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一居生活编陈若怡文王皓炘图 著

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• 东京
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• 文化
• 美食
• 散文
• 随笔
• 治愈
• 慢生活

店铺： 江阴新华书店图书专营店

出版社： 湖南人民出版社

ISBN：9787556117161

商品编码：27250417796

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-07-01

在东京，有哪些不能错过的精品咖啡馆？ 为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味？ 是什么造J了日本咖啡文化，并使得日本咖啡文化在SJ咖啡文化丛林中D树一帜？ GN跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光，甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆，通过一杯咖啡这样微小的文化视角，带你重新认识东京这座城市，深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念，聆听东京咖啡职人背后的故事。 书中精选250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京D立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气，一起去探访那些特色的日系精品咖啡店：

在东京，有哪些不能错过的精品咖啡馆？

为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味？

是什么造J了日本咖啡文化，并使得日本咖啡文化在SJ咖啡文化丛林中D树一帜？

 

GN跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光，甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆，通过一杯咖啡这样微小的文化视角，带你重新认识东京这座城市，深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念，聆听东京咖啡职人背后的故事。

 

书中精选250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京D立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气，一起去探访那些特色的日系精品咖啡店：

 

／ 稳居Tabelog榜1的传奇 北山咖啡店

／ 昭和风味“喫茶店”代表 茶亭羽D

／ SJGJ亲手制作绝品虹吸咖啡 CAFE OBSCURA

／ 由内而外的男神气质 GLITCH COFFEE & ROASTERS

／ 意式咖啡文化的拓荒者 AMAMERIA ESPRESSO

／ 颜值与品质俱佳的街角潮店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS

／ 享受GJ竞赛水准的咖啡体验 UNLIMITED COFFEE BAR

／ 特立D行的纽约客 BEAR POND ESPRESSO

／ 热衷意式咖啡与DIY精神 COLOSO COFFEE TOKYO

／ 浓浓人情味的咖啡烘焙店 ARISE COFFEE ROASTERS

……

 

1.1本文艺的不可或缺的东京精品咖啡馆漫游指南，漫步东京街头，寻味一杯好咖啡。

2. GN知名咖啡技术公司T12合伙人、咖啡师Neptun Fox与香港咖啡社群ListCup创始人Jimmy Wong探寻东京百余家咖啡馆之后的诚意之            作。旅日名人毛丹青、畅销书作家曾焱冰作序推荐。

3.深度走访15家东京精品咖啡馆，对每一家咖啡馆的出品作出准确全面的品鉴报告，记录下吧台、烘焙技术与店面运营的种种细节，是每位咖啡        爱好者、咖啡玩家、咖啡店经营者不可错过的实用攻略。

4.书中精选250幅高清照片，图文并茂，生动呈现咖啡馆实景、店铺设计细节、咖啡出品记录，并可扫描书中二维码观看实地探访视频。

5.从颜值与品质俱佳的街角潮店About Life Coffee Brewers到昭和风“喫茶店”的代表茶亭羽D，从YT仅供20杯意式浓缩的Bear Pond Espr       esso到由内而外散发男神气质的Glitch Coffee & Roasters……透过这些网红人气咖啡店，窥探东京咖啡职人是如何雕琢一杯“从产地到消费         者每一步都精心对待的”精品咖啡。

6.随书附赠1份精美定制的东京特色咖啡巡航地图。

DⅠ章 咖啡知识与文化 1˙咖啡是植物 2˙咖啡的烘焙 3˙什么是精品咖啡 4˙咖啡的冲煮 5˙品尝咖啡 6˙日本咖啡历史年鉴 DⅡ章 东京dingji咖啡馆探秘 1˙CAFE OBSCURA／ SJGJ亲手制作绝品虹吸咖啡 2˙茶亭 羽D／ 昭和风“喫茶店”的代表 3˙AMAMERIA ESPRESSO／意式咖啡文化的拓荒者 4˙ABOUT LIFE COFFEE BREWERS／颜值与品质俱佳的街角潮店 5˙UNLIMITED COFFEE BAR／ GJ竞赛水准的咖啡体验

DⅠ章 咖啡知识与文化

1˙咖啡是植物

2˙咖啡的烘焙

3˙什么是精品咖啡

4˙咖啡的冲煮

5˙品尝咖啡

6˙日本咖啡历史年鉴

 

