经典地道的日韩料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李健伟 著

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• 韩式料理
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• 食谱

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506489737

商品编码：29624028233

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名：经典地道的日韩料理

定价：29.00元

作者：李健伟

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787506489737

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　只选择*典型的！
　　近百种日韩料理，只有你想不到的，没有学不到的！
　　步骤图与解说同步，手把手教你做日本料理和韩国料理！
　　精美大图，让你的胃口大开！
　　料理小贴士长知识，解难题！
　　小资生活，从这里开始！

内容提要

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　　萝卜泡菜、泡菜饼、石锅拌饭、人参鸡汤、牛尾汤、大酱汤、韩式烤肉、炒米条、三文鱼刺身、天妇罗寿司卷、和风豚骨拉面、乌龙面……
　　是不是口水直流？满桌的美食，心动的话，现在就跟着大厨大伟开始学习！

目录

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作者介绍

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　　李健伟，高级西餐烹调师，高级营养保健师，“金勺奖”大厨。他师从西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。曾多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱；并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办了多期美食讲座和评选活动。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《品味风尚：现代都市白领的职场穿搭与生活美学》的图书简介，旨在详尽描述其内容，并确保不提及任何与“经典地道的日韩料理”相关的信息。 --- 品味风尚：现代都市白领的职场穿搭与生活美学 前言：在快节奏中重塑自我风格 在信息爆炸、节奏飞快的现代都市中，职场白领们正面临着前所未有的挑战与机遇。他们不仅需要在专业领域精益求精，更需要在日常形象管理和生活品质的追求上找到平衡点。本书《品味风尚：现代都市白领的职场穿搭与生活美学》正是为这群追求效率、注重质感、渴望在人群中展现独特个性的精英人士量身打造的实用指南。 我们深知，穿搭不仅仅是衣物的简单组合，它是无声的语言，是专业能力的视觉延伸。而生活美学，则是构建内心秩序与外在和谐的关键。本书将从零开始，系统性地解构职场形象的构建、衣橱的高效管理，直至延展至日常生活中的空间优化与时间分配哲学，旨在帮助读者真正实现“有效率的精致生活”。 --- 第一篇章：职场形象的战略构建——穿出你的专业名片 (共五章) 本篇聚焦于如何通过精准的穿搭策略，在不同职业场景中树立积极、专业且令人信赖的形象。我们摒视追逐稍纵即逝的潮流，转而强调“经典、得体、契合个体特质”的核心原则。 第一章：解析职场着装代码：从公司文化到行业潜规则 本章深入分析了不同行业（如金融、科技、创意、咨询）对商务着装的隐性要求。我们将“商务休闲 (Business Casual)”、“商务正装 (Business Formal)”以及新兴的“创意商务 (Smart Casual)”进行细致的划分和情境举例。读者将学会如何解读公司内部的着装氛围，避免“穿错”带来的沟通障碍。 重点内容： 行业着装基线设定；初入职场的新人如何快速融入；如何通过面料和剪裁的细节体现专业度。 第二章：衣橱精简术：打造高效能胶囊衣橱 对于时间宝贵的白领而言，每天早上为穿搭耗费过多精力是一种资源浪费。本章引入“胶囊衣橱”的概念，教授读者如何筛选出30-40件核心单品，实现“一衣多穿”的最大化效益。我们将提供不同体型和肤色的基础色系搭配指南。 重点内容： 基础款的投资清单（西装、衬衫、裤装的黄金比例）；如何根据季节更替进行最小化调整；衣物保养与清洁的“时间换空间”策略。 第三章：细节决定成败：配饰的“点睛”哲学 配饰是展现个人品位和精致度的重要环节。