源的极端困难），还是潜伏于我们未来（如自我毁灭的科技熵增）？本书倾向于认为，真正的瓶颈在于可持续的能源管理与信息伦理的成熟。 3. 文明的寂静之海：对费米悖论的量化回应： 我们利用贝叶斯统计方法，对德雷克方程的变量进行了基于天文观测（系外行星宜居带分布）和生物学约束（生命演化时间窗）的重新校准。结论指向一个令人不安的现实：也许宇宙中充满了简单的生命形式，但能够跨越技术奇点并实现星际通讯的文明，其概率极其微小。 五、结语：观测者的责任与未知的边界 《星尘观测日志》最终回归到“观测者”本身。作为宇宙中短暂出现的、能够理解自身的结构，本书强调了科学探索的伦理责任。我们对宇宙的理解越深，就越需要警惕自身认知局限性所带来的风险。这是一部充满敬畏与理性的著作，它不提供简单的答案，而是提供一套严谨的工具和视角，去迎接那些尚未被发现的、关于我们自身在宇宙中位置的终极问题。阅读此书，即是加入一场跨越光年的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本《哇沙拉的教科书》简直就像一本打开了新世界大门的钥匙，我之前对沙拉的认知，用“浅尝辄止”来形容一点都不为过。最多也就是黄瓜、番茄、生菜，淋点沙拉酱，有时候还会觉得有点寡淡。但自从接触了“食帖”出版的许多图书，我总是能从中get到一种独特的“食”尚感，一种对食物的敬畏和对生活的热爱。所以，当我知道有这样一本专门讲沙拉的书时，内心的小宇宙瞬间被点燃了。我非常好奇，这本书究竟是如何将“哇沙拉”这个概念细致入微地展现出来的？它会不会讲解不同季节、不同地域的沙拉特色？比如，夏天的时候，我们是不是应该更偏向于清爽、多汁的食材，而冬天则可以选择一些更温暖、更富含能量的搭配？我甚至在想，它会不会也包含一些关于沙拉的“进阶”技巧，比如如何恰到好处地处理一些特殊的食材，让它们在沙拉中发挥出最佳的口感和风味。我真心期待它能帮我摆脱“沙拉荒”，让我的餐桌变得更加多元化和有惊喜。

评分☆☆☆☆☆

收到《哇沙拉的教科书》后，我整个人都充满了跃跃欲试的冲动。我本身是一个对健康饮食非常重视的人，但总觉得在执行过程中缺乏一些方法和创意。沙拉在我看来，是实现健康饮食最直观也最美味的方式之一，但如何让沙拉变得“不简单”，一直是我的一个挑战。我特别期待这本书能带来一些“打破常规”的沙拉创意，比如，它是否会介绍一些不同寻常的食材，或者提供一些创新的烹饪手法，让原本普通的蔬菜焕发新生？我希望它能让我明白，沙拉绝不仅仅是生冷的食材堆砌，它也可以是充满温暖、惊喜和丰富口感的。我更期待的是，通过这本书，我能掌握一些基础的沙拉制作原则，让我可以举一反三，根据自己的喜好和现有食材，随时随地都能制作出令人满意的沙拉。这绝对是一本能为我的厨房生活带来革命性改变的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪不仅仅是技术活，更是一种情感的表达和生活态度的体现。《哇沙拉的教科书》这本书，我觉得它更像是一本关于“生活美学”的指南，而沙拉只是它展现美好生活的一个载体。我非常好奇，这本书会不会深入探讨不同食材之间的“化学反应”，以及如何通过巧妙的搭配来激发食材本身的原味和营养？比如，我知道有些香料和草本植物能为沙拉增添很多层次的风味，我希望书中能有关于这些“秘密武器”的详细介绍，让我能更好地运用它们。另外，我一直对如何在家做出口感丰富、不单调的沙拉酱感到困惑，希望这本书能提供一些创新和独特的酱料配方，甚至是关于如何调整酱料的浓稠度和酸甜度的技巧。我渴望通过这本书，能够真正理解沙拉的精髓，并将其融入到我的日常饮食中，让健康和美味不再是鱼与熊掌。

评分☆☆☆☆☆

哇，刚收到这本《哇沙拉的教科书》，光看封面就觉得一股清新自然的能量扑面而来！我本来就对沙拉这种轻盈又富含营养的食物情有独钟，但说实话，自己在家做的总是少点“灵魂”，要么就是调味单调，要么就是食材搭配不够惊艳。看到“食帖”这个名字，我就知道这绝对不是一本简单的食谱，它背后一定蕴含着一种生活态度和对食材的深刻理解。我迫不及待地翻开，首先吸引我的是那些仿佛带着露珠的新鲜蔬菜和色彩斑斓的水果的图片，每一张都像是艺术品，让人食欲大开。我特别期待书中能有一些关于沙拉酱的独家秘方，毕竟好的沙拉酱是整个沙拉的灵魂所在，能瞬间提升整道菜的风味。而且，我一直觉得沙拉不仅仅是生食蔬菜，它还可以是各种意想不到的组合，比如加入烤制的谷物、坚果、海鲜甚至是少量肉类，让它变得更饱腹、更丰富。希望这本《哇沙拉的教科书》能给我带来一些全新的灵感，教会我如何在家也能做出媲美餐厅水准的美味沙拉，让我的餐桌每天都充满色彩和活力。

评分☆☆☆☆☆

拿到《哇沙拉的教科书》后，我首先被它整体的视觉风格所吸引。不得不说，“食帖”在图书的颜值这块儿是真的下了功夫，每一页都充满了设计感，让人赏心悦目。我一直认为，好的食物不仅要美味，视觉上的呈现同样重要，尤其对于沙拉这种本身就色彩丰富的食物来说，精美的图片更能激发食欲。我特别期待书中能够有一些关于沙拉“意境”的描绘，不仅仅是简单的食材堆砌，而是通过文字和图片，传递出一种关于健康、关于生活的美好画面。我希望它能教会我，如何根据不同的场合和心情来制作沙拉，比如，如何在朋友聚会时准备一道令人惊艳的派对沙拉，或者在独自享用午餐时，为自己搭配一份能带来满满能量和愉悦感的“治愈系”沙拉。我对书中的食材选择和搭配建议充满了期待，希望能学到一些前所未有的组合方式，让我的沙拉不再局限于固定的模式。