DⅡ章 东京dingji咖啡馆探秘

1˙CAFE OBSCURA／ SJGJ亲手制作绝品虹吸咖啡

2˙茶亭 羽D／ 昭和风“喫茶店”的代表

3˙AMAMERIA ESPRESSO／意式咖啡文化的拓荒者

4˙ABOUT LIFE COFFEE BREWERS／颜值与品质俱佳的街角潮店

5˙UNLIMITED COFFEE BAR／ GJ竞赛水准的咖啡体验

6˙FUGLEN TOKYO／北欧浅烘的YX代表

7˙COLOSO COFFEE TOKYO／使用Heart咖啡豆的奥克兰人气热店

8˙ARISE COFFEE ROASTERS／浓浓人情味的咖啡烘焙店

9˙PNB COFFEE／丹麦男孩的故乡之味

10˙TORADMON KOFFEE & KOFFEE MAMEYA／设计之完美主义

11˙私立咖啡小学校／欢迎小朋友的爱心咖啡馆

12˙GLITCH COFFEE & ROASTERS／由内而外的男神气质

13˙4/4 SEASONS／ 新宿咖啡之光

14˙北山咖啡店／Tabelog稳居榜1的传奇

15˙BEAR POND ESPRESSO／特立D行的纽约客

 

咖啡人物专访：SJGJ粕谷先生访谈

 

DⅢ章 东京咖啡好铺点评

 

DⅣ章 东京各区YX咖啡馆概览

 

