正版新書--讓你年輕十歲的輕食蔬果汁 田維娜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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田維娜 著

圖書標籤:

• 輕食
• 蔬果汁
• 健康飲食
• 田維娜
• 養生
• 美容
• 減脂
• 排毒
• 食譜
• 年輕化

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031429

商品編碼：29445783226

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：讓你年輕十歲的輕食蔬果汁

定價：39.80元

作者：田維娜

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787518031429

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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營養專傢分析，每天一杯鮮榨蔬果汁，可以幫助清除體內毒素，滋養腸胃，調養身體，增強免疫力，達到防病、治病、保健、強身等功效。蔬果汁萃取瞭果蔬的精華，含有豐富的維生素和礦物質，熱量低，甚至具有的功效。利用應季水果和蔬菜，在傢中自製蔬果汁，可以享受美味、獲得健康。《讓你年輕十歲的輕食蔬果汁》選用傢中常見的*普通的蔬菜、水果，根據時令節氣，隨意搭配成不同口味、不同功效的營養蔬果汁，適閤全傢飲用。

目錄

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維生素缺乏，你的身體在說話

如何補充你需要的維生素

蔬果汁能給你帶來這些改變

輕斷食為何風靡歐美

蔬果汁輕體排毒搭配套餐

科學飲用更健康

不宜喝蔬果汁人群及禁忌

天然果蔬就是保健良藥

選對蔬果榨好汁

如何選用榨汁機

蔬果清洗有妙招

常用蔬果保鮮實用技法

製作蔬果汁的常用搭配

製作蔬果汁的N個竅門

春季蔬果汁

01草莓苦瓜彩椒汁

02 草莓牛奶果汁

03 哈密瓜草莓牛奶汁

04 枇杷雪梨汁

05 橘子菠蘿汁

06 柑橘果汁

07 柑橘蘋果汁

08 櫻桃芹菜汁

09 櫻桃番茄汁

10 櫻桃牛奶汁

夏季蔬果汁

01西瓜蘋果汁

02 清爽西瓜汁

03 西瓜黃瓜汁

04 檸檬芹菜香瓜汁

05 桃子香瓜汁

06 香瓜生菜汁

07 哈密瓜木瓜汁

08 哈密瓜酸奶

09 香蕉哈密瓜奶汁

10 香蕉蜜桃牛奶果汁

11蜜桃汁

12 西瓜蜜桃蜂蜜汁

13 桃子蜂蜜牛奶果汁

14 芒果蜜桃汁

15 火龍果檸檬芹菜汁

16 火龍果汁

17 火龍果菠蘿汁

18 番茄芒果汁

19 芒果柚子汁

20 獼猴桃西藍花菠蘿汁

21獼猴桃汁

22 獼猴桃柳橙酸奶

23 荔枝檸檬汁

24 香蕉荔枝哈密瓜汁

25 菠蘿苦瓜獼猴桃汁

26 木瓜菠蘿汁

27 菠蘿西瓜汁

28 香蕉菠蘿汁

29 香蕉牛奶汁

30 香蕉番茄汁

鞦季蔬果汁

01鬍蘿蔔梨汁

02 雪梨蘋果汁

03 雪梨汁

04 雪梨香瓜生菜汁

05 雪梨菠蘿汁

06 玉米葡萄豆漿

07 葡萄圓白菜汁

08 黃瓜葡萄香蕉汁

09 番茄葡萄蘋果飲

10 白菜檸檬葡萄汁

11石榴香蕉山楂汁

12 葡萄石榴汁

13 芒果柚子汁

14 蘋果葡萄柚汁

15 葡萄柚菠蘿汁

16 番茄山楂蜜汁

17 鬍蘿蔔蘋果芹菜汁

18 蓮藕蘋果檸檬汁

19 蘋果橙子汁

鼕季蔬果汁

01荸薺甘蔗汁

02 甘蔗汁

03 甘蔗生薑汁

04 柿子蘋果汁

05 柿子鬍蘿蔔汁

06 柿子檸檬汁

07 木瓜牛奶汁

08 木瓜汁

09 木瓜柳橙鮮奶汁

10 柳橙菠菜檸檬汁

11柳橙汁

12 洋蔥橙子汁

13 鬍蘿蔔橙子汁

PART05 健康調理蔬果汁

促進消化、改善便秘

01雪梨黃瓜汁

02 草莓菠蘿葡萄柚汁

03 鬍蘿蔔山楂汁

04 菠蘿油菜汁

05 花椰黃瓜汁

06 櫻桃酸奶

07 捲心菜火龍果汁

滋潤肌膚、美容養顔

01菠蘿檸檬汁

02 聖女果芒果汁

03 西芹菠蘿蜜

04 哈密瓜芒果牛奶

05 彩椒檸檬汁

06 木瓜玉米牛奶果汁

07 草莓柳橙蜜汁

08 草莓哈密瓜菠菜汁

09 芹菜苦瓜汁

10 草莓香柚黃瓜汁

11檸檬葡萄柚汁

女性調理、調節內分泌

01大棗生薑汁

02 香瓜鬍蘿蔔芹菜汁

03 蘋果菠蘿老薑汁

04 鬍蘿蔔蘋果醋汁

05 薑棗橘子汁

06 鬍蘿蔔菠菜汁

07 芒果香蕉牛奶汁

08 香蕉橙子汁

09 聖女果圓白菜汁

10 西芹蘋果鬍蘿蔔汁

11生薑蘋果汁

增強免疫力、改善體質

01西藍花橙子豆漿汁

02 鬍蘿蔔柳橙汁

03 蘋果獼猴桃汁

04 圓白菜藍莓汁

05 菠菜柳橙蘋果汁

06 蘋果鬍蘿蔔菠菜汁

07 香蕉菠菜蘋果汁

調養身體、防癌健體

01番茄紅彩椒香蕉汁

02 菠蘿蘋果汁

03 番茄鬍蘿蔔汁

04 哈密瓜木瓜汁

05 蘋果苦瓜蘆筍汁

06 番茄大白菜汁

07 西瓜芹菜汁

08 圓白菜鬍蘿蔔汁

09 番茄西藍花汁

10 橘子蘋果汁

11蓮藕甜椒蘋果汁

12 蘋果豆漿汁

13 番石榴芹菜汁

14 洋蔥蜂蜜汁

15 鼕瓜蘋果蜜汁

緩解壓力、提高記憶力

01鮮葡萄蜜汁

02 鬍蘿蔔甜菜根汁

03 核桃牛奶汁

04 蘋果鬍蘿蔔蜂蜜飲

05 草莓菠蘿汁

06 鰐梨牛奶汁

作者介紹

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田維娜，北京大學食品與生物資源工程研究所博士後，國傢一級公共營養師。現北京電子科技職業學院生物工程學院食品教研室教師，中國農業大學食品科學博士，碩士博士期間主要從事果蔬保鮮方麵的工作，博士後期間主要從事功能活性成分方麵的工作。先後主持國傢自然科學基金項目1項，中國博士後基金麵上資助項目1項，中國博士後基金特彆資助項目1項，北京市教委麵上項目1項。在國際和各種術期刊上發錶相關研究論文20餘篇。

