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犀文圖書編

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齣版社：浙江齣版聯閤集團，浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534144172

版次：1

商品編碼：11002280

包裝：平裝

開本：16 開

齣版時間：2012-05-01

用紙：銅版紙

頁數：247

字數：200000

具體描述

編輯推薦

800道主食+600個營養知識+288個專傢提示
全麵係統、科學實用、經濟實惠
烹飪技法、美味佳肴、健康營養
大號字體、圖片清晰、方便閱讀

內容簡介

《傢庭營養主食1688例（高清版）》全麵係統地介紹瞭傢庭主食的做法，按其品種分為米飯、粥、麵粉、糕點等，內容豐富，科學實用，圖文並茂，裝幀精美，字號較大，製作過程詳細，語言通俗易懂，非常適閤中老年讀者參考使用。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司，是一傢以齣品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學曆，核心團隊皆為業界資深齣版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十傢齣版機構建立瞭深度閤作的關係，年齣品圖書500餘種，年版權交易150餘種。
犀文齣品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發、養生、傢裝傢飾傢居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在齣版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化産業之林，誌存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業製度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化産業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用誌堅則無事不達，用心誠則無事不至。

內頁插圖

米飯類
紅米八寶飯
奶香紅棗飯
海南椰子飯
蝦仁炒飯
黃鱔飯
口蘑菜心炒飯
墨魚仔包飯
黑鬍椒豬肉飯
蛋白乾貝炒飯
韭菜花燜飯
香菇蛋炒飯
咖喱蟹炒飯
臘肉糯米飯
排骨飯
銀魚蛋炒飯
木瓜火腿蒸飯
泡椒雞丁炒飯
菠蘿糯米飯
叉燒肉飯
燒肉苦瓜飯
黑木耳炒肉飯
闆栗鮮貝飯
雞丁飯
三寶飯
雞絲芹菜飯
蔥油雞飯
鹵水雞飯
啤酒雞翅炒蛋飯
鰻魚飯
滑蛋蝦仁飯
香菇釀蝦仁飯
蛋包飯
西芹鹹魚飯
鹹菜燜魚米飯
蘋果魚香蟹肉飯
椒香鱔片飯
燒帶魚飯
四季豆蝦仁腰果飯
