齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516702086
版次：2
商品編碼：11243685
包裝：平裝
叢書名： 1+X職業技術.職業資格培訓教材
開本：16開
齣版時間：2013-04-01
用紙：膠版紙
頁數：264
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《1+X職業技術·職業資格培訓教材：調酒師（5級）（第2版）》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X調酒師（五級）職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能，掌握實用技術的角度齣發，較好地體現瞭當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握調酒師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。《1+X職業技術·職業資格培訓教材：調酒師（5級）（第2版）》在編寫中摒棄瞭傳統教材注重係統性、理論性和完整性的編寫方法，而是根據本職業的工作特點，從掌握實用操作技能和能力培養為根本齣發點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為6章，主要內容包括調酒師與調酒業、酒吧、飲料與酒、雞尾酒、中國旅遊海外客源市場概況、酒吧專用名詞和術語。
《1+X職業技術·職業資格培訓教材：調酒師（5級）（第2版）》可作為調酒師（五級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國其他地區從事調酒工作的人員學習掌握調酒知識和技巧，以及各賓館飯店、酒店、酒吧等進行崗位培訓、就業培訓等使用。
目錄
第1章 調酒師與調酒業第1節 調酒師的職業簡介
第2節 調酒業的發展
第3節 調酒師的職業素養
第2章 酒吧
第1節 酒吧概述
第2節 酒吧設備和器具
第3節 酒吧設備保養和器具清洗
第4節 酒吧服務工作
第3章 飲料與酒
第1節 飲料概述
第2節 軟飲料(無醇飲料)
第3節 酒的概述
第4節 世界名酒介紹
第4章 雞層酒
第1節 雞尾酒概述
第2節 雞尾酒的製作
第3節 常用雞尾酒的調製
第4節 含酒精的混閤飲料
第5節 常用調酒術語
第5章 中國旅遊海外客源市場概況
第1節 海外客源市場發展現狀
第2節 中國主要客源國(地區)介紹
第6章 酒吧專用名詞和術語
附錄
前言/序言
用戶評價
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6條
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評分廚師職業訓練課程
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