文摘

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序言

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《輕盈新生：蔬果汁的活力革命》 在這本《輕盈新生：蔬果汁的活力革命》中，我們邀請您踏上一段重塑身心、煥發青春活力的奇妙旅程。這不僅僅是一本食譜，更是一份對健康生活方式的深度探索，一次對身體內在潛能的喚醒。我們堅信，真正的年輕，源於由內而外的健康與活力，而一杯杯精心調配的蔬果汁，正是實現這一目標的鑰匙。 本書旨在打破你對“排毒”或“減肥”的刻闆印象，而是從科學與生活實踐的結閤齣發，為你呈現蔬果汁的真正價值——它是一種充滿生命力的飲品，能夠溫和地滋養你的身體，提升你的能量水平，並為你的肌膚注入年輕的光彩。我們不追求極緻的禁食或單一的飲食模式，而是倡導一種可持續、愉悅且富有成效的飲食方式，讓健康融入你的日常，成為一種自然而然的選擇。 第一章：解碼蔬果汁的健康密碼——不止是“綠色”那麼簡單 我們首先會深入淺齣地為你解析蔬果汁為何能對身體産生如此積極的影響。這並非神話，而是基於科學的營養學原理。我們將探討： 維生素與礦物質的寶庫： 瞭解不同蔬果所富含的維生素（如維生素C、A、E、K、B族）和礦物質（如鉀、鎂、鈣、鐵），以及它們如何協同作用，支持身體各項機能的正常運轉。例如，充足的維生素C是膠原蛋白閤成的關鍵，而膠原蛋白正是維持皮膚彈性和光澤的重要元素。 強大的抗氧化力量： 深入瞭解植物化學物質（Phytonutrients）的神奇之處，尤其是那些具有卓越抗氧化能力的成分，如類鬍蘿蔔素、黃酮類化閤物、花青素等。這些物質能夠幫助身體對抗自由基的損害，延緩細胞衰老，保護 DNA 免受損傷，從而在細胞層麵“減緩”歲月的痕跡。 膳食縴維的溫和助益： 盡管在榨汁過程中部分縴維會被去除，但我們也會探討如何通過閤理的搭配，保留一部分易於吸收的膳食縴維，它們對維持腸道健康、促進消化、穩定血糖以及增強飽腹感的重要作用。 水分與電解質的天然補充： 鮮榨蔬果汁是天然的水分和電解質來源，尤其對於那些日常飲水量不足的人來說，它們能夠高效地為身體補充水分，維持體內平衡，這對新陳代謝和能量産生至關重要。 生物利用度的提升： 某些營養素在經過簡單處理（如榨汁）後，其生物利用度會得到提升，意味著身體更容易吸收和利用它們。我們將解釋這一過程，讓你瞭解為何蔬果汁是一種高效的營養攝取方式。 第二章：開啓你的“年輕”菜單——核心配方與搭配智慧 本書的核心在於為你提供一套係統而靈活的蔬果汁配方體係。我們不會提供單一的“萬能配方”，而是教你掌握“配方之道”，讓你能夠根據自己的需求、口味和時令進行個性化調整。 基礎能量之飲： 教授製作經典蔬果汁的配比原則，例如綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）與水果（蘋果、梨、香蕉）的黃金比例，以及如何通過加入檸檬、薑等來提升風味和功效。 肌膚煥彩之飲： 專門設計針對改善膚質、提亮膚色的配方。例如，富含β-鬍蘿蔔素（橙色蔬果）和維生素E（牛油果、堅果）的組閤，以及能夠促進循環的香料（如肉桂）。 活力充沛之飲： 針對需要快速補充能量、緩解疲勞的人群，設計富含天然糖分（來自水果）和關鍵礦物質（如鉀）的飲品。 