后记 漫谈日本咖啡文化

《光影交织的旧日回响》：一卷关于时间、记忆与城市变迁的史诗 引言： 时间如同一条奔腾不息的长河，冲刷着城市的肌理，也雕刻着人心的轮廓。《光影交织的旧日回响》并非一部单纯的怀旧录，而是一部以光影为媒介，深入探寻时间在特定空间中留下的深刻印记的非虚构作品。作者以其敏锐的观察力和沉静的笔触，带领读者穿梭于数个历史悠久却又不断被现代洪流重塑的城市角落，探讨物质的消逝与记忆的韧性，揭示在快速更迭的时代背景下，个体如何与历史进行一场无声的对话。本书的叙事结构如同一个精妙的万花筒，每一个片段都折射出不同的光芒，共同构成一幅宏大而细腻的城市生命图景。 第一部：铁轨与废墟的挽歌——工业遗产的沉默叙事 本书的开篇聚焦于那些被高速发展的现代文明所遗弃的工业地带。作者选择了一条早已停运的蒸汽火车线路作为切入点，这条线路曾是支撑城市经济命脉的“钢铁巨龙”。如今，铁轨锈迹斑斑，枕木腐朽，四周被藤蔓和野草无情吞噬。 作者没有停留在描绘废墟的颓败感，而是通过对这些“遗迹”的细致考察，重构了它曾经的喧嚣与辉煌。他采访了少数仍居住在铁轨附近的耄耋老人，他们回忆起当年的轰鸣声、煤烟味，以及围绕工厂建立起来的邻里关系和生活节奏。 在这一部分，重点探讨了“功能性消亡”与“精神性留存”之间的辩证关系。一个不再承载运输功能的空间，如何通过其物理形态——生锈的齿轮、空旷的厂房、斑驳的墙壁——向后人讲述一个关于勤劳、牺牲与时代更迭的故事。书中特别描绘了光线穿过破损屋顶射入尘封车间时的情景，那光柱仿佛是历史的回溯镜头，短暂地照亮了过去工人们忙碌的身影，形成一种强烈的视觉冲击和情感共鸣。 第二部：街角的拓扑学——消失的店铺与社区的聚合力 从宏大的工业遗址转向微观的城市肌理，《光影交织的旧日回响》深入探究了那些构筑城市烟火气的“街角经济”的兴衰。作者在城市规划的版图上，标记出那些曾经依靠世代经营、提供日常必需品和非正式社交服务的传统小店。 这一部分以“拓扑学”为喻，意指社区内部人际关系网的复杂结构。这些小店，无论是修补眼镜的师傅，还是只卖一味药材的药铺，都是这个网络中的关键节点。作者详细记录了这些店铺的选址逻辑、营业习惯，以及它们在社区中扮演的“非官方公共服务”角色——它们是消息的集散地，是邻里矛盾的调解所，也是贫困家庭的隐形资助者。 随着连锁商业的扩张和城市重建的步伐，这些店铺正在加速消失。作者通过对比同一地点在新旧照片中的差异，展示了物质空间的替换如何导致社会关系的断裂。他记录了最后一位店主关闭店门时的场景，那不仅仅是一个商业行为的终结，更是特定生活方式和集体记忆的退场。书中深入分析了这种“场所依恋”（Place Attachment）的心理机制，即人们对承载了共同体验的特定空间产生的深厚情感联结，以及当空间被替换后，这种情感如何无处安放。 第三部：时间的褶皱——公共纪念碑与集体记忆的重构 本书的第三部分将视角投向了城市的公共空间，尤其是那些承载了重大历史事件的纪念碑、广场和老建筑。作者关注的不是官方历史叙事，而是这些纪念物在不同历史时期是如何被市民“使用”和“重新解读”的。 一个广场，可能在某个年代是政治集会的中心，在另一个年代则成了市民休闲的场所，在当下又或许被用作现代艺术装置的背景。作者精心挑选了几个具有多重历史叠加性的地点进行深度田野调查。他搜集了大量的民间记录——老照片、日记片段、口述历史——来拼凑这些地点的“时间褶皱”。 重点在于探讨“时间的主观性”。对于一个经历过饥荒的老人来说，广场上的鸽子象征着战后的安宁；对于一个年轻的艺术家来说，广场的空旷则代表着无限的可能性。本书揭示了，公共纪念物本身是静止的，但它在不同时代人群的目光中，不断被赋予新的意义，成为集体记忆进行动态重构的物质载体。作者通过严谨的史料考证与感性的个人访谈相结合的方式，挑战了单一、线性的历史观。 第四部：被遗忘的声音——地下文化与边缘叙事 在城市光鲜亮丽的表层之下，往往存在着一个由边缘群体、地下艺术和非主流生活方式构筑的“影子城市”。本书的第四部分致力于捕捉这些“被遗忘的声音”。 作者潜入了城市的地下空间——废弃的防空洞、未被开发的河流沿岸、以及老旧居民区中那些不为人知的地下室工作室。他记录了这些空间如何成为特定文化群体进行自我表达和抵抗主流规范的庇护所。无论是早期的地下摇滚乐团、秘密的独立书店，还是依赖社区互助的非正式经济网络，这些边缘叙事共同构成了城市文化多样性的最深层土壤。 通过对这些“地下文化”的考察，本书探讨了“空间权力”的分配问题。当主流城市规划倾向于美观、秩序和高效时，那些不符合规范的空间和生活方式便被推向阴影。作者的文字充满敬意，展现了这些边缘存在如何顽强地维护着自身的文化身份，如何在狭小的空间中开辟出与主流社会对话的独特渠道。 结语：时间的维度与存在的重量 《光影交织的旧日回响》最终回归到个体与时间的本体性关系上。城市不是一个静止的背景，而是一个充满生命力的有机体，它通过物质的磨损、记忆的叠加以及空间的使用权转移，不断地向我们提出存在主义的拷问：当我们所熟悉的一切都在不可逆转地改变时，什么才是“永恒”？ 本书的价值在于其对“非量化”历史的珍视。它提醒我们，真正的城市史，并非仅仅记录在规划蓝图和官方文件之上，而是深藏在那些被忽略的角落、消逝的店铺声响，以及人们眼中闪烁的光影之中。通过对这些“旧日回响”的细致聆听，读者得以理解现代性的复杂代价，并学会用更具同理心和深度的方式，重新审视我们脚下这片不断更迭的土地。这是一部写给所有在城市中生活、工作、思考的人们的深刻反思之作。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的标题《东京咖啡时间》简直是点睛之笔，精准地勾勒出了我一直以来对美好生活的想象。我是一个对细节充满好奇的人，尤其喜欢探寻那些隐藏在城市角落里的独特之处。东京，这座在我心中既现代又传统，既繁华又安静的城市，本身就充满了无穷的魅力。而“咖啡时间”，则是我理解生活品质的重要组成部分。我常常在想，在东京这样一座充满活力的都市里，人们是如何在忙碌的生活中，为自己留下一段属于咖啡的时光？是怎样的咖啡馆，才能吸引人们驻足停留，享受片刻的宁静？这本书，就像是一张藏宝图，引导我去发掘那些不为人知的咖啡馆，去了解它们背后的故事，去感受那份独属于东京的咖啡文化。我期待它能够带给我一种身临其境的体验，让我仿佛置身于那些充满香气的空间，与那些热爱咖啡的人们一同分享这份美好的时光，让我的生活也因此增添一份诗意和色彩。

