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小岛留味 著

图书标签:

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• 甜品制作
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• 新手入门
• 食谱
• 烘焙技巧

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 河北科技出版社

ISBN：9787537566803

商品编码：29623889981

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：小嶋教你做蛋糕

定价：35.00元

作者：小岛留味

出版社：河北科技出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787537566803

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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无论你在网上看过多少小嶋（小岛）老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋（小岛）老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。　　“哦，原来如此。”看过本书，你会发出这样的感叹。　　草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。　　小嶋（小岛）老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。　　《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋（小岛）老师亲自示范的DVD，将大家*难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋（小岛）式蛋糕。

内容提要

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人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
　　美味，深藏于细节。

目录

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作者介绍

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小嶋（小岛）留味
　　Rumi Kojima
　　毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于其他主题图书的详细简介： 书名：《古罗马的兴衰：帝国之路与文明的遗产》 作者： 维克多·马丁内斯 出版社： 蓝星文化 页数： 620页 装帧： 精装，配有大量地图与考古遗址插图 --- 内容简介 《古罗马的兴衰：帝国之路与文明的遗产》并非仅仅是一部关于历史事件的编年史，它是一场深入剖析人类历史上最持久、最具影响力的文明——古罗马的深度探险。本书以严谨的学术态度和引人入胜的叙事风格，从罗马城邦的卑微起源，跨越漫长而光辉的共和时代，直抵辉煌鼎盛的帝国时期，并细致描摹了其最终的衰落与分化。 第一部分：从七丘之城到地中海霸主 (公元前753年 - 公元前27年) 本书的第一部分着重于罗马共和国的早期奠基与发展。作者首先详细考察了罗马神话与早期历史的真实面貌，揭示了拉丁人、萨宾人等不同部族在台伯河畔的融合过程。随后，我们将进入共和国的结构解析：元老院的权力运作、平民与贵族的斗争（阶级冲突）、以及罗马独特的成文法《十二铜表法》如何确立了早期公民社会的基石。 重点章节将聚焦于罗马的军事扩张。从对意大利半岛的统一战争，到与迦太基的布匿战争，本书对汉尼拔的军事天才与罗马人坚韧不拔的毅力进行了细致的对比分析。这种对军事策略和后勤保障的深入探讨，解释了罗马如何将一个区域性强国转变为地中海世界的无可争议的霸主。作者不仅描述了战争的胜负，更着重分析了战争对罗马社会结构、财富分配以及奴隶制度产生的深远影响。 共和晚期的动荡被视为全书的第一个高潮。格拉古兄弟的改革尝试、马略与苏拉的军事独裁，以及最终凯撒的崛起与遇刺，构成了一幅权力斗争的宏大画卷。马丁内斯教授在此展现了共和体制在应对大规模领土管理和公民阶层分化时的内在脆弱性。 