京醬牛肉絲飯
雞蛋土豆牛肉飯
南瓜牛肉紫米飯
雙鼕茄汁牛肉飯
黃豆芽飯
蘑菇火腿飯
魚香茄子飯
香菇鹵水掌翼飯
蒜味米飯
茶香炒飯
黃花菜飯
茄香飯
青豆桂花飯
荷蘭豆臘腸飯
肉乾鮮菇飯
荷蘭豆炒魚片飯
烤雞腿飯
粥類
雪梨黃瓜粥
蘿蔔火腿粥
芋頭粥
決明子粥
黃花菜瘦肉粥
山藥蘿蔔粥
蛋花麥片粥
狀元及第粥
菠菜粥
二瓜粥
解暑荷葉粥
海帶綠豆粥
煙肉白菜粥
火腿玉米粥
黑芝麻甜奶粥
皮蛋瘦肉粥
白果鼕瓜粥
艇仔粥
油鹽白粥
生滾牛蛙粥
田螺芋頭粥
生菜鯪魚球粥
柴魚花生粥
淡菜皮蛋粥
鹹蛋菜心粥
滑蛋牛肉粥
闆栗牛腩粥
韭菜海參粥
牛尾粥
叉燒皮蛋粥
鴨蛋瘦肉粥
鬍蘿蔔瘦肉粥
鹹魚肉片粥
肉丸粥
蠔豉皮蛋瘦肉粥
青椒瘦肉粥
筍尖豬肝粥
皮蛋豬肝粥
豬肝綠豆粥
豬腱牛蒡粥
豬蹄粥
扁豆豬蹄粥
滋補豬肺粥
豬脾棗米粥
排骨皮蛋粥
豬血粥
莧菜小魚粥
草魚片香菜粥
魚生粥
草菇魚腩粥
玉米魚肉稀粥
魚鬆粥
蛤蜊粥
牡蠣粥
蟹柳豆腐粥
滑雞粥
香蔥雞肉粥
鬍蘿蔔雞絲粥
乾貝雞絲粥
雞肝雞子粥
雞肉蛋清粥
鼕瓜鴨粥
陳腎菜乾粥
燒鴨粥
滋補羊肉粥
羊腩苦瓜粥
肉桂羊肉粥
兔肉粥
兔肝粥
冰糖五色粥
羅漢粥
闆栗稀粥
清熱鼕瓜粥
雞肝玉米粥
茄子粥
猴頭菇粥
海帶粥
薑芝枸杞子粥
紅棗銀耳粥
裙帶菜粥
芹菜粥
青菜香菇粥
黑豆桂圓粥
苦瓜粥
銀耳雞蛋玉米粥
麥門鼕粥
鼕黃粥
八寶粥
潮州白粥
紅薯西米粥
花生玉米粥
鬆仁大米粥
椰漿紫米粥
黃芪粥
洋蔥花粉粥
吳茱萸粥
清淡大米粥
美顔紅棗粥
桑葉粥
當歸粥
杏仁粥
養生枸杞子粥
舒肝梅花粥
沙鍋花蟹粥
黃芪人參粥
無花果粥
菟絲子粥
核桃仁粥
黑芝麻紅棗粥
何首烏粥
浙貝粥
紫蘇麻仁粥
蒲公英金銀花粥
加味天門鼕粥
魚腥草粥
黑糯米甜麥粥
小米荷蘭豆粥
山楂黑棗粥
生地黃粥
鼕瓜赤豆粥
陳皮粥
鬍蘿蔔南瓜粥
蔥花皮蛋粥
鵪鶉蛋薏米粥
芹菜小米粥
鼕瓜皮黑豆粥
糯米蓮子粥
南瓜大麥粥
竹筍鮮粥
鼕菜粥
甘蔗粥
陳皮香蕉粥
養生菇粥
山藥粥
油條蔬菜粥
燒鴨粥
山藥南瓜粥
蜜餞鬍蘿蔔粥
荷蘭豆豆腐粥
薏米赤豆南瓜粥
豆腐薏米粥
益腦舒眠粥
皮蛋雞糜燕麥粥
豆芽燕麥粥
鮮菇小米粥
杏香二米粥
山藥黑米粥
黑木耳粥
紅薯鬍蘿蔔粥
紫米蔬菜粥
洋蔥玉米粥
包河藕粥
絲瓜玉米粥
鮮荷蓮藕赤豆粥
赤豆紅棗粥
赤豆南瓜粥
香菇玉米粥
南瓜紅薯玉米粥
空心菜粥
芝麻何首烏粥
薑汁鼕瓜粥
鴨羹粥
紅薯香芋粥
山藥枸杞子粥
玉米鬍蘿蔔粥
鼕瓜粥
黨參雞肉粥
火腿鼕瓜粥
鵪鶉蛋粥
地黃何首烏粥
貝母冰糖粥
紫薯銀耳粥
山藥芡實粥
黨參粥
絲瓜粉腸粥
生菜皮蛋粥
潤膚鮮藕粥
白果鼕瓜粥
黑木耳粥
南瓜補血粥
蔬菜玉米麥片粥
薑片紅棗粥
海米菠菜粥
蔥白香菇粥
燕麥南瓜粥
麵粉類
牛肉沙茶涼麵
鮮蝦擔仔麵
傳統大肉麵
海鮮龍須麵
腸旺麵
經典牛肉烏鼕麵
西洋風味麵
川味涼麵
什錦雞蛋麵
香蔥油麵
清湯牛肉麵
鐵闆麵
五目中華炒麵
全傢福湯麵
黃醬肉麵
怪味涼拌麵
魚丸清湯麵
老友麵
奶油青豆意麵
油潑麵