评分☆☆☆☆☆

终于入手了这本期待已久的《东京咖啡时间》，拿到书的那一刻，就有一种莫名的亲切感。封面设计低调而雅致，色调温暖，仿佛能闻到咖啡的醇厚香气。我是一名咖啡爱好者，平时工作之余最喜欢做的事情就是钻进一家有格调的咖啡馆，点一杯手冲，静静地看书或发呆。所以，当我在书店瞥见这本书时，内心就涌动着一股强烈的冲动，仿佛它就是为我量身定做的一样。这本书不仅仅是一本书，对我而言，更像是一种生活方式的象征，一种对慢生活的向往。我一直觉得，咖啡馆不仅仅是提供饮品的地方，它更是一个承载故事、连接人与人之间情感的场所。我期待在这本书中，能找到那些隐藏在东京街头巷尾的咖啡馆的秘密，或许是某个不为人知的手艺人，或许是一段触动人心的邂逅，又或许是关于一杯咖啡背后所蕴含的深厚文化。我迫不及待地想翻开它，沉浸在那些关于咖啡、关于东京、关于时间的曼妙叙事中。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，文字的力量能够穿越时空，连接不同的心灵。这次偶然的机会，我看到了《东京咖啡时间》这本书，这个名字就像一个温柔的邀请，把我带入了一个充满想象的空间。我不是一个经常出游的人，但对于异域文化的探索却从未停止。东京，对我来说，既熟悉又陌生，充满了神秘感。而“咖啡时间”这个词，则让我联想到了慵懒的午后，温暖的阳光，以及一杯香醇的咖啡。我希望这本书能够像一位知心的朋友，娓娓道来，带我走过东京的街道，拜访那些藏匿在街头巷尾的咖啡馆。我期待在字里行间，能够感受到店主们对咖啡的热爱，品味到那些别具匠心的咖啡制作，甚至能听到那些在咖啡馆里发生过的，关于生活、关于情感的细微故事。我希望这本书能够激发我对生活的热情，让我重新审视自己的生活方式，去寻找那些属于自己的“咖啡时间”。

评分☆☆☆☆☆

最近总感觉生活节奏太快，很多时候身心俱疲，需要一些能够抚慰心灵的东西。我一直对日本的文化情有独钟，尤其是那种精致、内敛的日式美学，总能给人一种宁静致远的感觉。而咖啡，则是我放松心情的最佳伴侣。这本书的名字《东京咖啡时间》，瞬间就抓住了我的眼球。我想象着，在东京这座充满活力又别具韵味的城市里，隐藏着多少令人惊喜的咖啡馆？它们或许坐落在古老的街巷，或许是现代化的摩天大楼之中，但一定都承载着属于自己的独特故事。我希望这本书能带我进入一个充满咖啡香气的世界，让我透过文字，感受那些店主的热情，品味那些咖啡的独特风味，甚至触摸到那些在咖啡馆里发生的，平凡而又动人的瞬间。我渴望在这本书里，找到一个可以暂时逃离现实喧嚣的出口，让自己的心灵得到一次彻底的洗涤和休憩，就如同品尝一杯精心制作的咖啡，入口微苦，回味甘甜，让人久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

这本《东京咖啡时间》的光是名字就足够吸引我了。我最近迷上了一个新的爱好，就是收集那些关于特定城市、特定主题的书籍，而“咖啡”和“东京”这两个元素，无疑是极具吸引力的组合。我一直觉得，每一个城市都有其独特的灵魂，而咖啡馆，往往是那个城市最真实、最细腻的缩影。在东京这座充满魅力的城市里，究竟隐藏着怎样迷人的咖啡馆？它们又承载着怎样的故事？我希望这本书能够成为我探索东京咖啡文化的向导，让我不仅仅是了解一些咖啡馆的名字和地址，更能深入了解它们的历史、它们的特色、它们背后的人文情怀。我渴望通过这本书，能够感受到东京的多元文化，体验到那种慢下来的生活态度，仿佛置身于一家精心布置的咖啡馆，一边品味着浓郁的咖啡，一边沉浸在文字带来的美好体验之中，让心灵得到一次彻底的旅行。