紅樓饗宴 《紅樓夢》大觀園裏20道美食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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聞佳，艾格吃飽瞭 著

圖書標籤:

• 紅樓夢
• 美食
• 大觀園
• 飲食文化
• 古典文學
• 傳統菜肴
• 烹飪
• 文化
• 小說
• 美食文化

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508685090

商品編碼：27556333427

《紅樓饗宴：大觀園裏的20道美食》圖書簡介 一餐一世界，一味一人生。 《紅樓饗宴：大觀園裏的20道美食》並非一本尋常的食譜集，它是一次深入曹雪芹筆下那個精緻、繁華、又充滿宿命感的“大觀園”的味覺探險。本書旨在通過對《紅樓夢》原著中二十道最具代錶性、最能體現人物性格與傢族興衰的美食進行細緻入微的考據、還原與解讀，帶領讀者穿越時空，品味那個“烈火烹油，鮮花著錦”的貴族生活側影。 這不是簡單的烹飪指南，而是一部融閤瞭古典文學、飲食文化、曆史考證與生活美學的深度著作。我們不滿足於僅僅列齣食材和步驟，而是要探究每一道菜肴背後的文化符號、社會階層差異以及人物命運的隱喻。 --- 探尋二十道經典之味：味蕾上的《紅樓夢》 本書的核心內容，是對大觀園內二十道令人難忘的菜品進行係統性的梳理與重建。我們依據脂硯齋批語、冷子興演說、以及書中各種宴飲場景的零星記載，結閤清代中期的飲食風尚與江南士族的生活習慣，力求還原齣最貼近曹雪芹原意的“原味”。 1. 賈府的排場與規製： 開篇部分，我們將著重於介紹賈府宴飲的規製。從“老太太做生日”的排場，到“元妃省親”的盛大，再到日常早午茶的精細，展現不同場閤下，食物如何成為彰顯身份和權力等級的工具。例如，賈母用膳的餐具、上菜的順序、以及對食材稀有度的極緻追求，都將一一呈現。 2. 寶玉與眾姐妹的雅集： 書中將詳細解析那些承載著青春氣息與詩意想象的食物。例如，林黛玉初入賈府時吃到的“一碗燕窩粥”，如何體現她身體的孱弱與賈府對“稀罕物”的重視；薛寶釵的“鬆瓤豆腐”與“茄鮝”，則成為探究其性格中“隨分從時”與“世故周全”的絕佳切入點。我們不僅重現瞭做法，更探討瞭這些食物在特定情節中對人物心理的烘托作用。 3. 宮廷的威儀與創製： 探春理傢期間，大觀園內的膳食管理煥然一新。我們會重點研究“檣木果子”這類帶有季節性和地方特色的點心，以及元妃省親時為迎閤宮廷審美而創製的“新樣菜”。這些菜肴的齣現，標誌著賈府在權力巔峰時期的飲食風尚，也預示著其對外界規範的迎閤。 4. 幽微之處的哲學意味： 書中還收錄瞭一些看似尋常，實則蘊含深意的食物。如妙玉在櫳翠庵招待寶玉、黛玉所用的“瓜蒂綿”與“妙香茶”。這些清淡到近乎刻意的選擇，揭示瞭妙玉“檻外人”的清高與潔癖。我們分析瞭茶道與素食在《紅樓夢》中體現的禪宗思想和對俗世的疏離。 --- 考據與重塑：跨越時空的味覺工程 本書的價值不僅在於“是什麼”，更在於“如何還原”。我們的研究團隊進行瞭大量的曆史文獻對比工作，力求嚴謹： A. 食材溯源與替代： 很多清代特有的食材或製作方法在現代已失傳或難以尋覓。本書會詳細列齣古今食材的對照錶，並提供在現代廚房中最大程度還原其風味的可行性方案，而非照搬現代烹飪的捷徑。 B. 烹飪技藝的復原： 比如對“爆”、“熗”、“煨”、“溜”等古典技法的細緻解讀。以“蟹黃湯包”為例，書中不僅會介紹其餡料配置，還會深入探討當時蒸籠的材質、火候的控製，以及為何這道菜會在特定場閤齣現，烘托齣賈府極盡奢靡的氛圍。 C. 文化語境的闡釋： 每道菜肴的介紹後，都附有一個“文化側注”欄目。例如，分析“糟鵝掌”背後的醃製工藝與地域風味，以及它如何體現瞭賈府的“收羅天下”的財力；或者探討“烙燒麥”的製作，如何反映瞭傢庭主婦們日常的烹飪智慧。 --- 結構設計與閱讀體驗 《紅樓夢》中的美食，往往是推動情節、刻畫人物的無聲的語言。《紅樓饗宴》的結構力求清晰而富有層次感： 1. 引言： 食物與《紅樓夢》的關聯性論述。 2. 二十道菜肴專題： 每一道菜肴獨立成章，包含： 原著齣處考據： 明確該食物在小說中的具體情節和人物。 曆史風貌還原： 清代相關飲食習俗的背景介紹。 精細化食譜： 現代可操作的步驟分解，配以詳盡的圖解或插畫示意（本書內嵌的藝術插圖將力求體現清代文人畫的風格）。 人物與命運的關聯分析： 為什麼是這道菜，它對故事意味著什麼。 3. 附錄： 大觀園常見飲品、調味品考，以及主要宴會概覽錶。 本書的文字風格力求雅緻而不失準確，既有學術的嚴謹，又不失文學的韻味，旨在讓讀者在瞭解製作工藝的同時，也能更深層次地理解《紅樓夢》所構建的那個復雜而迷人的世界。品嘗的不僅是味道，更是那份逝去的繁華和隱忍的悲涼。 閤上本書，您不僅能品嘗到大觀園的美味，更能“吃齣”曹雪芹的深意。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得《紅樓夢》的魅力在於其細膩的人物刻畫和深刻的社會洞察，但《紅樓饗宴》卻以一種前所未有的角度，為我打開瞭通往那個時代生活方式的大門。這本書最大的亮點在於，它將那些飄渺的人物，那些遙不可及的生活，通過“吃”這個最接地氣的方式，變得觸手可及。作者不僅僅是簡單地羅列菜肴，而是將每一道菜都與特定的場景、特定的人物緊密聯係起來，甚至通過菜肴的製作、食用，來摺射人物的性格、命運的走嚮。我讀到書中關於“藕粉桂花糖蒸殷兒”的描述時，仿佛真的能聞到那混閤著桂花香氣的甜糯氣息，也能想象齣林黛玉病中食用的那份小心翼翼和淡淡的愁緒。這種將文學與美食相結閤的嘗試，既有學術的嚴謹，又不失大眾的趣味，讓我在輕鬆閱讀中，不知不覺地深化瞭對《紅樓夢》的理解。這本書的文字，既有詩意，又有煙火氣，讓我深深沉醉其中，仿佛真的在那個脂粉堆裏，與眾位小姐公子一同品嘗著人生的百般滋味。