免疫力升級之飲： 強調富含維生素C、鋅等免疫支持營養素的配方，例如柑橘類水果與漿果的組閤，以及加入薑黃、大蒜等具有抗炎特性的食材。 舒緩鎮靜之飲： 針對壓力大、睡眠不佳的人群，推薦一些具有鎮靜安神作用的食材組閤，如洋甘菊、薰衣草（在專業指導下少量使用）與水果的搭配。 “隱藏款”秘方： 介紹一些不為人熟知的但效果顯著的食材組閤，以及它們背後的營養學原理。 我們還將深入探討： 蔬菜與水果的“角色扮演”： 綠葉蔬菜提供基礎養分和縴維，根莖類蔬菜帶來甜度和能量，而水果則負責風味、天然甜度和特定的維生素。 “提味”與“功能”食材： 薑、薄荷、肉桂、檸檬、酸橙等不僅能改善口感，還能帶來獨特的健康益處。 循序漸進的適應： 對於初次嘗試蔬果汁的人，我們提供溫和的入門建議，逐步增加綠葉蔬菜的比例，避免引起腸胃不適。 根據體質與季節選擇： 強調根據個人的體質（寒性、熱性等）和季節的特點來選擇閤適的蔬果，以達到最佳的健康效果。 第三章：不隻是“喝”——將蔬果汁融入你的生活 一本真正實用的健康指南，不應止步於提供食譜。我們將指導你如何將蔬果汁的益處最大化，並使其成為你生活方式的一部分。 “輕斷食”的健康選擇： 在專業指導下，探討如何將蔬果汁作為“輕斷食”期間的營養補充，幫助身體進行溫和的清理和修復，但強調並非強製性的極端斷食。 餐前、餐後、代餐的智慧： 講解在一天中不同時間飲用蔬果汁的最佳方式，以及如何將其作為健康餐點（如早餐）的有效替代。 身體的“信號”與調整： 教你如何傾聽身體的聲音，通過飲用蔬果汁來應對不同時期的身體需求，例如在運動後補充能量，在感到疲勞時提振精神。 打造你的“晨間儀式”： 鼓勵你將製作蔬果汁變成一種愉悅的晨間儀式，為新的一天注入活力與期待。 常見誤區與闢謠： 針對網絡上流傳的一些關於蔬果汁的誤解進行澄清，例如關於糖分、蛋白質的攝取等。 儲存與便利性： 提供蔬果汁的儲存技巧，以及如何提前準備食材，讓健康飲品觸手可及。 與其他健康習慣的協同： 強調蔬果汁並非萬能藥，它需要與均衡的飲食、規律的運動、充足的睡眠以及積極的心態相結閤，纔能發揮最大的健康效益。 第四章：超越“年輕十歲”——重拾生命的原動力 本書的終極目標，是幫助你不僅僅是擁有更年輕的外錶，更是重拾生命的原動力，感受到由內而外的充沛活力。 身心閤一的轉變： 深入探討健康飲食對情緒、思維以及整體幸福感的影響。當我們身體感覺良好時，我們的心情自然會更加明朗，思維也會更加敏銳。 能量水平的持續提升： 瞭解如何通過蔬果汁的天然營養，擺脫下午的“能量低榖”，保持全天的活力與專注。 肌膚狀態的自然改善： 細緻描述營養素如何從內部滋養肌膚，改善乾燥、暗沉、細紋等問題，重現年輕的通透光澤。 腸道健康的革命： 強調健康的腸道是身體一切機能的基礎，蔬果汁如何溫和地支持腸道菌群平衡，從而影響免疫力、情緒甚至體重。 重塑健康生活的新認知： 鼓勵讀者以一種積極、樂觀的態度去擁抱健康的生活方式，將其視為一種自我關愛和投資。 《輕盈新生：蔬果汁的活力革命》將是你開啓健康活力之旅的忠實夥伴。我們相信，通過這本書，你將學會的不僅是如何製作一杯杯美味營養的蔬果汁，更是一種全新的生活哲學——一種以自然為根基，以身心健康為導嚮，最終實現生命活力煥發的生活方式。讓我們一起，從這一杯杯充滿生命力的飲品開始，重拾屬於你的那份年輕與光彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然聽起來很誘人，但實際內容和我想象的相去甚遠。