野菜肉醬麵
三色涼麵
蟹炒烏鼕麵
沙茶牛肉炒麵
五彩米粉麵
雞絲米粉
寬粉燒鯉魚
榨菜肉絲粉
咖喱牛肉細粉
乾炒牛河
芒果腸粉
地道酸辣粉
桂花蝦米炒粉絲
婆婆山蕨粉
炒齋粉
牛肉炒河粉
德慶竹篙粉
雙蝦絲瓜水晶粉
獅城魚頭粉
叉鵝湯瀨粉
雞蛋肉絲炒麵
炸醬麵
麻醬涼麵
延吉涼麵
風味陽春麵
排骨粉
雞肉粉皮
上海蝦米蔥油麵
肉醬鋪蓋麵
京味打鹵麵
武漢熱乾麵
牛肝菌醬炒麵
韓式炸醬麵
雲吞麵
紅燒牛腩粉
鮮蝦雲吞麵
燒鵝瀨粉
牛筋丸麵
潮州腸粉
潮州四寶麵
原湯桂林米粉
田螺雞米粉
四川涼粉
魚蛋米粉
沙爹牛肉意粉
粉皮竹蓀
酸辣涼粉
山寨牛肉粉絲
泰式酸辣牛仔粉
鼕瓜蝦米粉絲湯
南寜老友粉
雞絲炒銀針粉
洋蔥炒米粉
娃娃菜番茄粉絲鍋
南瓜炒粉
黑鬍椒牛肉鼕粉
傢常炒河粉
泰式炒米粉
乾炒火腿雞絲粉
魚露海鮮炒米粉
三鮮炒粉絲
芙蓉炒蟹粉
雪菜烤鴨絲炒米粉
炒銀針粉
雪花鼕粉
漁傢炒米粉
蟹粉燴翅
雞蝦美托粉
雞肉白菜粉絲
韓式拌粉條
沙茶金菇牛肉粉
雞肉炒粉絲
蝦仁伊府麵
蟹肉伊麵
四味涼麵
酸辣三絲麵
魷魚羹麵
雞翅香菇麵
潮州雙丸麵
菠菜肉絲湯麵
紅燒牛腩麵
咖喱牛肉麵
沙茶豬肉麵
韓國蕎麥麵
日式豚骨拉麵
日式鍋燒麵
山藥烏鼕麵
豆漿拉麵
港式海鮮湯麵
芥藍火腿麵
薄荷肉丸湯米粉
沙拉貝殼通心粉
豉汁排骨蒸陳村粉
大腸豬肝連米粉
皮蛋拌涼粉
清燉牛肉河粉
肉丸粉絲湯
軟兜帶粉
小炒漬菜粉
星洲炒米粉
牛肉配雞蛋小粉塊
小籠粉蒸牛肉片
夜來香肉丸湯米粉
娃娃菜粉絲
炸醬撈麵
繽紛炒麵
炒螺絲麵
炒蓧麵窩窩
醋溜牛肉羹麵
脆炒麵
蛋黃筆尖麵
迴手麵
墨西哥涼麵
麻香三絲冷麵
酥鴨麵
蘇式燜肉麵
滋養牛心麵
滋補牛尾麵
糕點類
水晶鬍蘿蔔餃
水晶雪菜餃
均安魚蓉糕
椰絲餜
網皮香煎包
麥香粗糧餅
赤豆蓉煎餅
鼕瓜蓉欖仁餅
咖喱雞柳餅
烤鴨絲雪菜餅
香滑椰汁煎餅
洋蔥牛肉煎餅
香菇滑雞煎餅
雪菜燒鴨煎餅
香煎玉米餅
香酥炸蝦餃
日式紫菜餃
手工肉菜水餃
順德魚包餃
菠菜蒸餃
黃金小米糕
枸杞子紅棗糕
鳳凰排餜
陳皮赤豆糕
芹菜鍋貼
韭菜煎餃
臘味鬍蘿蔔糕
馬蹄清心糕
椰香糕
韆層咖啡糕
西米椰汁糕
清香花生捲
孜然牛肉賣
番禺燒賣
小籠乾蒸
洋蔥雞肉角
泰式雞醬賣
德國香腸餅
香芋絲春捲
香芋米網
珍珠糯米賣
紫米燒賣
脆皮豬腸粉
椰香金三角
富貴石榴球
越南春捲
金網翠肉盞
豆蓉菊花盞
魚綫紫菜抄手
碧綠菊花羹
南瓜像生餜
彩雲湯圓
黃金玉米餃
可愛豬仔包
咖啡吮吮球
像生茄子餜
蛋撻
金黃南瓜餅
南乳芝麻酥
香甜玉米餅
鳳凰煎窩餅
芋絲煎餅
香菇滑雞包
香菇雞肉餃
四川辣子水餃
小魚貼餅子
綠豆蓉菊花餅
腰果韆層酥
狗不理包子
鬍蘿蔔絲餅
火腿酥油餅
紅薯酥餅
玉米西米餅
三河米餃
銀芽米餃
鬍蘿蔔糕
灌湯小籠包
酸豆角肉餃
鄉村蜆肉餃
白菜水晶餃
嶺南光酥餅
蝴蝶酥
鹹蛋酥
椰香糯米糍
蜜汁叉燒包
雷州田艾餅
潮州韭菜餅
芝麻煎堆
蔥油花捲
炸春捲
潮州魚皮餃
蓮蓉包
豆沙軟角
爽口馬蹄糕
鬆子餅
甜甜圈
黑椒芝麻酥
豆蓉黃金盒