第二部分：帝国的黄金时代与权力结构 (公元前27年 - 公元180年) 进入帝国时代，本书转而探讨奥古斯都如何巧妙地在共和外衣下建立起元首制（Principate）。作者详细解读了“五贤帝”时期的社会稳定与繁荣，这是罗马文明的巅峰时刻。我们将探索“罗马和平”（Pax Romana）是如何通过高效的官僚体系、遍布欧亚非的道路网络、以及标准化的法律体系得以维持的。 本部分对罗马的城市生活、公共工程和文化输出进行了详尽的描绘。从万神殿的建筑奇迹，到庞贝古城的日常生活，再到罗马法体系如何影响了后世的欧洲大陆法系，本书力求展现一个立体、鲜活的罗马社会，而非仅仅是皇帝的更迭。同时，本书并未回避帝国的阴暗面，对奴隶制度的残酷性、角斗场的野蛮娱乐，以及皇帝权力的滥用（如尼禄与卡利古拉的统治）进行了批判性的审视。 第三部分：危机、转型与最终的告别 (公元180年 - 公元476年) 本书的后半部分是关于罗马如何应对内部矛盾与外部压力的过程。从塞维鲁王朝的军事化尝试，到三世纪的“军事皇帝危机”，本书精确捕捉了帝国在经济通胀、边境防线紧张以及瘟疫肆虐下所经历的系统性衰退。 戴克里先和君士坦丁大帝的改革，特别是四帝共治制和基督教合法化（最终成为国教），被视为罗马对生存困境的激烈反应。作者深入分析了这些改革在稳定短期局势的同时，如何不可逆转地改变了帝国的本质——从一个以意大利为中心的城邦国家，转变为一个更具官僚化、更依赖军事力量和东方色彩的政治实体。 关于西罗马帝国的终结，本书采取了多因素论的观点，避免了单一归因的陷阱。它综合考察了蛮族移民（包括哥特人、汪达尔人）的迁徙压力、帝国财政的枯竭、精英阶层的腐化，以及西方社会内部的文化断裂。最终，476年罗慕路斯·奥古斯都的退位，被描绘为一场漫长衰退的象征性终点，而非突如其来的灾难。 文明的遗产 在结语部分，作者总结了古罗马对后世的持久影响：从拉丁语及其衍生出的罗曼语族，到罗马法在现代法律中的体现，再到其建筑学、工程学和政治理想对启蒙运动乃至现代民主思想的启发。 《古罗马的兴衰》是一部为历史爱好者、学生以及寻求深刻理解西方文明根源的读者量身打造的史诗级著作。它不仅讲述了“发生了什么”，更深刻探讨了“为什么会这样”，以及一个伟大文明的经验教训如何穿越千年，依然回响在我们今天的生活之中。本书文字扎实，论证严密，是研究古代史的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《小嶋教你做蛋糕》这本书带给我很多惊喜。起初我对烘焙了解甚少，常常被各种复杂的配方和专业术语弄得晕头转向。但这本书的内容却以一种非常友好的方式呈现。我非常喜欢它对于新手友好的设计，几乎每一个步骤都有清晰的图解，而且配文简洁明了，不会让你产生“看了也等于没看”的感觉。最令我印象深刻的是，书里不仅有详细的步骤，还有对一些常见问题和失败原因的分析，例如“为什么我的蛋糕会塌陷？”“如何避免打发过度？”等等，这些细节的补充，让我在尝试过程中少走了很多弯路，也大大增强了我成功的信心。小嶋老师的语气非常耐心，像是在手把手教学一样，很少使用生硬的指令，而是用一种探讨的方式引导你，让你在学习过程中也能思考和总结。此外，书中推荐的材料也相对容易购买，不会让你为了制作一个蛋糕而跑遍半个城市去搜罗稀有食材，这对于想要在家尝试烘焙的普通人来说，无疑是一个巨大的便利。我感觉这本书不仅仅是在教我如何做蛋糕，更是在教我如何去理解和热爱烘焙这件事本身。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于《小嶋教你做蛋糕》这本书，与其说是“教”，不如说是“引”，它像一位温文尔雅的引路人，把我带入了一个充满奇妙风味的烘焙世界。我尤其欣赏书中对基础知识的讲解。在很多烘焙书中，常常会一股脑地抛出大量术语，让人望而却步，但小嶋老师的讲解却异常细腻，她会从最基本的面粉种类、糖的分类，讲到不同酵母的特性，甚至连烘焙温度的细微差别对成品的影响都一一列举。读完这部分，我感觉自己对烘焙的理解提升了一个维度，不再只是盲目地跟着配方操作，而是开始思考“为什么”以及“如何优化”。书中的配方选择也很有意思，既有经典的传统蛋糕，也有一些颇具创意的改良版本，每一款都配有漂亮的成品图，让人垂涎欲滴。但最打动我的是，小嶋老师在字里行间透露出的对烘焙的热爱与执着，这种热情透过文字传递出来，能够有效地感染读者，激发我们去尝试，去创造。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何享受烘焙乐趣的生活指南，它让我明白，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种表达爱与关怀的方式，一种治愈心灵的艺术。

