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果蔬雕刻入门初学者蔬果切雕与盘饰创意宝典蔬菜水果食品雕刻入门周毅食品图案雕刻书

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黄铭波著

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发表于2024-11-24

图书介绍

店铺：奥华元图书

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533545772

商品编码：26906077464

品牌：奥华元（aohuayuan）

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图书描述

商品参数

书名: 蔬果切雕与盘饰创意宝典

作者:黄铭波著

I S B N :9787533545772

出版社::福建科技出版社

出版时间:2014年12月第1版

印刷时间:2014年12月15日第1次印刷

字数:字

页数:304页

开本:16开

包装:平装

重量: 克

定价:69.8元

内容简介

本书是作者以在业界三十余年的蔬果切雕创意工作及教学经验，经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材，每一作品题材都是经历职场实际运用，素材容易取得，运用灵活。作者更大胆的超越传统题材和具象束缚，改以简洁或抽象形象呈现，并充分掌握蔬果之自然形体、颜色、质地、结构等特质，与空间结合，加以修饰或组合呈现。本书同时也适应现代包装“精、速、实、省”要求，每个作品均制作快速简便，学习者能轻易上手，灵活运用。

目录

第一章蔬果盘饰概述

一本书蔬果切雕盘饰特点/12

二装饰要点/13

三表现手法/15

四切雕类别/15

第二章切雕技法总则

一工作台面的配置/16

二基本刀器具/16

三刀具的保养与研磨/18

四辅助器具/20

五切雕技法/22

六造型技法/27

七素材保存与盘饰品的保鲜/33

第三章蔬果切雕素材

一根茎类/35

二瓜果类/39

三叶菜类/45

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