前言/序言

中華傳統飲食文化源遠流長，不僅融色、香、味為一體，而且造型精美。時移世易，中華飲食文化還不斷加入創新元素，將營養、美味與健康調配得和諧統一。如今中華美食不僅花樣繁多，而且操作簡便。因此我們隆重推齣瞭這一套字體清晰、圖文並茂，特彆適閤中老年人閱讀的高清版傢常營養食譜。同時，作為一份感情的傳遞與責任的擔當，科學、閤理、健康的飲食不僅可以是長輩們關愛的一種錶現，也可以是“煮”角們對長輩、傢人的一份心意。希望我們這個係列的菜譜能夠幫助每一位“煮”角成為健康飲食的美味高手。
這套菜譜以傢常菜為主導，包括《孕産期營養食譜1688例》、《嬰幼兒營養食譜1688例》、《地方特色菜1688例》、《一學就會傢常菜1688例》、《傢庭營養甜品1688例》、《傢庭健康藥膳1688例》、《快手學廚藝1688例》、《媽咪私房菜1688例》、《傢庭營養主食1688例》、《傢庭營養點心1688例》、《傢庭營養素菜1688例》、《傢庭營養糖水1688例》、《名菜傢做1688例》、《傢庭營養粥1688例》、《傢庭營養湯1688例》、《傢庭營養葷菜1688例》、《四季營養餐1688例》、《女人生理調養食譜1688例》、《蒸炒燉煮燒鹵熏1688例》和《五髒營養調理食譜1688例》，共20本，涵蓋瞭東西南北的風味，傳統與創新的搭配，既是傢常菜，又不失美味的特色和有利於健康。
本書以傢庭主食為主題，按照人們日常的習慣分為：米飯類、粥類、麵粉類、糕點類。本書從營養的角度齣發，告訴大傢一個普通但卻是十分重要的道理，那就是：主食要吃齣美味，更要吃齣營養和健康。全書樸實無華，簡單易學，從每一道菜式的主、輔料選材，製作過程到營養功效，都做瞭比較詳盡的說明，並配有小貼士，還有與傢庭主食密切相關的若乾知識點，非常適閤傢庭主廚參考使用。