评分☆☆☆☆☆

《小嶋教你做蛋糕》这本书，给我的感觉不仅仅是提供了一些食谱，更像是一次愉快的烘焙之旅的邀请。我个人比较喜欢它在情感表达上的细腻之处。小嶋老师的文字，有一种温暖而治愈的力量，她不只教你如何操作，更是在分享烘焙带给她的快乐和满足感。我尤其喜欢书中对一些细节的描写，比如如何通过蛋糕的香气来判断烘烤的成熟度，如何通过观察面糊的状态来调整制作过程，这些都是教科书上很难学到的“经验之谈”。她用一种非常平和的语气，提醒读者在制作过程中要保持耐心和细心，即使出现小小的失误也不要气馁，因为烘焙本身就是一种充满乐趣的尝试。这种鼓励和引导，让我这样一个烘焙新手，在面对可能出现的困难时，能够以更积极的心态去面对。而且，书中的图片质量非常高，不仅仅是成品展示，很多制作过程中的细节图也拍得非常清晰，色彩鲜艳，仿佛能闻到蛋糕的香味。读着这本书，我仿佛置身于一个温馨的厨房，看着小嶋老师在忙碌，听着她轻声讲解，这种沉浸式的阅读体验，让我对烘焙的向往更加强烈。

评分☆☆☆☆☆

我最近对烘焙产生了浓厚的兴趣，于是便入手了《小嶋教你做蛋糕》。这本书最大的亮点在于其极具启发性的内容和循序渐进的教学方式。虽然我之前有过一些零星的烘焙经验，但总感觉不够系统。而小嶋老师的这本书，就像是给我打开了一扇新世界的大门。她并没有直接抛出一些高难度的配方，而是从最基础的知识点开始，深入浅出地讲解了烘焙的原理。例如，她会详细解释不同类型面粉对蛋糕口感的影响，以及如何正确地理解和运用烘焙的“黄金法则”。最让我感到惊艳的是，她不仅仅是提供了一个个食谱，更是在分享她对烘焙的理解和哲学。书中很多关于“为什么”的解释，让我不再是机械地执行，而是真正地理解了烘焙背后的逻辑。这种思维方式的转变，对我的烘焙技能提升起到了至关重要的作用。而且，书中的案例都经过精心挑选，难度适中，既能让你感受到成功的喜悦，又能不断挑战你的技艺，逐步提升。读完这本书，我感觉自己仿佛掌握了一套“内功心法”，对未来的烘焙之路充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《小嶋教你做蛋糕》纯属意外，我通常对烘焙书的兴趣不算特别浓厚，总觉得那些步骤繁复、材料考究的书籍，最终也只是摆在家中落灰的“励志书”。但这次，我决定挑战一下自己，也顺便给生活增添点甜味。翻开书页，映入眼帘的是一幅幅令人垂涎的图片，色彩饱和度恰到好处，光影也处理得非常柔和，瞬间就击中了我的视觉神经。小嶋老师的文字风格倒是意外地朴实，没有太多华丽的辞藻，更多的是一种循循善诱的教学姿态，仿佛一位经验丰富的朋友在你耳边低语，告诉你每一个细节该如何注意。她对食材的选择、工具的运用，都有着独到的见解，而且解释得非常清晰易懂，即便是我这样的新手，也能大概明白她想要表达的意思。尤其是一些基础的技巧，比如如何打发鸡蛋、如何揉面，她都给出了非常详细的图文演示，看着那些清晰的步骤图，我甚至觉得我真的能亲手做出那些看起来很专业的蛋糕。这本书的排版设计也很舒服，字体大小适中，留白恰当，阅读起来不会感到疲惫。尽管我还没有实际动手尝试，但光是翻阅的过程，就让我对烘焙产生了前所未有的热情，期待着我第一次的烘焙成果。