本章避开浮夸的堆砌，专注于高价值、高利用率的配饰选择。从皮具的质感、腕表的风格定位，到丝巾和胸针在正式场合的运用，都将有详尽的图文解析。 重点内容： 商务场合对首饰尺寸和光泽度的要求；公文包/手提袋的选择逻辑（容量、安全性和设计感）；鞋履的投资回报率分析。 第四章：场合切换的无缝对接：从会议室到商务宴请 职场生活充满了转换场景的需求。本章提供快速的“变装”技巧，如何在午休后或下班前，通过更换一件单品（如外套、衬衫领结或鞋子）实现风格的平稳过渡，确保在任何社交场合都能保持最佳状态。 重点内容： 午餐约会着装的尺度把握；跨城市出差打包的极简攻略；如何利用色彩心理学应对不同谈判场景。 第五章：个人风格的深度挖掘：超越模板的穿搭 在掌握了基础规则后，本章鼓励读者探索并确立自己独特、持久的个人风格（Signature Style）。通过分析历史上的经典风格偶像，结合当代审美品味，引导读者找到真正能表达自我价值观的穿搭路线。 重点内容： 风格自测问卷；如何将爱好或专业特质融入着装语言；风格的迭代与维护。 --- 第二篇章：生活美学的实践落地——效率与质感的平衡 (共四章) 形象工程的延伸是对生活的掌控感。第二篇将视角从衣橱扩展到居住空间、时间管理乃至日常的自我关怀，倡导一种结构化、有品位的现代都市生活方式。 第六章：高效空间管理：打造“零干扰”的居住环境 职场精英需要一个能快速恢复精力的“充电站”。本章将收纳整理的理念与空间设计美学相结合。我们关注如何利用极简主义原则，优化居住环境中的视觉噪音，确保工作与休息区域的明确划分。 重点内容： 极简主义收纳术在书房与卧室的应用；“视觉焦点”的营造法；投资于“必需品”而非“装饰品”的空间哲学。 第七章：时间货币的价值：工作流的优化与休息的艺术 时间是白领最稀缺的资源。本章引入先进的时间管理框架，重点讲解如何将“美学思维”融入日程安排，让规划本身变得清晰且愉悦。我们将探讨高效专注工作（Deep Work）的环境要素，以及如何科学地安排高质量的休息，以实现心力的快速回补。 重点内容： 番茄工作法与环境声景的结合；“数字排毒”的时间段设置；如何将通勤时间转化为自我提升的时间。 第八章：餐饮习惯与健康投资：从“吃饱”到“吃对” 本书强调，健康的生活习惯是支撑高效工作和良好形象的基石。本章侧重于如何在快节奏的都市生活中，依然能保证营养摄入的精准度和食材品质。内容涵盖了健康烹饪工具的选择、营养配餐的基础原则，以及如何利用周末时间进行高效的食材准备。 重点内容： 基础高品质烹饪设备选购指南；营养均衡的“三日食谱”模板；在外就餐时的健康点餐策略。 第九章：知识投资与终身学习：构建你的“精神衣橱” 真正的品味来自于深厚的内在修养。本章指导读者如何构建一个持续更新的知识体系，将阅读、学习和文化体验融入日常生活，使个人气质与专业能力同步增长，形成由内而外的吸引力。 重点内容： 如何筛选高质量信息源；建立个人知识管理（PKM）系统；文化消费（艺术展、音乐会）的品鉴入门。 --- 结语：风格即是生活哲学 《品味风尚》不是一本教你模仿的书，而是一份邀请函，邀请你参与一场关于自我投资和生活重塑的实践之旅。通过对穿搭的精心选择和对生活细节的打磨，你将发现，最好的“风尚”，源于对自我价值的清晰认知和对每一天的高效掌控。现在，是时候穿上你的“最佳版本”，迎接属于你的都市篇章了。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对精致的日式料理有着浓厚的兴趣，特别是那种在细节上追求极致，同时又蕴含着自然风味的菜品。最近偶然翻阅了一本关于“经典地道的日韩料理”的书籍，虽然这本书的主题很广泛，但我被其中关于日式料理的几个章节深深吸引。它不仅仅是简单地罗列菜谱，更像是在讲述一种烹饪的哲学。 我尤其欣赏书中对于食材新鲜度和处理技巧的强调。比如，在介绍刺身制作的部分，它详细讲解了如何挑选最新鲜的鱼类，以及如何运用恰到好处的刀工来展现食材本身的美感。书中还特别提到了不同鱼类适合搭配的酱料和配菜，这些都是非常宝贵的经验，让我明白了为什么有些简单的菜肴也能如此美味。 我尝试了书中关于制作日式高汤（出汁）的方法，这是很多日式料理的灵魂所在。不同于一些速成的方法，这本书介绍的是需要耐心和细致步骤的传统做法，例如用昆布和柴鱼片熬制。虽然过程略显繁琐，但最终熬出的高汤味道异常鲜甜醇厚，为我后续制作的味噌汤和乌冬面增添了非凡的风味。 此外，书中对于日式摆盘艺术的阐述也让我受益匪浅。它不仅仅是关于美观，更是关于如何通过摆盘来烘托食材的质感和季节感。我学习到了如何运用食材的颜色、形状和大小来搭配，让每一道菜都如同艺术品一般，这对于提升家庭用餐的仪式感非常有帮助。 总的来说，这本书对于热爱日式料理，并且希望深入了解其精髓的读者来说，是一本不容错过的宝藏。它让我明白，真正的美味不仅仅在于食材本身，更在于烹饪者对食材的尊重和对烹饪的热情。我从中学到的不仅仅是烹饪技巧，更是对生活的一种态度。