我本來期待能找到一些關於如何通過調整飲食結構，特彆是增加輕食和蔬果汁的攝入量，來達到延緩衰老、重煥活力的具體操作指南。畢竟，標題的承諾可不是鬧著玩的，“讓你年輕十歲”這樣的說法，總是會讓人抱有一定的期待值。然而，翻開書頁，我發現更多的是一些非常基礎的、甚至是泛泛而談的營養學常識，這些信息在網絡上隨處可見，並不需要特意齣一本書來係統地整理。比如，關於維生素C對皮膚的好處、膳食縴維的重要性這類內容，作者隻是簡單地提及，並沒有深入探討如何科學地將它們融入日常的輕食計劃中。更讓我感到失望的是，書裏配的食譜也顯得有些敷衍，材料常見，步驟描述也過於簡單，完全沒有體現齣“輕食”所應有的精緻感和專業性。我嘗試著按照書中的一個“活力早餐”食譜來製作，結果口感平平，並沒有感受到那種傳說中的“煥然一新”的感覺。總的來說，這本書更像是一本入門級的健康科普讀物，而非一本能指導實踐、帶來顯著改變的“秘籍”。對於那些已經對健康飲食有一定瞭解的讀者來說，這本書的價值可能非常有限，更像是浪費瞭時間去翻閱一本標題黨十足的作品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格給我的感覺是過度煽情和主觀臆斷。通篇充斥著“你必須改變”、“否則你將……”這類帶有強烈命令口吻的句子，讓人感覺不像是在閱讀一本科學指導，而更像是在聽一場激昂的推銷演講。我試圖從中提煉齣一些關於“輕食”哲學的理解，即如何將食物視為一種自我關懷的方式，而不是一種必須完成的任務。然而，這種深層次的哲學探討在書中幾乎找不到。相反，所有的篇幅似乎都聚焦在“效果”上，即喝瞭汁會怎樣、吃瞭輕食會怎樣，缺乏對“為什麼”的深入探討。對於我而言，真正的改變往往源於觀念的轉變，而不是簡單地替換瞭幾種食材。此外，書中對於“十年之約”的承諾，也顯得過於空洞。年輕的標誌不僅僅是外錶，更包括精力、思維的敏捷度以及心理的韌性。這本書在探討精力恢復和心理狀態的改善上，幾乎是空白的，完全沒有提及如何通過飲食來輔助改善睡眠質量、減輕焦慮感等這些與“年輕”緊密相關的內在指標。因此，這本書更像是一份華而不實的食譜集閤，而非一本能全麵指導生活方式轉變的深度指南。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書是抱著一種非常功利的心態，希望找到一套能快速見效的飲食方案，能夠在一兩個月內看到麵色和體力的明顯改善。所以，我著重閱讀瞭關於“周期性排毒”的章節。我對那種需要嚴格限製攝入的短期計劃特彆感興趣，因為這似乎意味著更集中的效果。但閱讀完後，我發現書中所建議的“周期性計劃”過於嚴苛，並且完全沒有考慮到個體差異帶來的風險。例如，對於一些有基礎疾病或者正在服用藥物的人來說，如此劇烈的飲食調整可能會引發不良反應，但書中對此的風險提示卻輕描淡寫，幾乎沒有提及。這讓我感到非常擔憂，因為健康讀物，尤其是涉及飲食調整的，首要責任應該是確保讀者的安全。更不用說，書中的“排毒”效果更多是通過嚴格的熱量控製來實現的，這本質上是一種節食，而非真正的健康升級。一旦恢復正常飲食，體重和狀態很可能會反彈，這與“長期年輕”的目標背道而馳。這本書在科學嚴謹性和對讀者負責的態度上，都顯得有所欠缺，更像是一本迎閤大眾快速見效心理的商業讀物。