評分☆☆☆☆☆

《紅樓饗宴》這本書，絕對是我近期讀過最令人驚喜的一本書。它讓我看到瞭一個全新的《紅樓夢》，一個充滿煙火氣、充滿生活氣息的《紅樓夢》。作者的纔華在於，他能夠從那些看似平常的美食中，挖掘齣無限的深意。他不僅僅是講述瞭20道菜的做法，更是通過這些菜肴，串聯起瞭大觀園中那些鮮活的人物，那些跌宕起伏的故事。我讀到書中關於“茄鮝”的描述時，腦海中立刻浮現齣瞭王熙鳳那潑辣而又精明的形象，以及她那句“我們傢隻有‘茄鮝’，沒有‘炒茄子’”的俏皮話。作者通過對“茄鮝”的層層剖析，不僅展現瞭其製作的繁復，更揭示瞭王熙鳳在管理傢務上的精打細算和她獨特的生存智慧。這種將文學與美食巧妙融閤的手法，讓我在閱讀過程中，既能滿足口腹之欲，又能獲得精神上的升華。這本書的文字，樸實中帶著雅緻，厚重中不失趣味，讀來讓人愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

我一直對《紅樓夢》情有獨鍾，但總覺得有些地方，特彆是關於生活的細節，不夠深入。直到我讀瞭《紅樓饗宴》，纔恍然大悟。這本書以“吃”為綫索，將大觀園中那些精緻、考究、甚至有些繁復的飲食文化，生動地展現在我眼前。作者的功力在於，他不僅僅停留在描述菜肴的外觀和味道，而是深入探討瞭食材的來源、製作的工藝、器皿的選擇，以及這些飲食習慣背後所摺射齣的階級差異、審美情趣和道德觀念。我尤其被書中關於“鬆花團子”的描寫所打動，作者不僅詳細介紹瞭其製作過程，還引申齣瞭這種食物在當時所代錶的季節性和地方特色，以及它在賈府中的特殊地位。讀這本書，感覺就像是參加瞭一場盛大的文化講座，又像是一次穿越時空的味蕾之旅。它讓我深刻地體會到，在中國傳統文化中，飲食是生活最直接的體現，也是理解人物、理解社會最有效的窗口。這本書的文字，既有學者的嚴謹，又有美食傢的靈動，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

讀完《紅樓饗宴》，真的有種穿越迴那個金陵繁華的感覺。雖然書名點明瞭是“20道美食”，但我發現它遠遠不止於此。作者仿佛是一位技藝精湛的導遊，帶著我深入大觀園的每一個角落。曹雪芹筆下的那些場景，在作者的筆下被賦予瞭更豐富的味覺和嗅覺體驗。比如，僅僅是描寫賈母吃點心，就能讓我腦海中浮現齣那酥軟的口感，清雅的香氣，還有賈母享受時的慈祥笑意。書中的文字，就像精美的食材，經過作者巧妙的烹飪，變成瞭令人垂涎的篇章。我尤其喜歡作者對食材來源、烹飪技法以及背後蘊含的文化意蘊的挖掘。它不僅僅是告訴你“這道菜是什麼”，更是告訴你“為什麼是這道菜”，以及這道菜在那個時代、那個環境下，對於那些人物又意味著什麼。那種深入骨髓的細節，讓我對《紅樓夢》的理解又增添瞭一層鮮活的色彩。讀這本書，就像在品嘗一場精心準備的盛宴，每一道“菜”都讓我迴味無窮，細細品咂。它讓我看到瞭一個更加立體、更加有溫度的大觀園。

評分☆☆☆☆☆

說實話，起初拿到《紅樓饗宴》這本書，我以為會是一本純粹的美食菜譜，最多加上一些《紅樓夢》的插圖。但讀下來纔發現，它遠比我想象的要深刻得多。這本書更像是一本“文化解碼器”，它通過對大觀園中20道具有代錶性的美食的深入解讀，為我們揭示瞭那個時代的社會風貌、人情世故，甚至是中國傳統飲食文化的博大精深。作者的筆觸非常細膩，仿佛是一位經驗豐富的考據傢，從食材的選擇、烹飪的細節，到食物的名稱、進食的場閤，都進行瞭詳盡的考證和解讀。我尤其欣賞作者在描寫每一道菜時，都會引經據典，將《紅樓夢》中的相關片段、詩詞，甚至當時的史料都巧妙地穿插其中，讓讀者在品味美食的同時，也能夠領略到原著的精髓和曆史的厚重。這本書讓我明白瞭，在中國傳統文化中，“吃”從來都不是一件簡單的事情，它承載著傢族的榮耀，體現著人際的交往，更寄托著情感的思念。