评分☆☆☆☆☆

我一直对探索不同地域的烹饪方式充满热情，而日韩料理以其独特的风味和精致的呈现方式，总能吸引我的目光。最近，我接触到了一本名为《经典地道的日韩料理》的书籍，它在我的烹饪旅程中，无疑增添了浓墨重彩的一笔。 这本书给我最直观的感受，就是它对细节的把控。比如，在制作日式天妇罗时，它不仅仅是简单地给出裹面糊的配方，而是详细讲解了面糊的浓度、油温的稳定以及下锅的时机，这些都是决定天妇罗是否酥脆的关键。我尝试了书中的做法，第一次炸出了真正酥脆而不油腻的天妇罗，这让我非常兴奋。 让我印象深刻的还有书中关于韩式烤肉的部分。它不仅仅是指导读者如何腌制肉类，更是深入探讨了不同部位肉质的特点，以及如何根据肉质选择不同的腌料和烤制方式。书中还提到了炭火和电烤盘的区别，以及如何在家中也能模拟出接近餐厅的风味，这对于我这种在家烹饪的爱好者来说，提供了非常实用的建议。 我还在书中发现了关于日式寿喜锅的详尽介绍。它不仅仅是一份简单的食谱，更是关于如何在家中营造出日式火锅的仪式感。书中详细讲解了寿喜锅底的调制，以及各种食材的下锅顺序和蘸料的选择，让我感觉仿佛置身于一家正宗的日式料理店。 此外，这本书在对食材的理解上也独具匠心。它不仅仅是给出食材的名称，还会对某些食材的产地、季节性以及最佳食用方式进行介绍，这让我能够更深入地理解日韩料理的精髓。总的来说，这本书不仅教会了我如何烹饪，更让我对日韩料理有了更深层次的认识和理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直对日韩料理情有独钟，尤其喜欢那种能够在家就能复刻的、既有当地风味又不至于过于复杂的菜肴。这本书正好满足了我的这个需求。翻开书，首先映入眼帘的就是那些精美的图片，每一个细节都处理得非常到位，仿佛能闻到扑鼻而来的香气。我特别喜欢它在食材选择上的建议，很多食材我之前都不知道可以在哪里买到，或者不知道如何挑选，这本书都给出了非常实用的指导。 比如，书中关于制作韩式拌饭的部分，不仅详细列出了各种蔬菜的处理方法，还特意强调了不同酱料的配比和制作技巧，比如那个辣酱，我之前一直买现成的，总觉得味道不够正宗，看了这本书才知道，原来自己在家也可以调出那么完美的味道。还有日式拉面，我一直觉得做拉面汤底非常复杂，需要耗费大量时间和精力，但这本书里介绍的几种汤底做法，都相对简化，而且口感同样醇厚鲜美，我尝试做了几次，家人都赞不绝口。 最让我惊喜的是，书中还包含了许多关于日韩料理的文化背景介绍，这让我不仅仅是在学习烹饪，更是在了解一种饮食文化。我学会了如何在家摆出一席精致的日式寿司拼盘，也了解了泡菜在韩国饮食中的重要地位。书中的一些小贴士，比如如何保存食材，如何处理一些特殊的调料，都非常实用，解决了我在烹饪过程中经常遇到的问题。 而且，我最看重的是这本书的“地道”二字。我接触过一些日韩料理的书籍，很多都为了迎合大众口味做了过度的改良，失去了原有的风味。但这本书不同，它在保留传统做法的基础上，又照顾到了家庭操作的便捷性，这是一种非常难得的平衡。我尝试做了几次，味道真的非常接近我在日本和韩国旅行时品尝到的正宗味道。 总而言之，这本书是我近期最满意的一次购物。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪老师，用耐心和专业的指导，带领我一步步走进日韩料理的美味世界。无论你是厨房新手还是有一定烹饪基础的人，都能在这本书中找到乐趣和收获。我迫不及待地想尝试书里剩下的那些菜肴了，相信它们一定不会让我失望！