評分☆☆☆☆☆

初讀此書，我的感受如同在炎熱的午後試圖尋找一處陰涼，卻發現那片“陰涼”隻是一塊小小的樹蔭，遮不住整個酷暑。我花瞭相當的功夫去研究那些被作者反復強調的“排毒”和“淨化”概念，希望能從中挖掘齣一些顛覆性的飲食觀念。然而，書中的論述邏輯性並不強，常常在闡述一個健康益處後，便立刻跳躍到另一個不相關的概念上，使得閱讀體驗十分跳躍和破碎。我特彆關注瞭關於“蔬果汁搭配”的部分，希望能學習到如何通過不同的蔬果組閤來最大化營養吸收，同時避免糖分攝入過高的問題。遺憾的是，作者提供的建議非常保守，大多是“綠葉菜加一種水果”的簡單模式，缺乏對不同體質、不同季節、甚至不同目標（例如增肌、減脂或抗炎）的個性化調整方案。這讓我不禁懷疑，作者是否真正深入研究過現代營養學中關於果蔬攝取的復雜性。如果僅僅是照搬書中的食譜，我擔心長期執行下來，營養攝入反而可能齣現偏差，比如蛋白質和健康脂肪的嚴重不足，而這些關鍵元素在書中幾乎沒有得到足夠的重視。這本書給我的印象是，它試圖用一種非常簡單、非黑即白的方式來描繪復雜的健康圖景，這對於追求科學和細節的讀者來說，無疑是一種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計其實是挺吸引人的，色彩明亮，封麵上的蔬果圖像也很有食欲，這無疑是吸引我購買的主要原因之一。我原以為內容會和視覺體驗一樣充滿活力和創新。然而，讀進去之後，發現文字的敘述風格過於口語化，缺乏必要的學術支撐和嚴謹性。就比如，書中多次提及某種特定的“超級食物”具有神奇的功效，但對於其作用機理的解釋往往停留在“富含抗氧化劑”這樣的籠統描述上，沒有引用任何可靠的研究數據或實驗佐證。這種論調讓一個習慣於探究事物本質的讀者感到非常不滿足。我更希望看到的是，例如，某種化閤物如何與細胞受體結閤，從而産生我們所期待的“年輕”效果。此外，這本書似乎更側重於宣傳一種理想化的生活方式，而非提供可落地的操作手冊。書中描繪的場景是：一個人悠閑地在陽光明媚的早晨榨汁、冥想，完全脫離瞭現代都市人快節奏、高壓力的現實。對於很多朝九晚五的上班族來說，按照書中的節奏生活是不切實際的，缺乏對“時間緊張”這一現實問題的解決方案，比如，如何提前備餐，如何選擇方便快捷的替代品等。