评分☆☆☆☆☆

我对韩国料理的热爱，很大程度上源于它那种充满活力和层次丰富的味道。最近，我在一本名为《经典地道的日韩料理》的书里，找到了很多关于韩式料理的惊喜。这本书，虽然涵盖了日料，但我主要沉浸在它对韩式料理的讲解中。 书中有大量关于发酵食品的介绍，这让我对韩国泡菜有了全新的认识。不仅仅是简单的辣白菜，它详细介绍了不同种类的泡菜，比如萝卜泡菜、黄瓜泡菜，甚至还有一些不太常见的，并且深入讲解了制作过程中微生物的作用和发酵的原理。书中给出的配方非常有针对性，详细到每一种香料的用量和腌制的时间，让我信心满满地尝试在家制作。 我最喜欢的部分是关于韩式炖菜和汤品的介绍。比如，书中关于部队火锅的讲解，不仅仅是食材的堆砌，更解释了它背后的历史渊源和文化意义。那些丰富而辛辣的汤底，是如何通过各种食材的融合来达到一种令人回味无穷的味道，书里都娓娓道来。我还尝试了书中关于参鸡汤的做法，它强调了用料的新鲜度和火候的掌握，我第一次做出了那样嫩滑鸡肉和浓郁汤头的参鸡汤。 除了主食和炖菜，书中还花了很大篇幅介绍韩式小菜（Banchan）。我一直觉得韩式餐桌上的小菜种类繁多，但这本书让我了解到，这些小菜不仅仅是配菜，它们本身也是独立的美味，并且有着各自的制作技巧和营养价值。书中给出的几种简单易学的小菜配方，比如凉拌豆芽和菠菜，我经常会做，它们为我的日常餐桌增添了不少色彩。 这本书的语言风格非常接地气，没有太多艰涩的专业术语，让我能够轻松地理解每一个步骤。它让我体会到了韩国料理的家常和温暖，也让我明白，制作美味的韩式料理，并不需要多么复杂的技巧，更多的是一种对食材的热爱和对家人的关怀。

评分☆☆☆☆☆

我一直对亚洲美食有着特别的偏好，而日韩料理无疑是其中的佼佼者。最近，我接触到了一本名为《经典地道的日韩料理》的书籍，虽然名字包含了日料，但我对其中关于日韩料理独特风味的呈现方式尤其感到好奇。 这本书给我最大的感受是，它在讲解烹饪方法的同时，非常注重食材的本味和季节性。例如，在介绍日式炸猪排的时候，书中不仅仅给了详细的裹粉和油炸步骤，还强调了选择猪肉部位的重要性，以及如何通过精准的火候来保证外酥内嫩的口感。我之前自己在家做，总觉得差了那么一点味道，读了这本书之后，才明白是选材和火候上的细节决定了成败。 我特别喜欢书中关于日式便当的章节。它不仅仅是简单地告诉读者如何制作一些菜肴，更是指导如何合理搭配营养，如何进行创意摆盘，让原本普通的饭盒变成了一道充满心意的艺术品。我尝试按照书中的建议为家人准备便当，收到的反馈非常积极，大家都很喜欢那种色彩丰富、口味均衡的感觉。 书中的韩式料理部分，也同样令人耳目一新。我之前一直觉得韩式料理就是辣味为主，但这本书让我看到了它丰富多样的另一面。例如，书中关于韩式冷面的介绍，就不仅仅是简单的面条和汤，它详细讲解了不同汤底的制作，比如荞麦面汤底和牛肉汤底，以及如何搭配恰到好处的配料，如梨片、黄瓜丝和鸡蛋，来达到那种清爽开胃的口感。 更让我惊喜的是，这本书在讲解过程中，还穿插了一些与当地饮食文化相关的趣闻和习俗，这让我不仅仅是在学习烹饪，更是在体验一种生活方式。它让我明白，日韩料理之所以经典，不仅仅在于它的味道，更在于它背后所承载的文化底蕴和匠人精神。